Házi vaj... egyszerűen tejszínből

Ez csupán egy aprócska bejegyzés lesz. Igazából a házi vaj készítésének hangulata fogott meg...:) Igaz a tejszín bolti de mégis más amikor a kezeim közt alakul át vajjá néhány perc alatt, másnap pedig mehet a süteménybe, vagy a vajas pirítósra. Aki szeret főzni biztosan megért. 

A kép pedig csupán a saját készítésű vajjal készülő reggeli hangulatát tükrözi. :)

A tejszínt - jelen esetben 200 ml - egy kisméretű befőttesüvegbe tettem és esti film nézés közben addig rázogattam, mint egy shakert amíg a tejszín előbb habbá, majd vajjá állt össze. Egy idő után észre fogjuk venni, hogy egy opálos folyadékban egy kemény vaj darabka fog úszkálni. Végül 180 gr vajat kaptam.

A másik módszer az, ha késes robotgépbe helyezzük a tejszínt és hagyjuk addig dolgozni, amíg vajjá áll össze. 

Nagyon fontos, ha esetleg sütemény készítés közben bakit követünk el és túlverjük a tejszínhabot semmiképpen se dobjuk ki... dolgozzunk vele tovább és készítsünk vajat!

Michel Roux: Tésztavarázs ... avagy tanulok sütni :)

Nemrég nagy öröm ért, ugyanis kézhez kaptam több blogger társamhoz hasonlóan Michel Roux, Tésztavarázs című könyvét. Igényes kiadvány, ami pedig a tartalmát illeti nem egy helyről hallottam, hogy szinte tankönyv ez egy olyan embernek, aki imád sütni :) Nos én imádok, de ilyen szép receptekkel csak ritkán próbálkozom... ez biztosan változni fog!

Csupa könnyen elsajátítható recept található ebben a nagyszerű gyűjteményben amely minden klasszikus tésztareceptet a lehető legegyszerűbben mutat be. A 3 Michelin csillaggal rendelkező csúcsséf, Michel Roux tudása a klasszikus francia iskolában csiszolódott és több mint 30 évnyi tapasztalattal és óriási gyakorlattal rendelkezik a tésztakészítés terén.

Minden fejezet egy meghatározott tésztafélére épül és ennek az alaptésztának az elkészítési technikáját lépésről lépésre mutatja be. Az ezt követő receptek az alaptészta különböző felhasználási módozatainak a lehetőségét ismertetik- édes és sós tésztaételek formájában egyaránt. Lenyűgöző a szerző által felvonultatott klasszikus és modern, sós és édes tészta receptek  mennyisége és sokszínűsége. 

Végig kitűnően illusztrált szakácskönyv, ami arra született, hogy  vezető szerepet töltsön be a tésztakészítés világában.

Szeretettel ajánlom mindenkinek, hiszen közeleg a húsvét.... készüljünk együtt egy ünnepi édes vagy sós finomsággal, vagy ajándékozzuk meg egy ilyen könyvvel azt akit szeretünk, örülni fog :)

A napokban nálam egy ricottás édesség kerül az asztalra és persze a blogba!

A könyvet beszerezhetitek a T.bálint Könyvkiadótól a honlapjuk: http://www.tbkiado.hu/

A Facebookon is fent vannak! www.facebook.com/tbkiado

A Libri pedig újra indította Aranykönyv játékát! http://www.libri.hu/aranykonyv/ ahol természetesen ez a könyv is ajánlásra vár a Gasztronómia/Külföldi kategóriában. Érdemes felkeresni az oldalt, hiszen értékes nyeremények várnak az olvasókra!

Do you....

A képre vagy a szövegre kattintva eléred a Gyémánt Konyha Facebook oldalát, ahol azonnal értesülhetsz az új receptekről, játékokról ;)

Ajánló! Biopiac Újpesten!

Ezúttal nem recepttel jelentkezem, csupán egy ajánlóval az újpesti biopiacról.

Néhány hete ide járok vásárolni és azt kell mondjam a bio termékek íze valóban sokkal jobb mint a nem bio társaiké. 

Az árakról annyit, hogy természetesen itt sem olcsó semmi... mikor először kilátogattam azt gondoltam átverés, nem ér ez ennyit és nem leszek rendszeres vásárolójuk. Körülbelül 1 hétre elegendő répát, almát és egyéb zöldséget vásároltam akkor így volt rá néhány napom, hogy felülvizsgáljam a döntésem. Összehasonlíthatatlanul finomabb volt minden... az alma mézédes, a répa ízletes, a brokkoli illatozott a sütőben, semmi víz íz...

Természetesen gondolom ez igaz a többi biopiac termékeire is, én azonban elhatároztam, hogy írok néhány sort az újpesti piacról, mert szegény bár jó helyen van közlekedés szempontjából, mégis úgy elvan dugva hogy én is alig találtam meg :)

Cím: Bp IV. ker Baross u. 105-107.

Nyitvatartás: Szerdán és Szombaton 7-12 óráig.

Mindenképp szeretnék írni árakat, hogy senki se döbbenjen le mikor esetleg odaérkezik :)

Az árak természetesen változóak minden árusnál, én ennyiért vásároltam most.

Répa: 400 Ft/kg

Alma: 500 Ft/kg

Csicsóka: 300 Ft/kg

Tojás: 55 Ft/db

Hagyma: 300 Ft/kg

A képen látható paprika 400 Ft volt, a cukkini pedig 300 Ft

Uborka: 600 Ft/db - ezt most nem vettem mert még van :)

Maga a piac egy zárt épületben kapott helyet, van 5 zöldséges, 1 biobolti termékeket kínáló árus - mosódió, mosószóda, alma chips stb...-, lehet kapni még pékárut, lekvárt, mézet, hurka és kolbász féléket és sajtot, joghurtot, bio tejet, búzafüvet. Van minden bár valóban az egész hely nem túl nagy. 

Én nagyon megszerettem ezt a helyet és hetente visszatérek :)

Kifőztük Karácsony 2011, avagy újabb gasztroblogger összefogás a gyermekekért!

Idén ismét jótékonysági akcióval jelentkezett a Kifőztük oldalának kis csapata! 80 blogger jobbnál jobb karácsonyi receptjei, ajándékötletei találhatóak meg az online letölthető receptmagazinban!

Ezúttal két Gyermekotthont is támogatunk: a Velemi Camphill Gyermek Lakóotthont (http://www.camphill.hu/ ) és a Degré utcai Gyermekotthont Békéscsabán. 

Az akció december 8-ig tart és eddig a felajánlott összeg meghaladja a 500.000 Ft-ot, ami nagyon szép de remélem az utolsó héten nagyban fog nőni ennek összege! Fontos, hogy az adomány összegének nincs alsó határa és valóban a legkisebb felajánlásnak is örülünk! A részletekről bővebben az alábbi linken találtok információt:

http://www.karacsony.kifoztuk.hu/

Illetve a blog oldalsávjába is kiteszek egy banner képet, így bármikor elérhetitek a Kifőztük karácsonyi oldalát.

Már a magazin borítója is gyönyörű nem? Hát még ha kinyitjuk ;)

A gyémánt konyha is képviselteti magát benne, méghozzá egy egyszerű de annál különlegesebb lekvár receptjével, a vaníliás-mézes sütőtöklekváréval! Annyit elárulok, hogy ez a lekvár valóban kész garantáltan egy 1 órán belül és ennek ellenére hatalmas sikert arathat vele bárki, legyen kezdő vagy haladó a konyhában... :)

Egy kis ízelítő a lekvárról készült képekből:

Ezt a dalt pedig szeretettel küldöm mindenkinek! Az egyik kedvencem.

Egy kis off: Zónázás flylady módra

Ez a bejegyzés a legkevésbé sem lesz gasztronómiai, de hátha többeknek hasznos lesz. Az utóbbi 2 hónapban egy számomra újfajta takarítási, életviteli rendszert próbáltam ki és szerettem meg :)
Először júniusban hallottam erről a programról Viánál az urban-eve blogon: http://www.urban-eve.hu/, de eleinte nem volt szimpatikus... hogy én még munka után ablakot mossak és minden reggel áttöröljem a wc-t?.... Aztán teltek múltak a hónapok és a lakásunk kezdett egyre rosszabbul kinézni... felesleges cuccok mindenhol gyakorlatilag csak a heti szinten tartó takarításra fordítottam figyelmet és csodálkoztam, hogy nincs igazi rend.
Nagytakarításra évente 1-2szer szakítottunk időt Húsvétkor és Karácsonykor... Nem szaporítom tovább a szót tény, hogy nem voltam példás háziasszony, de a program segítségével kezdek azzá válni :)

Azóta sok barátnőmmel megosztottam a program lényegét és többeket ráizzítottam a témára :)
A program lényege az, hogy a lakás különböző helyiségeit (ezután zónák) a hónap folyamán egymást követve alaposan áttakarítjuk. Minden zónához tartozik egy zóna lista, melyet Via segítségével ugyan de gyakorlatilag magunknak alakítunk ki. Például nekem a nappali listám: lámpa búrák lemosása, pókhálók leszedése, ablak mosás, számítógép asztal mögötti terület kitakarítása, tv állvány lemosása, levegőztető rács áttörlése, villanykapcsolók lemosása, ajtók letörlése, portörlés, porszívózás, felmosás a szőnyeg alatt is
A magunk számára adott feladatokat a zónára adott időszakban (általában 4-5 nap jut egy zónára) kell elvégezni de folyamatosan lépésenként. Pl: hétfőn munka után gyorsan lemosom a lámpabúrákat és lemosom a tv állványt, másnap leszedem a pókhálókat és lemosom az ajtót és a villanykapcsolókat és így tovább... Hétvégére elvileg nem teszünk zóna feladatot, gyakorlatilag ez lehetőséget ad a pótlásra ha a hét közben valamire tényleg nem maradt időnk.

Ezen kívül van minden héten egy szinten tartó 1 órás takarítás, ami az egyik legzseniálisabb dolog az egészben... 60 perc alatt port törlünk, porszívózunk, felmosunk, ágyneműt cserélünk, letöröljük a tükröket és az ajtókat, kisúroljuk a kádat és kiürítjük a szemeteseket... és meglepő de elég is ennyi! Minden feladatra jut 10 perc és kész.


Eleinte nem hittem benne, de aztán tettem egy próbát a 30 napos programmal, utána tértem át a zónázásra. A 30 napos program a napi és heti rutinok felépítését tűzi ki célul, illetve a lakás gyors rendbetételét, felkészítését a zónázásra. Via egy nagyszerű dolgot is kitalált, hírlevélben küldi ki minden reggel a napi feladatokat. Erről bővebben itt olvashattok.

A 30 napos program után vágtam bele a zónázásba és imádom! Azóta nem nyűg hanem egy jó kis feladat, mini kihívás egy-egy este megcsinálni pár dolgot a listáról és megtartani a napi rutint. Korábban szinte sosem ágyaztunk be, azóta berögzült mozdulattá vált felkelés után, ahogy a mosdó és wc takarítás is. Ja és mindezt jókedvvel tudom végezni, mert ez a program itthon ez csak az enyém és jó érzés tiszta lakásba haza érni, jó reggel úgy felkelni hogy például tiszta a konyha és jó hogy ezt mások is észre veszik :)

Azóta sok környezetkímélő takarítási módszerre tértem át, pl mosószóda használata, de erről talán inkább egy másik bejegyzésben számolok be.

A blogon jobbra az oldalsávban ezentúl szerepelni fog a program bannere, így bármikor elérhetitek innen is.

Akinek van kedve bátran vágjon bele mert megéri :) Persze ha a lakásodban eddig is csodarend volt pedig dolgozol és vagy gyereket is nevelsz akkor le a kalappal és a program nem neked szól :)

A programot eredetileg Flylady dolgozta ki Via pedig átalakította hazai viszonyokra :)

A kedvenc cukrászdánk, avagy a gyulai nyaralásunk emléke :)

Idén Gyulán nyaraltunk, ahogy 3 évvel ezelőtt is. Nagyon szeretjük, igazi kis ékszerdoboz. Tiszta, takaros, tele virágokkal és mosolygó emberekkel :)
Igen ez nekem budapesti lánynak nagy dolog! :)

Az ott töltött napok alatt elég sok étteremben megfordultunk, nagyon finomakat ettünk. Nekem ilyenkor eszembe se jut fotózni :), lehet azért mert furán érezném magam ha mindenki azt látná fényképezem a kajákat :) Ez lehet még változni fog...
Egy dolgot sajnálok, hogy nem fotóztam le, amikor 3000 Ft-ért sikerült ennünk egy 4 személyes steak tálat... na az nagyon állat volt :D

Viszont megfogadtam, hogy a 100 éves cukrászdáról említést teszek itt a blogban.
Már 3 évvel ezelőtt megszerettük, így nyaralásunk első napján rögtön fel is kerestük és elfogyasztottuk ott tartózkodásunk meghatározó fagyiját.... a MÁKOS GUBÁT :)
Komolyan mondom, hogy azt hittem sima mákos fagyi lesz, semmi extrával. Ehelyett IGAZI guba ízt kaptam, fagyi formájában. Telis tele mákkal és krémmel és piskóta darabokkal.
Megpróbáltam lefotózni, de mindig este fagyiztunk így csak ilyen szörnyenrémes képet tudok mutatni róla :(((

A másik meghatározó fagyi az őszibarack volt, amiben találkoztunk rengeteg igazi gyümölcs darabbal, nem volt se túl édes, sem "műízű"...

Igazi ízes fagyi volt az összes amit kínáltak.
Naponta találkoztunk valamilyen új ízzel, ami az ottaniaknak nyilván már megszokott lehetett, de nekem nagyon szimpatikus volt, hogy nem lehet minden ízt minden nap kapni, így az általában egy hetet ott töltő emberek mindig találnak valamilyen "meglepit".
A másik szimpatikus dolog az volt, hogy minden fagyi krémes volt, de mégis voltak bennük piskóta, puffasztott rizs, grilázs, gyümölcs stb....DARABOK :) Imádom az ilyen fagyit!
A sütemény kínálatot én nem igazán tanulmányoztam, de állítólag az nem volt valami nagy dobás.
Kellemes biedermeier környezet belül, hangulatos terasz kívül...
Na egy szó mint száz, nekem/nekünk nagy kedvenc és igazából jó, hogy ilyen messze van, mert minden nap ott lógnék :))))))

Elérhetőség: http://www.cukraszok.hu/szazeves_to.htm

Na hááát naaaa :)

Kedves olvasóim :)

MINDENBŐL LEVIZSGÁZTAM :D
Ezentúl ismét tudom normálisan olvasni a kedves blogjaimat, tudom kommentelni a finomabbnál finomabb ételeitek :)

Lesz időm főzni, fotózni, posztolni.... el se hiszem :D

A bátyám elvitte a fényképező gépem....
Remélem nemsokára vissza tudja adni, és akkor tudok majd képeket készíteni!
Várható receptek :):
citromfűszörp
mentaszörp
diétás cseresznye lekvár
Ezeket készítettem de nem tudtam fotózni még :)
Szeretnék még:
málnaszörp
muffin hegyek
cseresznyés lepény
fagyik
grill kaják
egészséges ételek :)

Tehát vannak tervek :)

Köszönöm a sok sok sok biztatást és drukkot amit tőletek kaptam itt a nyavalygásaim során :)
Mindenkinek csodaszép nyarat kívánok ezúton!
Remélem jöttök majd olvasgatni, ha végre ismét bele vetem magam a blogolásba :)


Most vasárnap leszek 24 éves :) Holnap ünnepeljük, bográcsozás a terv! Drukkoljatok, hogy ne essen ;)

Megszállta a kertet egy méhcsalád!

Békés vasárnap délelőtt... fűnyírás, terasz építés, locsolgatás, főzés... minden jól kezdődött! Aztán hangos zümmögésre lettünk figyelmesek, és egy szempillantás alatt mozdulni sem lehetett a kertben a méhektől!

Ugyanis ha egy méh kolónia túl nagy lesz, akkor egy család fogja magát és lelép... minket választottak!

Kb 15 perc leforgása alatt rákapszkodtak az egyik tuja ágaira, és két darab csüngő méh oszlop alakult ki!

Mondanom sem kell, hogy a kutyát csak maximális felügyelet alatt és csak kevéske időkre tudtuk kiengedni. Az pedig, hogy holnap egyedül maradjon a kertben kivolt zárva... márpedig senki nem ér rá itthon maradni!

Nincs más megoldás, írtás vagy begyűjtés... természetesen a begyűjtés humánus megoldása mellett döntöttünk, de ember legyen a talpán aki képes vasárnap egy éppen Budapesten levő méhészt találni!!!!

Mindenesetre a párom végig telefonálta a neten található összes budapesti méhészt, nagy nehezen találtunk is valakit aki ígérte, hogy valamikor talán benéz...

Majd jött a felmentősereg, családi kapcsolatok által árkon bokron át szereztünk egy méhészt :)

Ide jött... bekent egy kosarat mézzel... puszta kézzel, mindenféle védő felszerelés nélkül megkezdte a méhek kitelepítését. Most ott tartunk, hogy a méh család több ezres nagyja már a kosárban van, a maradékra várunk, hogy még beszálljon, illetve hogy a többiek lenyugodjanak.

Várhatóan nemsokára el is viszik innen....

De a "jó" hír... BÁRMIKOR idén még vissza jöhetnek! Ugyanis a kedves méh család itt hagyja a hormonjait és a következő családnak marha jól útbaigazítást adnak!

Hát köszi...!

Imádom a mézet, de ezentúl is inkább boltban vagy termelőtől veszem, szigorúan feldolgozva és üvegben :)

Amúgy délelőtt miközben locsolgattam a virágokat pont szemeztem egy méhecskével, hogy milyen szépen szorgosan gyűjtögeti a nektárt.... remélem nem az én mosolyom volt neki olyan szimpi, hogy aztán ide csődítette a haverjait a családdal együtt.....! :)

A képet sajnos csak röptében készítette a párom, de látszanak a méhek... és az a naaaagy fekete halom a kendő alatt... igen igen ott van a királynő és körülöttük a több ezer fős család.... Szép mi? :)

Időőőő kéne

Huh nagyon régen tudtam új ételt feltenni a blogba :(

Egyszerűen nincs időm főzni. Illetve főztem én, de semmi újat, csak a jól bevált 15 perces ételeket, amiket már feltettem...

Suli... rohanás...beadandók...

Általában bőven este 7 után érek haza és a diéta miatt nem is eshetek neki "akármilyen" ételnek :) A hétre maradt a főzelék, a natur csirke és a virsli :D

Na de remélem hétvégén tudok majd jelentkezni pár finom falattal :)

Sajnos a kedves blogjaim látogatását is kénytelen voltam hanyagolni :( Igyekszem bepótolni és meglesni mikről maradtam le, csak kéne egy kis szusszanásnyi szünet :) (A fene vinné el, hogy május 1 szombatra esik...)

Szeretném köszönteni új rendszeres olvasóimat is! :)

Remélem a kis szünet ellenére még lesz aki kíváncsi rám és a blogomra :)

Most pedig a változatosság kedvéért rohanoooooook........:D

Megkóstoltam a macaront! :)

Ne tessék megijedni a képen látható macaronok nem az én műveim..... A Zazzi cukrászdában sikerült beszereznem őket (http://www.zazzi.hu/).

Már hónapok óta nézegetem a macaronnal kapcsolatos bejegyzéseket, bevallom nekem ennyi macerához nincs jelenleg kapacitásom. De azért ott motoszkált bennem, hogy szívesen megkóstolnám :)

Rögtön segítségül is hívtam google barátom, hogy a környékünkön hol kapható macaron... persze kidobott néhány budapesti címet, de egyik sem esik útba nekem :( Aztán jött a felmentősereg, hiszen Solymár (félúton Bp és Piliscsaba közt --> Éljen az egyetem :) ) büszkélkedhet egy fantasztikus kis cukrászdával, ahol igen jó áron 200 Ft/db lehet vásárolni. Nem emlékszem hol találtam a cikket, de emlékszem hogy nagyon pozitívan írtak róla. Ma elmaradt egy órám és haza fele menet volt időm beslisszolni a cukiba :)

Na és akkor a tapasztalatok:

Először is le kell szögeznem, hogy nem vagyok az a típus aki csak azért mert mások rajonganak valamiért akkor azt automatikusan leszólnám... sőt néha jól esik beállni a birka sorba és vásárolni olyasmit ami épp "mindenkinek van", "mindenki szereti" :) Köztudottan rajongom a giccsekért és megnézek olyan tv műsorokat is amiktől normális embereket kiver a víz :D

Továbbá el kell mondjam, hogy Kr.e. 4. század óta nem ettem cukrot... ergo felspanoltan vártam, hogy egy kis igazi cukrászdás finomságot kóstoljak, nincs eltelve a szervezetem a csodás cukros ízorgiákkal :)

Szóval nekem nem jött be annyira :( Lehet túl sokat vártam tőle...

A cukrászda köztudottan nagyon finom és minőségi sütiket árul, ezzel egészen biztosan nem volt gond. A keserű csoki töltelék nagyon finom volt, a macaron kívül roppant belül lágy volt... minden klappolt... de valahogy mégsem....

Alapból ugye 2 falatka az egész, ezzel sem lenne semmi gond, hiszen pont emiatt engedtem meg magamnak egy falatnyi bűnt... de ahogy ettem rögtön az ugrott be, hogy OK ezt szívesen nasiznám egy jó film nézése közben... vagy 20at tuti megbírnék enni másfél óra film alatt, de ugye ez mindenhogy horror lenne pénzügyileg :D Ha magam gyártanám akkor sem lenne olcsó.

Aztán eszembe jutott, hogy ha egy villányit lekanyarintok pl egy tök szimpla csoki tortából és azt eszem meg akkor is érzek némi ízorgiát, ami kitart pár percig.... Ezzel szemben macaron barátom íze volt-nincs ennyi... pedig esküszöm direkt lassan ízlelgettem és teszteltem, de miután lenyeltem el is felejtettem milyen volt az íze, csak a csokit tudtam felidézni.

Nagymamám is megkóstolta, ő is nagyon szereti az édességet de valahogy azt mondta ez neki sem az igazi :D

Na de eszmefuttatásom végére annyit mindenképp elmondanék, hogy finom volt, jó volt, érdemes kipróbálni... lehet másnak sokkal jobban bejön és igazi macaron függővé is lehet válni, én nem leszek az....:)

A Zazzi cukrászdát pedig tudom ajánlani mindenkinek, ha egyszer az életben én még fogok enni cukrászdai tortát akkor biztosan kipróbálom valamelyik krémes, különleges finomságot :)