Sopa de espinafres e bacon ♥♥♥

 Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 2 cebolas, picadas.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos.
• 800 gr de espinafres.
• Sal e pimenta.
• Uma pitada de noz moscada.
• 2 fatias de bacon.
• 1 colher de sopa de manteiga (ou creme vegetal com sabor a manteiga)

Numa panela, derreta a manteiga e refogue nela as cebolas e os dentes de alho. Regue com o caldo de galinha e deixe ferver. Junte as batatas e metade dos espinafres, o bacon. Tape cozinha durante 20 minutos. Triture a sopa até obter um puré homogêneo. Tempere com sal, noz moscada e  pimenta. Adicione os restantes espinafres e  deixe-os ferver cerca de 10 minutos. Sirva este sopa quentinha.

Bom apetite!

Croutons caseiros com sabor a bacon

Corte em cubinhos 2 fatias de pão. Numa frigideira anti aderente ponha um pedaço de bacon gordo, leve ao lume para fritar, depois de frito, retire o bacon e frite os cubinhos de pão na gordura do bacon que ficou na frigideira. Estes cubinhos de pão, chamados de croutons servem como guarnição para as suas sopas. 

Sopa deliciosa com cubinhos de bacon

Ingredientes:

• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho picado. 
• 3 batatas, cortadas em quartos.
• 4 cenouras, cortadas em rodelas
• 1 couve lombarda ripada.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 150 gr de bacon cortado em cubinhos.
• 800g de feijão manteiga em lata. (se cozer em casa, guarde a água da cozedura)

Ponha o azeite na panela de pressão e refogue a cebola e o dente de alho suavemente. Junte as batatas, 3 cenouras e meio lombardo e refogue também. Encha a panela, quase até acima, junte o sal o osso de pernil e tape. Cozinha meia hora. Para ser mais rápido, ponha outra panela ao lume com água e sal e junte a outra metade do lombardo ripado e a outra cenoura cortada em cubinhos. Vai ao lume ao mesmo tempo que a panela de pressão. Quando passar a meia hora. Deixe sair o vapor da panela. Triture bem a sopa até obter uma textura homogénea, reserve. Escorra a água da outra panela e junte o lombardo e a cenoura ao puré. Adicione o feijão com a água da lata ou da cozedura, leve ao lume 5 minutos e junte a manteiga. Numa frigideira anti-aderente frite os cubinhos de bacon, junte-os à sopa. Envolva tudo e sirva esta maravilhosa sopinha com um sorriso.

Bom apetite! 

Canja de pato com bacon

Ingredientes:

• 3 pedaços de carne de pato, temperada com sal.
• 3 fatias de bacon fumado, cortado em tirinhas.
• Sal q.b
• 1 fatia fina de bacon inteira.
• 150g de nodles ( massa )
• Cebolinho picado q.b
• 1 cebola com um cravinho espetado.

Cozer o pato na panela de pressão com 2,5l de água, juntamente com a fatia de bacon inteira e a cebola com o cravinho espetado. Coze durante meia hora. Findo este tempo, retire o pato para um prato. Com a concha da sopa, retire a gordura que se formou em cima da água e elimine-a. Adicione os nodles á água da cozedura do pato e leve ao lume o tempo suficiente para que cozam. Enquanto isso, desfie o pato. Numa frigideira anti-aderente frite as tirinhas de bacon, assim que começarem a largar a gordura, adicione o pato desfiado para que ganhe o sabor do bacon. Junte o pato e o bacon à sopa. Retifique os temperos. E polvilhe com cebolinho picado. Sirva esta sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Creme de grão com cubinhos de bacon.

Ingredientes:

• 500g de grão cozido.
• Agua da cozedura do grão.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cebola picada.
• 1 pitada de noz moscada.
• 200 g de bacon cortado em cubinhos.

Refogue a cebola no azeite, junte o grão deixe-o ganhar o sabor do refogado. Regue com a água da cozedura do grão.  Tape e deixe cozinhar até ferver. Tempere com sal e a noz moscada, mexa. Retire do lume e triture tudo com a varinha mágica. Numa frigideira pequena frite o bacon sem usar nenhuma gordura, quando estiver estaladiço retire. Junte o bacon ao puré e sirva quentinho.

Bom apetite!

Sopa deliciosa de lombardo

Ingredientes:

• 300g de feijão demolhado.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 2 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 3 cenouras grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 dente de alho.
• 1 couve lombarda, pequena, ripada.
• Sal e pimenta.
• 150g de bacon, inteiro.
• 1 nabo, cortado em cubinhos.

Na panela de pressão, coza o feijão, ponha a folha de louro, as cenouras com a cebola, o alho e o bacon. Regue com 1,5 l de água e deite 1 colher de café de sal grosso. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire metade dos feijões, alguma cenoura e o bacon para um prato e reserve. Triture os legumes com a varinha mágica até obter um creme uniforme. Volte a levar ao lume. (Caso seja necessário, adicione um pouco mais de água quente) Junte a couve lombarda e as cenouras e o bacon cortado em pedaços e leve a sopa de novo ao lume até cozer a couve. Tempere e regue com um fio de azeite.

Bom apetite!

Creme de cogumelos guloso

Ingredientes para 4 gulosos:

• 600 g de cogumelos, laminados.
• 1 cebola pequena, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 colher de sopa de, azeite.
• 1 colher de chá de, manteiga.
• 1 courgete, cortada em rodelas.
• 2 cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 batatas, cortadas em quartos.
• Meio cubo de caldo de carne.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Pimenta.
• 1 colher de sopa de, açúcar mascavado.
• Meio copo de vinho branco.
• Salsa picadinha q.b
• 150 g de tirinhas de bacon.
• 2 colheres de sopa de, natas.
• 1 colher de chá de, cebolinho, picado. 

Numa panela de pressão, coloque as gorduras e refogue a cebola e o dente de alho, quando começar a alourar junte os cogumelos, polvilhe com salsa, tempere com sal, pimenta e cebolinho. Deixe fritar em lume brando. Polvilhe os cogumelos com o açúcar, mexa e deixe-os caramelizar. Regue com o vinho branco, aumente um pouco o lume, para reduzir o vinho. Junte agora os restantes legumes, lavados e cortados e deixe estufar no refogado 5 minutos, vá envolvendo suavemente, para misturar os sabores. Cubra os legumes com água, não deve ultrapassar a altura dos mesmos. 
Junte o sal, o meio cubo de caldo de carne e tape a panela de pressão, para que esta cozinhe durante 30 minutos. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica até obter um puré suave, de consistência macia. Junte as natas e mexa, volte a colocar ao lume mais 2 minutos, mexendo sempre. Desligue o lume, Frite o bacon numa frigideira anti-aderente, sem adicionar gordura, depois de frito, junte-o á sopa na altura de servir, para decorar cada tigela.

Bom apetite!

Sopa de favas saborosa

Ingredientes:

• 1 kg de favas descascadas.
• 300 g de bacon, fatiado.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 cebola, picada.
• 1 litro e meio de caldo de carnes.
• Meio pacote de natas+ 1 gema de ovo.
• 2 batatas, cortadas em cubos.
• Sal e pimenta q.b
• 2 colheres de sopa de, coentros picados.

Numa panela, frite o bacon no azeite, junte a cebola, quando esta começar a ficar douradinha, regue com o caldo de carne, adicione as favas e as batatas. Tape e deixe ficar até as favas cozerem, mais ou menos meia hora. Retire o bacon para um prato e reserve.Triture os legumes no caldo com a varinha mágica, até obter um puré uniforme e apetitoso. Tempere com o sal e a pimenta e leve de novo ao lume mais 5 minutos. Bata a gema com as natas e adicione à sopa, polvilhe com os coentros e sirva, decore cada tigela com uma tira de bacon frito. 

Sopa de lentilhas com bacon

Ingredientes:

• 1 batata, cortada em cubos.
• Meio kg de lentilhas, demolhadas.
• 2 cenouras às rodelas.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• 1 bom pedaço de bacon.
• Sal e pimenta q.b
• 2 cebola picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de sopa de, polpa de tomate.
• 1 colher de café de, pimentão em pó.
• Salsa picada.
• Cebolinho picado.

Refogar 1 cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e o pimentão. Depois de fritar tudo reserve. Na panela de pressão ponha as lentilhas, as cenouras, a batata, 1 cebola e o bacon. Temperar com sal e pimenta, cobrir de água e cozer na panela de pressão até as lentilhas ficarem cozidas mais ou menos 30 minutos. Feito isto retire algumas lentilhas e junte ao refogado com uma colher de sopa de caldo da sopa e triture tudo. Junte este triturado à sopa. Retire o bacon, corte em pedaços e junte a sopa também. Polvilhe a sopa com a salsa e o cebolinho.

Bom apetite! 

Sopa de lombarda com bacon

Ingredientes:

• 1 couve lombarda pequena, cortado em juliana.
• 200g de batatas cortadas.
• 2 Cenouras.
• 2Cs de azeite.
• 2Cs de manteiga.
• 1 Cebola grande, picada.
• 2 Dentes de alho, picados.
• 1 Ramo de salsa, picada.
• 1 Ramo de aipo, picado.
• 100g de bacon, cortado em cubos e frito.
• 1 Litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• Queijo desfiado q.b
• 150g de cotovelinhos.

Refogue a cebola e o alho no azeite, junte as batatas e as cenouras, deixe refogar e regue com o caldo de carne, junte a lombarda e a salsa, tape e deixe cozer durante 30 minutos, findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Volte a levar ao lume, junte a massa o bacon e a manteiga e fica ao lume até a massa estar cozida. tempere com o sal e a pimenta. Na hora de servir polvilhe com um pouco de queijo desfiado.

Bom apetite!

Sopa de lentilhas

Ingredientes:

• 2 Batatas, cortadas em cubos.
• 2 Cenoura, cortada as rodelas.
• 200g de abóbora, cortada em cubos.
• 180g de bacon, cortado em cubinhos.
• Sal e pimenta.
• 300g de lentilhas, verdes.
• 1 Alho francês, cortado em rodelas.
• 1Cs de manteiga.
• 1 ramo de aipo picado.

Numa panela, ponha as batatas, a cenoura e as lentilhas e o aipo. Coza em bastante água. Tempere com a pimenta e o sal e leve ao lume.
Passado 20 minutos, retire metade da quantidade das lentilhas para um recipiente e triture com a varinha mágica, volte a juntar as lentilhas trituradas à sopa. Junte o alho francês e a abóbora deixe cozinhar. Saltei-e o bacon numa frigideira junto com a manteiga e junte à sopa.
Bom apetite!

Sopa de legumes deliciosa

Ingredientes:

• 2 Cebolas, picadas.
• 1 Dente de alho, picado
• 6 Cs de azeite.
• 2 Alhos franceses, cortados em rodelas.
• 750g de batatas, cortadas em cubos.
• 1 litro e meio de caldo, de carne.
• 1 Ramo de aipo.
• Meia couve lombarda, ripada.
• 1 Cenoura grande, cortada em rodelas
• 1 Colher de café, de sal grosso.
• 150 g de bacon, cortado em cubinhos 

Frite os cubinhos de bacon e depois reserve. Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois junte os alhos franceses, as batatas e a cenoura envolva tudo e deixe refogar. Regue com o caldo de carne, junte a couve o aipo e o sal. Tape a panela e deixe cozer durante 35 minutos. Após este tempo, triture tudo com a varinha mágica, leve de novo ao lume mais 5 minutos para apurar.

Ao servir decore cada prato com os cubinhos de bacon frito.

Bom apetite!

Creme de favas com estaladiços de bacon

Ingredientes:

• 300g de bacon, cortado em cubinhos e frito.
• 1litro e meio de caldo de carne.
• 1kg de favas sem casca.
• Sal.
• Noz moscada q.b
• 2 Dl de natas.
• Coentros picados.
• 2Cs de azeite.
• 1 Gema de ovo.
• 1 Cebola picada.
• 2 Batatas cortadas em cubos.

Numa panela, refogue a cebola no azeite, depois junte o caldo de carne as batatas e as favas. Cozinhe durante meia hora. Passe tudo com a varinha mágica até ficar com um creme uniforme. Desfaça a gema nas natas e adicione á sopa. Volte a levar ao lume até ferver retire e volte a triturar com a varinha mágica.

Finalize temperando com o sal a noz moscada os coentros e o bacon frito.

Bom apetite!