Kakaós, kekszes muffin

A gyerekeim imádták. Eredeti recept itt található. 12 darab lett belőle.

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 1 tojás
• 15 dkg. xilit + 2 ek. cukor
• 1 cs. sütőpor
• 1,5 ek. kakaópor
• 1 dl. olaj
• 1,5 dl. tej
• 3 cs. Jó reggelt kakaós keksz.

Elkészítés:

A tojást a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk az olajat és a tejet, majd belekeverjük a száraz hozzávalókat.

A kekszet durvára törjük (1-2 centiméteres darabokra) majd egy fakanál segítségével a masszába forgatjuk.

A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra.

A muffinsütőt papírral kibéleljük

Fagyiskanál segítségével beletöltjük a masszát, a formák háromnegyedéig.

Tetejükre fél kávéskanál kristálycukrot szórunk.

A sütőbe tesszük, ahol 6-7 percig 180 fokon sütjük, ezalatt a cukor miatt kéreg keletkezik a sütiken, majd 165 C fokon további kb. 15- 20 percig sütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e a közepe!

Meggyes- zabpelyhes muffin

Gyors, és nagyon finom. Recept innen. 


Elkészítés:

• 18 dkg. liszt
• 8 dkg. zabpehely
• 2 kk. sütőpor
• 1/2 kk. szódabikarbóna
• 1/4 kk. só
• 1 db. tojás
• 2 dl. tej
• 10 dkg. cukor
• 0,6 dl. napraforgó olaj
• 1 cs. vaníliás cukor
• 17 dkg. meggy
• 1/2 citrom reszelt héja.

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 190 C fokra.
Vajazzuk ki, vagy béleljük ki a muffinformát.
A lisztet, a zabpelyhet keverjük össze a sütőporral, szódabikarbónával és a sóval.
Egy másik tálban keverjük össze habverővel a tojást a cukorral, a vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és dolgozzuk össze a lisztes keverékkel.
Forgassuk bele a magozott meggyet, reszeljük hozzá a citromhéjat és óvatosan ismét keverjük át.
Töltsük a muffinformába, és 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.
Mikor megsült még hagyjuk kb. 5 percet a formában, majd rácsra téve hűtsük ki.

Merőkanállal kanalazható a formába. :)

Meggylekváros- kakaós muffin

Ez annyira de annyira finom! A gyerekeim alig bírtak vele leállni. :) Puha, könnyed a tésztája és nagyon ízletes. Nem utolsó sorban pedig nagyon gyorsan elkészül. Ajánlom kipróbálásra. Recept innen. 12 db. lesz belőle.


Elkészítés:

• 15 dkg. liszt
• 15 dkg. puha margarin
• 10 dkg. cukor
• 12 dkg. instant cukrozott kakaópor
• 1/2 cs. sütőpor
• 4 ek. meggylekvár 
• 2 db. tojás
• 3 ek. tej (szükség szerint a tészta lazításához).

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 C fokra. A muffinformát kibéleljük papírral.
A margarint összekeverjük a cukorral, a kakaóval, hozzáadjuk a tojásokat, a meggylekvárt, elkeverjük.
Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Átkeverjük.
A muffinformába kanalazzuk. Én fagyis kanállal szoktam belekanalazni. :)
Kb. 20 perc alatt megsütjük. Tűpróba!
Legalább 5 percet hagyjuk a formában, majd rácson hűtsük ki teljesen.

Robotgéppel kevertem össze, de nem habosítottam, csak épp, amíg elkeveredtek a hozzávalók. Nem tettem bele tejet. A lekvárt sem sajnáltam, enyhén púpozva tettem bele.

Kókuszos- csokis muffin

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 1 csésze kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 2 tojás
• 3/4 csésze barna cukor
• 2 dl. tej
• 1 tk. vanília aroma
• 10 dkg. étcsokoládé.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra, a muffin formákat papírral kibéleljük.
A csokoládét apró darabokra vágjuk.
A lisztet elkeverjük a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a sóval, és hozzákeverjük a csokoládét is.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vanília aromával.
A cukros masszához kis adagokban, felváltva hozzákeverjük a lisztes keveréket és a tejet.
A tésztát a formákba kanalazzuk, és 15-20 percig sütjük.

A csésze 2,5 dl-es.

Banános- kakaós muffin

Hozzávalók:

• 1 érett banán
• 15 dkg. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 db. tojás
• 1 dl. étolaj
• 2,5 dl. tej
• 25 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• 0,5 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. kakaó.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra. A muffinformába papírt teszünk.
A banánt villával összetörjük.
A tojást fellazítjuk egy villával, belekeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, olajat, tejet, majd az összetört banánt.
A száraz alapanyagokhoz hozzákeverjük a nedveseket.
A kész masszát formába töltjük, és az előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük a muffint.

Sztracsatella muffin

Szeretem a muffint sütni, mert többnyire hamar kész van, és a gyerekeim imádják. Ez egy könnyű tésztájú, nagyon finom muffin. Eredetileg tejszín kellett volna bele (3-4 ek.), de nekem most nem volt itthon, így joghurttal pótoltam. Stahl recept.


Hozzávalók:

• 10 dkg. tejcsokoládé
• 15 dkg. puha margarin
• 15 dkg. xilit (cukor)
• 2 tk. vanília aroma
• 2 tojás
• 1 kis dobozos joghurt
• 20 dkg. liszt
• 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

Bekapcsoljuk a sütőt 180 C fokra, és a muffin tepsibe papírt teszünk.
A csokit apróra vágjuk, a lisztet elkeverjük a sütőporral. 
A puha margarint felhabosítjuk a cukorral és a vaníliaaromával, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és ezzel is jól eldolgozzuk.
A masszát a joghurttal fellazítjuk, aztán fakanállal hozzáadjuk a sütőporos lisztet meg az apróra vágott csokit.
A tésztát belekanalazzuk a tepsibe és kb. 30 perc alatt megsütjük.

Fagyiskanalat használtam, azzal adagoltam a tésztát a formába.

 

Túrós rétes muffin

 

Annyira, de annyira finom! Megéri azt a kis macerát, amit a tészta összevagdosása, és a muffinsütőbe rakosgatása jelenti. Ettől függetlenül tényleg gyorsan elkészíthető.
Stahl Judit szerint azoknak való akiknek mindig szétszakad a tészta, ha rétest sütnek. :)  Nos, nekem nem mindig szakad el a tészta, de azért kipróbáltam. Eredeti recept Stahl oldalán nálam némileg módosultak az összetevők.
Nekem: 14 db lett belőle.

Hozzávalók:


A tésztához:

• 1 csomag rétestészta, 6 lapos

A töltelékhez:

• 15 dkg. xilit
• 2 tojás
• 1cs. vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 50 dkg. tehéntúró
• 12,5 dkg. tejszínes krémsajt
• 2 ek. búzadara

A tepsi előkészítéséhez:

• 2 ek. olaj

A réteslapok kenéséhez:

• 5 dkg.margarin

A tetejére:

• porcukor

Elkészítés: 

Előmelegítjük a sütőt 200 C fokra, és a muffintepsi 12 horpadását kenőecsettel alaposan kiolajozzuk.
A cukrot, a tojást és a vaníliás cukrot robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a búzadarát, a citrom reszelt héját, a szétmorzsolt túrót, és az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk.
Elkezdjük készíteni a réteslap kosarakat. A kenéshez szükséges vajat megolvasztjuk, a kezünk ügyébe tesszük. Ezután kifektetünk magunk elé egy réteslapot, megkenjük kevés olvasztott vajjal, és felvágjuk 16 egyenlő méretű darabra. A felvágott darabok közül egyet-egyet beleteszünk a muffintepsi 12 horpadásába, és a megmaradt 4 darabot félrerakjuk.
Jöhet a következő réteslap. Megkenjük olvasztott vajjal, felvágjuk 16 téglalapra, és egyet-egyet szűk 1 cm-rel elforgatva, ráhelyezünk a tepsiben várakozó lapokra: így az alsó és a felső réteslap darabok sarkai nem egymásra, hanem egymás mellé kerülnek. Persze most is megmarad 4 darab, amelyet nem tettünk sehová.
Mire a harmadik réteslappal is végzünk, már 12 megmaradt, felszabdalt réteslap darabunk lesz. Közülük egyet-egyet, kicsit elforgatva, belerakunk a muffintepsi egy-egy horpadásába, rá a többi felvágott réteslap darabra. Ezután ugyanígy folytatjuk a réteslap kosarak készítését a maradék réteslapokból. A végén 8 rétegből álló, cakkos szélű, nyers réteslap kosarak üldögélnek majd a tepsiben.
A réteslap kosarakba arányosan belekanalazzuk a túrós tölteléket, és a
süteményeket kb. 25 perc alatt megsütjük a forró sütőben.
Ha kihűltek, porcukrot szórunk rájuk.

Nekem nem volt elég krémsajtom itthon így azt kipótoltam tejföllel. Mazsola nem került bele. A recept szerinti mennyiségű margarin nem volt elég a lapokra. Én először felvagdostam a lapokat és csak azután kentem meg őket margarinnal, 8 lapos réteslapot kaptam. Több, mint 35 percig sült.

 

Jó étvágyat! :)

Csokoládés- csokicseppes muffin

A muffin és a keksz ami mostanság belefér az időmbe. Szerencsére mindkettőt könnyű összeállítani, hamar kész, és mindenki szereti nálunk. Ez Nigella receptje. Akárcsak ő én sem csináltam az elkészítéséből túl nagy ügyet. :) Nagyon finom!

Hozzávalók:

• 25 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 2 ek. kakaó
• 17,5 dkg. cukor (fele xilit)
• 15 dkg. csokicsepp (ebből kb. negyedét elvesszük, majd a muffin tetejére)
• 2,5 dl. tej
• 0,9 dl. olaj
• 1 nagy tojás
• 1 tk. vanília aroma

Elkészítés:

A sütőt előmelegítettem 200 C fokra.

A muffinsütő formát kibéleltem papírral.

A száraz hozzávalókat belemértem a mérleg edényébe, és hozzáadtam a csokicsepp 3/4 részét. Összekevertem.

Habverővel a nedves hozzávalókat egy edényben elkevertem kissé.

Összevegyítettem a két anyagot. Csak annyi ideig kevertem, míg összekeveredtek!

Fagyiskanállal  beleadagoltam a formákba, megszórtam a csokicsepp maradékkal, majd 20 perc alatt készre sütöttem.

 

Csokis- pillecukros- zabpelyhes muffin

A receptet Emitől hoztam, elég régóta készülök megsütni. Nálam némileg módosultak a hozzávalók, és a tetejére se került krém, csak egy kis tejszínhabot nyomtunk rá, úgy ettük. 12 darab muffin lett belőle.


Hozzávalók:

• 12 dkg. liszt
• 10 dkg. nagyobb szemű zabpehely
• 3 dkg. kakaó
• 11 dkg. cukor
• 1 ek. sütőpor
• csipetnyi só
• 2 tojás
• 2,5 dl. tej
• 5 dkg. csokicsepp
• 2,5 dkg. pillecukor.

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
A száraz hozzávalókat összekavarjuk, belekavarva a csokit és a pillecukrot is. Ha nagyobb darabos pillecukrot használunk azt vágjuk apróra.
A tojásokat külön felverjük és hozzáadjuk a tejet.
A kettőt összetöltjük és épp csak annyira kavarjuk, hogy összeálljon a massza.
A muffin formát kapszlikkal kibéleljük, 3/4-ig megtöltjük a tésztával úgy, hogy mindegyikbe jusson csoki és pillecukor is.
Kb. 20 percig sütjük. Tűpróba!
Rácsra szedve kihűtjük.

Céklás- diós muffin

Beléptem végre én is azok közé, akik céklát tettek a sütijükbe. Kicsit bevallom félve, hogy mégis milyen ízű lesz, de bátran állítom: isteni finom. :) A receptet itt találtam, nálam így készült.

 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg. cékla
• 20 dkg. liszt
• 15 dkg. barna cukor
• 15 dkg. xilit
• 2 egész tojás
• 1 dl. olaj
• vaníliakivonat
• 1 cs. sütőpor
• 10 dkg. durvára vágott dió

A tetejére:

• 3 ek. baracklekvár
• 3 ek. víz
• 2 ek. darált dió
• 2 ek. xilit
• néhány szem dió.

Elkészítés:

Megpucoltam a céklát, és egy robotgéppel összeaprítottam, a diót szintén durvára aprítottam.
A tojást elkevertem a cukorral (csak éppen hogy, nem habosra), majd hozzáadtam az olajat, a céklát, és a többi hozzávalót is.
Szilikonos muffinformába fagyiskanállal belekanalaztam a tésztát úgy, hogy csak a forma háromnegyedéig érjen.
Közben előmelegítettem a sütőt 190 C fokra, és  kb. 25-30 perc alatt készre sütöttem a muffinokat.
Akkor jó, ha kicsit megpirul a tetejük, illetve az oldaluk, de tűpróbával is ellenőrizhetjük, hogy megsültek-e: szúrjunk egy fogpiszkálót a közepébe, ha tiszta marad, kész, ha ragacsos, süssük még.
Mikor megsült rácsra szedegettem, majd amikor már csak langyos volt, belemártogattam őket a lekvárba, amit előzőleg a vízzel mikróban felmelegítettem.
Ráhelyeztem egy negyed gerezd diót, és megszórtam a cukrozott dióval.

Baklava muffin

Nigella és a Paprika tévé után szabadon. :)

Hozzávalók:

A "töltelék":

• 10 dkg. aprított dió
• 8 dkg. méz
• 4 dkg. olvasztott vaj
• 1/2 tk. fahéj

A tésztához:

• 20 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 1/2 tk. szódabikarbóna
• 7,5 dkg cukor (nálam 5,5 dkg. fruktóz)
• 4 dkg. puha vaj
• 1 db. tojás
• 2,5 dl. joghurt.

Elkészítés:

Az aprított diót száraz serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk a vajat, a mézet és a fahéjat.

A tojást felverjük a cukorral(fruktózzal) hozzáadjuk a puha vajat, a joghurtot, majd belekeverjük a sütőporos- szódabikarbónás lisztet.

A muffinformába kanalazzuk kb. harmadáig, majd rákanalazunk a diós keverékből, és ismét befedjük egy kis tésztával.

190 C fokra előmelegített sütőben sütjük készre kb. 15-20 perc alatt.

A megsült muffinok tetejére csorgassunk egy kis felmelegített mézet.

  

Diós- csokis muffin

Mint a muffinok általában, gyors, könnyű és nagyon finom. Kriszdom oldalán találtam, kisebb- nagyobb kihagyásokkal már két éve sütöm. 

Hozzávalók:

• 10 dkg. margarin
• 25 dkg. (por)cukor
• 2 tojás
• 2 dl. tej
• 10 dkg. darált dió (nálam dejó)
• 20 dkg. liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 3 kicsi Sport szelet.

Elkészítés:

A margarint habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal.

Hozzáadjuk a tejet, darált diót, majd a lisztet és a sütőport.

Kivajazott, vagy muffin papírral bélelt muffinformába teszünk 1-1 evőkanállal

A Sport szeleteket felvágjuk 4-4 darabra és minden tésztára teszünk 1 darabkát, majd befedjük tésztával.

Előmelegített sütőben 180 C fokon, 20-25 percig sütjük.

Mandulás- áfonyás muffin

Amikor Trinity oldalán rábukkantam az áfonyás kekszre rátaláltam erre  a muffinra is. 

Mint a muffinok általában ez is gyors, és nagyon finom. :)

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 9 dkg. fruktóz
• 18 dkg. lágy margarin
• 10 dkg. darált mandula
• 20 dkg. liszt
• 1 cs. sütőpor
• vanília aroma vagy 1 cs. vaníliás cukor
• 4 ek. tejföl

A tetejére:

• egy kevés mandulaszirom
• 3- 4 dkg. aszalt áfonya

Elkészítés:

Mixerrel összeállítjuk a tésztát a hozzávalóknál megadott sorrend szerint. 

A formákba 2/3-ig kell tölteni. Én mindig fagyis kanállal adagolom, rém egyszerű vele. :)

A felére mandulaszirom került, a másik felére aszalt áfonya.

180 fokon 20-25 perc alatt sült meg.

Fahéjas muffin

Gyors fényképek, egy gyors, ám de annál finomabb muffinról. :)

Vicuska! Köszi a receptet!! :) Az eredeti recept Vicuska blogjában, nálam így készült. :)

Hozzávalók:

12 darabhoz:

• 1 csésze kristálycukor
• 2 tojás
• 3 csésze liszt
• 1 cs. sütőpor
• só
• 1/2 tk. szerecsendió
• 1 csésze tej, vagy tejföl
• 17 dkg. vaj, vagy margarin olvasztva

A tetejére:

• 2 dkg. olvasztott margarin
• 1/2 csésze kristálycukor + 1 teáskanál fahéj.

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 175 C fokra. 

A formákat kenjük ki, vagy béleljük ki papírral.
A tojást kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a felolvasztott (nem forró) margarint, a tejet és fakanállal összekeverjük. 

A száraz hozzávalókat szintén keverjük el, majd adjuk hozzá a tojásos masszát. 

Alaposan kikeverjük.
A formába beletöltjük a tésztát és kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Picit hagyjuk hűlni, majd mindegyik tetejét az olvasztott vajjal megkenjük (vagy belemártjuk) és beleforgatjuk a fahéjas cukorba.

Banános- csokis muffin

Hozzávalók:

• 1 db. nagy érett banán
• 2,5 dl. tej
• 1 tojás
• 6 dkg. olvasztott margarin
• 18 dkg. liszt
• 2 tk. sütőpor
• 10 dkg. cukor
• 10 dkg. étcsoki.

Elkészítés:

A banán összetörjük, majd hozzáadjuk a tejet, tojást, margarint, és alaposan elkeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot, majd a lisztben elkevert sütőport, legvégül pedig a darabolt csokit.
A tésztát a muffinformába kanalazzuk.
Előmelegített 190 C fokos sütőben sütjük kb. 20-25 percig.
A megsült tészta lágynak tűnhet a banán miatt.

Gyümölcsjoghurtos muffin

A receptet még az nlc-ről mentettem évekkel ezelőtt. Azt írták, hogy Stahl recept. :)
Az adagokat az üres joghurtos pohárral kell kimérni. Most sütöttem meg először. Finom puha, ízletes muffin lett belőle. Erdei gyümölcsös joghurttal készült, a kis poharassal. Amikor sült az illatok, hmmm, mintha egy vattacukor készítő költözött volna be a konyhába. :)))

Hozzávalók:

• 1 pohár gyümölcsjoghurt
• 1 pohár cukor
• 2 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 1/2 pohár olaj
• 2 pohár liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor

Elkészítés:

A joghurtot elkevertem a  cukorral, tojásokkal, hozzáadtam a száraz összetevőket. 
Muffin formába kanalaztam (fagyis kanállal), és 190 C fokon készre sütöttem.
Porcukorral nem szórtam meg, így is eléggé édes lett. :)