CINTA DE LOMO DE CERDO RELLENA

INGREDIENTES:

• una cinta de lomo de cerdo abierta en libro


• 


• pimientos del piquillo


• lonchas de jamon serrano


• tortilla francesa de 4 huevos


• 150 gramos de zanahorias


• 300 gramos de cebolla


• 3 ajos


• un vaso de vino blanco ( 2 cubiletes )


• 50 cc de aceite de oliva ( 1/2 cubilete )


• sal al gusto


• una pastilla de caldo


• pimienta negra molida


• 1 litro de agua ( 10 cubiletes )

PREPARACION:

1. hacer la tortilla francesa y reservar


2. abrir la cita de lomo e ir poniendo en una de las partes capas del pimiento del piquillo hasta cubrirla entera, luego poner la tortilla y por ultimo las lonchas de jamon las que querais segun como os guste de cargadito.cerrar la cinta como si fuera un libro y atarla con hilo de atar carne, lo hay especial para cocinar, ,salpimentar por todas las caras de la cinta,y dorarla en una sarten, dejar enfriar un poco, mientras vamos preparando la salsa


3. echar en el vaso de la thermomix, el aceite y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3


4. añadir al vaso, la cebolla partidas a cuarto, la zanahorias a trozos, los ajos y triturar tecnica 5,7,9 y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 2


5. incorporar el vino, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta,y la sal al gusto y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 2


6. poner la cinta en el varoma liada en papel film transparente y progamar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2


7. cuando termine retirar la cinta del varoma, echar la salsa del vaso en una cacerola u olla y cuando la cinta este fria partilas en lonchitas no muy finas e ir echando en la salsa, servir en caliente, acompañarlas con patatas fritas o cualquier guarnicion que mas os guste. Y a comer, espero que os guste. Un saludo.

HUEVOS RELLENOS CON JAMON IBERICO

INGREDIENTES:

• 6 huevos cocidos


• 100 gramos de jamón iberico


• 30 gramos de tocino ibérico (opcional)


• 1 clara de huevo


• pan rallado


• aceite


• 1 huevo crudo para empanar

PREPARACIÓN:

1. Pelar los huevos y partilos a lo largo , sacar las yemas cuidando que no se rompan y reservar las claras


2. en el vaso de la thermomix, echar solo cuatro yemas, añadir el tocino a trocitos y el jamón en tiritas ( partirlos con las tijeras para que no se enreden en las cuchillas )


3. triturar 10 segundos, velocidad 6


4. añadir la clara de huevo y mezclar 6 segundos, velocidad 6 ( esto es para que la mezcla una )


5. echar lo del vaso de la thermomix en un plato e ir rellenando las medias claras de huevo, solo por la parte del hueco donde ha estado la yema, y rebozar en huevo batido y pan rallado solo por esta parte también


6. poner en una sartén aceite y freír solamente por la parte que esta empanada, no hace falta darles la vuelta


7. cuando estén fritos servir en un plato, se le puede poner la guarnición que mas os guste


8. (arroz en blanco, puré de patatas, o cualquier verdurita ) este plato viene muy bien para estas fiestas o cualquier día que tengáis invitados, vais a quedar muy bien pues están riquisimos. Espero que os guste, un saludo y Felices Fiestas para todos los que me visitáis mi blog .

SOPA DE POLLO

INGREDIENTES:

• 10 cubiletes de agua ( 1 litro )


• 2 pastillas de caldo de pollo


• 2 huevos cocidos


• 1/2 pechuga de pollo ya limpia ( cortada a daditos )


• 1/4 de cubilete de aceite de oliva


• 1 cebolla no muy grande


• 1 ramita de hierbabuena


• una pizca de pimienta

PREPARACION:

1. echar el aceite en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1


2. añadir la cebolla y triturar 20 segundos, velocidad 6, programar 8 minutos temperatura 100, velocidad 1


3. incorporar el pollo y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1


4. echar el agua y las pastillas de caldo, la pizca de pimienta y la ramita de hierbabuena y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda, cuando termine rectificar de sal si fuera necesario.


5. servir en tazones y espolvorear el huevo picadito por encima, tambien si os gusta se le puede poner unos fideos tipo cabello de angel o unos picatostes ( pan frito ) al gusto de cada uno, bueno espero que os guste, porque en la epoca que entramos es lo que apetece. Un saludo.

SOPA DE ALMENDRAS SALADAS

INGREDIENTES:

• 100 gramos de almendras


• 1 cebolla mediana


• 10 cubilete de agua


• sal


• rebanadas de pan frito (unas ochos )


• 1/4 de cubilete de aceite de oliva

PREPARACION:

1. pulverizar las almendras unos 15 segundos, tecnica 5,7,9 y reservar


2. triturar cebolla velocidad 5 segundos, velocidad 6


3. añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 1


4. echar las almendras y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1


5. agregar el agua y la sal y programar 15 minutos, temperatura 100, velocidad 2


6. cuando termine el tiempo, añadir el pan frito, dejar reposar unos 8 minutos, y luego triturarlo todo, servir en caliente en cuencos individuales y listo, espero que os guste,

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES:

• 2 cubiletes de azucar
• la piel de un limon
• 1/2 cubilete de aceite de oliva
• 3 huevos
• 1 cubilete y medio de leche
• 1/2 cubilete de anis dulce
• 5 cubilete de harina de reposteria
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal
• 2 cubilete de nata liquida
• una cucharadita de anis en grano (en Andalucia lo llamamos matalauva )

PREPARACION:

1. echar en el vaso de la thermomix, el azucar y la cascara de limon y triturar tecnica 5,7,9 y reservar
2. añadir aceite y programar 3 minutos, temperarura 100, velocidad 1
3. agregar el anis en grano y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1
4. incorporar la leche, la nata el anis dulce, el azucar con el limon que teniamos reservado, y los huevos y mezclar 15 segundos, velocidad 5
5. poner 250 gramos de harina, la levadura y mezclar 15 segundos, velocidad 5
6. añadir los otros 250 gramos de harina la pizca de sal y volver a mezclar 15 segundos, velocidad 5
7. esta masa es para echarla en los rosquillero se venden en muchos comercios que vas apretando y van cayendo la masa en forma de roquillas en el aceite caliente cuando se saquen del aceite tener preparado un plato con azucar y canela e ir rebozando las rosquillas, no se si los conoceis este rosquillero de todas formas cuando salga la receta, le voy a hacer unas fotos a la rosquillas y al rosquillero.Epero que si haceis la receta os salga bien, ( El rosquillero se llena con los ingrediente que se le echa a la receta por lo menos 3 veces, salen muchas rosquillas invitar a alguien eh ) Un saludo y gracias a todos los que veis este blog

CREMA DE GUISANTES CON HUEVO DUROS Y PICATOSTES

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de guisante congelados


• sal


• una pastilla de caldo


• una cebolla


• dos puerros


• dos porciones de quesitos


• 80 gramos de aceite de oliva


• 600cc de agua


• dos huevos duros


• picatostes (daditos de pan frito )

PREPARACION:

1. poner el aceite en el vaso de la thermomix, y programar 6 minutos temperatura 100 velocidad 2


2. añadir los puerros y la cebolla y triturar 5 segundos velocidad 5,programar 10 minutos temperatura 100 velocidad 2


3. añadir los guisantes y los quesitos y rehogar 10 minutos temperatura varoma velocidad 2


4. agregar el agua la sal la pastilla de caldo y programar 15 minutos temperatura 100 velocidad 2


5. dejar que se enfrie un poco y triturar unos dos minutos en tecnica 5,7,9


6. servir acompañado de los picatostes y los huevos duros a trocitos .Espero que os guste

PISTO CON BERENJENAS Y HUEVOS COCIDOS

INGREDIENTES:

• dos berenjenas medianas
• 1 calabacin mediano
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1/2 cubilete de aceite de oliva
• 1/2 kilo de tomate natural triturado
• sal
• una pizca de pimienta negra molida
• 2 huevos cocidos

PREPARACION:

1. pelar una berenjena y el calabacin partirlos a cuartos y echar en el vaso de la thermomix y triturar 6 segundos velocidad 5 y reservar
2. echar el aceite en el vaso de la thermomix y programar 3 minutos temperatuta 100 velocidad 1
3. añadir la cebolla ,ajo, pimiento y triturar 6 segundos velocidad 5 y programar 10 minutos temperatura 100 velocidad 1
4. agregar las verduras reservadas y añadir la sal y la pizca de pimienta, programar 10 minutos temperatura 100 velocidad 1
5. añadir el tomate y programar 20 minutos temperatura 100 velocidad 1
6. la berenjena que queda se pela y se parte a bastoncitos y se frien y se ponen junto con los huevos partidos por la mitad por encima del pisto adornandolo. Espero que os guste

TOMATE FRITO

INGREDIENTES;

• una lata de tomate natural triturado de 850 gramos
• sal
• una pizca de pimienta
• una cucharadita de azucar
• 1 pimienhto verde
• una cebolla mediana
• 2 dientes de ajos
• 1/2 cubilete de aceite de oliva

PREPARACION:

1. echar en el vaso de la thermomix el aceite y programar 3 minutos temperatura 100 velocidad 1
2. agregar la cebolla los ajos y el pimiento y triturar 10 segundos velocidad 6 y programar 8 minutos temperatura 100 velocidad 3
3. añadir el tomate la sal pimienta y el azucar y programar 30 minutos temperatura 100 velocidad 1 ,yo coloco el cubilete para evitar salpicaduras. Espero que os guste

SALMOREJO CORDOBES

• INGREDIENTES:
• 
• 1 kilo de tomates maduros
• 1 cucharada de sal
• 2 dientes de ajos
• 250 gramos de pan del dia anterior
• 1/4 de cibilete de vinagre
• 1 cubilete de aceite de oliva

PREPARACION:

1. achar en el vaso de la thermomix, los ajos los tomates y la sal y triturar 40 segundos velocidad 5
2. añadir el vinagre y el pan y triturar 40 segundos velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 10
3. programar la velocidad 5 y sin quitar el cubilete eche poco a poco el aceite sobre la tapadera hasta que se termine de incorporar
4. ponga el salmorejo en una jarra y meter en el frigorifico, servir muy fresquito
5. podeis picar huevo duro y un poco de jamon serrano ( en la thermomix) y adornar al momento de llevar a la mesa.