Burgonyás pogácsa Márti nénitől :)

Márti nénit nem ismerem személyesen, de mikor feltettem ide a Burgonyás pogácsa receptem egy hozzászólóként megosztotta velünk az Ő által használt pogireceptet. :) Azóta folyamatosan terveztem kipróbálni. Most elkészítettem. Frissen nagyon finom! Nekem kicsit sótlan volt a tészta, így még kb. ugyanannyi sót adtam hozzá. Kedves Márti néni, ha olvasol még: köszönöm szépen a recepted!! :)

Hozzávalók:

• 20 dkg. krumpli (nálam egy nagyobb krumpli pont annyi volt)
• 15 dkg. margarin - az eredeti receptben 10 dkg. zsír (én zsírt használtam)
• 40 dkg. liszt
• 2 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 1 kk. só (nálam kb. 2 kk.)
• pici őrölt bors
• kb. 1 ek. tejföl az összeállításhoz, ha szükséges

• +1 tojás a lekenéshez.

Elkészítés:

A krumplit főzzük meg enyhén sós vízben, majd még forrón törjük át.
Az élesztőt kevés tejben (kb. 1 dl.) csipet cukorral felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a sót, a borsot, a felfuttatott élesztőt, a tojást, a hidegre hűtött krumplit és összegyúrjuk.
Ha szükséges, tejfölt adjunk hozzá - nem mindig kell, a krumplitól függ.
Meleg helyen duplájára kelesztjük.
Mikor megkelt, kinyújtjuk, tojással lekenjük (lehet rá reszelt sajtot hinteni), szaggatjuk.
10 percet pihentessük még a tepsiben, majd a 200 C fokosra előmelegített sütőben megsütjük.

Duplán sajtos pogácsa kelesztés nélkül- Békés, boldog új évet kívánok!!

Krisztinánál akadt meg a  szemem ezen az egyszerűen elkészíthető pogácsa recepten. Érdemes kipróbálni, nagyon finom! Köszi a receptet!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. liszt
• 25 dkg. puha langyos margarin
• 2 dl. tejföl
• 3 dkg. élesztő
• 15 dkg. reszelt füstölt sajt
• 2 tk. só

A tetejére:

• 2 tojássárgája
• reszelt sajt (füstölt és trappista keveréke).

Elkészítés:

Összegyúrjuk a hozzávalókat! Nem kell keleszteni, és nem kell az élesztőt felfuttatni! Szép könnyű tészta lesz.
Lisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
Sütőpapíros tepsibe pakolgatjuk egymástól 2 cm-re, tetejét tojássárgájával megkenjük és reszelt sajttal megszórjuk.
Előmelegített 190 C fokos sütőben arany színűre sütjük, kb. 15-20 perc alatt. Langyosan, hidegen egyaránt finom!

 

Kívánok mindenkinek békés, egészségben gazdag, boldog új évet!!

 

Medvehagymás pogácsa

Ezt még mindenféleképpen ki szerettem volna próbálni, míg kapható medvehagyma. A receptet Ditti blogján találtam. Nagyon finom, még másnap is. Köszi Ditti!

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 2 tojás sárgája
• 1 csapott ek. só
• 1 dl. tejföl
• 1 dl. tej
• 1 ek. cukor
• 5 dkg. élesztő

A hajtogatáshoz:

• kb. 30-40 db medvehagymalevél apróra vágva
• 10 dkg. reszelt sajt

A tetejére:

• 1db. felvert tojás.

Elkészítés:

A tejet langyos, cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet elmorzsoljuk  a vajjal, majd a felfuttatott élesztővel és a többi hozzávalóval  jól összedolgozzuk, begyúrjuk. Egy eléggé puha tésztát kell kapnunk.

30 percet meleg helyen letakarva kelesztjük.

Míg kel apróra vágjuk a megmosott, lecsöpögtetett medvehagymát, és megreszeljük a sajtot.

A megkelt tésztát kinyújtjuk, rászórjuk a hagyma és a reszelt sajt felét, felcsavarjuk mint egy bejglit, két oldalról felhajtjuk, és meleg helyen 15 percet letakarva ismét kelesztjük.

Ezt a műveletet még egyszer megismételjük.

Ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, kiszaggatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, negyed órát ismét pihentetjük.

Megkenjük a tetejüket felvert tojással, és előmelegített 190 C fokos sütőben készre sütjük.

Jó étvágyat! :)

Sajtos pogácsa

Hozzávalók:

• 60 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 1 csapott ek. só
• 2 db. tojás
• 15 dkg. reszelt sajt
• 5 dkg. élesztő
• kevés tej kb. 60- 70 ml. + 1 tk. cukor

A lekenéshez:

• 1 db. tojás 
• reszelt sajt.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos tejben a teáskanálnyi cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd az összes hozzávalóval tésztát gyúrunk.
Pihentetjük 1-2 órát.
Előmelegítjük a sütőt 200 C fokra, két tepsit sütőpapírral kibélelünk.
A pihent tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire rakosgatjuk.
Lekenjük a felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és kb. 15-18 perc alatt megsütjük.

Jó étvágyat! :)

Kolbászos pogácsa

Akkor még egy recept. :)

Limaránál találtam, ugye mondanom sem kell, hogy finom lett. :)

Hozzávalók:

• 1 dl. tej
• 1 tk. cukor
• 3 dkg. élesztő
• 60 dkg. finomliszt
• 12 dkg. zsír
• 12 dkg. vaj
• 2 tk. só
• 1 tojás
• kb. 30 dkg. tejföl
• 12,5 dkg. füstölt kolbász

Elkészítés:

A tejet meglangyosítjuk a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és félretesszük, míg felfut.

A lisztet átszitáljuk egy tálba, hozzáadjuk a sót és elmorzsoljuk a vajjal és a zsírral. 

A közepébe mélyedést készítünk, ide ütjük a tojást, kanalazzuk a tejfölt és a felfuttatott élesztőt. Közepesen kemény tésztát gyúrunk belőle, amit kb. fél órán át letakarva pihentetünk.

A kolbászt elmorzsoljuk, vagy apró kockákra vágjuk. 

A pihentetett tésztát kinyújtjuk jó ujjnyi vastagra és rászórjuk a kolbászt. Keskenyebb oldalától kezdve feltekerjük, mint egy bejglit. A tekercset ellapítjuk és félbehajtjuk. Fóliába csomagoljuk és legalább két órán át (de még jobb egy egész éjszakán át) hűtőben pihentetjük.

Végül lisztezett deszkán egy-másfél cm vastagra kinyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. 

Sütőpapírral bélelt tepsin kb. 30 percig pihentetjük. 

Ezalatt a sütőt előmelegítjük 190-200 fokra.

A megkelt pogácsákat egész, felvert tojással lekenjük, vigyázva, hogy az oldalán ne csorogjon le. 

Ha szeretjük, köménymagot szórhatunk a tetejére. Kb. 15-17 perc alatt pirosra sütjük.

Hajtogatott tejfölös pogácsa

Jó választás volt, mert egy igazán finom pogácsa. Az eredeti recept a NoSalty- n, én feleztem az adagot. Lencseleves után került asztalra másodiknak. :)  

Hozzávalók:

• 50 dkg. liszt
• 25 dkg. margarin
• 1 ek. só
• 1 kispoharas tejföl 
• 2 db. tojás 
• 2,5 dkg. élesztő
• 1/2 tk. cukor
• 0,5 dl. tej

• + 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítés:

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.

A lisztet beleszitáljuk egy tálba, és belekeverjük a sót, alaposan elmorzsoljuk a margarint a liszttel.

Beletesszük a a felfutott élesztőt, a tojásokat és a tejfölt.

Jól összegyúrjuk a tésztát, majd fél órára letakarjuk, és pihentetjük.

Lisztezett deszkára téve, kicsit kinyújtjuk, és hajtogatjuk. (Egyik oldalát behajtjuk, majd arra rá a másikat, így 3 réteget kapunk.) 

Fél órára ismét letakarjuk, és kelesztjük. 

Majd megismételjük a folyamatot még kétszer (kihagyható).

1 cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, és kiszaggatjuk. 

Ezután még pihentetjük 15 percet, megkenjük felvert tojással, és sütőpapíros tepsiben megsütjük 180 C fokon.

Jó étvágyat! :)

Burgonyás pogácsa

Már túl vagyok néhány recepten, de még nem találtam meg a hozzám közelállót. :)
Minap leltem rá erre a receptre Max oldalán. Figyelmeztetett, hogy hosszú az elkészítése, de ez nem szegte kedvem, azonnal nekiálltam délután, estére kész lett. 
Nálunk is ízlett mindenkinek, meg is örökítem itt, de azért én még keresem az "igazit". :)))
Köszönöm a receptet Max! 

Hozzávalók:

• 25 dkg. főtt burgonya
• 75 dkg. sima liszt
• 15 dkg. zsír
• 2,5 dl. tej
• 3 dkg. élesztő
• 1 tojás
• 1 ek. só
• 1 kk. cukor
• a kenéséhez egy egész tojás.

Elkészítés:

Főzzük meg a burgonyát.

A langyos tejjel, és a cukorral futtassuk fel az élesztőt

A zsírt olvasszuk meg, a burgonyát pedig törjük össze. 

A liszthez adjuk hozzá a tojást, az élesztőt, a tört burgonyát, a langyos, olvasztott zsírt, a sót és dagasszunk belőle lágy, puha tésztát. 

Letakarva hagyjuk pihenni egy órát.

Pihenés után a tésztát gyúrjuk át, nyújtsunk belőle, 1,5-2 cm magas tésztalapot. 

A tetejét egy éles késsel rácsozzuk be, majd szaggassuk ki pogácsa szaggatóval. 

A szaggató méretének kiválasztásánál vegyük figyelembe, hogy a tészta a duplájára fog megkelni.

A kiszaggatott pogácsákat helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, és letakarva kelesszük két órát. 
Közben melegítsük elő a sütőt 200 C fokra, a pogácsa tetejét kenjük le a felvert tojással és süssük szép pirosra.