Ciasteczka dyniowo-imbirowe
Cudnie pachnące, aromatyczne ciasteczka z dodatkiem puree z dyni. Tym razem moje puree było dość rzadkie (zachciało mi się eksperymentów z dynią prowansalską zamiast sprawdzonej, dobrej hokkaido), dlatego ciasteczka nie wyszły tak popękane z wierzchu, jak powinny, jednak smak wynagradza ich niepozorny wygląd.
CIASTECZKA DYNIOWO-IMBIROWE
(około 50 sztuk)
- 300g (2 i 1/3 szklanki) mąki pszennej,
- 2/3 szklanki cukru + około ½ szklanki do obtoczenia,
- 125g miękkiego masła,
- ½ szklanki puree z dyni,
- 2 łyżki melasy*,
- 1 jajko,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub kilka kropli aromatu waniliowego),
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 1,5 łyżeczki mielonego imbiru,
- 1 łyżeczka mielonych goździków,
- szczypta soli
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cynamonem, imbirem, goździkami i szczyptą soli. Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Ucierając, dodać puree z dyni, melasę i jajko oraz ekstrakt z wanilii. Następnie wsypać mąkę z dodatkami i dokładnie wymieszać. Miskę z ciastem wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.
Z ciasta nabierać łyżeczką nieduże porcje i formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Obtaczać w cukrze i kłaść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Układając kulki, należy zachować przynajmniej 4-5 cm odstępu, ponieważ w trakcie pieczenia kulki się spłaszczają.
Piec w 180 stopniach przez 10-12 minut. Świeżo upieczone, gorące ciastka są miękkie (twardnieją w miarę stygnięcia), należy je ostrożnie zdejmować za pomocą łopatki i studzić na kratce. Nie powinno się piec ciasteczek dłużej, gdyż zanadto spieczone robią się zbyt twarde.
* Jeśli nie macie melasy, zastąpcie zwykły cukier w przepisie ciemnym cukrem muscovado. Ewentualnie można spróbować użyć ciemnego miodu.
(przepis stąd, z moimi małymi zmianami)
3 komentarze
Piękne ciasteczka, piękne zdjęcia!
OdpowiedzUsuńPozdrawiam cieplutko :*
Moim zdaniem wyglądają bardzo smakowicie :)
OdpowiedzUsuńpatrząc na zdjęcia apetyt rośnie :)
OdpowiedzUsuń