Como ya sabéis, durante los días 2o al 24, se ha celebrado en Santiago de Compostela, el Forum Gastronómico 2010. Son tantas y tan variadas las actividades que allí se celebraron que es imposible asistir a todas ya que muchas coinciden en día y hora, así que os voy a dejar una pincelada de mi paso por el Forum.
El sábado no pude asistir por cuestiones de trabajo, así que nada os puedo contar de lo que se coció allí que no sea de oídas, pero si visitáis tanto el blog de Berta ( El sabor de lo dulce) como el de Carmen (guisandome la vida) tendréis una visión más completa de las actividades llevadas a cabo ese día.
El domingo día 21, ya me planté en el recinto ferial de Amio a las doce del mediodía, pero previamente pasé por el Museo do Pobo Galego para ver la exposición "Ao pe do Lar" que tanto interés había despertado en mí.
(Fotos: Soledad Felloza)No me defraudó. La exposición hace un recorrido por la cocina tradicional gallega, mostrando desde los hogares más tradicionales, la típica lareira, hasta las cocinas más modernas. Además recupera recetas que se estaban quedando olvidadas como pueden ser: la tortilla al ron, la costrada y las papas pegas.
En cada sala de la muestra, podías encontrar una ficha con la receta en gallego, castellano e inglés. Así hasta 6 recetas que se guardan en la carpeta que te entregan en la entrada al museo.
Detalles que hacen ver la dedicación y el trabajo tan impresionante de investigación llevado a cabo por quienes participaron en esta recopilación, Manolo Gago (Capítulo 0), Soledad Felloza (La caja de los hilos), Miguel Vila (Colineta) por citar a algunos.
Tras la visita al museo, me fuí rauda al recinto ferial , pues ya se sabe como son estas cosas, quieres ver tanto que no te llega el tiempo a nada.
Asistí a la charla/cata "Estrella Galicia: perfecta aliada gastronómica" ( ya sabéis mi debilidad por esta marca de cerveza,je,je) dónde además de tomarnos una cervecita y conocer un poquito algunos detalles de su elaboración, degustamos unos platos en los que la cerveza era una parte importante de los ingredientes.
Tomamos un salpicón preparado con aceite de lúpulo (ingrediente utilizado en la elaboración de la cerveza) un salmón marinado, y unos mejillones abiertos al vapor de cerveza coronados con espuma de la misma cerveza. Un placer para los amantes de esta bebida.
Más tarde me introduje de lleno en el mundo de los dulces de los monasterios de la mano de Jorge Guitián (Gourmet de provincias) en la charla/cata "Los dulces del Camino, alta pastelería monacal al alcance de todos".
Jorge nos llevó por el camino francés y por los monasterios que se encuentran en esta ruta hacia Compostela y nos dió a probar los diferentes tipos de pastas, galletas, tartas y mermeladas que confeccionan tanto en los monasterios como en los conventos. Además de un riquísimo licor Ambar (Eucaliptine) elaborado en el monasterio de Sobrado dos Monxes.
Después, una visita al auditorio en el que los cocineros ganadores de Santiago(é)tapas del año 2009 mostraban como habían elaborado las tapas que finalmente resultaron premiadas.
El lunes día 22 por los pasillos de la feria, te podías encontrar con Pedro Roca, Ernst Knam, Flavio Morganti y Ferrán Adriá(entre otros). El auditorio se quedó pequeño para tanta gente que quería asistir a la charla de Marcelo Tejedor, Ferrán Adriá y Jaques Maximin. Yo lo seguí gracias a una pantalla instalada en el exterior porque entrar era imposible.
Por la tarde también tuvo lugar el III Encuentro de Bloggers. A pesar de que según se comentaba, había más de 40 inscritos, creo que finalmente no eramos más de 20. A pesar de eso, fué una reunión muy interesante en la que se trataron temas de índole legal ( derechos de autor, copias legales, etc.) la influencia de las nuevas redes sociales (Facebook y Twitter) con la participación de Txaber Allúe (El cocinero fiel) y MartiApunts de Directo al Paladar y en una segunda parte, con la asistencia de los cocineros Marcos Morán de Casa Gerardo y Pedro Martino de L'Alezna.
En la reunión tuve ocasión de conocer a varios bloggers que no conocía personalmente; Carmen (Guisandome la vida) Berta (El sabor de lo dulce) Rafa (Con los cinco sentidos) Roberto (Recetas online) Alejandra ( Cocina con encanto) Foucellas (Pantagruel, supongo). Además me reencontré con otros que ya conocía como Eugenio (Delokos) y Victor (O Bandullo) disculpadme si me olvido de alguien.
En la foto de dcha. a izda.: Carmen, Berta y yo.
Con Txaber-El cocinero fiel
Con Víctor- O BandulloA pesar de el tiempo no acompañaba, llovía, granizaba, soplaba el viento y de vez en cuando sonaba algún relámpago, el calor humano de cada uno de estos amigos hizo que mi día se convirtiese en un cálido día de agosto y las mariposas revoloteaban como locas por mi estómago....
