Medvehagymával tekert csirkemell M

Ezzel az étellel elfogyott a medvehagymám. Pár levél maradt, amelyből egy egyszerű csirkemelltekercs készült.

Hozzávalók (2 személyre):

1 egész csirkemell filé

6 nagyobb levél medvehagyma

2 tojás

2 cikk ömlesztett sajt (nem ízesített)

só, bors, pirospaprika

olívaolaj

panírozáshoz:

2 tojás, liszt, zsemlemorzsa, olaj a sütéshez

Elkészítése:

A csirkemell filékről leszedjük a kis szüzeket, megformázzuk, majd középen hosszában bevágjuk, kinyitjuk és két fólia között kiklopfoljuk a húsokat. A szeleteket sózzuk, borsozzuk.

2 tojásból olívaolajon omlettet sütünk (a felvert tojást sózzuk, majd egy serpenyőbe öntjük és kevergetés nélkül, egyben megsütjük, mint egy palacsintát), ha megsült kettévágjuk.

A kiklopfolt és fűszerezett hússzeletekre rátesszük az omlettet, meghintjük pirospaprikával, ráfektetjük a medvehagyma leveleket, a végére rákenünk egy-egy cikk sajtot és szorosan feltekerjük.

A feltekert húsokat sózzuk, majd panírozzuk és bő olajban kisütjük.

A töltött hústekercset párolt rizzsel kínáljuk.

Tálaláskor a hústekercset vastagon felszeleteljük és így helyezzük a tányérra a köret mellé.

Medvehagymás penne

Medvehagymás kalandozásom következő lépése egy egyszerű tésztaétel volt néhány hozzávalóból, amit a kamrában találtam. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

25 dkg penne

25 dkg csirkemell

1 nagy csokor medvehagyma

1 bögre zsenge tavaszi zöldborsó

1 fej vöröshagyma

1 kis csokor petrezselyem

1 dl tejszín

víz

olívaolaj, só, bors, paprika

Elkészítése:

A pennét sós vízben megfőzzük.

A csirkemellet nagyobb darabokra vágjuk. A finomra vágott vöröshagymát olívaolajon megfuttatjuk, majd rádobjuk a csirkemellet, megszórjuk kevés pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vízzel felöntjük és párolni kezdjük. Hozzáadjuk a zöldborsót és puhára pároljuk az egészet. Ha a borsó és a hús megpuhult, megszórjuk petrezselyemmel, hozzáadjuk a tejszínt és beforraljuk. Közben beleforgatjuk a finomra metélt medvehagymát, amivel már csak egy percig főzzük.

A tejszínes alapba beleforgatjuk a tésztát és készen is van.

Medvehagymás-sajtos krémleves

Mivel rengeteg medvehagymám volt, így bőven jutott erre a krémlevesre is belőle. A recept szintén Eszter blogjáról származik.

Az eredeti recept itt található.

A recept a blogról:

"Hozzávalók: (2 főre)

1 fej vöröshagyma
kb 8-10 dkg medvehagyma (egy csokor)
5 dkg reszelt trappista sajt
3 dl húsleves alaplé
3 dl tej
2 csapott evőkanál liszt
egy kevés olaj
só
frissen őrölt bors
őrölt szerecsendió
kakukkfű
A vöröshagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk. Egy kevés olajon megdinszteljük, majd a lisztet is rátesszük és mintha rántást készítenénk, zsemleszínűre pirítjuk.
Hozzáöntjük a húslevest és beletesszük a sajtot is. Ha felolvadt benne a sajt, akkor felöntjük a tejjel és fűszerezzük ízlés szerint a levest sóval, borssal, egy csipetnyi kakukkfűvel és szerecsendióval.
Ha a hagyma már megpuhult a levesben, akkor a megmosott és nagyobb darabokra vágott medvehagymát is a leveshez adjuk. Botmixerrel pürésítjük a levest, majd pár percig még forraljuk.
Levesgyönggyel vagy pirított magokkal is tálalhatjuk"

Annyit változtattam az eredeti recepten, hogy én 5 dl húslevessel, 3 dl tejjel és 2 dl tejszínnel készítettem el. Nekem így lett pont megfelelő a sűrűsége. Könnyed, tavaszi leves, érdemes kipróbálni.

Medvehagymás pogácsa

Kaptam egy nagy adag medvehagymát. Mivel még sosem kóstoltam és nem is főztem vele, így szétnéztem kicsit az interneten. Nem kellett messzire menni, csak Eszter blogjáig. Volt ott mindenféle étel, sütemény belőle, így könnyen megszületett a döntés. Levest, tésztaételt, húsételt és pogácsát is készítettem, a levest és a pogácsát Eszter receptje alapján.

A medvehagymás pogácsa eredeti receptje itt található.

A recept a blogról:

"Hozzávalók:

50 dkg liszt
25 dkg vaj vagy margarin
10 dkg reszelt sajt
1 cs sütőpor
2 csapott teáskanál só
tejföl (annyi, amennyit felvesz a tészta, kb a nagy dobozosnak a felét használtam fel hozzá)
1 tojás sárgája a kenéshez
fél csokor medvehagyma felaprítva
szezámmag a tetejére

A sütőporos lisztet a puha margarinnal összemorzsolom, majd hozzáadom a reszelt sajtot, a sót és a medvehagymát is. Elkezdem összegyúrni a tésztát és közben adom hozzá a tejfölt kis adagokban. Tejföl, gyúrás, tejföl, gyúrás, mindaddig amíg össze nem áll a tészta. A végére egy lágy, de nem ragadós tésztát kapunk.
Nyújtódeszkára helyezve a tésztát kb 2 ujjnyira kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk őket. A tetejüket tetszőlegesen rácsozhatjuk vagy szórhatunk rá magokat, sajtot is akár. A tojással mindenképpen kenjük meg a tetejüket sütés előtt, majd mehetnek a forróra (200 fokra) melegített sütőbe. Nálam kb 10 perc alatt gyönyörűre sültek (ha ennyi idő alatt mégsem sülne meg, akkor mérsékeljük 10 perc után a hőt kb 150 fokra) és még langyosan majdnem elfogytak"

Szezámmagom nem volt, de így is finom eredmény született. Ilyen gyorsan ráadásul még sosem sütöttem pogácsát. Érdemes kipróbálni!