Sopa campestre ♥♥♥

Ingredientes:

• 5 batatas grandes, cortadas em cubos.
• 2 cebolas picadas.
• 2 dentes de alho, picados.
• 1 folha de louro.
• 3 colheres de sopa de azeite.
• 4 chávenas de caldo de galinha.
• Salsa picada q.b
• 400 gr de cenouras cortadas em cubos.
• 1 pedaço de aipo.
• 1 lombrado pequeno, ripado.
• 1 pedaço de bacon fumado (100gr)
• Sal qb
• Uma pitada de noz moscada.

Aqueça o azeite na panela de pressão e refogue as cebolas, o alho a folha de louro em lume brando até a cebola ficar translúcida. Regue com o caldo. Junte metade das cenouras, o bacon, a salsa, o aipo e as batatas. Cubra os legumes com água. Feche a panela de pressão e deixe cozinhar durante meia hora. Depois deste tempo, retire a folha de louro, elimine e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré acetinado. Junte a couve lombarda ripada e a outra metade das cenouras. Vai ao lume até ficar tudo bem cozido. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada.

Bom apetite!

Sopa de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 2 dentes de alho, picados.
• 3 fatias de presunto.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• 1 pitada de noz moscada.
• 600g de cenouras, cortadas em rodelas.
• 8 dl de caldo de galinha.
• 2 batatas, cortadas em pedaços.
• 1 colher de sopa de manteiga (eu uso aquela margarina que sabe a manteiga)
• Sal e pimenta.

Na panela de pressão, ponha o azeite e a manteiga. Refogue a cebola e os dentes de alho. Junte o presunto e refogue também. Adicione as batatas e as cenouras, envolva-as no refogado. Polvilhe com uma pitada de noz moscada. Deixe ganhar o sabor do refogado uns instantes e cubra com o caldo de galinha. Tempere com o sal e a pimenta. Feche a panela de pressão e cozinha durante meia hora. Findo este tempo triture tudo até obter um puré homogêneo. Volte a levar ao lume mais 5 minutos e está pronta a sua sopinha. Decore cada tigela com presunto desfiado.

Bom apetite!

Sopa de lombardo com cenoura e ervilhas

Ingredientes:

• 1 cebola, picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 1 courgette, cortada em pedaços.
• 2 cenouras, grandes, cortadas em cubinhos.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 ramo de salsa fresca.
• 1 lata pequena de ervilhas.
• 1,3 l de caldo de carne.
• Sal q.b

Numa panela, deite o azeite e refogue a cebola e o dente de alho. Junte as cenouras, as batatas, a courgette, a salsa e o lombardo. Deixar refogar, e mexa. Regue com o caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozer durante meia hora. Após este tempo, retire alguma couve lombarda e cenoura para um prato e reserve. Triture a restante sopa, volte a juntar o resto do lombardo e da cenoura. Adicione as ervilhas e leve ao lume mais 12 minutos, depois desligue o lume e deixe a sopa ficar na panela com o lume desligado para apurar.

Bom apetite!

Sopa de agrião

Ingredientes:

• 1 molho de agriões.
• 8 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenouras pequena, ralada.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o alho francês, as batatas, os talos dos agriões e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos agriões e a cenoura ralada, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Creme de cenoura com lombardo e feijão branco

Ingredientes:

• 7 batatas, descascadas cortadas em pedaços.
• 1 cravinho.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 3 cebolas, descascadas, cortadas em pedaços.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1 colher e meia de café de, sal grosso.
• 1 colher de chá de manteiga.
• 1,5 l de água.
• Meio lombardo, ripado.
• 1 lata de 800g de feijão branco, cozido. 

Numa panela, ponha o azeite, espete o cravinho num pedaço de batata, ponha as batatas a refogar no azeite junto com as cebolas e as cenouras. Depois de refogar levemente, junte a água, o sal e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo, retire o cravinho fora eliminando-o e triture os legumes que cozeu até obter um puré homogéneo. Junte agora o lombardo ripado, leve ao lume até a couve estar cozida. Abra a lata de feijão branco e junte tanto o líquido da lata como os feijões à sopa, leva ao lume mais uns minutos, mexa. Sirva a sopa bem quentinha.

Bom apetite!

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• 1 molho de nabiças, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de legumes, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de nabiça, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.

Puré de cenoura com presunto

Ingredientes:

• 2 dentes de alho, picados.
• 1 cebola, picada.
• 1 colher de sopa de manteiga + 1 colher de sopa de azeite.
• 1 quilo de cenouras, cortadas em rodelas.
• 4 fatias de presunto.
• 1 litro de água.
• 1 cubo de caldo de, carne.
• 1 pitada de, noz moscada.
• 1 colher de, chá de manjericão.
• Pimenta, moída na altura, q.b

Na panela de pressão, ponha a manteiga junto com o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho. Quando começarem a alourar junte as fatias de presunto, mexa bem. Adicione as cenouras deixe-as ganhar o sabor do refogado. Cubra com a água, tempere com a noz moscada e a pimenta. Junte o cubo de caldo de carne e o manjericão. Tape, deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo muito bem com a varinha mágica. Volte a levar ao lume até voltar a ferver e triture novamente. Sirva a sopinha quente, com uma fatia de presunto desfiada por cima.

Bom apetite!

RECEITAS DE SOPAS, AS MELHORES RECEITAS DE SOPAS

Sopa portuguesa

Ingredientes:

• Meio lombardo, ripado.
• 2 batatas grandes, descascadas e cortadas em cubos..
• 1,5l de água.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 cenoura, cortada em meias luas finas.
• 3 folhas de couve portuguesa, ripada.
• 1 chouriço.
• 1 pedaço de bacon.
• sal q.b
• 5 feijões verdes, arranjados e cortados em cubos. 

Na panela de pressão, ponha a água e as batatas, tempere com sal e com o azeite e leve ao lume um quarto de hora. Findo este tempo, triture com a varinha mágica. Ponha os restantes legumes na sopa, junto com o chouriço e o bacon e leve novamente ao lume até cozerem. Depois de cozidos, retire o chouriço e o bacon corte as rodelas, o bacon as tiras, volte a juntar à sopa.

Bom apetite!

Puré de legumes

Ingredientes:

• 1 alho francês, limpo e cortado  em rodelas.
• 4 cenouras cortadas em rodelas.
• 2 curgetes cortadas em cubos.
• 1 batata cortada em cubos.
• 1 colher de café de sal grosso.

Coza os legumes cobertos com água na panela de pressão. Junte uma colher de café de sal grosso. Após os legumes estarem cozidos retire-os para uma tigela e triture-os com a varinha. Depois de triturados adicione algum caldo até ficar com a consistência de puré.

Bom apetite!

Sopa de cenoura com ervilhas e ovo

Ingredientes:

• 1 Cebola grande, picada.
• 1 dl de azeite.
• 300g de cenouras.
• 300g de batatas, cortadas em cubos.
• 1 Ovo cozido, picado.
• 1 litro de caldo de carne.
• 100g de ervilhas.
• sal, pimenta e noz moscada.

A parte, coza as ervilhas em água e sal durante meia hora. Noutra panela refogue a cebola no azeite, junte as batatas e as cenouras envolva tudo no refogado. Regue com o caldo e deixe cozinhar durante meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica. Adicione as ervilhas cozidas e o ovo picado. tempere e sirva quentinha.

Bom apetite!

Sopa de espinafres

Ingredientes:

• 4 Batatas médias, cortadas em cubos.
• 1 Cebola, com 1 cravinho espetado.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• Sal e pimenta q.b
• 1 Molho de espinafres, lavados.
• 6Cs de azeite.
• 1 Ramo de coentros.
• 1 Alho francês cortado em rodelas.

Na panela de pressão, deite litro e meio de água e todos os ingredientes menos os espinafres. Tape a panela e deixe cozer meia hora. Depois triture tudo com a varinha mágica e leve ao leme mais 5 minutos, retire e volte a triturar tudo, junte as folhas de espinafres ao creme  e deixe cozinhar mais 10 minutos para que  fique cozido.

Sopa de grão

Lave o grão de véspera, e deixe-o demolhar já dentro da panela de pressão. De forma, vai aproveitar a água e todos os nutrientes nela retida. No outro dia é nessa mesma água que vai fazer a sopa! E que sopa!

Ingredientes:

• 500g de grão, demolhado de véspera.
• 2 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 Cebola.
• 1 raminho de aipo.
• 1 pitada de noz moscada.
• Sal e pimenta q.b
• Azeite q.b
• 200g de massa cotovelinhos. 

Na panela de pressão, onde tem o grão com á agua, adicione a cebola cortada, as cenouras, o aipo a noz moscada e um fio de azeite.Tempere e tape a panela. Deixe cozinhar 30 minutos.
Depois retire algum grão e reserve (tapado). Triture o restante grão e legumes da panela, volte a levar ao lume. Adicione os cotovelinhos, cozinha mais 10 minutos, junte o grão inteiro que reservou e o resultado é uma sopa reconfortante e muito nutritiva!
Bom apetite!