Węgierska zupa ziemniaczana
Węgierska zupa ziemniaczana, podobnie jak zupa grzybowa, odznacza się sporą zawartością papryki w proszku i jest to główna cecha odróżniająca je od naszych polskich zup.
Węgierska zupa ziemniaczana jest gęsta i rozgrzewająca, idealna na chłodne jesienno-zimowe dni. Podałam ją z pogaczami z boczkiem, które idealnie zgrały się smakiem. W wersji wegetariańskiej można zupę podać z pogaczami z ciasta twarogowego.
WĘGIERSKA ZUPA ZIEMNIACZANA
(4 porcje)
- ok. 800 g mączystych ziemniaków,
- 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku,
- 1 duża cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju,
- 2 łyżki posiekanego koperku,
- odrobina (na czubku noża) mielonej gałki muszkatołowej,
- 1 szklanka mleka,
- sól i pieprz
W garnku rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę i czosnek, dusić na niedużym ogniu, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz wszystkie rodzaje papryki w proszku. Całość smażyć jeszcze kilka minut, mieszając. Wlać bulion i gotować pod przykryciem około 25 minut, aż ziemniaki zaczną się rozpadać – zupa powinna zrobić się gęsta i zawiesista. Dodać koperek i gałkę muszkatołową. Do mleka dodać chochelkę gorącej zupy, wymieszać i całość wlać do garnka z zupą, w razie potrzeby podgrzać. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
(na podstawie przepisu stąd)
4 komentarze
Uwielbiam takie treściwe zupy! Robiłam węgierską zupę grzybową i bardzo mi smakowała, ta pewni też przypadłaby mi do gustu.
OdpowiedzUsuńbędzie jutro :)
OdpowiedzUsuńFajny przepis na pożywne danie dla rodziny. Gratuluje pomysłu i pozdrawiam serdecznie :)
OdpowiedzUsuńZrobiłam zupę i jest pyszna! Sama nigdy bym nie wpadła na takie połączenie smaków, dziękuję :)
OdpowiedzUsuń