Bocian przyleciał.
Forsycja zakwitła.
Na wierzbach bazie.
Na krzewach soczyste pąki.
Z ziemi wyszły wszystkie cebulowe.
Nawet rabarbar wystawił już na świat pierwsze listki.
Tylko w garderobie wciąż jakby zimowo.
Na talerzu ostatni jarmuż z grządki.
Ogród wysprzątany i gotowy na nowe.
Ja również.
Sałatka z jarmużu, batata i migdałów
Na podstawie przepisu ze strony: 101Cookbooks
2,5 szklanki pokrojonych liści jarmużu (bez grubej środkowej łodyżki)
70 g batata lub dyni butternut
35 g całych migdałów
35 g sera cheddar
oliwa z oliwek
sok z cytryny
pieprz
sól
Liście jarmużu wrzucić do miski, dodać 2 łyżki oliwy z oliwek,
1 łyżkę soku z cytryny, szczyptę soli oraz pieprzu.
Wszystko wymieszać, masując przez chwilę liście, aż zwiędną.
Migdały uprażyć na suchej patelni i posiekać na grube kawałki.
Batata obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy, wrzucić batata,
dodać szczyptę pieprzu oraz soli i smażyć kilka minut,
aż bataty zmiękną i się zrumienią.
Migdały, bataty i pokruszony cheddar dodać do jarmużu,
wymieszać, doprawić, jeżeli to konieczne.
Na koniec można posypać dodatkową ilością sera.
Sałatka pyszna, soczyście zielona i chrupiąca migdałami.
