Sopa de feijão encarnado com legumes variados e chouriço picante ♥♥♥

Ingredientes (legumes lavados e descascados) :

• 2 batatas grandes cortadas em cubos.
• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 ramos de salsa.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 rábano cortado em rodelas.
• 3 cenouras cortadas em rodelas.
• 1 courgete cortada em rodelas.
• 1 couve lombarda ripada.
• 500 gr de feijão encarnado cozido.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequeninos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 chouriço picante.

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue nele a cebola e o alho. Depois, junte todos os ingredientes, menos a cenoura em cubinhos e a couve lombarda. Cubra os legumes com água e mais duas chávenas de água. Feche a panela e leve ao lume durante 35 minutos. Findo este tempo, triture tudo muito bem com a varinha mágica a fim de obter um puré muito macio. Junte a couve lombarda, mais a cenoura em cubinhos e o chouriço, leve ao lume até estar bem cozido. Junte o feijão. Deixe apurar em lume brando. Corte o chouriço em rodelas finas e sirva com a sopa. 

Bom apetite!

Sopa de legumes com noz moscada e massinhas ♥♥♥

Ingredientes:

• 600 gr de abóbora, cortada em cubinhos.
• 1 cebola picada.
• 1 dentes de alho picado.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 2 batatas, cortadas em pedaços.
• 1 couve coração pequena ripada.
• 2 cubos de caldo de carne, esfarelados.
• Noz moscada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 100 gr de massinhas cozidas. (eu usei cotovelos)
• Pimenta preta, moída na altura.
• Meia chávena de leite morno.

Ponha tudo na panela de pressão menos as massinhas o leite e a pimenta, cubra com água, leve a cozer durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até obter um puré aveludado e uniforme. Junte o leite, misture e tempere com a noz moscada e pimenta preta acabada de moer. 

Bom apetite!

Sopa de legumes com agriões

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de carne.
• 1 molho de agriões, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de agrião, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.

Creme de legumes com ovo

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 courgetes, cortada as rodelas.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• 1 ramo de aipo.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 ovo cozido, picado.
• Sal.
• 1 fio de azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga (eu uso margarina com sabor a manteiga)

Ponha tudo na panela de pressão, cubra com água, tape e leve ao lume durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica.  leve de novo ao lume mais 5 minutos, junte a manteiga e o ovo picado, mexa e está pronta a servir.

Bom apetite!

Sem choro

Quando descascamos cebolas choramos, ao corta-las quebramos as suas células, estas células dividem-se em enzimas e sulfuretos. As enzimas ao entrarem em contacto com os sulfuretos, produzem um ácido chamado sulfénico que rapidamente se dissipa  no ar e em direcção aos nossos olhos, o que nos faz chorar.

Para evitar as lágrimas, basta que antes de cortarmos a cebola, passemos a cebola e a faca por água fria. 

Sopa de espinafres e cenoura

Ingredientes:

• 1 molho de espinafres.
• 7 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenoura pequena cortada em meias luas.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 nabo cortado em cubinhos.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o nabo, as batatas e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos espinafres e a cenoura, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Sopa deliciosa com cubinhos de bacon

Ingredientes:

• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas, cortadas em quartos.
• 4 cenouras, cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda ripada.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 150 gr de bacon cortado em cubinhos.
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3 cenouras e meio lombardo e refogue também. Encha a panela, quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Numa frigideira anti-aderente frite os cubinhos de bacon, junte-os à sopa. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Sopa de legumes com grão

Ingredientes:

• 4 batatas grandes, cortadas em cubos. 
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola cortada em quartos.
• 1 couve pequena, coração de boi, ripada.
• 1 cenoura cortada em cubinhos.
• 1 lata grande de grão. (se cozer o grão em casa reserve a água da cozedura)
• Sal q.b

Na panela de pressão, ponha o azeite e refogue a cebola, junte as batatas e as 2 cenouras cortadas em rodelas. Junte metade da quantidade do grão da lata e a água da lata. Cubra os legumes com água. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Junte a couve ripada e a cenoura cortada em cubinhos, assim como o resto do grão. Tape e leve ao lume mais meia hora.

Retifique o tempero e sirva quentinha.

Bom apetite!

Sopa de legumes com poejos

Quando faço pernil de porco, depois de cozinhado, guardo o osso congelo-o para depois fazer sopa com ele. Foi o caso desta sopinha que hoje vos trago.

Ingredientes:

• 1 molho de poejos.
• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas cortadas em quartos.
• 4 cenouras cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 osso de pernil (também pode usar entremeada salgada de véspera).
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3  cenouras e meio lombardo e refogue também. Retire as folhinhas dos poejos e adicione. Encha a panela quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela, abra e retire o osso do pernil. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Sopa de feijão e legumes

Ingredientes:

• 500g de feijão, previamente demolhado.
• 1 colher de café de sal grosso.
• 2 cenouras, cortadas em cubinhos.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 quarto de couve lombarda, ripada.
• 1 nabo, cortado em cubinhos.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 folha de louro.
• 200g de massa, cotovelos.
• Azeite q.b

Ponha o feijão junto com a água onde o demolhou, na panela de pressão, junte a cebola, a folha de louro e o sal. A água deve cobrir o feijão, se esta não chegar, ponha mais água.Tape e leve ao lume até o feijão estar cozido. Depois com uma escumadeira, retire a folha de louro, retire também a maior parte do feijão para uma tigela e triture o restante que ficou na panela para obter um caldo mais espesso. Junte na panela os legumes todos, a massa e deixe ferver, a sopa fica mais 15 minutos ao lume para cozinhar os legumes. No fim junte os feijões que reservou, deite um fio de azeite e sirva.

Bom apetite! 

Puré de legumes com milho

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite.
• 2 cebolas pequenas, picadas.
• 1 dente de alho picado.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1 courgette, cortada em rodelas.
• 300 g de milho doce, de lata.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• Meia colher de café, com sal grosso.
• 5 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 colher de chá de, manteiga (ou margarina com sabor a manteiga)
• 1 ovo cozido, picado.

Na panela de pressão, refogue as cebola e o dente de alho no azeite, depois junte todos os legumes lavados e cortados e deixe-os refogar um pouco, envolvendo tudo. Cubra os legumes com água, junte o cubo de caldo de legumes e meia colher de café com sal grosso. Tape e deixe cozer durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte a manteiga e o ovo picado.

Bom apetite! 

Sopa de alface

Ingredientes:

• 1 Alface lavada e cortada em juliana.
• 2 Colheres de sopa de, manteiga.
• 1 pitada de noz moscada.
• 1 Cebola, picada.
• 85 g de arroz, lavado e seco.
• 1,2 l de caldo de carne.
• Sal e pimenta q.b
• 2 torradas.
• Meia chávena de bacon cortado em cubinhos. 

Refogue a cebola na manteiga, adicione o bacon, o arroz, mexa bem, para que não pegue. Regue tudo com o caldo de carne, tempere e ponha 1 pitada de noz moscada, deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Ponha a alface na sopa e tape, cozinha mais 5 minutos, o tempo de cozer a alface. Enquanto isto, corte o pão torrado em cubinhos e junte em cada tigela na altura de servir.

Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:

• 50ml de azeite.
• 500g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Cebolas, picada.
• 2 Dentes de alho, picados.
• 1 Alho francês picado.
• 250g de cenouras.
• Litro e meio de caldo de galinha.
• 1 Beringela picada.
• 80 gr de bacon cortado em cubinhos.
• Meio pimento picado.
• Sal e pimenta.
• Salsa picada, q.b

Refogue os alhos, a cebola e o alho francês no azeite.  Junte as cenouras, as batatas e deixe refogar em lume médio. Adicione o caldo, tape e fica a cozer. Passado cerca de meia hora, retire do lume e passe tudo com a varinha mágica, tempere e mexa. A parte saltei-e os cubinhos de pimentos, a beringela e o bacon num pouco de azeite. Verifique os temperos e na altura de servir junte os cubinhos de pimentos, beringela e bacon à sopa.

Bom apetite!

Creme de legumes com batata doce

Ingredientes:

• 1 Batata doce, em quartos.
• 2 Cenouras grandes, as rodelas.
• 500g de lombardo ripado.
• 1 Nabo, em quartos.
• Coentros picadinhos q.b
• 1 Ovo cozido, picado.
• 0,5 Dl de natas.
• 1 Fio de azeite.
• 800g de batatas, cortadas em quartos.
• 1 Folha de louro.
• 1 Pitada de, noz moscada.
• Sal e pimenta q.b

Numa panela com água, ponha a couve lombardo junto com a folha de louro, o nabo, as cenouras, as batatas e a batata doce  tempere com sal, pimenta e noz moscada e leve ao lume para cozer . Passado meia hora retire a folha de louro e um pouco de lombardo para um prato, reserve e triture os restantes legumes tudo. Junte um fio de azeite ao puré e adicione o lombardo que reservou, misture as natas, o ovo cozido e polvilhe com os coentros picados.

Bom apetite!

Receita de sopa deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas grandes, picadas.
• 1 Dente de alho picado.
• 1Dl de azeite.
• 1 Courgette grande, cortada em rodelas. 
• 3 Batatas grandes, cortadas em cubos.
• 1,5 l de caldo de galinha.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 1 Colher de chá, de salsa picada.
• 2 Cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 Quarto de couve lombarda.
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 2 Ovos cozidos.
• 80g de bacon, cortado em cubinhos.
• 1 Cs de manteiga.
• 150 g de massa cotovelinhos. 
• 2 Cs de natas.

Numa panela, (eu uso a panela de pressão) deitar o azeite, a cebola e o alho e refogar ligeiramente, misturar as cenouras, batatas e a courgette. Apurar tudo no refogado, envolva com a colher de pau. Regue com o caldo de galinha, junte a couve a salsa e a noz moscada e o sal grosso. Tape e deixe cozinhar durante 35 minutos.

Aparte, coza os ovos, e frite o bacon numa frigideira sem gordura, basta a gordura do bacon para que este ganhar uma corzinha. Passado os 35 min. Retire a panela do lume e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré brilhante e aveludado. Junte a massa à sopa e leve ao lume mais 10 minutos, para que a massa coza. Descasque os ovos, pique-os e misture na sopa juntamente com o bacon. Quando a massa já estiver cozida termine juntando a manteiga e as natas. Rectifique o tempero e sirva.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas

Ingredientes:

• 2 Batatas, cortadas em cubos.
• 2 Cenoura, cortada as rodelas.
• 200g de abóbora, cortada em cubos.
• 180g de bacon, cortado em cubinhos.
• Sal e pimenta.
• 300g de lentilhas, verdes.
• 1 Alho francês, cortado em rodelas.
• 1Cs de manteiga.
• 1 ramo de aipo picado.

Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as lentilhas e o aipo. Coza em bastante água. Tempere com a pimenta e o sal e leve ao lume.
Passado 20 minutos, retire metade da quantidade das lentilhas para um recipiente e triture com a varinha mágica, volte a juntar as lentilhas trituradas à sopa. Junte o alho francês e a abóbora deixe cozinhar. Saltei-e o bacon numa frigideira junto com a manteiga e junte à sopa.
Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas, picadas.
• 1 Dente de alho, picado
• 6 Cs de azeite.
• 2 Alhos franceses, cortados em rodelas.
• 750g de batatas, cortadas em cubos.
• 1 litro e meio de caldo, de carne.
• 1 Ramo de aipo.
• Meia couve lombarda, ripada.
• 1 Cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 150 g de bacon, cortado em cubinhos 

Frite os cubinhos de bacon e depois reserve. Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois junte os alhos franceses, as batatas e a cenoura envolva tudo e deixe refogar. Regue com o caldo de carne, junte a couve o aipo e o sal. Tape a panela e deixe cozer durante 35 minutos. Após este tempo, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume mais 5 minutos para apurar.

Ao servir decore cada prato com os cubinhos de bacon frito.

Bom apetite!

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 1 Molho de nabiças.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 Cebola.
• 1 Dente de alho.
• 5 Cubos de abóbora.
• Sal e pimenta.
• 1 Fio de azeite.

Por tudo na panela de pressão, menos as nabiças. Coze durante 30 minutos. Triturar tudo com a varinha mágica. Misturar a nabiça ripada e levar ao lume novamente para a nabiça cozer.