Caldo verde com coentros ♥ ♥ ♥

Ingredientes:

• 6 batatas grandes, descascadas,cortadas em cubos.
• 1 cebola.
• 1 dente de alho descascado.
• 2 litros de água.
• 350 g de caldo verde.
• 5 colheres de sopa de, azeite.
• Sal e pimenta.
• 1 chouriço cozido, cortado em rodelas finas
• Coentros frescos picadinhos.

Leve a água ao lume com o sal até ferver. Junte as batatas e a cebola. Deixe cozinhar trinta minutos, triture com a varinha mágica e junte o caldo verde, cozinha mais 15 minutos, verta um fio de azeite, as rodelas finas de chouriço e os coentros frescos picadinhos apura mais 5 minutos. Apague o lume, deixe ficar tapado até servir.

Bom apetite!

Sopa de alho francês e coentros ♥♥♥

Ingredientes:

• 500g de abóbora, cortada em cubos.
• 2 batatas.
• 1 ramo de aipo picado.
• 1 ramo de coentros .
• Sal.
• 1 couve lombarda pequena, ripada.
• 1 alho francês, cortado em rodelas fina.
• 1 pitada de noz moscada.

Na panela de pressão, ponha a abóbora, as batatas o aipo, a lombarda e os coentros. Tempere com sal e uma pitada de noz moscada. Cubra com água e coza durante meia hora. Findo este tempo, triture tudo. Junte o alho francês, leve de novo ao lume, até estar tudo cozido. Sirva esta sopinha bem quentinha, decorada com folhinhas de coentros.

Bom apetite!

Sopa de tintureira

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 postas de tintureira.
• 3 colheres de sopa de, azeite.
• 1 molho de coentros.
• 3 dentes de alhos, descascados.
• 1 molho de slasa.
• 1 colher de chá de pimentão doce.
• Sal e pimenta.
• 1 colher de sopa de, vinagre de vinho.
• 1 colher de chá de, farinha Maizena.

Picar os coentros com a salsa e os dentes de alho até obter uma pasta. Aquecer o azeite misturar a pasta das ervas com os alhos e mexer. Juntar o pimentão doce, mexer. Adicione as postas de tintureira e cubra de água. Tempere com sal e pimenta e deixar cozer. Diluir a farinha no vinagre e juntar também. Mexer tudo muito bem e servir com fatias de pão.

Bom apetite!

Caldo de feijão branco e entrecosto.

De véspera:
Para fazer este caldo deve 1º lavar o feijão, depois demolhar o feijão. A água de demolhar o feijão é utilizada neste caldo. O entrecosto com osso, deve ser totalmente coberto com sal grosso e ficar de um dia para o outro.
Ingredientes:

• 500g de feijão branco, demolhado.
• 1 cebola, cortada em quartos.
• 1 colher de café de, sal grosso.
• Um fio de azeite.
• 4 tiras de entrecosto de porco.
• Coentros picadinhos, q.b
• 100g de espirais coloridas.
• 1 colher de chá de manteiga.

Na panela de pressão, ponha o feijão e a água de demolhar. Retire o excesso de sal do entrecosto e junte também. Tape a panela e deixe cozinhar, durante meia hora. Durante este tempo, noutra panela pequena, ponha água e sal e coza a massa, quando estiver cozida, escorra a água e envolva na massa a colher de  manteiga, reserve. Assim que passar a meia hora e o feijão já estar cozido, retire a maior parte para uma tigela, retire o entrecosto para um prato, deixe alguns feijões na água para triturar, com a varinha mágica. Coloque neste caldo o resto dos feijões inteiros, corte o entrecosto às tiras ou remova lascas e junte ao caldo. Junte também a massa,  polvilhe com coentros picadinhos.

Vai adorar! Bom apetite!

Sopa de grão com coentros

Ingredientes :

• 500g de grão, previamente demolhado.
• 1 Chouriço.
• 2 Cenouras, cortadas em rodelas.
• 2 Batatas.
• 1 Chávena "almoçadeira", com caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 1 Colher de café, de noz moscada.
• Coentros picados q.b.
• 1 Cebola, cortada ao meio.
• 1 Colher de sopa de manteiga (eu uso margarina que sabe a manteiga)

Na panela de pressão, coze-se o grão, com os restantes legumes e com o chouriço, cobre-se tudo com água e mais dois dedos de água. Tempera-se com sal e pimenta e vai ao lume durante 30 minutos. Retira-se o chouriço, corta-se em rodelas e reserva-se. Retire duas conchas de grão e reserve. O resto, tritura-se tudo com a varinha mágica até ficar um creme uniforme. Vai novamente ao lume, junta-se o caldo da carne, o grão que reservou inteiro e deixa-se ferver. Ao servir, decore com as rodelas de chouriço e polvilhe com coentros picados.
Bom apetite!

Sopa de abóbora com queijo de cabra.

Ingredientes:

• 400g de abóbora, cortada em cubos.
• 1 Cebola, picada.
• 1 Dente de alho, picado.
• 3 Cs de manteiga + 1 fio de azeite.
• 1 litro e meio de caldo de carne.
• Sal e pimenta.
• 3Cs de natas.
• 2Cs de coentros, picados.
• 150g de queijo de cabra, cortado em cubinhos.

Refogue a cebola e o alho na manteiga e no fio de azeite. Junte a abobora e mexa, regue com o caldo de carne e deixe cozer. Depois da abóbora estar cozida, triture a sopa, tempere com sal e pimenta e junte os coentros picadinhos e as natas. Leve ao lume por mais 5 minutos. Junte o queijo de cabra e sirva.

Bom apetite!

Sopa alentejana

Ingredientes:

• 50g de coentros picadinhos.
• 4 Ovos escalfados.
• Pimenta q.b
• 1 dl de azeite suave q. b
• 100 g de pão fatiado.
• 1 Colher de café, de sal grosso

Põe-se uma panela ao lume, com alguma água e sal grosso. Adiciona-se os coentros e deixa-se ferver. Tempera-se com uma pitada de pimenta, junta-se o pão, os ovos escalfados e o azeite.
Rega-se por cima com mais água a ferver. Apura mais uns minutos e está pronta a servir.

Bom apetite!