PIZZA DE ZAMBURIÑAS, GAMBAS,JAMON (y alguna cosilla mas)

Este es el resultado de uno de esos extraños "atrevimientos" a los que nos vemos abocados algunos bloggers cuando nos entra un aire....

Queremos hacer algo novedoso pero no nos queremos complicar en exceso. Abrimos la nevera, el congelador, la despensa.....

Tomamos un masa de aqui, unas latas de allá y todo lo que caiga en nuestras manos. A veces el resultado es pasable, otras es digna de mención. Y eso fué lo que me ocurrió hace unos días, cuando se me juntó el hambre con las ganas de comer....

PIZZA DE ZAMBURIÑAS, GAMBAS Y JAMON



Ingrs. molde de 40 cms.

Masa para pizza Sta. Rita (receta aqui)
100 grs. queso en lonchas
1 lata zamburiñas en salsa vieira
1 lata de atún 120 grs.
50 grs. gambas peladas
50 grs. jamón serrano
50 grs. bacon daditos
25 grs. champiñones en conserva
4 cucharadas de salsa de tomate casero (receta aqui)

Bueno, como en todo tipo de pizzas, empezaremos elaborando la masa. La dejaremos reposar una media hora y a continuación la estiramos muy, muy fina. Bueno a mi me gusta asi, vosotros estiradla como mas os guste.

A continuación, ponemos las 4 cucharadas de salsa de tomate sobre la base extendiendola bien con el dorso de una cuchara.

Por encima de la salsa, unas 3 o cuatro lonchas de queso cortadas en trocitos pequeños y que cubran la base.

Ahora la dividís en tantas partes como ingredientes vayáis a utilizar. En mi caso en cuatro. Así en un cuarto puse bacon y champiñones. En otro atún y gambas. En el tercero jamón serrano y en el último, las zamburiñas escurridas de su salsa.

Por encima puse las restantes lonchas de queso cortadas en tiritas finas.

Una vez lista, la metí a horno bien caliente a 200º C durante unos 15 minutos con calor solo por abajo. Despues calor por arriba durante otros 10 min.

Y el resultado de mi desvarío...



Texto y fotografías © lacocinadelechuza.com

PIZZA DE BACON Y CHAMPIÑONES

Hasta hace poco más de un año, en mi casa se compraban las bases de pizza y les poníamos los ingredientes al gusto de cada uno. Pero desde que probamos esta receta de la masa no hemos vuelto a comprar una base preparada.

De hecho, suelo hacer bastante masa y la congelo en bolsitas de 200 grs. cada una. Cantidad suficiente para una pizza de 40 cms. de diámetro.

Anteriormente la preparaba con harina de trigo y levadura, como en la receta de pizzas marineras que publiqué hace algún tiempo. Pero desde que descubrí las harinas Santa Rita y en especial su harina para masa de pizza que ya viene preparada y no necesita levadura, no he vuelto a utilizar otra.



Además de harina para pizza, tienen muchas otras variedades de las que os iré hablando en otros posts y con otras recetas. Espero que os guste.

PIZZA DE BACON Y CHAMPIÑONES



430 grs. de harina Santa Rita "Masa de Pizza"
1/2 vaso de agua templada
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal

relleno:

150 grs. de bacon ahumado en lonchas
1 bote peq. de champiñones laminados
200 grs. de queso rallado( emmental, gruyere, edam) al gusto
4 cucharadas de tomate frito casero
orégano seco

En primer lugar hacemos la masa con los ingredientes y la dejamos reposar unos 20 minutos.

Estiramos bien finita y cubrimos el fondo de un molde para pizza de 40 cms. de diametro. La masa que sobra, la meto en una bolsa de congelación y al arcón.



Sobre la masa, le pongo el tomate frito con un pelín de orégano.



Cubro el tomate con abundante queso rallado. Yo utilizo una mezcla de varios tipos de quesos que siempre tengo en la nevera. Pero cada uno que le ponga el que más le guste.



Corto el bacon en trocitos más pequeños y cubro la superficie con los champis y el bacon. Espolvoreo con el orégano y la meto a horno precalentado a 200-220º durante unos 15 minutos con calor únicamente por abajo.



Pasado este tiempo, le pongo calor tambien por arriba y la dejo unos 10 minutos más.



Y finalmente, este es el aspecto de mi pizza. Apetecible, verdad?

PIZZAS MARINERAS - DE SALMON Y MARISCOS

PIZZAS MARINERAS



Para la masa:

500 grs. harina de trigo
300 ml. de agua templada
25 grs. levadura prensada
1/2 cucharada de sal
2 cucharadas de aceite oliva

Para el relleno:

un puñado de almejas
6 langostinos cocidos
2 tentáculos de pulpo (cocidos)
75 grs. de salmón ahumado
queso rallado
5 lonchas de jamón york
10 cucharadas de salsa de tomate frito



Comencé preparando la masa. En un bol puse la harina y en el centro, la sal, el aceite y la levadura disuelta en el agua templada.

Mezclé todo el conjunto y como  resultaba un poquito pegajosa, tuve que añadir un par de cucharadas de harina más.

Amasé y dejé reposar la masa bien cubierta con un paño húmedo en un lugar templado.



Pasada aprox. una hora desde que la hice, comprobé que estaba lista para estirar.


Hice dos bases: una redonda y otra rectángular que recorté para que el aspecto fuese de lo más "perfecto".


Sobre las bases puse un chorrito de aceite y luego cubrí con tomate y trocitos de jamón york.

La pizza redonda la rellené luego con unos cuantos langostinos cortados, queso rallado y unas lonchas de salmón ahumado.

La rectangular, fué coronada con langostinos cortados, pulpo cocido en rodajas y queso rallado, que luego cubrí con las almejas crudas.

Precalenté el horno a 180º y las introduje durante unos 20 minutos. Teniendo en cuenta que mi horno es una reliquia y que practicament "va a pedales",  quedaron fantásticas!!