Délután kerti partira vagyunk hivatalosak. Mit is süssek?!
"Persze muffint, olyan igazit, fehér mázzal, gyöngyökkel, amilyen kulcstartót varrtál Anya!"-kiált fel Anna.
Hát, sütöttem igazi muffint.
Az alaprecept Stahl Judit Sacher muffinjának a receptje, de a tetején étcsoki helyett fehér csokiból készült a máz, tetejére pedig rózsaszín gyöngyök ( ehetőek!) kerültek!
A tésztához
10 dkg tejcsoki,10 dkg vaj,15 dkg liszt,1 tk sütőpor, csipet só, 2 tojás,15 dkg cukor,10 dkg baracklekvár
Tetejére
3 ek baracklekvár, 2 dkg vaj, 10 dkg fehércsoki
Bekapcsolom a sütőt 175 C-ra (gáz: 4es fokozat), és a muffintepsi horpadásait egy-egy papírkapszlival kibélelem. A darabokra tört csokit vajjal együtt gőz felett megolvasztom, aztán félreteszem és megvárom, amíg kihűl.
Robotgéppel habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd fakanállal hozzádolgozom a vajjal összeolvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elvegyítem a sütőporral, azután hozzákeverem a tésztához.
A tésztát egyenletesen elosztom a muffintepsi horpadásaiban, és 25 perc alatt megsütöm. A kihűlt muffinokat megkenem baracklekvárral. A csokimázhoz gőz felett megolvasztom a darabokra tört csokit a vajjal, és amikor langyosra hűlt, megkenem vele a muffinok tetejét.
A kész muffinokat rövid időre hűtőbe teszem, hogy a csokimáz megdermedjen rajtuk.
12 muffin lesz belőle.
