Receita de canja de galinha

Ingredientes:

• 1 frango sem pele, cortado em pedaços.
• 150g de massinhas, coucus.
• 2 folhas de hortelã.
• Sal q.b
• 1 pitada de gengibre em pó.
• 1 cebola pequenina, descascada, inteira.

Numa panela, ponha o frango e a cebola, cubra-o com água, tempere com 1 colher de café cheia de sal grosso. Tape e leve ao lume até o frango ficar cozido. Depois retire o frango para um prato e desfie-o. Ponha as massinhas na água da cozedura do frango e a pitada de gengibre. Leve ao lume durante 11 minutos, o tempo das massinhas cozerem. Por fim junte a hortelã, mexa e sirva.

Bom apetite! 

Pode juntar ovinhos de codorniz cozidos a esta sopa que fica uma delicia!

Canja especial

Ingredientes:

• Frango, cozido, desfiado.
• 1,3 l de caldo de, galinha.
• 100 gr de aletria.
• Sal e pimenta.
• Cebolinho q.b
• 1 lata, pequena de milho, escorrido.
• 1 ovo cozido, picado.

Leve ao lume, uma panela com o caldo de galinha até ferver. Junte a massa  e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até ficar tenra. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe com cebolinho. Adicione o frango, o ovo e o milho. Deixe apurar uns minutos e sirva quentinha.

Bom apetite!

Canja de pato com bacon

Ingredientes:

• 3 pedaços de carne de pato, temperada com sal.
• 3 fatias de bacon fumado, cortado em tirinhas.
• Sal q.b
• 1 fatia fina de bacon inteira.
• 150g de nodles ( massa )
• Cebolinho picado q.b
• 1 cebola com um cravinho espetado.

Cozer o pato na panela de pressão com 2,5l de água, juntamente com a fatia de bacon inteira e a cebola com o cravinho espetado. Coze durante meia hora. Findo este tempo, retire o pato para um prato. Com a concha da sopa, retire a gordura que se formou em cima da água e elimine-a. Adicione os nodles á água da cozedura do pato e leve ao lume o tempo suficiente para que cozam. Enquanto isso, desfie o pato. Numa frigideira anti-aderente frite as tirinhas de bacon, assim que começarem a largar a gordura, adicione o pato desfiado para que ganhe o sabor do bacon. Junte o pato e o bacon à sopa. Retifique os temperos. E polvilhe com cebolinho picado. Sirva esta sopinha bem quentinha.

Bom apetite!

Canja de cocktail de marisco

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 embalagem de coktail de marisco.
• 1,5l de água.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Meia chávena de, cenoura ralada.
• 1 cubo de caldo de peixe.
• 1 cebola, descascada e inteira.
• 1 dente de alho, descascado e inteiro.
• Coentros picados q.b
• 1 colher de chá de, cebolinho picado.
• Sal e pimenta.
• 1 fio de azeite.
• 100g de massinhas pequenas.

Por a água numa panela. Quando esta começar a ferver, ponha tudo dentro da panela e vá mexendo, tape deixe cozinhar. Quando a massa tiver cozida, a sopa está pronta.

Bom apetite!

Canja deliciosa

Ingredientes:

• Meio frango.
• 1 Cenoura.
• 1 cebola com 2 cravinhos espetados.
• 1 alho francês.
• 1 dente de alho.
• 2 cubos de caldo de carne.
• 250 g de massinhas.
• 1 ovo cozido, picado

Na panela de pressão ponha o frango, os legumes e os cubos de caldo de carne. Cubra tudo com água. Tape e deixe cozinhar durante 40 minutos. Findo este tempo, retire a cenoura, a cebola o alho e o alho francês, corte os legumes em cubinhos e reserve. Retire também o frango e desfie aos bocadinhos. Junte as massinhas e leve ao lume até cozerem, junte o frango desfiado e o ovo cozido e os legumes cortados aos bocadinhos. Sirva bem quentinha.

Bom apetite!

Canja de berbigão

Ingredientes:

• 500 gr de berbigão.
• Meio copo de caldo de, peixe.
• 5 Colheres de sopa de, azeite.
• 2 Dentes de alhos, picados.
• 1 Cebola picada.
• 1 Tomate maduro, sem pele e sem sementes.
• Coentros frescos, picados q.b
• 1 Litro de água a ferver.
• 1 Colher de sopa de, vinho branco.
• 100g de massa, pevide.
• Sal e pimenta.

Deixe o berbigão de molho umas horas antes, em água com sal, de forma a eliminar qualquer grão de areia.

Refogue a cebola e os alhos no azeite, junte o tomate cortado em pedaços, refresque com o vinho, e deixe refogar em lume brando. Enquanto isso, deite o caldo de peixe, numa panela e assim que este ferver junte-lhe o berbigão, tape a panela e quando as conchas abrirem, desligue o lume. Retire as conchas da água, reserve a água e separe o berbigão da concha, deixando ficar só meia dúzia de parte para enfeitar as tigelas. 

Voltando ao refogado, junte a água a ferver e o caldo de peixe onde cozeu o berbigão. Deite a massa, tempere e deixe cozinhar cerca de 9 minutos (até a massa estar cozida)

Para terminar, adicione o miolo de berbigão, polvilhe com os coentros e por cima decore com o berbigão que reservou dentro das conchas.

Bom apetite!

Receita de canja com aletria

Ingredientes:

• 2 Pernas de frango.
• 1 Cebola cortada em quartos.
• 1 Cubo de caldo de galinha.
• 1 Ovo cozido.
• 150 g de aletria.
• Cebolinho se tiver q.b
• 1 Folinha de hortelã, se tiver.
• 1 Colher de café de, sal grosso.

Numa panela, deitar água e sal juntar o frango, o cubo de caldo de galinha, o cebolinho e a cebola. Tape a panela e deixe cozinhar lentamente até cozer o frango. Depois retire o frango e desfie, eliminando as peles claro, Parta o ovo cozido aos bocadinhos. Junte o frango desfiado e o ovo à sopa, junte a aletria, fica ao lume até a aletria cozer, depois retire do lume, adicione a folha de hortelã e sirva a canja bem quentinha.

Bom apetite!

Canja chinesa

Ingredientes para 4 pessoas:

• Meio frango.
• 300g de moelas arranjadas.
• 2 Dentes de alho.
• 1 Cebola em quartos.
• Uma pitada de orégãos.
• 1 cravinho da índia.
• Cebolinho picado q.b
• Sal e pimenta.
• 2 Ovos.
• 2  Colheres de sopa, de maizena.
• 100g de massa pequenina, pevides.

Corte o frango em pedaços, lave-o e ponha-o dentro da panela de pressão com água, junte os alhos, a cebola, as moelas, assim como os orégãos e o cravinho. Feche a panela e ponha tudo a cozer durante meia hora. Passado este tempo, abra a panela e verifica se as moelas estão cozidas, provando uma. Se necessário ponha a cozer mais um quarto de hora. Já tem um bom caldo de frango e moelas. Retire o frango e as moelas para um prato e corte tudo em tirinhas pequeninas, reserve.
(Dissolva a maizena num pouco de água fria) e junte na panela que voltou a por no lume para engrossar o caldo. Adicione a massa e deixe cozer. Assim que a massa estiver cozida e caldo tiver mais grosso, mexa os ovos ao de leve, tempere com sal e deite no caldo mexendo sempre. Junte agora o frango e as moelas e polvilhe com cebolinho, sal e pimenta. Sirva quente.