Baileys készítése házilag

 

Ezt szintén régóta terveztem, hogy kipróbálom. Amikor Mónikánál megláttam, leginkább az ajándékötlet fogott meg, (és amit szintén felhasználtam, az üvegekre a díszítést!) aztán azóta már kétszer is elkészítettem, eddig még
mindenkinek ízlett. Első alkalommal csak rummal készült, akkor nem volt annyira érezhető az alkohol benne, persze csak egy egyszerű rumot vettem bele aminek lássuk be nem túl magas az alkohol tartalma. Másodszorra vettem hozzá egy üveg fehér rumot, azt tettem bele 2 decilitert, úgy már érezhetőbb volt. :) Nekem, ugyan nem vagyok túlságosan alkohol párti, azért ez nagyon bejött. :) Köszi Móni!! Bemásolom az eredeti receptet. Megjegyzésem még: én nem szitáltam porcukrot, a sűrített tej pedig csak 1 tubus volt.


 
Hozzávalók:

• 7 dl. kávétejszín!
• 15 dkg. átszitált porcukor
• 1 zacskó mogyorós capuccino por /100g/
• 1 cs. vaníliás cukor
• 18 dkg. sűrített tej
• 1 dl. rum
• 1 dl. konyak.

 
Elkészítése:

2 dl. tejszínt felmelegítek, de nem forralom fel!
Leveszem a tűzről és elkeverem benne a capuccino port csomómentesen.
Ezután hozzákeverem a porcukrot és a többi hozzávalókat.
Legvégén adok hozzá 50 % Casino rumból 1 decit és 1 deci jó minőségű konyakot.
Ebből az adagból kb. 1,3 liter lesz.
Végül üvegekbe töltöm és hűtőbe tárolom.
2-3 nap érés után igazán hasonló ízvilága lesz a boltban kapható Baileys likőréhez.

Az utolsó készítésnél több, mint egy hétig is állt a hűtőben, mire elfogyott a vége. Tökéletes volt az íze. :)

Egészségünkre!! :)

Balzsamecetes körtelekvár

Még az ősszel kaptam körtét. Tettem el belőle körtebefőttet, és ezt az ízletes- illatos lekvárt. A receptet itt találtam. Roppant egyszerű, nagyon finom, érdemes kipróbálni. Karácsony előtt még elkészülhet akár gasztroajándéknak is.



Hozzávalók:

• 1 kg. kemény körte
• 1,5 dl. balzsamecet
• 20 dkg. cukor.

Elkészítés:

A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, és felkockázzuk.
Egy lábosba tesszük, és hozzáadjuk a balzsamecetet, és a cukrot.
Mikor már kellőképpen ellepte a konyhát az ecetszag, vagyis elpárolódik (kb.15perc alatt), felöntjük annyi vízzel, ami épp, hogy ellepi, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzzük, végül turmixoljuk.

Én kb. 1 dl. vizet öntöttem rá, turmixoltam, és utána még állandó keveréssel sűrűre főztem. A celofánra tettem tartósítót, majd lezárva száraz dunsztba tettem.

Vanília kivonat, és vaníliás cukor házilag

Valamikor még tavasszal ahogy a neten nézelődtem a blogokon, ezt a nagyon praktikus remek dolgot találtam. Nem csak saját részre, de akár ajándéknak is kitűnő. :)
Az alapötlet Palócprovence, és Szepyke oldaláról való.

Vanília kivonat hozzávalói:

• 2 dl. vodka
• 2-3 db. vaníliarúd.

A vaníliarudakat hosszában kettévágjuk, és beletesszük a vodkás üvegbe. Minél tovább áll, annál sötétebb színű, intenzívebb ízű lesz. Az elhasznált mennyiség folyamatosan pótolható, de a vanília mindig álljon a vodkában. Azt a vaníliarudat se dobjuk ki, aminek elhasználtuk a belsejét, tegyük bele az üvegbe.
Mivel nem tartalmaz cukrot, így sós ételekhez is használható.

Vaníliás cukor:

• cukor
• 2 db.vaníliarúd

Bármilyen cukorral elkészíthető, akár a cukrok keverésével is.
A cukor kivétele után, egyszerűen csak utána kell tölteni.
A kifőzött vanília rudakat, megszárítás után is beletehetjük.
Szavatossági ideje végtelen. :)