Omlós mini torta eperrel

Na ez egy olyan... de olyan finom kis sütemény, hogy pár perc alatt fogy el...

A tejszín annyira tökéletes az omlós tésztával és az édes eperrel... nincsenek rá szavak :)

Amúgy szokás szerint pofon egyszerű... 

Hozzávalók: 

100 gr liszt

50 gr hideg vaj

1 db felvert tojás fele

50 gr (barna) cukor

1/2 teáskanál sütőpor

5 szem eper

Kevés őrölt vagy frissen reszelt gyömbér (kb 1 teáskanál)

+2 evőkanál cukor

+ kevés vaj és liszt a forma kikenéséhez

A tetejére ízlés szerint tejszínhab.

Elkészítés:

A lisztet összemorzsoljuk a vajjal majd hozzá keverjük a tojást és a cukrot, majd gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. A hűtőbe helyezzük minimum 15 percre.

Az epret feldaraboljuk és összekeverjük a 2 evőkanálnyi cukorral és a gyömbérrel.

Egy mini pite formát (kb 12 cm) kivajazunk és kilisztezünk. A tésztát kétfelé osztjuk az első felével kibéleljük a formát úgy, hogy a peremét is felhúzzuk a forma tetejéig. A tészta kissé ragadós ne ijedjünk meg!

A formába nyomkodott tészta tetejére öntjük a cukorral és gyömbérrel elkevert epret. A maradék tésztát két tenyerünk közt szétnyomkodjuk és a eper tetejére helyezzük, úgy hogy az egész formát befedje. (Kezünkkel húzzuk szét amennyire tudjuk, így fogja a tészta körbe ölelni az epret.)

180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük majd körülbelül 20 percig sütjük, amíg a teteje ropogóra sül. Ha kezünkkel megnyomkodjuk és szilárdnak tűnik akkor készen is vagyunk.

A tetejére kívánkozik a frissen felvert tejszín, amihez akár felesleges is cukrot keverni, de ezt mindenkire rábíznám :)

Az eper mellé (vagy helyette) tehetünk rebarbarát is!

Őszi hangulatkeltéshez: Fűszeres keksz

Ez a keksz három okból született meg: 1. Nem akartam, hogy az előre kikevert liszt-xilit mixem megegyék a molyok, 2. Nagyon kellett valami finomság ebben az esős időben :/, 3. Szerettem volna fotózgatni - látszik is, általában csak egy fotót teszek fel :)

Az alap keksz már régóta fent van a blogon, erre most ez az őszi-téli variáció született fahéjjal, zöld kardamommal és gyömbérrel. Akár a karácsonyi teasüteményként is elkészíthető, bár a krémes sütemények közelebb állna az ünnep fényéhez - szerintem - az ilyen kekszféleségek is nagyon szépen fogynak, különösen a két ünnep között.

Hozzávalók:

100 gr graham liszt

50 gr finomliszt

50 gr xilit

100 gr vaj

1-1 teáskanálnyi a következő fűszerekből: fahéj, zöld kardamom, gyömbér --> ízlés szerint lehet többet tenni az egyikből, így az lesz a domináns íz

Elkészítés:

A hozzávalókat késes aprítóban gyorsan összedolgozzuk ... vagy a vajat előbb kezünkkel szétmorzsoljuk a lisztben, hozzá adjuk a többi összetevőt és összegyúrjuk. 

Egy jól nyújtható, de omlós tésztát kell kapnunk.

Lisztezett nyújtódeszkán fél centi vastagra nyújtjuk majd tetszés szerint szaggatjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben 6-10 percig (vastagságától függően) sütjük, amíg aranybarna színt kap. 

Tea vagy kávé mellé kiváló.

+ Tipp: Üvegben vagy fémdobozban néhány hétig eláll... már ha marad belőle. Saját készítésű ajándékként is kiváló lehet - Igen sosem lehet elég korán ezen is gondolkodni :)

Illetve fontos, hogy a keksz sütés során megtartja a formáját! Ezért jól használható sütipecsétekkel vagy bármilyen aprólékos formával is. Jópofa halloween - aki tart ilyen bulit - édességeket is lehet belőle készíteni.

Forró puncs "de luxe", avagy mit is kortyolgassunk a karácsonyfa alatt

A karácsonyi vásárok elengedhetetlen kelléke a forralt bor, a krampampuli és a puncs. Igazán hangulatos az illatos kürtőskalács illatban egy pohárka forró itallal nézegetni az árusokat.
Én itthon is szeretek puncsot készíteni, ami azért valamivel finomabb mint a karácsonyi vásárokon kapható ;)

A bejegyzésben jeleztem, hogy ez a "de luxe" verzió, egészen egyszerűen mert a szokásos puncs fűszereken kívül helyet kapott benne az egész kardamom és a friss gyömbér is a pluszban hozzá adott fahéjon kívül.

Hozzávalók:
0,5 l vörösbor
0,5 l víz
2 tea filter
puncs fűszerkeverék VAGY kandírozott narancshéj, citromhéj, szegfűszeg, egész fahéj
3 szem egész kardamom
1 tk őrölt fahéj
Kb 3 cm gyömbér lereszelve
2 tea filter - szerintem legjobb a fekete tea
+ ízlés szerint cukor/valamilyen édesítő (nekem 2 teáskanál demerara)

A vörösborhoz adjuk a vizet, és a fűszerekkel együtt felforraljuk. A forralás után elzárjuk a gázt és bele lógatjuk a teafiltereket majd néhány percig hagyjuk benne ázni. Ekkor érdemes megkóstolni és ha szükséges édesíteni.

Ideális ital Szentestére is!

Mézes puszedli

Mindig is szerettem volna itthon készíteni mézes puszedlit, de az eddig nem találkoztam olyan recepttel, ami hasonlított volna az elképzeléseimre. Szerencsére Gesztenye receptjei közt rátaláltam az igazira, Ő Latsiánál és Sütis nénénél találkozott a recepttel.


Természetesen az ő sütije sokkal szebb és a máz is fehéren ragyog a kis korongokon :) az enyém azért lett ilyen kis áttetsző mert nem kevertem elég sűrűre a porcukrot és a tojást, így viszont a bolti mézes mázhoz hasonlít...talán....:)


Minimális változtatásokat hajtottam csak végre a fűszerezésben.

Hozzávalók:

3 tojássárgája

12,5 dkg margarin

12,5 dkg méz (nekem gesztenye méz)

1 citrom reszelt héja és a fél citrom leve
fél mandarin leve

20 dkg porcukor

1/2 cs. sütőpor

45 dkg finomliszt

4 ek. tejföl

fél tk. kardamom

fél tk fahéj,

fél tk gyömbér
fél tk mézeskalács fűszerkeverék
1 tk vanília kivonat

A mázhoz: 3 tojásfehérje + 20 dkg porcukor

1. A margarint és a mézet összeolvasztjuk (én mikróban).
2. 3 tojássárgáját a porcukorral elkeverjük, hozzá adjuk a tejfölt, a citrom reszelt héját, a fél citrom és mandarin levét végül az olvasztott mézet, margarint majd alaposan összekeverjük.
3. A lisztet a fűszerekkel és a sütőporral elkeverjük és folyamatos keverés mellett a mézes keverékhez adjuk. Én végig egy habverővel kevergettem, majd az utolsó adag lisztnél átváltottam a kézi gyúrásra.
4. Folpakkba csomagolva egy éjszakára (tehát kb 8-10 órára) a hűtőbe tesszük.
5. Másnap gyors mozdulatokkal átgyúrjuk a tésztát, három részre osztjuk és három-négy rudat formázunk belőle. A rudakat késsel további 8-10 részre osztjuk.
6. A kis darabokból a kezünkkel gömböket formázunk, majd kissé kilapítjuk. Sütőpapírral borított tepsire helyezzük őket majd 160 fokon kb 10-12 percig sütjük. Nekem a gázsütőm van 3 fokozattal, a másodikon sütöttem kb 18 percig.
7. Elkészítjük a mázat. A három tojásfehérjét a porcukorral felverjük majd a kisült puszedliket bele mártjuk.
8. Sütőrácson 100 fokos sütőben szárítjuk. (nekem a gázsütő első fokozatán kb 15 percig száradtak)

Ezzel a recepttel kívánok mindenkinek meghitt készülődést Karácsonyig.
Kellemes pihenést advent első vasárnapjára!