Sopa de legumes

Ingredientes :
Legumes previamente descascados, lavados.

• 5 batatas, cortadas em cubos.
• 2 cenouras grandes, cortadas em rodelas.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• 1 batata doce, média, cortada em cubos.
• 1 ramo de salsa fresca, picada.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Um pedaço de bacon (70g )
• 1 couve lombarda, pequenina, ripada.
• 1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos.

Na panela de pressão, ponha as batatas, as cenouras às rodelas, a batata doce, o ramo de salsa, o sal e o bacon. Cubra com água a dar, mais ou menos, pela altura dos legumes. Tape. Coze em meia hora. Findo este tempo, retire o bacon para um prato, triture os legumes cozidos com a varinha mágica, até obter um puré macio. Junte agora a couve lombarda, a cenoura em cubos. Leve ao lume, até que a couve esteja cozida. Corte o bacon em pedacinhos e junte à sopa. 

Bom apetite! 

Sopa de agrião

Ingredientes:

• 1 molho de agriões.
• 8 batatas pequenas, descascadas e cortadas em cubos.
• 1 cenouras pequena, ralada.
• 1 cebola grande, picada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas.
• 4 colheres de sopa de azeite.
• 1,5l de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 pitada de noz moscada.

Numa panela, ponha o azeite e refogue nele a cebola, junte o alho francês, as batatas, os talos dos agriões e refogue tudo. Deite o caldo de carne, tempere com sal e pimenta. Cozinha meia hora. Findo este tempo, triture tudo com a varinha mágica. Leve mais 5 minutos ao lume e volte a triturar com a varinha mágica. Junte as folhas dos agriões e a cenoura ralada, a pitada de noz moscada e leve ao lume até o agrião e a cenoura estarem cozidos.

Bom apetite!

Sopa de nabiças

Ingredientes:

• 4 batatas, descascadas, cortadas em cubos.
• 3 cenouras, cortadas em rodelas.
• 1 ramo de salsa.
• 1 cebola, descascada, cortada em quartos.
• 1 cubo de caldo de legumes.
• 1 molho de nabiças, folhas.
• 2 colheres de sopa de, azeite.
• Sal q.b

Ponha na panela as batatas, as cenouras, o ramo de salsa e a cebola cubra com água e junte o cubo de caldo de legumes, tempere com sal. Tape e deixe cozinhar meia hora. Findo este tempo triture tudo com a varinha mágica, junte as folhas de nabiça, o azeite e leve ao lume mais um pouco só até a nabiça cozer. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite.

Sopa de cenoura com lombardo

Ingredientes:

• 1 cebola picada.
• 1 dente de alho, picado.
• 2 cenouras grandes cortadas em cubinhos.
• 1 couve lombarda, ripada.
• 6 batatas cortadas em cubos.
• 6 colheres de sopa de, azeite.
• 1,3 l de caldo de carne.
• Sal q.b

Numa panela, deitar o azeite e refogar a cebola e o dente de alho. Juntar as cenouras e as batatas e o lombardo. Deixar refogar, e mexer. Regue com o caldo de carne, tempere com sal. Tape e deixe cozer durante meia hora. Após este tempo, retire alguma couve lombarda e cenoura para um prato e reserve. Triture a restante sopa, volte a juntar o resto do lombardo e da cenoura e leve ao lume mais 5 minutos, depois desligue o lume e deixe a sopa ficar na panela com o lume desligado para apurar.

Bom apetite!