Ayer lunes día 18, se celebraba el I Encuentro de Bloggers Enogastronómicos, al cual tuve el placer de asistir.
Dentro del Palacio de Congresos dónde se celebró el evento, se podían visitar los distintos stands dónde nos ofrecían todo tipo de productos novedosos, entre los cuales me llamó la atención la pastelería salada ofrecida por Mar de Couso, realizada con hojaldre y productos del mar que estaban riquísimos.
Además de las novedades, estaban los productos tradicionales como éste de filloas "da pedra". Son filloas saladas, cocinadas en una piedra trabajada por canteros.
La representante de A Baña, lugar dónde se celebra la fiesta gastronómica, me explicó que se tarda entre 7 y 9 minutos en hacer cada filloa.
Contrariamente a lo que creía, éstas filloas no se hacen de caldo, sino con agua, sal, huevos y harina.
A diferencia de las filloas que yo hago, éstas tienen una textura muy crujiente y se rompen con facilidad.
Os puedo asegurar que estaban buenísimas!!!
Mientras yo degustaba una filloa da pedra, apareció Carme Ruscalleda interesándose por la forma de cocinar las mismas.
Esperé a que realizasen el proceso, en el cual intervino directamente Carme Ruscalleda, dándole la vuelta a la filloa. ( no tengo foto, qué pena....)
No pude resistir la tentación de pedirle que posase conmigo. Bueno, ahora ya sabéis quien se esconde tras el nombre de "Lechuza".
A las cuatro comenzó la conferencia presentada por Manuel Gago, profesor de la Facultad de Ciencias de la Comunicación de la Universidad de Santiago. Posteriormente asistí a la charla ofrecida por Ferrán Adriá ( El Bulli), Pau Arenós(Crítico gastronómico de El Periódico), Carlos Maribona ( Periodista y autor del blog Salsa de Chiles) Rafael Ansón ( Presidente de la Academa Española de Gastronomía) todo ello conducido y moderado por Pep Palau( director del Fórum).
Posteriormente se celebró el I Encuentro de Bloggers propiamente dicho. Asistieron, entre otros, Ferrán Adriá, Carlos Maribona y Rafael Ansón. Se debatió sobre la importancia de los blogs enogastronómicos y su influencia en la red.Finalmente, se presentó oficialmente el Código Cociña, cuyo texto completo podréis leer pinchando en el enlace que tengo en mi blog. Fuimos obsequiados por la organización, con una espumadera de cartón( tamaño Obélix) que representa el logotipo de Código Cociña. Abajo podéis ver a los participantes posando con nuestra espumadera. ( foto César R.Carril)
Una vez terminada la jornada "oficial", nos fuimos a tomar unos vinitos y unos pinchitos para conocernos mejor. Conocí a Garbancita, a Delokos, a Moraimiña, a Manuel Gago, a La caja de los hilos, Manuel Vázquez, a Gourmet de provincias, a Elena de Matemáticas, paladar y fogones, y espero me perdonéis si me olvido de alguno.
En la foto, brindando con Delokos.
