Teljes kiőrlésű zsemle

Sütőporos, eléggé sűrű, de finom, gyors zsemle reggelire. A recept forrása az egyik receptes újságom.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 15 dkg. teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 tk. só
• 2 tk. sütőpor
• 2,2 dl. tej
• 8 dkg. olvasztott vaj/margarin
• + margarin a tepsi kenéséhez, és kevés tej a zsemle lekenéséhez.

Elkészítés:

Tegyük tálba a liszteket, a sót, a sütőport.

Nyomjunk a közepébe mélyedést és öntsük bele a tej és az olvasztott vaj keverékét.

keverjük össze, majd dolgozzuk rugalmas tésztává.

Osszuk 4 részre, formázzunk gömböket, majd helyezzük kivajazott tepsibe.

Késsel vágjuk be kereszt alakban, majd kenjük át tejjel.

200 C fokra előmelegített sütőben süssük 30- 40 percig, majd hagyjuk kihűlni.

Jó étvágyat! :) 

Semla- édes zsemle

Ahol én megláttam az Gionetta blogja volt. Ő GasztroManónál találta. Eredetileg ez egy svéd húsvéti sütemény zsemléje. Az eredeti receptet végigolvasva egy nagyon finom sütemény lehet. :)

Gyorsan elkészíthető és nagyon finom. Köszönöm a receptet!

Hozzávalók: 

A tésztához:

• 2 dl. tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 7,5 dkg. margarin
• 5 dkg. cukor
• 1 tk. kardamom
• 1 tojás
• csipet só
• 35 dkg. liszt

Az átgyúráshoz:

• 5 dkg liszt
• 2 tk. sütőpor

A lekenéshez:

• 1 tojás.

Elkészítés:

A langyos tejben 1 kk. cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a kardamomot, a megolvasztott vajat, tojást, sót és a felfuttatott élesztőt.

Összekeverjük.

Egy lágy, fánkszerű tésztát kapunk, amit addig verjünk, míg egynemű nem lesz a tésztánk. 

Fél óráig állni hagyjuk.

Ezután hozzágyúrjuk a sütőporral elkevert lisztet és 12 darabot formálunk belőle. Kb. 60-65 g. legyen egy zsemle. Hagyjuk még fél óráig kelni.

Tojással megkenjük és 220 C fokos sütőben 5 percig sütjük. A hőt 200 C fokra mérsékeljük és a zsemléket 10- 15 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Rácson hagyjuk kihűlni.

Nálam robotgép keverte. Csak 8 darabba gömbölyítettem, így szép nagyra megnőttek. Vajjal és baracklekvárral ettük.

Jó étvágyat! :) 

Mézes- joghurtos zsemle

A receptet Citromhab blogjáról hoztam. Puha, finom, gyönyörű szép zsemle sikeredett a recept alapján.

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt 
• 3 dkg. élesztő 
• 5 dkg. olvasztott méz 
• 1 dkg. só 
• 6 dkg. vaj 
• 12 dkg. joghurt 
• 2-2,2 dl. tej (nekem elég volt a 2 dl.).

Elkészítés:

Az élesztőt kevés langyos tejben, pici cukorral felfuttatjuk.

A többi hozzávalót kelesztőtálba mérjük, hozzáadjuk a megkelt élesztőt és a tejjel nem túl kemény tésztát dagasztunk.

Langyos helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát gyúródeszkára borítjuk és 12 egyenlő részre osztjuk.

Zsömléket formázunk és sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

A tepsiben még 30 percet kelesztjük és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

(Egy üres tepsit tegyünk a sütő aljába, hogy a méz miatt ne égjen meg az alja).

Ha megsültek, még forrón megkenjük a tetejüket olvasztott vajjal.

Jó étvágyat! :)

Zsemle

Több féle zsemle receptet mentettem már le, próbálgatom őket szépen sorban. Ezt a receptet Martinellinél találtam. A hozzávalóknál csak a sót növeltem, eredeti leírás nála, ide úgy írom, ahogy én készítettem el. Nem nagyon szeretek zsemlét sütni, a formázás miatt, de azért lassan majd csak belejövök. :)))
Köszönöm a receptet! :)
 

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 2,5 dkg. élesztő
• 2 tojás
• 5 dkg. margarin
• 2 dl. tej
• 2 kk. só

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejjel, kevés cukorral felfuttattam, majd a többi hozzávalóval hólyagosra kidolgoztam a tésztát.
Meleg helyen, letakarva duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát 9 részre osztottam, megformáztam, tepsibe helyeztem.
Ismét kelesztettem, majd megkentem tojás sárgájával.
Előmelegített gőzös sütőben 200 C fokon megsütöttem.

Jó étvágyat! :)

Joghurtos zsemle

A receptet Aledától hoztam, nagyon finom. Köszönöm! :)

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 dl. tej
• 0.5 dl. joghurt
• 5 dkg. olvasztott vaj
• 1 tojás
• 1 tk. méz
• 1 tk. só
• 2 dkg. élesztő

Kenéshez: 

• 1 tojás fehérje
• kevés tej
• magok.

Elkészítés: 

A hozzávalókat megdagasztjuk, duplájára kelesztjük és 8 részre osztjuk.

Zsömléket formázunk, tepsire téve ismét kelesztjük fél órát, majd lekenjük és magokkal megszórjuk.

Előmelegített 180 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt- pirosodásig sütjük.

Egész tojással kentem le.

 

Lusta asszony hamis túrós rétese

Szerintünk nagyon finom. :)  

Barátnőm hozott kóstolót, és hívta fel a figyelmemet erre a gyors és finom édességre.

Tökéletesen felhasználhatók a szikkadt zsemlék hozzá, és akár diabetikusnak is elkészíthetjük. 

Kiszámoltam egy adag: 15 gramm CH-t tartalmaz.

Az eredeti recept itt található, én egy zsemlével többel készítettem.

Hozzávalók:

• 4 zsemle
• 4 tojás
• 4 ek. édesítő
• 1 cs. vaníliás cukor
• 4 pohár kefir (nálam 150 grammos)
• kevés olaj.

Elkészítés:

A zsemléket apróbb kockákra vágunk (nem baj, ha nem friss, hanem félszáraz), és kikent, lisztezett kisebb méretű tepsibe tesszük.

A tojásokat felverjük az édesítővel és a vaníliás cukorral, hozzákeverjük a kefireket, és ráöntjük a zsemlére. 

A tetejét kicsit még meglocsoljuk olajjal, és 10-15 perc alatt megsütjük. 

Szeletelés után porcukrozzuk, illetve édesítővel megszórjuk.

Túrós- rakott zsemle

Akkor, hogy meg ne törjem a sort, most egy édesség következik. :DDD

Piroska oldaláról hoztam a receptet, rendkívül egyszerű, gyors, és nagyon- nagyon finom. :)

Hozzávalók:

• 6 db. másnapos zsemle 
• 2 tojás
• 25 dkg. túró
• 1 cs. vaníliás cukor 
• mazsola (elhagyható)
• kb. 10 ek. cukor
• 7-8 dl. tej
• margarin
• zsemlemorzsa

Elkészítés:

A tejet felforraljuk, teszünk bele 3 ek. cukrot, hagyjuk langyosra hűlni.
Közben a zsemléket felszeleteljük, és elkészítjük a tölteléket. A két tojássárgáját a maradék cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, ha szeretjük, a mazsolát, és a túrót. 

A tojásfehérjéket habbá verjük, és lazán a túrós masszához keverjük.
Egy tepsit(kis méretű) margarinnal kikenünk, zsemlemorzsával behintjük.
A zsemleszeletek felét egyenként megáztatjuk a tejben, és sorban lerakjuk a tepsibe.
Ráöntjük a túrót, és a maradék zsemlékkel befedjük.
Előmelegített sütőben 190 C fokon pirosra sütjük. 

Ha megsült, kivesszük a sütőből, pihentetjük (kicsit összemegy), és tálcára borítjuk. Tetejét porcukorral megszórjuk. 

Én most 3 ek. cukrot, és ízlés szerint folyékony édesítőt használtam hozzá, hogy valamennyire azért diétás legyen. 

Túrós zsemle

Tegnap este Paradicsomleves, és Túrós zsemle volt a vacsoránk.

Még valamikor nagyon régen a Nagyimtól lestem el a készítését, mi a tejjel jól átitatva szeretjük.

Hozzávalók:

• 9 db. zsemle (nálunk, ennyi fér a tepsimbe:))
• kb. 1 liter tej
• 50- 75 dkg túró
• 1 nagy tejföl
• ízlés szerint: cukor, mazsola, reszelt citromhéj, vaníliás cukor
• kevés zsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítés:

A zsemlének levágom a "tetejét" (nem félbevágom, kicsit feljebb :)). Legjobb az 1-2 napos zsemle hozzá. A belsejét kiszedem.

A túrót összekeverem a cukrokkal, mazsolával, citromhéjjal, és teszek bele 2-3 ek. tejfölt.

Van amikor fél kiló túróm van, ilyenkor belecsipegetem 5-6 zsemle belsejét, ezzel szaporítva a túrót.

A tejből valamennyit mikróba megmelegítek, és ízlés szerint cukrot teszek bele, majd hozzáöntöm a  többi tejet is, és a zsemléket belemártom a tejbe, úgy, hogy jól átigya magát, ne maradjon sehol se száraz.

Zsírozott tepsibe teszem őket, és megtöltöm a túróval. Amikor mindet megtöltöttem, a tetejét is tejbe nyomom, és 1 ek. tejföl kenek rájuk.

200 C fokos sütőben sütöm készre.

Langyosan, és hidegen egyaránt nagyon szeretjük. 

 

Jó étvágyat! :)