Csirke brassói

Egyetlen kérése volt a páromnak a mai ebédet tekintve.... SZAFTOS kaja legyen :D Először arra gondoltam, hogy ha jó idő lesz, akkor bográcsozhatunk egyet a kertben... paprikáskrumplit :) De törvényszerű, ha én erre gondolok akkor beborul és országos eső alakul ki... :(

Közösen megegyeztünk, hogy helyette összedobok egy kis brassóit, persze csirke mellből, mert 95%-ban csak ezt a húst fogyasztjuk...

Mind elfogyott :)

Hozzávalók:

Kb 1/2 kg csirkemell

2 nagy fej vörös hagyma

4 gerezd fokhagyma (mehet szerintem több is)

bors

só

majoranna

1 nagy kanál Erős Pista

ketchup (opcionális)

+

kísérőnek sült krumpli, legjobb ha házilag készítűnk hozzá kocka krumplit... én tepsiben kisüthető mirelitet adtam mellé.

Elkészítés:

A csirkemellet felkockázzuk elég apró darabokra. Hagymát is felaprítjuk és egy edényben kevés olajjal üvegesre pároljuk. Hozzá adjuk a felaprított húst és fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük vízzel, ameddig ellepi. Sózzuk, adunk hozzá nem kevés borsot, a fokhagymát bele reszeljük/préseljük, kb 2 teáskanál majorannát. Puhára pároljuk a fűszeres lében a husit, amikor már puha (ha nehezen puhul mehet alá még víz) akkor bele keverünk 2-3 evőkanál ketchupot - szerintem érdemes mert nem lesz tőle ugyan ketchup íze, de kicsit feldobja és szép színt ad neki-. Zsírjára sütjük, de maradjon finom szaftos.

Közben krumplit sütünk, táláskor összekeverjük a husival. Lehet úgy is, hogy egy pár percig együtt melegítjük a husit és a krumplit.

Mindenki repetázott :D

Pásztortarhonya hússal

A pásztortarhonya egy igen egyszerű, igazi magyaros étel.

Igazi "szegény ember eledele" volt, mert eredetileg nem tartalmazott húst, csak egy kevés zsír szalonnával készült. Tartalmasabb és ízletesebb azonban, ha teszünk hozzá egy kis husit...

Hozzávalók:

5 dkg szalonna

1 fej vörös hagyma

0,5 dl olaj

30 dkg füstölt főtt tarja

50 dkg tarhonya

0,5 -1 l víz körülbelül

3-4 szem közepes krumpli

4-5 szál virsli

só

bors

piros paprika

1-2 kk Erős Pista

Az apróravágott szalonnát zsírjára sütjük, azon fonnyasztjuk a szintén felkockázott hagymát, én itt adok hozzá egy kevés olajat is... A tarját is kis darabokra vágjuk és hozzá adjuk, kissé megpirítjuk, majd hozzá adjuk a tarhonyát és arany sárgára pirítjuk. Sózzuk borsozzuk ízlés szerint, majd a tűzről levéve hozzá adjuk a piros paprikát (kb 1-1,5 ek volt nekem), majd felöntjük kezdésnek bő fél liter vízzel, kavarintunk rajta egyet és jöhet bele a felkockázott krumpli ( ne legyenek túl nagy darabok mert nem főnek meg!). Adhatunk hozzá 1-2 kávéskanál erős Pistát...én mindig teszek, mert oda vagyunk a csípős ízekért :)

Rátesszük a fedőt és készre főzzük, ha a víz elpárologna róla pótoljuk mert könnyen oda kap az alja! (Ne felejtsük el kavargatni se)

Ha a tarhonya és a krumpli is puha már, bele tesszük a felkarikázott virslit, amint az is megfőtt kész a pásztortarhonya!

Kovászosuborkával a legjobb :) Nyugodtan lehet mellé enni egy kevés kenyeret is... ;)