~ MÉTERESKALÁCS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

 Sárga piskóta : 

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 / 2 mk sütőpor

Kakaós piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 1 ek liszt, 2 ek kakaópor

- 1 / 2 mk sütőpor

Krém :

- 1 tasak puncs ízű pudingpor, 3 dl tej

- 12 dkg lágy vaj, 12 dkg porcukor, 2 ek rumaroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy  hagyományos gáztepsibe sütőpapírt vágunk, 2 db nagy habzsákot előkészítünk.
• A sárga piskótához a tojást a cukorral habosra, fehéredésig verjük, ezután hozzászitáljuk a sütőporos lisztet és óvatosan a masszához forgatjuk. 
• A kakaós masszát is ugyanúgy elkészítjük mint a sárgát, majd mindkét masszát habzsákokba szedjük és átlósan, felváltva egyenletes csíkokat húzunk belőle a papírra. Ezután betesszük a sütőbe és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A megsült piskótát tiszta konyharuhára, vagy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával / sütőpapírral együtt feltekerjük.
• A krémhez megfőzzük a tejben a pudingport, majd kevergetve kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a pudingot, az aromát és az egészet simára keverjük.
• A piskótát kitekerjük, elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva hűtőben dermesztjük. Porcukorral leszórva, vagy aki szeretné olvasztott csokoládéval is bevonhatja.

~ VENDÉGVÁRÓ SZELET ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Kakaós tészta :

- 25 dkg liszt, 5 dkg porcukor, 2 ek kakaópor

- 5 dkg margarin, 2 tojás, 1 teáskanál szalalkáli

- kevés tej

Piskóta : 

- 4 tojás, 4 ek cukor, 4 ek liszt

Krém :

- 4 dl tej, 7 ek liszt, 20 dkg lágy margarin

- 1 tasak vaníliás cukor, 18 dkg porcukor

• A kakaós lapokhoz, a sütőt 180 °C - ra melegítjük. A száraz hozzávalókat összevegyítjük, elmorzsoljuk benne a margarint, hozzáadjuk a tojásokat és annyi tejet, hogy összeálljon a tészta. Ezután kétfelé osztjuk és sütőpapírral bélelt tepsi hátán ( 20 * 30 cm ) külön- külön, kb 7 - 8 perc alatt megsütjük. 
• A piskótához a tojást habosra verjük a cukorral, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt tepsiben ( 20 * 30 cm ) 180 °C - on, tűpróbáig sütjük. 
• A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet, majd sűrű péppé főzzük. A margarint habosra keverjük a cukrokkal, majd tovább keverve hozzádolgozzuk a kihűlt lisztkrémet. 
• Összeállítás : Az egyik kakaós lapon elsimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a piskótát, rákenjük a megmaradt krémet és rátesszük a másik kakaós lapot. A süteményt folpackkal letakarjuk és egy éjszakán át vastagabb vágódeszkával lesúlyozzuk. Másnap szeleteljük, majd porcukorral megszórva kínáljuk. 

~ TIRAMISU PISKÓTATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás, 5 ek cukor, 5 ek liszt, csipet só

Krém :

- 25 dkg mascarpone, 8 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor

- 1 tk instant kávé, 2 dl tejszín

továbbá :

- kb 1 dl eszpresszó, kb 2 - 3 ek cukor, 1 ek rumaroma 

- kakaópor 

• A sütőt 180 °C -  ra előmelegítjük, egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült, deszkára borítjuk majd lehúzzuk róla a papírt, egy tiszta konyharuhára átfordítjuk és a ruhával együtt feltekerjük. 
• A lefőzött kávéban oldódásig keverjük a cukrot és hozzáadjuk az aromát. 
• A krémhez a krémsajthoz hozzáadjuk a kávéport, a tejszínt és közepes fokozaton az egészet, egy kézi mixerrel habosra verjük.
• A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk a kihűlt rumos kávéval és kb 10 perc után elkenjük rajta a krémet, majd visszatekerjük és sütőpapírba csomagolva 3 - 4 órára hűtőbe tesszük.
• Tálalaláskor kakaóporral, felszeletelve kínáljuk. 

~ SZTRACSATELLA TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, csipet só

Töltelék :

- 1 tasak tejszín ízű pudingpor, 3 dl tej

- 2 dl tejszín, 3 ek porcukor, 1 tk vaníliakivonat

- 5 dkg étcsokoládé

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy nagy gáztepsibe sütőpapírt vágunk. A tojásokat a cukorral, sóval fehéredésig és jó habosra verjük, majd óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe egyengetjük és kb 15 - 18 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy tiszta konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a ruhával együtt a hosszabbik oldal mentén feltekerjük. 
• A tejben megfőzzük a pudingport, hozzákeverjüük a porcukrot és a vaníliát, majd kihűtjük. A tejszínt habá verjük, majd kevés habbal fellazítjuk a pudingot, ezután hozzákeverjük a többi habot és a lereszelt csokoládét.
• A piskótát kitekerjük és  megkenjük a krém 3 / 4 - ével majd visszatekerjük, ezutána  maradék krémmel bekenjük a tekercset és 3 - 4 órára  hűtőbe tesszük. 

~ EPRES - RÓZSAVIZES PISKÓTATEKERCS ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás, 12 dkg porcukor, 50 ml tej

- csipet só, 1 / 2 kk sütőpor, 9 dkg liszt

- 3 - 4 ek rózsavíz - a locsoláshoz

töltelék :

- kb 25 - 30 dkg eper ( nálam  mélyhűtött ) vagy kész eperlekvár 

- pár csepp citromlé, kb 4 ek cukor, 1 ek rózsavíz

- 1 / 4 tasak 3 : 1 - ben Dzsemfix

díszítés : 

- porcukor, kandírozott rózsaszirom

• Az epret egy lábasba tesszük és addig melegítjük amíg a szemek kiolvadnak, ezután egy botmixerrel pürésítjük, majd hozzákeverjük a citromlét, a cukrot és kb 10 percig főzzük. Ezután hozzászórjuk a dzsemfix - et és nagy lángon, állandó kevergetés mellett még 3 - 4 percig forraljuk, végül hozzákeverjük a rózsavizet.
• * Ha lekvárt használunk, akkor keverjük hozzá a rózsavizet. 
• A piskótához a sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy nagy gáztepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 5 dkg cukorral fehéredésig verjük, majd hozzákeverjük a tejet és a sütőporos lisztet. 
• A tojásfehérjét a sóval habosra verjük, majd két részletben hozzáadagoljuk a cukrot és tovább keverve  kemény habbá verjük, ezután kevés habbal lazítjuk a tojássárgás masszát és laza mozdulatokkal összeforgatjuk a többi tojáshabbal,
• A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 - 18  perc alatt megsütjük. ( a sütőt ne nyissuk ki a sütés alatt ! ) Ha a piskóta megsült késsel fellazítjuk a széleket és egy tiszta konyhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük.
• A kihűlt piskótát kitekerjük, meglocsoljuk rózsavízzel, elkenjük rajta a lekvárt és visszatekerjük. Sütőpapírba csomagoljuk és 2 - 3 órán át hűtőbe tesszük. 

~ TOJÁSLIKŐRKRÉMES KAKAÓS TEKERCS ~

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta : 

- 3 tojás ( L - méret )  8 dkg cukor, 8 dkg liszt

- 15 g kakaópor, 1 kk sütőpor, csipet só

Krém :

- 2 dl  tej, 1 dl tojáslikőr elkészítés  itt

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 15 dkg vaj / margarin, 12 dkg porcukor

díszítés :

- kb 3 ek kókuszreszelék, zöld ételfesték, cukortojás

• Egy nagyobb tepsibe ( kb 30 * 30 cm ) sütőpapírt vágunk, a sütőt 180 °C - ra előmelegítjük. 
• A tojást  a cukorral és a sóval nagyon habosra verjük, majd hozzászitáljuk a kakós, sütőporos lisztet és az egészet óvatosan összeforgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 12 - 15 perc alatt megsütjük.
• Egy tiszta konyharuhát enyhén beszórunk liszttel, és ráborítjuk a megsült piskótát, lehúzzuk róla a papírt, a konyharuhával együtt feltekerjük és kihűtjük.
• A krémhez kevés tejben és a fele likőrben simára keverjük a pudingport, a többi tejet felforraljuk, hozzáöntjük a pudingos - likőrös tejet és sűrű krémmé főzzük. A vajat a porcukorral kihabosítjuk, majd tovább keverve hozzáadjuk a pudingot és a megmaradt likőrt. 
• A piskótát kitekerjük, rákenjük  krém 2 / 3 -át  és visszatekerjük, ezután a tekercset kívülről is  bevonjuk a maradék krémmel.
• A díszítéshez a  kókuszreszeléket egy zsacskóba tesszünk, pár csepp ételszínezéket rácseppentünk és össszerázogatjuk. Megszórjuk vele a tekercs tetejét és hűtőbe tesszük dermedni. Cukortojással  díszítjük. 

~ BARACKOS MIGNON ~

 »HOZZÁVALÓK« - 10 db - hoz

Piskóta :

- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, csipet só

- kb 1 ek lekvár - a tetejére

Krém :

- 3 dl tej, 1 tasak tejszín ízű pudingpor, kb 3 ek porcukor

- 10 dkg vaj, 1 ek barack szeszes ital aroma

Fondant :

- 25 dkg cukor, 130 ml víz, 1 kk 20 % - os ecet

- narancssárga ételszínezék ( gél állagú )

- kb 1 ek barack aroma

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral és a sóval, majd óvatosan hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát sütőpapírral bélelt kb 20 * 30 cm - es tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A tejben megfőzzük a pudingport, a vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot és az aromát.
• A kihűlt piskóta széleit levágjuk, majd hosszában kettévágjuk, betöltjük a krémmel, majd nagyon vékonyan lekenjük a tetejét lekvárral és hűtőbe tesszük. 
•  A fondanthoz egy tiszta lábasba szórjuk a cukrot, hozzáöntjük a vizet és az ecetet, majd felforraljuk, ezután alacsony lángon kb 15 percig gyöngyöztetjük. ( akkor lesz jó, ha a két ujjunk közt szálat tudunk húzni ) Ha nem sikerül , akkor még pár percig tovább forraljuk. Ezután lekapcsoljuk a lángot és párszor átkeverve kihűtjük. Hűlés  közben a fondant szépen besűrűsödik és kifehéredik. 
• A fondantot vízgőz felett kissé visszaolvasztjuk, ekkor ízesítjük és színezzük. A piskótát  kb 5 * 4 cm - es darabokra vágjuk és egyesével bevonjuk a fondanttal - ha a fondant sűrűsödik pici vízzel hígítjuk. A mignonokat hűtőben dermesztjük, majd tetszés szerint díszítjük. 

~ PISKÓTATALLÉROS ZSELÉS SÜTI ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 3 g sütőpor

- csipet só, 45 ml forró víz

- 1 adag presszókávé

Vaníliakrém :

- 7 dl tej, 2 tasak vaníliás pudingpor

- 4 - 5 ek cukor, 20 dkg margarin

tetejére : 

- 2 tasak piros tortazselé ( pl. Haas )

továbbá : - 2 - 3 cs bármilyen ízű csokis piskótatallér 

• A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy 20 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt fektetünk. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig habbá verjük, majd 2 - 3 részletben hozzá szórjuk a cukrot és kemény habbá verjük. Ezután hozzáadjuk a tojások sárgáját, a vizet és tovább verjük, végül hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük.
• A tejben megfőzzük a pudingport, még melegen hozzákeverjük a cukrot és kihűtjük. A vajat habosra keverjük majd tovább habosítva hozzákeverjük a pudingot. 
• A piskótát egy magasabb falú tepsibe helyezzük, meglocsoljuk a kávéval és elkenjük rajta a vaníliás krém felét, kirakjuk a tetejét piskótatalléral úgy, hogy a csokis rész legyen a krémbe és rásimítjuk a megmaradt krémet.
• Pár darab piskótalallért apróra összevágunk és rászórjuk a krém tetejére, majd hűtőbe tesszük. 
• A zselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük és a langyosra hűlt zselével leöntjük a sütemény tetejét. Másnap szeleteljük. 

~ PUDINGPOROS PISKÓTATEKECS ~

 

Kedvenc piskótatekercsem, nem száraz és fojtós. Ha nagyobb tekercseket szeretnétek, akkor legalább 5 tojásból süssétek meg, az arányokat átszámolva . Ha pedig valaki gluténérzékeny, csak a pudingport kell gluténmentesre cserélni . 

»HOZZÁVALÓK«

- 3 tojás, 11 dkg cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor ( 40 g ) 

- csipet só, kb 20 dkg baracklekvár

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük , egy kb 30 * 30 cm - es tepsibe sütőpapírt vágunk. 
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval félig felverjük, majd tovább verve 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemyény habbá verjük. Ezután hozzákeverjük a tojásárgáját és a pudingport. A masszát a tepsibe simítjuk és kb  12 - 15 perc alatt megsütjük.
• Ha a piskóta megsült egy lisztel behintett konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Ha a piskóta langyosra hűlt kitekerjük, elsimítjuk rajta a lekvárt és szorosan visszatekerjük. 2 - 3 óra múlva porcukorral megszórjuk és felszeleteljük. 

~ KÁVÉS SZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt

- 2 ek étolaj, 1 mk sütőpor

Krém :

- 2 dl presszó kávé, 1 dl tej

- 1 tasak vaníliás pudingpor

- 15 dkg vaj, 15 dkg porcukor

tetejére :

- 10 dkg étcsokoládé, 1 ek étolaj

• A sütőt 200 °C -ra melegítjük, egy 18 * 28 cm - es tepsit sütőpapírral bélelünk. A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük, amikor már jó habos, hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet és óvatos mozdulatokkal egy saptulával alulról - felfelé az egészet összeforgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 perc alatt megsütjük. 
• A krémhez lefőzzük a kávét, hozzákeverjük a tejet és megfőzzük benne a pudingport.  Folpackkal letakarjuk, hogy nem bőrösödjön, majd teljesen kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd hozzádolgozzuk a kávés pudingot.
• A krémet a kihűlt piskótára kenjük, a tetejére a csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztjuk és a krémre simítjuk. 1 - 2 órára hűtőszekrénybe tesszük, majd meleg vízbe mártott késsel szeleteljük. 

~ EGYSZERŰ PUNCSSZELET ~

 »HOZZÁVALÓK«

Sárga piskóta :

- 4 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, 2 ek víz

- kb 4 ek baracklekvár

Rózsaszín piskóta :

- 3 tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg liszt, 

- 1 ek víz, pár csepp piros ételszínezék

Szirup :

- 2 , 5 dl víz, 15 dkg cukor, 1 narancs leve

- 1 / 2 fiola rumaroma, 2 ek mazsola

máz :

- 25 dkg cukor, 125 ml víz, 1 kk 20 % - os ecet

- 1 tk rumaraoma, pár csepp ételszínezék

• A sütőt 190 °C - ra előmelegítjük, a sárga piskótához, a tojást fehéredésig habosítjuk  a cukorral, ezután hozzáadjuk a vizet és 2 részletben hozzászitáljuk a lisztet, majd egy spulával óvatosan beleforgatjuk a tojáshabba. A masszát egy sütőpapírral bélelt kb 18  * 25  cm - es sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és kb 15 - 20 perc alatt megsütjük. 
• A rózsaszín piskótát is megsütjük, csak piros életfestéket keverünk hozzá. 
• A sziruphoz a vizet a cukorral, narancslével, mazsolával, aromával szirupos állagúra összefőzzük. 
• A kihűlt sárga piskótát  lapjában kettévágjuk és mindkét lapot megkenjük lekvárral. A rózsaszín piskóta mindkét oldalát jól átitatjuk a sziruppal, majd az egyik lekváros lapra tesszük, erre ráborítjuk a másik sárga lapot, a lekvárral megkent oldalával. A süteményre sütőpapírt vagy fóliát terítünk  erre egy tepsit vagy tálcát téve  2 - 3 óran keresztül lesúlyozzuk. Ezután a tetejét nagyon vékonyan megkenjük átszűrt  baracklekvárral.
• A mázhoz  a cukrot a vízzel és az ecettel gyöngyözve kb 15 percig főzzük, majd állandó keverés mellett kihűtjük - ez alatt szépen kifehéredik és besűrűsödik. ( ha nem fehéredne, akkor tegyük vissza 2 - 3 percre még forralni )  Ekkor hozzákeverünk annyi a színezőt, hogy elérjük a kellő színt és az aromát. A mázat ráöntjük a sütemény tetejére és egy kenőkéssel szétkenjük rajta. A máz megszáradása után, a süteményt forró vízbe mártott késsel szeleteljük. 

~ GLUTÉNMENTES JOGHURT CAKE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 tojás

- 7 dkg cukor

- 1 tk vaníliaaroma

- 350 g görög joghurt

- 5 dkg étk. keményítő ( Haas )

- 1 tk sütőpor ( Haas ) 

- csipet só

• A sütőt 180 °C - ra előmelegítjük, egy 22 * 22 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral.
• A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét a sóval habbá verjük, a sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a joghurtot, a sütőporral vegyített keményítőt és a fehérjehabot. A masszát a tepsibe simítjuk és aranybarnára - tűpróbáig - sütjük. 
• Kínálhatjuk porcukorral meghintve vagy friss gyümülccsel, pikáns lekvárral. 

~ GYORS SOMLÓI POHÁRBAN ~

»HOZZÁVALÓK« - 4 adag 

- készen vásárolt piskótalap

- 1 tasak főzés nélküli pudingpor

- 5 dl tej

- 10 dkg darált dió

- 5 dkg mazsola

- 2 ek rum

csokiszósz :

- 10 dkg porcukor

- 1 ek kakaópor

- 3 dkg vaj

- 1 ek rum

- 2 - 3 ek forró víz

továbbá : - tejszínhab - a díszítéshez

• A piskótát kisebb kockákra vágjuk, a mazsolát rumban áztatjuk. A csokiszószhoz a hozzávalókat összemelegítjük, a pudingot a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük. 
• A poharak aljába kevés pudingot teszünk, ráteszünk pár piskótakockát, majd diót és mazsolát szórunk rá, meglocsoljuk kevés csokiszósszal és addig folytatjuk a rétegezést amíg a hozzávalók el nem fogynak. 
• Tejszínhabbal, darált dióval és csokiszósszal díszítjük. 

~ VAJKRÉMES PISKÓTAROLÁD ~

Általában a főzött vajkrémeket részesítem előnyben,  puding vagy lisztkrém hozzáadásával amik ellensúlyozzák és lágyabbá teszik a vaj ízét. A piskóta töltelékét most egy szirupos

vajkrém képezi, de ezt az alapot is szinte bármivel - csokoládé, dió, kávé stb - ízesíthetjük.

»HOZZÁVALÓK«

Piskóta :

- 5 tojás ( L - es )

- 4 ek cukor

- 5 ek liszt

- csipetnyi só

- 1 ek étolaj

Vajkrém :

- 2 dl víz, 25 dkg cukor, 25 dkg lágy vaj, 1 tk vaníliakivonat

és még : - 15 dkg étcsokoládé, 2 ek étolaj

• A sütőt előmelegítjük 200 °C -ra . egy gáztepsit sütőpapírral kibélelünk.
• A tojást a cukorral és a sóval nagyon habosra vejük, majd hozzászitaljuk a lisztet és az olajjal együtt összeforgatjuk a tojáshabbal. A masszát a tepsibe simítjuk és kb 15 percig sütjük. Ha a piskóta megsült porcukorral megszórt konyharuhára borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és a konyharuhával együtt feltekerjük. Így hagyjuk kihűlni.
• A vizet a cukorral felforraljuk és 7 percig gyöngyözve forraljuk, majd kihűtjük. A vajat elkezdjük habosra keverni, majd lassan csurgatva hozzá a cukorszirupot tovább habosítjuk. 
• A piskótát kitekerjük a konyharuhából, rásimítjuk a krémet és ráreszelünk kb 3 dkg étcsokoládét, majd visszatekerjük.
• A maradék csokoládét az olajjal vízgőz felett felolvasztjuk és bevonjuk vele a roládot.

~ CSÍKOS PUNCSSZELET ~

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta : 
- 3 tojás, 3 ek cukor, 3 ek liszt, 1 ek olaj
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, 1 / 2 ek  olaj
- 2 tojás, 2 ek cukor, 2 ek liszt, 1 / 2 ek olaj, pár csepp piros ételfesték
Töltelék :
- 15 dkg cukor, 2 dl víz, 1 dl málnaszörp, 1 narancs leve, 2 ek kakaópor, 3 ek baracklekvár, 1 ek rumaroma
- 4 - 5 ek baracklekvár a kenéshez 
Fondán : - 50 dkg kockacukor, 175 ml víz, 2 ml ecet, pár csepp piros ételfesték

1. A 3 piskótát egy kb 28 x 18 cm - es tepsiben egyenként megsütjük. A 3 tojásosból készültet kettévágjuk, ez lesz a sütemény alja és a teteje. 
2. A 2 tojásos piskótákból  levágunk 2 - 2 db 4 - 4 cm - es csíkot. Így lesz 2 rózsaszín és 2 sárga piskótacsíkunk. A maradékot pedig felkockázzuk.
3. A töltelékhez a vízből és a cukorból szirupot főzünk, hozzákeverjük a narancslét, a málnaszörpöt és a rumot. Elveszünk belőle kb fél dl - t, a többit ráöntjük a kakaóporral átforgatott piskótakockákra és hagyjuk hogy felszívódjon. Végül hozzákeverjük a lekvárt.
4. Összeállítás  : az egyik piskótát megkenjük a félretett szirup felével, rásimítjuk a töltelék felét, majd ráhelyezünk egy sárga és egy rózsaszín piskótacsíkot. Erre lekvárt kenünk, majd a sárga piskótára a rózsaszínt, a rózsaszínre pedig a sárga piskótacsík kerül.. Ismét lekenjük lekvárral, rákenjük a megmaradt tölteléket és beborítjuk a sziruppal átitatott piskótával. A sütemény tetejére súlyt helyezünk ( pl egy vastagabb vágódeszkát ) és hűtőben egy éjszakát hagyjuk préselődni.
5. A fondant elkészítése itt : Fondán főzése. Másnap a süti széleit egyenletesre vágjuk és az egészet körbe kenjük forró baracklekvárral. A fondánt vízgőz felett felmelegítjük ( kb 40 °C - ra  ) megszínezzük és leöntjük vele a süteményt.

~ KÓKUSZOS GRÍZES SZELET ~

»HOZZÁVALÓK«
Piskóta: 
- 3 tojás
- 3 ek cukor
- 2 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 1 ek olaj
Krém :
- 5 dl tej
- 8 dkg cukor - ( vagy ízlés szerint )
- 1 vaníliarúd magjai
- 7 dkg dara
- 10 dkg kókuszreszelék
- 5 dkg vaj
- csipet só
Csokimáz : - 1 tábla étcsokoládé, 1 ek olaj - gőz felett összeolvasztva

1. A sütőt 200 °C - ra előmelegítjük. A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzácsurgatjuk az olajat és lazán összeforgatjuk a kakaóporos lisztet. A masszát, sütőpapírral bélelt közepes méretű ( kb 20 x 30 cm ) tepsibe simítjuk és tűpróbáig ( kb 10 - 12 perc ) sütjük. 
2. A krémhez, a cukrot elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a sót és a vaníliamagokat, majd csomómentesre keverjük a darával és a kókusszal. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felfőzzük. Elzárjuk alatta a lángot, belekavarjuk a vajat és még melegen a piskótára kenjük.
3. A megkent piskótalapot kettévágjuk és egymásra helyezzük. Ha kihűlt a krém, a tetején elsimítjuk a csokoládét, megvárjuk míg megdermed és tetszés szerint felszeleteljük.

~ MEYER CITROMOS SÜTEMÉNY ~

 »HOZZÁVALÓK«
- 3 tojás
- 20 dkg cukor
- 10 dkg olvasztott vaj
- 1 tk vaníliakivonat
- 2 citrom leve + 1 - nek a reszelt héja
- 20 dkg liszt
- 1 / 2 tasak sütőpor
- csipet só
- 1 dl joghurt

1. A tojást keverjük habosra a cukorral és a vajjal, adjuk hozzá a citrom levét ill. a  héját, a vaníliát és a joghurtot.
2. Szitáljuk a masszához a sütőporos lisztet és keverjük simára.
3. Egy püspökkenyér formát vajazzunk ki, hintsük be liszttel és öntsük bele a tésztát, majd előmelegített, 180 °C - on süssük kb 40 percig, ha pirulna a teteje takarjuk be alufóliával.
4. Ha kihűlt, szeleteljük fel, szórjuk meg porcukorral és fogyasszuk lemon curd -al.

~ PUNCSROLÁD ~

 A puncskocka az egyik nagy kedvencem - most tekercs formában és lágy puncsos krémmel a tetején. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de nekem a piskóta iszonyatosan megnő mindig, sütőport soha nem tettem hozzá és a tojásokat sem választom soha szét, mint azt sok helyen írják és képtelen vagyok elrontani. Csak azért írom mert sokan panaszkodnak, hogy nem szeretnek piskótát sütni, mert  nem sikerül : vagy összeesik vagy nem emelkedik fel, vagy pedig nyers marad -  pedig még méregetni sem kell a hozzávalókat. A titok az átszitált liszt, hogy még lazább legyen és a forró sütő. Ha tekercsként készítjük, egy kanállal kevesebb cukrot tegyünk a tojáshoz, akkor nem fog törni a feltekeréskor - ezt egy cukrász ismerősömtől tudom. Az olaj meg azért kell bele, hogy ne legyen olyan száraz és fojtós.
Sok sikert hozzá !


»HOZZÁVALÓK«
Piskótához :
- 6 db tojás, 5 ek cukor, 6 ek liszt, 1 ek étolaj
Töltelékhez :
- 20 dkg babapiskóta
- 3 dl víz
- 15 dkg cukor
- 5 dkg mazsola
- 1 narancs leve
- 1 dl málnaszörp
- 1 - 2 ek kakaópor
- 3 ek baracklekvár
- rum
Krémhez :
- 3 dl tej, 1 cs puncs ízű pudingpor, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 2 ek málnaszörp

1. A sütőt 220 °C - ra előmelegítjük, a gáztepsi széleit kivajazzuk, lisztezzük, aljába zsírpapírt vágunk.
2. A tojást fehéredésig keverjük a cukorral, (ez egy kis időt igénybe vesz, hiszen sok a tojás ) majd hozzákeverjük az olajat és óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet. Betoljuk a forró sütőbe ( de nem nyitogatjuk ) és szép halványra megsütjük. Ha megsült, lisztezett konyharuhára borítjuk és a konyharuhával együtt feltekerve hagyjuk kihűlni.
3. A vízből és a cukorból szirupot főzünk, hozzáadjuk a narancs levét és a málnaszörpöt.
4. Egy tálba apróra tördeljük a piskótát, rálocsoljuk a cukros szirupot és jól átforgatjuk, hogy mindenhol jól beszívódjon. Hozzá keverjük a kakaóport a barack lekvárt és a rumban ázott mazsolát. Így hagyjuk állni legalább félóráig.
5. A piskótát kitekerjük, megkenjük 3 - 4 ek baracklekvárral, majd egyenletesen elterítjük rajta a puncsos keveréket. Óvatosan visszatekerjük, sütőpapírba becsomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
6. A tetejére elkészítjük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a málnaszörpöt és hagyjuk kihűlni. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadva a pudingot sima krémmé keverjük.
7. A piskótát a krémmel bekenjük és marcipánnal díszítjük.