Hamburgerzsemle

Már feltettem egyszer a hamburgert, de most egy másik puffancsot próbáltam ki hozzá.
A receptet KataKonyha blogjáról mentettem. Ez legalább olyan finom, mint amit eddig sütöttem.

Hozzávalók:

• 45 dkg. liszt
• 2,5 dl. tej
• 2,5 dkg. élesztő
• 2 mk. só
• 1 ek. cukor
• 5 dkg. puha margarin
• a lekenéshez 1 tojás sárgája.

Elkészítés:

1 dl tejjel, kevés cukorral felfuttattam az élesztőt, és a többi hozzávalóval tésztát gyúrtam.
Duplájára kelesztettem.
Zsemléket formáztam belőle, a tepsiben ismét kelesztettem. 
A tetejét tojássárgájával megkentem, majd 180 fokos sütőben sütöttem kb. 30 percig.

A liszt nálam most 30 dkg. sima+ 15 dkg. rétesliszt volt. Nyolc darabba vágtam, ha nagyobbakat szeretnénk akkor csak hatba vágjuk. :)

Hamburger

A Hamburgerzsemle receptje Limarától való. Azt hiszem az Ő oldalát nem kell senkinek sem bemutatni! :)
Tökéletes!

Hozzávalók:

• 2 dl langyos tej
• 2 ek. cukor
• 1 tk. só
• 40 g. olaj
• 1 tojás
• 100 g. joghurt
• 60 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő

• + 1 tojás a kenéshez.

Elkészítés:

Mindent bepakolok a kenyérsütő gépbe. Dagaszt, keleszt. 
Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és 9 egyforma darabba vágom a tésztát. 
Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18 percig.

 

A Hamburger húspogácsa receptje innen, némi átalakítással:

Hozzávalók:

• 70 dkg. darált marhahús (vagy sertés, csirke, pulyka)
• 1/2 hagyma lilahagyma 
• 1 ek. ketchup 
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 kk. Worcestershire szósz 
• 1 kk. mustár
• 1 kk. bors
• 1 kk. méz. 

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, de inkább ledarálom. :)

Mindent összekeverek, és lapos húspogácsákat formázok belőle, nagyobbat, mint  a zsemle, mert összesül.

Tálcára teszem mindegyik közé folpackot teszek, hogy ne ragadjanak egymáshoz, és  beteszem a fagyasztóba. Legalább egy órára. A hűtés hatására tojás nélkül is egyben marad.

Fagyott állapotban sütöm, kevés olajon. 

Grillrácson is süthető.
Ha kész, azonnal beborítom egy vastagabb sajtszelettel, ami a forró húson megolvad. 

 

A Hamburgerszósz szintén az előző oldalról. Valami isteni ízű! :)

Hozzávalók:

• 1 rész majonéz
• 1/3 rész ketchup
• 1/3 rész nagyon apróra vágott csemegeuborka 
• 1/3 rész nagyon apróra vágott lilahagyma
• só, bors, kevés méz és ecet.

Elkészítés:

A hagymát, uborkát nagyobb darabokra vágom, beleteszem az aprítóba és apróra vagdalom. 
Ezután beleteszem a többi hozzávalót is, és az egészet krémesre keverem.

Jó étvágyat! :)