Caldo de feijão branco

Esta sopa levou feijão de lata, se tiver tempo e preferência pode usar o feijão seco. Demolhe o feijão de véspera, coza-o e reserve a água da cozedura.

Ingredientes:

• 1 lata grande de feijão branco (800g)
• 1 cubo de caldo de carne.
• Cebolinho q.b
• 2 colheres de sopa de, alho francês, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, pimento vermelho, bem picadinho.
• 2 colheres de sopa de, cenoura, bem picadinha.
• 100g de massinhas pequeninas pevides, letras ou outras que tenha em casa.
• 1 ovo cozido, cortado em rodelas.
• Sal.

Na panela ponha 1 litro de água e os legumes, Junte o cubo de caldo de carne e o cebolinho e deixe cozinhar cerca de 20 minutos. Tempere com uma pitada de sal, se achar que precisa. Findo este tempo verta a água da lata do feijão assim como o feijão para dentro da panela, mexa e deixe cozinhar 5 minutos. Decore com as rodelas de ovo e sirva a sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Canja de cocktail de marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de coktail de marisco.
• 1,5l de água.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Meia chávena de, cenoura ralada.
• 1 cubo de caldo de peixe.
• 1 cebola, descascada e inteira.
• 1 dente de alho, descascado e inteiro.
• Coentros picados q.b
• 1 colher de chá de, cebolinho picado.
• Sal e pimenta.
• 1 fio de azeite.
• 100g de massinhas pequenas.

Por a água numa panela. Quando esta começar a ferver, ponha tudo dentro da panela e vá mexendo, tape deixe cozinhar. Quando a massa tiver cozida, a sopa está pronta.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas com bacon

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• Meio kg de lentilhas, demolhadas.
• 2 cenouras às rodelas.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 bom pedaço de bacon.
• Sal e pimenta q.b
• 2 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa de, polpa de tomate.
• 1 colher de café de, pimentão em pó.
• Salsa picada.
• Cebolinho picado.

Refogar 1 cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e o pimentão. Depois de fritar tudo reserve. Na panela de pressão ponha as lentilhas, as cenouras, a batata, 1 cebola e o bacon. Temperar com sal e pimenta, cobrir de água e cozer na panela de pressão até as lentilhas ficarem cozidas mais ou menos 30 minutos. Feito isto retire algumas lentilhas e junte ao refogado com uma colher de sopa de caldo da sopa e triture tudo. Junte este triturado à sopa. Retire o bacon, corte em pedaços e junte a sopa também. Polvilhe a sopa com a salsa e o cebolinho.

Bom apetite! 

Receita de canja com aletria

Ingredientes:

• 2 Pernas de frango.
• 1 Cebola cortada em quartos.
• 1 Cubo de caldo de galinha.
• 1 Ovo cozido.
• 150 g de aletria.
• Cebolinho se tiver q.b
• 1 Folinha de hortelã, se tiver.
• 1 Colher de café de, sal grosso.

Numa panela, deitar água e sal juntar o frango, o cubo de caldo de galinha, o cebolinho e a cebola. Tape a panela e deixe cozinhar lentamente até cozer o frango. Depois retire o frango e desfie, eliminando as peles claro, Parta o ovo cozido aos bocadinhos. Junte o frango desfiado e o ovo à sopa, junte a aletria, fica ao lume até a aletria cozer, depois retire do lume, adicione a folha de hortelã e sirva a canja bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de peixe

Ingredientes:

• 10 Tiras de delicias do mar.
• 1 Kg de peixe à sua escolha, limpo e em pedaços.
• 2 Cenouras, cortadas em juliana.
• 4 Chalotas, picadas.
• 1 Alho francés, cortado em rodelas finas.
• 3 Cs de polpa de tomate.
• Sal e pimenta q.b
• Sumo de limão.
• Meio copo de vinho branco.
• 2 Dentes de alho, picados.
• Cebolinho picado.
• Salsa picada.
• 1 Colher de sobremesa de farinha Maisena.
• Azeite q.b
• 3 Grãos de pimenta.
• 1 Colher de sopa, de manteiga.

Meia hora antes tempere o peixe com sal,  sumo de limão e pimenta deixe ficar a marinar durante esse tempo. Numa panela, deite meio litro de água, a salsa os grãos de pimenta, alhos  a cenoura e azeite e leve ao lume durante 5 minutos, junte o peixe e cozinha mais 5 minutos. Retire o peixe do caldo e reserve. Guarde o caldo. Numa frigideira com 3 colheres de sopa de azeite e  a manteiga refogue as chalotas  e o alho francês, quando este estiver macio junte a polpa de tomate mexa e deite tudo para dentro da panela com o caldo que reservou.

Dilua a farinha maisena no vinho branco e adicione também ao caldo, leve o caldo ao lume até ferver.

Junte o peixe livre de espinhas e depois da sopa pronta deite as delicias do mar e tempere com o cebolinho e a salsa. Rectifique os temperos e sirva com pão torrado.

Bom apetite!