Wiejskie roladki schabowe z grzybami
Roladki ze schabu faszerowane grzybami to idealna propozycja na niedzielny obiad o tej porze roku. Chyba nie trzeba nikogo przekonywać, jak bardzo są smaczne? ;)
Przepis ponoć wywodzi się z kuchni białoruskiej, ale jest tak „swojski” że na pewno w niejednym polskim domu jest znany.
WIEJSKIE ROLADKI SCHABOWE Z GRZYBAMI
(przepis na 4 porcje)
- 4 kotlety ze schabu,
- garść suszonych borowików lub około 100g świeżych,
- 1 mała cebula,
- sól i pieprz,
- 2 łyżki mąki,
- jajko,
- 2 łyżki wody lub mleka,
- bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia
Suszone grzyby zalać szklanką wody i gotować 10-15 minut. Następnie odcedzić (wywar można zachować do zupy lub sosu grzybowego) i pokroić w paseczki.
Cebulę posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju, dodać do grzybów, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Kotlety cienko rozbić, z obu stron oprószyć solą i pieprzem. Nałożyć po łyżce farszu i zwinąć roladki. Jeśli roladki nie chcą trzymać kształtu, można je spiąć wykałaczkami. Mięso panierować w mące, jajku roztrzepanym z mlekiem lub wodą oraz bułce tartej. Obsmażyć ze wszystkich stron na złocisty kolor na oleju. Przełożyć na żaroodporny talerz i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut, żeby roladki „doszły” w środku.
Podawać z ziemniakami i surówką – u mnie surówka z czerwonej kapusty i węgierek.
(przepis podpatrzony u Grumków)
1 komentarze
Są wspaniałe! Pysznie wyglądają!
OdpowiedzUsuń