Ostatnio na potęgę reklamują w TV jakiś fix do kurczaka w sosie fistaszkowym – czy coś takiego. Oczywiście wielu osobom sos z proszku nie za bardzo odpowiada, dlatego wszelkie alternatywne przepisy na mięsiwa z sosem orzechowym zamieszczane w Internecie ostatnio zyskują jakby większą popularność ;)
Taki orzechowy sos jest naprawdę bardzo prosty do przyrządzenia i pasuje nie tylko do kurczaka. Ja niedawno podałam go do szaszłyków z wołowiny, wykorzystując przepis z książeczki „Z kuchennej półeczki. Kuchnia tajska”.
Danie – rewelacja. Miękka, bardzo aromatyczna wołowina i wyrazisty orzechowy sos. Do tego lekka sałatka ze świeżych warzyw, ewentualnie ryż jako dodatek. Pyszne :)



SZASZŁYKI Z WOŁOWINY Z ORZECHOWYM SOSEM
(na 4 porcje)
500g wołowiny bez kości (najlepiej polędwicy)
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki startego imbiru,
1 łyżka jasnego brązowego cukru,
1 łyżka ciemnego sosu sojowego,
1 łyżka soku z limonki,
2 łyżeczki oleju sezamowego,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1 łyżeczka kurkumy,
½ łyżeczki chili w proszku

sos orzechowy:
6 łyżek masła orzechowego z kawałkami orzechów,
½ małej cebuli,
200ml mleka kokosowego,
1,5 łyżeczki jasnego brązowego cukru,
1/3 łyżeczki chili w proszku,
1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

Wołowinę pokroić w 1,5cm kostkę i włożyć do miski.
Wymieszać razem przeciśnięty przez praskę czosnek, starty imbir, cukier, sos sojowy, sok z limonki, olej sezamowy, mieloną kolendrę, kurkumę i chili w proszku. Tak powstałą marynatą zalać mięso i dokładnie wymieszać, aby równomiernie się nią pokryło. Przykryć i wstawić do lodówki co najmniej na 2 godziny, a najlepiej na całą noc.
Następnie nadziać kawałki mięsa na bambusowe patyczki. Obsmażyć na patelni grillowej lub upiec na grillu. Mięso należy smażyć bardzo krótko na dużym ogniu tak, aby pozostało soczyste i nie straciło smaku.
Przygotować sos, mieszając i podgrzewając w rondlu podane składniki do momentu zagotowania. Sos podawać na ciepło.