Zabfalatok

A történet úgy kezdődött, hogy kaptam egy doboz gyümölcsös müzlit, ami nem sült müzli hanem simán a zabpehely és aszalt gyümölcsök összekeverve... Szétázik a tejben, joghurtban... nem szeretem :(

De nem volt kérdés... tudtam, hogy valamire fel fogom használni... most zabkeksz, vagy más néven zabfalat készült belőle! A keksz tojásmentes, így az arra allergiások is fogyaszthatják!

Hozzávalók:

100 gr szobahőmérsékletű vaj

50 gr (demerara, barna) cukor

100 gr müzli keverék - vagy 70 gr finom szemű zabpehely és 30 gr aszalt gyümölcs tetszőleges összeállításban (pl mazsola, barack, banán stb...)
60 gr zabkorpa

2 evőkanál tej

1 teáskanál sütőpor

Elkészítés:

A vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a sütőport és a müzlit, alaposan összekeverjük. Ezután beleszórjuk a zabkorpát és a tejet majd egy evőkanál (vagy a kezünk) segítségével sűrű masszává keverjük. 

Vizes kézzel diónyi darabokat szedünk ki a tésztából majd tenyereink közt szétlapítjuk azokat. Szilikonos sütőpapírral (ez a legjobb és mindenképpen használjunk sütőpapírt!) borított tepsibe helyezzük majd kb 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már a közepe is megszilárdult. 

A tepsiben hagyjunk helyet a kekszek közt, mivel sütés közben terülnek!
Fontos! A amikor kivesszük még nem szilárdak a falatkák, ezért hagyjuk a tepsiben kihűlni őket, közben összeállnak, megszilárdulnak.

Ez most a kedvenc kekszem, nagyon finom könnyed és ropogós a tésztája!

Végezetül néhány kép a meggy és a cseresznyefánk virágzásáról... ez a kedvenc időszakom, imádom a rengeteg illatos virágot :)

Ha tetszik a blogom csatlakozz hozzám a Facebookon is :) Katt ide!

Körtés-ricottás morzsasüti teljeskiörlésű tönkölyliszttel

Ismét egy diétás jellegű édesség karácsonyi hangulatban. A gesztenyés tönkölykekszhez hasonlóan ezt is ajánlom az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

25 dkg ricotta vagy áttört sovány túró

35 dkg körte

2 dkg xilit vagy ízés szerint egyéb édesítőszer

1 rúd vanília

A morzsához

5 dkg teljeskiörlésű tönkölyliszt

5 dkg zabpehely

5 dkg xilit vagy ízlés szerint egyéb édesítő

7 dkg vaj

Elkészítés:

A megpucolt és kis kockákra vágott körtét összekeverjük a vaníliával, a ricottával és a xilittel majd a tepsibe kanalazzuk. A morzsához a hozzávalókat ujjbegyeinkkel gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, úgy hogy ne álljon teljesen össze, maradjon morzsás állagú. Ezt a gyümölcsös-túrós keverék tetejére szórjuk majd a 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna színt kap, illetve a gyümölcsös réteg már nem „bugyog”.

Ízlés szerint tovább gazdagíthatjuk még fűszerekkel.

A tepsi ideális mérete kb 15×25 cm.

Ez a recept is a Kifőztük magazin 2012/decemberi számában jelent meg, mely ingyenesen letölthető itt!

Ropogós müzli házilag

Csak nemrég jöttem rá mit is szeretek reggelizni :) mióta megtaláltam már minden reggel képes vagyok ébredés után nem sokkal enni, amit korábban el sem tudtam képzelni. Minden reggel megpucolok egy fél almát, ráöntök egy pohárka gyümölcs joghurtot és megszórom müzlivel. De sosem értettem, hogy minek annyi cukor egy zacskó műzlibe, miért kell spórolni a gyümölcsökkel és magvakkal és miért lesz olyan hamar szottyos ha tejet öntök rá...

Jelentem a házi müzli gyártás olyan egyszerű mint a pofon és az eredmény garantáltan finomabb bármely bolti darabnál!

Elég sok receptet megnéztem, nem is igazán a hozzávalók miatt, inkább csak a sütési módszer és a tapasztalatok miatt. A legtöbben a Chili és Vanília féle alapreceptet választották, így tettem én is. A magvakat és aszalt gyümölcsöket, esetleg csokikat nyugodtan tessék variálni ízlés szerint! 

Az én kedvenc műzlim a következő:

Hozzávalók:

50 ml méz

25 ml olaj

100 gr zabpehely

40 gr mazsola

10 gr szezámmag

20 gr dió

50 gr földimogyoró

30 gr kókuszchips

Elkészítés:

Én azzal kezdtem, hogy a diót és a mogyorót kisebb darabokra törtem, de ez opcionális.

1. A mézet az olajjal összemelegítjük. (Én egyszerűen betettem 20 mp-re a mikróba)

2. A magvakat és a kókuszchipset összekeverjük a zabpehellyel majd rácsorgatjuk a mézes-olajas keveréket, alaposan összeforgatjuk.

3. Sütőpapírral bélelt tepsin szétterítjük.

4. 170 fokon (gázsütő 3. fokozat, nekem 3 fokozatos van így a 2.) kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Fontos, hogy amikor kivesszük akkor még nem ropogós, de amint kihűlt azzá válik!

Én csatos üvegedénybe tettem, előtte az összeragadt kisebb darabokat szétmorzsoltam.

Vaníliás, kardamomos zabpehelypuding, erdei gyümölcs öntettel

Igen igen vizsgaidőszaki bejegyzés :) Kicsit ráértem ma na.... :D

A diétás finomság, simán tálalható akkor is, ha esetleg vendégek jönnek!
Végre felhasználtam az egyik vanília rudam is :) + Pár hete várakozik a kardamom is...
Na meg a mirelit gyümölccsel is leakartam számolni már :) Jöhetnek a frissek!
A receptet itt találtam: http://w3.mindmegette.hu/zabpehelypuding-malnelekvarral.recept

Hozzávalók:
Pudinghoz:
1 bögre apró szemű zabpehely
3 bögre tej
1 tojás
1 rúd vanília (vagy 2 csomag vaníliás cukor)
1/2 kávéskanál (vagy picit több) őrölt kardamom
édesítőszer (vagy cukor)

Öntethez:
400 gr vegyes bogyós gyümölcs (nekem mirelit)
kevéske víz
édesítőszer (vagy cukor)

Elkészítés:
A zabpelyhet és a tejet édesítőszerrel (nekem 6 evőkanál por) felteszem forrni, ha felforrt főzőm még pár percig majd leveszem a tűzről. Közben a tojást szétválasztom, a sárgáját elkeverem a kardamommal, a vanília rúd kiakapart magjaival és kevéske édesítőszerrel. A fehérjét kemény habbá verem. A sárgáját és a fehérjét is a zabpehelyhez keverem óvatosan.
Egy nagyobb edénybe vizet forralok és ha már lobog bele teszem a zabpelyhes keveréket. Az eredeti recept azt írta addig kell főzni, amíg a tojás megkeményedik... Na én nem tudom, hogy ez miként mutatkozik meg egy ilyen massza esetében :D Szóval én 10 percig főztem, amíg kissé besűrűsödött.
Az öntet pedig igazán nem bonyolult. Egy serpenyőbe tettem a gyümölcsöket, öntöttem hozzá kb fél dl vizet, adtam hozzá édesítőszert és addig főztem lassú tűzön, amíg sűrű nem lett. + én bele dobtam még a vanília rudat amit a pudinghoz használtam... biztos akadt még benne vanília szemecske és így nem ment kárba semmi.

Megvártam amíg a puding langyossá hűlt és poharakba rétegeztem az öntettel...
Nekem naaagggyon ízlik :)

Mandulás keksz zabpehelylisztből (diétás, egészséges)

Na hát nagy újságom van :D Felfedeztem a zabpehelylisztet... már tanácsolták nekem többen, blogolók is hogy próbáljam ki... de valahogy a bio boltban mindig kimaradt. Most eszembe jutott és be is szereztem 1 kg-ot.

Ma este gyorsan ki is próbáltam és kekszet készítettem belőle, a kedvencemmel mandulával :)

Hozzávalók 16-18 darabhoz:

1 csésze (2 dl-es) zabpehelyliszt

3 evőkanál fehér liszt

3 evőkanál nagyszemű zabpehely (opcionális)

2 evőkanál darabolt mandula (opcionális)

1 evőkanál mandula aroma

1 tojás

0,5 dl olaj

5 evőkanál por édesítő

1 teáskanál sütőpor (szeretem a szódabikarbónát, de ha keksznél használtam mindig éreztem egy kis kesernyés mellékízt tőle, így a sütőport ajánlom)

Elkészítés:

A hozzávalókat összekeverem, kicsit meggyúrom és legalább 20-30 percre a hűtőbe teszem. Előmegelítem 180-200 fokra a sütőt. A tésztából diónyi golyókat gyúrok és a kezemmel szétlapítom őket, sütőpapírral bélelt tepsire teszem. Addig sütöm amíg az alja elkezd pirulni. Kb 20 perc alatt sült ki.

Nagyon omlós, igazi keksz :)

Zabpelyhes sós keksz,az egészséges sós finomság

A diétázók egyik legnagyobb ellensége az amikor SÓSAT kíván a szervezet nassolásért felelős központja... Hiszen ha nagyon édességre vágyunk viszonylag egyszerűen szerezhetünk/készíthetünk cukormentes pudingot, diétás csokit stb... vagy egyszerűen eszünk egy kis joghurtot, gyümölcsöt.... na de a SÓS...

Nem tudom ki hogy van vele, de nekem ez komoly gond :)

Ráadásul holnap non stop konferencián leszünk a Várban, oda ugyan elég közel van a Moszkva tér, de az 1 órás ebédszünet arra nem elég, hogy leérjünk, együnk és vissza érjünk... vagyis muszáj volt készítenem valami kis elvihetős finomságot. Ha lehet minél egészségesebbet!

A zabpelyhem(, amit az Aldiban 150 Ft-ért lehet még mindig kapni! ) még volt, más egészséges lisztem meg nem így egyszerű volt a döntés... a neten keresgélve erre a receptre akadtam:
http://beck.blog.hu/2009/11/02/zabpelyhes_sos_keksz

Minimálisat változtattam rajta, mert nem kívántam a zöldfűszert, ráadásul csak füstölt sajt volt itthon és hirtelen nem tudtam elképzelni kakukkfűvel vagy bazsalikommal :)

Hozzávalók:

eredeti:
20 dkg zabpehely

25 dkg reszelt sajt (nekem füstölt)

5 evőkanál liszt

3 evőkanál tejföl

2 tojás

1/3 csomag sütőpor

amit még tettem hozzá:

5 evőkanál kukorica liszt (a kekszekkel csodát tesz)

0,5 dl olaj (csak hogy jobban össze álljon)

3 kis csipet só

Nem nagyon ragozom az elkészítést :) A hozzávalókból tésztát gyúrok és a hűtőben pihentetem legalább 1 órát. Gömböket formázok és a tenyeremmel elég vékonykára lapítom, minél vékonyabb annál ropogósabb lesz.

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a kis köröket és arany sárgára sütöm kb 20 perc alatt, de érdemes rájuk nézni viszonylag gyakran nehogy oda kapjon!

Elég sok lesz belőle, a képen látható mennyiség nem az összes.... igen igen rájárt a család :D A sajtos sütik nálunk amúgy elég gyorsan párolognak, de nem gondoltam hogy rávetik magukat az egészséges verzióra is :D

Csipős csirkemell ropogós bundában

Nem is nagyon ragozom, nagyon egyszerű és mégis pikáns, különleges...

Aki szereti a gyorséttermi csípős csirkét ezt is imádni fogja :)

Hozzávalók - mennyiségek nélkül, mert felesleges:

csirkemell

panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, zabpehely, chili

só

bors

A csirkemellett a szokásos módon előkészítem - vékonyra vágom/klopfolom/sózom/borsozom... majd egy kevéske chilivel is megszórom. Tényleg csak kevéssel!

A zsemlemorzsába keverem a zabpelyhet és még kevéske chilit, a panírozáskor ebbe forgatom a husikat. Dupla panírral készítem, hogy a bunda igazán finom és ropogós legyen!

Párom azt mondta, hogy ennyire finom rántott csirkét még nem evett ;)

Krumplipürével a legjobb szerintem, de mi most csak friss salátával ettük.

Update császármorzsa zabpehelyből, villámgyors változat

Már szerepel a blogomban egy update császármorzsa, azt a verziót már évek óta készítem. Ezt most találtam ki :) Megszületésének egyik nem is kicsit fontos oka az, hogy a zabkorpa iszonyatosan drága. Továbbra is szeretem és meg is veszem, de ha egyszer 150 Ft-ért sikerült vennem egy nagy zacskó apró szemű zabpelyhet akkor csak elkezdek vele kísérletezni :) Így mégis csak olcsóbban jön ki akárhogy nézzük.

Ízét tekintve nekem ugyan annyira tetszik mint a másik verzió :) A zabkorpa kicsit egészségesebb, de a zabpehely barátom sem panaszkodhat... jó hatással van többek közt az emésztésre és a koleszterinre is!

Van a diabetikus császármorzsának egy picit bonyolultabb elkészítési módja is, ezt majd másokor megmutatom.

Hozzávalók:
13 evőkanál zabpehely (lehetőleg apró szemű)
1,5 dl tej (+ még ha felvesz)
1 tojás
2 teáskanál vanília aroma
édesítőszer (én a tejben oldottam fel 25 szem tablettát)

Elkészítés:
1. A tejhez hozzá adom az édesítőszert és a mikróba teszem fél percre kb, hogy feloldódjon. Ha por vagy folyékony édesítőszerrel készítjük akkor ez a lépés kimarad.
2. A zabpelyhet egy tálkába kanazalom, hozzá adom a tojást, a tejet és a vaníliát. Alaposan elkeverem, egy elég sűrű de folyékony tésztát kapok.
3. Serpenyőben kevéske (olíva) olajat hevítek és ha már elég forró akkor az egész tésztát bele öntöm és szétterítem.
4. Addig várok amíg az egyik fele kicsit pirosra sül (néha megemelem a tésztát) és utána rögtön kis darabokra szaggatom az egészet fakanállal. Addig kavargatom és forgatom az egészet amíg minden rész átsül. (Nem tart sokáig)

Diabetikus tejszínhabbal tálaltam, de lehet rá szórni kakaót, fahéjat, vagy diabetikus lekvárral is finom :)