Sezonowo od A do M, młode ziemniaki i połączenie starego z nowym.

Nadeszło.

Upalne i duszne.

Prawdziwe lato.

Miasto bardziej przejrzyste niż zwykle,

bierze oddech od wszechobecnych korków.

Na ulicach sukienki w wesołych kolorach, 

nagie ramiona, kolana i stopy.

Jarmarczne budki wypełnione mydłem i powidłem.

Restauracyjne ogródki pełne uśmiechniętych twarzy.

Znad talerzy unoszą się mniej lub bardziej apetyczne aromaty.

Kuszą pachnące wakacjami smaki.

W przydomowych ogródkach trampoliny i dmuchane baseny,

skwierczące na grillach mięsa i konkurs na najsmaczniejszą sałatkę.

U mnie wygrywa ziemniaczana!

Młode ziemniaki, ostatni słoik zeszłorocznych ogórków,

pachnący latem szczypiorek i koper... i towarzystwo Amber, 

którą namówiłam na ziemniaczane spotkanie.

Sałatka ziemniaczana z kiszonym ogórkiem

5 średnich młodych ziemniaków, około 500 g
5 ogórków kiszonych
1 młoda cebula
duża garść posiekanego szczypiorku
duża garść posiekanego koperku

sos
3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
1 czubata łyżeczka musztardy
1 łyżeczka miodu
pieprz
sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie,
ostudzić, obrać, pokroić w pół plasterki lub w kostkę.
Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w cienkie plasterki lub piórka.
Składniki sosu połączyć i dobrze przyprawić pieprzem i solą,
wymieszać z resztą składników.
Sałatkę przed podaniem chłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Lniana serwetka od Meis Ideis. :)

Jeżeli lubicie len, zajrzyjcie koniecznie do Marty!

Lipcowa Piekarnia Amber i bułki owsiane.

Wilgotne lipcowe dni mijają w swoim nienaruszalnym tempie.

Nieostrzyżone miejskie trawniki kwitną koniczyną, błękitnym podróżnikiem

i całym mnóstwem innych gatunków, których próżno szukam w pamięci.

Łąki w złotej godzinie błyszczą niczym klejnoty.

Polne koniki wygrywają swoje ulubione melodie.

Coraz częściej słychać ciszę na przedmieściach.

A ja w tej ciszy zagniatam ciasto na bułki owsiane,

a później piekę je z innymi w Lipcowej Piekarni Amber,

w której udział wzięli:

Akacjowy blog
am.art kolor i smak
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Moje małe czarowanie
nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Pieguskowa kuchnia
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
Z chaty na końcu wsi

Bułki owsiane
na podstawie przepisu Adama Piekarza

zimny rozczyn 12 godzinny

150 g mąka owsiana razowa (mielone płatki owsiane)
100 g mąka pszenna typ 650
350 g maślanka o temperaturze 20 st.C
20 g miodu
3 g drożdże instant

Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać.
Rozczyn powinien być gęsty - to zbuduje aromat.
Tak przygotowany rozczyn wstawić do lodówki na 12 godzin.
Po tym czasie rozczyn wyjąć z lodówki
i zostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny,
aby uzyskał temperaturę 18-24 st. C.

ciasto właściwe

cały rozczyn o temperaturze pokojowej
150 g mąka pszenna typ 650
8 g soli
20 g olej słonecznikowego

około 80 g płatków owsianych do obtoczenia bułek.

Wszystkie składniki ciasta połączyć i wyrabiać przez 20 minut.
Podzielić ciasto na 8 równych części i uformować kulki.
Następnie każdą z nich przeciąć na pół.
Każdą połówkę uformować w podłużną bułkę i obtoczyć w płatkach owsianych.
Jeżeli płatki nie chcą przyklejać się do ciasta, można bułki lekko spryskać wodą.
Obtoczone w płatkach bułki przełożyć na blachę do pieczenia,
przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 40-50 minut.
Piekarnik rozgrzać do 220 st. C, włożyć blachę z bułkami i piec 5 minut.
Następnie zmniejszyć temperaturę do 190 st. C i piec kolejne 15-20 minut, aż bułki będą rumiane.

Bułki szybko tracą świeżość, dlatego najlepiej jeść je w dniu pieczenia.