Primeiro, separe as folhas da couve que vai usar. Em seguida, ponha as folhas dentro de água, com vinagre e uma pitada de sal. Caso não tenha vinagre, pode usar sumo de limão. Deixe as folhas mergulhadas na água, durante uns minutos, para que fiquem limpas de químicos, bichos e parasitas. De seguida, passe cada folha por água corrente da torneira.
