Entrantes,caldos y sopas
Caldo gallego de grelos
Cazuela de gulas y gambas
Crema de calabacín (con zanahoria y puerro)
Crema de coliflor
Croquetas de atún en aceite
Croquetas de cocido
Croquetas de gambas( vídeo
Croquetas de jamón serrano
Croquetas de lacón
Choricitos al vino de barrantes
Empanadillas mini de chorizo de untar
Molinos de hojaldre con chorizo y estrellas con salchichón
Pimientos do Couto rellenos de queso con tempura
Sopa de arroz (de raya)
Sopa de pescado y marisco
Sopa de rape y erizo (Festa Erizo 2013 San Ciprián-Cervo)
Sopa de rape y pescadilla
Sopa de tallarines con albondiguillas
Ensaladas
Cogollos con salpicón
Endivias rellenas
Ensalada de fresas con queso fresco
Ensalada de jamón y sandia
Ensalada de sandía y melón
Ensalada de tomatitos
Arroz
Arroz al horno con pollo, calamares y gambas
Arroz blanco
Arroz caldoso con mariscos
Arroz caldoso de "calamares"
Arroz caldoso de rape y gambas
Arroz caldoso con bacalao y gambas
Arroz caldoso con vieiras y langostinos
Arroz con bacalao
Arroz con bogavante
Arroz con pollo
Arroz con rape y bogavante
Arroz con verduras
Arroz con verduras y alga espaguetti de mar
Arroz cremoso con guisantes y bacon
Arroz cremoso de boletus
Arroz cremoso(risotto) de langostinos
Bolitas de arroz y falso sushi
Cazuela de chipirones con arroz
Fritos de arroz, brécol y palitos de mar
Fritos de arroz "reciclado"
Guiso de choupas (pota) con arroz
Paella con mariscos ( al fuego de leña)
Paella de conejo
Paella mixta
Risotto de bacalao
Risotto de calabacín y mascarpone
Risotto de mejillones
Tartaletas de arroz reciclado con queso Mahón-Menorca
Huevos
Cocina básica : cómo freir un huevo
Cazuela de gulas y gambas
Crema de calabacín (con zanahoria y puerro)
Crema de coliflor
Croquetas de atún en aceite
Croquetas de cocido
Croquetas de gambas( vídeo
Croquetas de jamón serrano
Croquetas de lacón
Choricitos al vino de barrantes
Empanadillas mini de chorizo de untar
Molinos de hojaldre con chorizo y estrellas con salchichón
Pimientos do Couto rellenos de queso con tempura
Sopa de arroz (de raya)
Sopa de pescado y marisco
Sopa de rape y erizo (Festa Erizo 2013 San Ciprián-Cervo)
Sopa de rape y pescadilla
Sopa de tallarines con albondiguillas
Ensaladas
Cogollos con salpicón
Endivias rellenas
Ensalada de fresas con queso fresco
Ensalada de jamón y sandia
Ensalada de sandía y melón
Ensalada de tomatitos
Arroz
Arroz al horno con pollo, calamares y gambas
Arroz blanco
Arroz caldoso con mariscos
Arroz caldoso de "calamares"
Arroz caldoso de rape y gambas
Arroz caldoso con bacalao y gambas
Arroz caldoso con vieiras y langostinos
Arroz con bacalao
Arroz con bogavante
Arroz con pollo
Arroz con rape y bogavante
Arroz con verduras
Arroz con verduras y alga espaguetti de mar
Arroz cremoso con guisantes y bacon
Arroz cremoso de boletus
Arroz cremoso(risotto) de langostinos
Bolitas de arroz y falso sushi
Cazuela de chipirones con arroz
Fritos de arroz, brécol y palitos de mar
Fritos de arroz "reciclado"
Guiso de choupas (pota) con arroz
Paella con mariscos ( al fuego de leña)
Paella de conejo
Paella mixta
Risotto de bacalao
Risotto de calabacín y mascarpone
Risotto de mejillones
Tartaletas de arroz reciclado con queso Mahón-Menorca
Huevos
Cocina básica : cómo freir un huevo
Huevos de codorniz en nidos de pasta
Huevos escalfados con guisantes frescos
Huevos fritos con patatas y chorizo
Huevos fritos envueltos con jamón
Huevos rellenos
Huevos rellenos rebozados
Revuelto de grelos con pulpo
Tortilla de guisantes, patatas y bacon
Tortilla de nabizas (o grelos) con chorizo
Tortilla española ( de patata)
Tortilla española con pimientos y chorizo
Legumbres
Alubias rojas con pollo
Bonito de Burela con fabas de Lourenzá
Cassoulet (Fabada afrancesada)
Cazuela de alubias,albóndigas y puré
Fabada asturiana (a mi manera)
Fabas(alubias blancas) con pulpo
Fabas de Lourenzá con almejas de Noia
Fabas de Lourenzá con bacalao en cazuela de barro
Fabas de Lourenzá con costilla
Garbanzos al curry con pisto y merluza
Garbanzos con arroz y chorizo
Garbanzos con chistorra ( en vasitos)
Garbanzos con mejillones
Huevos escalfados con guisantes frescos
Huevos fritos con patatas y chorizo
Huevos fritos envueltos con jamón
Huevos rellenos
Huevos rellenos rebozados
Revuelto de grelos con pulpo
Tortilla de guisantes, patatas y bacon
Tortilla de nabizas (o grelos) con chorizo
Tortilla española ( de patata)
Tortilla española con pimientos y chorizo
Legumbres
Alubias rojas con pollo
Bonito de Burela con fabas de Lourenzá
Cassoulet (Fabada afrancesada)
Cazuela de alubias,albóndigas y puré
Fabada asturiana (a mi manera)
Fabas(alubias blancas) con pulpo
Fabas de Lourenzá con almejas de Noia
Fabas de Lourenzá con bacalao en cazuela de barro
Fabas de Lourenzá con costilla
Garbanzos al curry con pisto y merluza
Garbanzos con arroz y chorizo
Garbanzos con chistorra ( en vasitos)
Garbanzos con mejillones
Garbanzos "Pedrosillano" con langostinos al curry
Guiso de garbanzos con oreja y chorizo
Lentejas con costilla y chorizo
Potaje de bacalao, berzas y garbanzos(vigilia)
Salpicón de rape y fabas verdinas
Pasteles salados
Budín salado de jamón, queso y piña
Pastel de espárragos
Guiso de garbanzos con oreja y chorizo
Lentejas con costilla y chorizo
Potaje de bacalao, berzas y garbanzos(vigilia)
Salpicón de rape y fabas verdinas
Pasteles salados
Budín salado de jamón, queso y piña
Pastel de espárragos
Pastel salado(masa filo) de caballas y champiñones
Pasteles de bertorella y mariscos con salsa de mejillones
Tarta de hojaldre con gambas y salmón ahumado
Tarta de hojaldre de zamburiñas y puerros
Tarta de Salmón
Tarta salada (quiche) de bacalao y mejillones
Tarta salada (quiche) de calabacín y berenjena
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas de carne
Canelones de pimientos rojos
Coles de bruselas con albóndigas
Coles de bruselas con lacón en salsa de mostaza y miel
Coliflor a la gallega ( con ajada)
Coliflor con atún y champiñones gratinada con San Simón
Coliflor gratinada con bechamel y bacon
Coliflor rebozada en salsa
Gratinado de verduras
Hojaldre de champiñones, bacon y queso
Hojaldre de coliflor con bacalao
Judias verdes gratinadas
Mousaka de berenjenas
Repollo braseado
Patatas rellenas de bacalao
Patatas rellenas de carne
Pimientos asados (Horno convección)
Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla
Pimientos del piquillo rellenos(fritos)
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y atún
Pimientos del piquillo rellenos de cocido
Pimientos del piquillo rellenos de gulas y gambas con salsa de quesitos
Pasteles de bertorella y mariscos con salsa de mejillones
Tarta de hojaldre con gambas y salmón ahumado
Tarta de hojaldre de zamburiñas y puerros
Tarta de Salmón
Tarta salada (quiche) de bacalao y mejillones
Tarta salada (quiche) de calabacín y berenjena
Verduras y hortalizas
Berenjenas rellenas de carne
Canelones de pimientos rojos
Coles de bruselas con albóndigas
Coles de bruselas con lacón en salsa de mostaza y miel
Coliflor a la gallega ( con ajada)
Coliflor con atún y champiñones gratinada con San Simón
Coliflor gratinada con bechamel y bacon
Coliflor rebozada en salsa
Gratinado de verduras
Hojaldre de champiñones, bacon y queso
Hojaldre de coliflor con bacalao
Judias verdes gratinadas
Mousaka de berenjenas
Repollo braseado
Patatas rellenas de bacalao
Patatas rellenas de carne
Pimientos asados (Horno convección)
Pimientos de Arnoia rellenos de tortilla
Pimientos del piquillo rellenos(fritos)
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao y atún
Pimientos del piquillo rellenos de cocido
Pimientos del piquillo rellenos de gulas y gambas con salsa de quesitos
Pimientos do Couto rellenos de queso de Arzúa en tempura
Pimientos morrones rell. de arroz, gambas y bacalao
Pimientos verdes (de Arnoia) rellenos
Puré de coliflor con bacalao en tempura (ajada)
Tallarines de judias verdes gratinadas
Tarta de tomates cherry y pimientos rojos
Tarta salada(Quiche) de calabacín y berenjena
Tarta salada(Quiche) de pimientos
Tirabeques con jamón y huevo
Tortitas de calabacín y queso
Tortitas de calabacín, patata y queso
Volovanes de guisantes y jamón
Xenos(Bertóns) con bacalao
Pimientos morrones rell. de arroz, gambas y bacalao
Pimientos verdes (de Arnoia) rellenos
Puré de coliflor con bacalao en tempura (ajada)
Tallarines de judias verdes gratinadas
Tarta de tomates cherry y pimientos rojos
Tarta salada(Quiche) de calabacín y berenjena
Tarta salada(Quiche) de pimientos
Tirabeques con jamón y huevo
Tortitas de calabacín y queso
Tortitas de calabacín, patata y queso
Volovanes de guisantes y jamón
Xenos(Bertóns) con bacalao
Pescados
Abadejo con langostinos
Abadejo en salsa verde con berberechos
Abadejo relleno de langostinos
Alas de bacalao fresco al horno
Albóndigas de pescado (pescadilla,salmón y bacalao)
Albóndigas de pescado en salsa
Aligotes (pancho bicudo) al horno
Bacaladillas rellenas de lacón con grelos y unas chulas
Bacalao al pil pil
Bacalao al pil pil con coliflor rebozada
Bacalao con cigalas
Bacalao con garbanzos pedrosillano
Bacalao con langostinos
Bacalao con verduras
Bacalao confitado con salsa picante
Bacalao gratinado con tomates y patatas
Bacalao guisado al horno
Bacalao guisado en cazuela
Bacalao hervido (en blanco)
Bolitas de bacalao
Bolitas de bacalao con puré
Boquerones al vapor
Boquerones fritos y en escabeche
Bonito de Burela a la plancha con verduritas caramelizadas
Bonito de Burela con fabas de Lourenzá
Brochetas de salmón, vieiras y langostinos
Calamares rellenos
Calamares rellenos en salsa marinera
Caldeirada de bertorella
Caldeirada de pulpo
Caldeirada de raya
Cariocas fritas con cachelos
Castañeta (palometa) con almejas y gulas
Castañeta (palometa) con tomat
Castañeta (palometa) en adobo
Castañeta (palometa) encebollada
Castañeta (palometa) en salsa
Castañeta (palometa) en salsa verde con berberechos
Castañeta en salsa con mariscos
Cazuela de rape
Cocochas(Kokotxas) de bacalao al pil-pil
Cola de rape rellena
Conchas de salmón y langostinos
Congrio con almejas
Congrio con fideos y langostinos
Congrio guisado
Chicharros/jureles al horno
Chicharros (jureles) con tortas de patata
Chipirones a la plancha ( con patatas y verduras)
Chipirones encebollados
Chipirones fritos
Chipirones rellenos en su tinta
Choquitos de Redondela en su tinta
Dorada al horno
Dorada con hojaldre
Ensalada templada de chicharros (jureles)
Erizos de mar rellenos y gratinados
Filetes de bacalao rellenos de queso San Simón da Costa
Guiso de melgacho
Guiso de melgacho con fideo perla
Guiso de melgacho en olla GM
Guiso de rape con almejas
Guiso marinero de pinto (maragota)
Hamburguesas de castañeta(palometa)
Hojaldre de san martiño con anchoas
Huesos de rape al horno
Jibia en tinta con arroz
Jibia guisada con arroz negro
Lubinas "empanadas" con masa de millo(maíz)
Maruca guisada en olla GM
Medallones de rape al horno con vieiras
Meigas (gallos) fritas
Bacalao guisado al horno
Bacalao guisado en cazuela
Bacalao hervido (en blanco)
Bolitas de bacalao
Bolitas de bacalao con puré
Boquerones al vapor
Boquerones fritos y en escabeche
Bonito de Burela a la plancha con verduritas caramelizadas
Bonito de Burela con fabas de Lourenzá
Brochetas de salmón, vieiras y langostinos
Calamares rellenos
Calamares rellenos en salsa marinera
Caldeirada de bertorella
Caldeirada de pulpo
Caldeirada de raya
Cariocas fritas con cachelos
Castañeta (palometa) con almejas y gulas
Castañeta (palometa) con tomat
Castañeta (palometa) en adobo
Castañeta (palometa) encebollada
Castañeta (palometa) en salsa
Castañeta (palometa) en salsa verde con berberechos
Castañeta en salsa con mariscos
Cazuela de rape
Cocochas(Kokotxas) de bacalao al pil-pil
Cola de rape rellena
Conchas de salmón y langostinos
Congrio con almejas
Congrio con fideos y langostinos
Congrio guisado
Chicharros/jureles al horno
Chicharros (jureles) con tortas de patata
Chipirones a la plancha ( con patatas y verduras)
Chipirones encebollados
Chipirones fritos
Chipirones rellenos en su tinta
Choquitos de Redondela en su tinta
Dorada al horno
Dorada con hojaldre
Ensalada templada de chicharros (jureles)
Erizos de mar rellenos y gratinados
Filetes de bacalao rellenos de queso San Simón da Costa
Guiso de melgacho
Guiso de melgacho con fideo perla
Guiso de melgacho en olla GM
Guiso de rape con almejas
Guiso marinero de pinto (maragota)
Hamburguesas de castañeta(palometa)
Hojaldre de san martiño con anchoas
Huesos de rape al horno
Jibia en tinta con arroz
Jibia guisada con arroz negro
Lubinas "empanadas" con masa de millo(maíz)
Maruca guisada en olla GM
Medallones de rape al horno con vieiras
Meigas (gallos) fritas
Melgacho con vieiras
Merluza en salsa de erizos (XXIII Festa do Ourizo San Ciprian)
Merluza hervida
Paquetes de rape, grelos y langostinos
Paquetitos phyllo de lubina y volandeiras
Pastel de bacalao, patatas y pimientos
Pastel de bonito de Burela
Pastelillos de jureles/chicharros
Pescadilla: cómo hacer filetes
Pescadilla con alga wakame y salsa de erizos
Pescadilla en salsa con berberechos
Pescadilla guisada con patatas
Merluza en salsa de erizos (XXIII Festa do Ourizo San Ciprian)
Merluza hervida
Paquetes de rape, grelos y langostinos
Paquetitos phyllo de lubina y volandeiras
Pastel de bacalao, patatas y pimientos
Pastel de bonito de Burela
Pastelillos de jureles/chicharros
Pescadilla: cómo hacer filetes
Pescadilla con alga wakame y salsa de erizos
Pescadilla en salsa con berberechos
Pescadilla guisada con patatas
Pescadilla a la gallega
Pescadilla a la plancha
Rape a la gallega "con ajada"
Rape al horno con salsa de anacardos
Rape con gambas
Rape en cazuela
Rape en salsa de salmón ahumado
Rape en salsa romesco
Rodaballo a la crema, con langostinos
Rodaballo a la plancha
Rodaballo a la plancha con cebolla caramelizada
Rollitos de meiga (gallo) con pulpo
Salmón asado con cobertura de pistachos
San Martiño a la plancha sobre tosta de maíz
Sardinas a la brasa
Sardinas al horno con patatas
Sardinas con cachelos, pimientos de padrón y pan de brona
Sardinas en escabeche
Sardinas rellenas de jamón
Solla al horno
Tarta de salmón
Tarta de hojaldre con gambas y salmón ahumado
Tarta salada de rape, salmón y brécol
Tortitas de bacalao y piquillos con salsa de surimi
Trenza de hojaldre con caballas
Ventrescas de atún a la brasa
Xoubas de Rianxo guisadas ( Parrochas afogadas)
Xoubas(sardinas) en tempura rellenas de queso San Simón
Carne
Albóndigas al curry con arroz basmati
Albóndigas con salsa de tomate
Albóndigas de queso con pasta
Albóndigas en salsa
Albóndigas sorpresa
Aleta de ternera rellena
Aleta de ternera rellena con grelos y tomates secos
Bocaditos de lengua
Brazo de gitano salado - rollo carne picada
Budín salado de lacón, queso y piña
Cabezada (aguja) de cerdo al horno
Callos a la gallega
Callos a la gallega II
Callos con garbanzos en olla GM
Carne ó caldeiro
Carrilleras estofadas con patatas y piña
Cocido gallego con grelos
Cocido gallego con repollo
Codillo de cerdo con castañas, orejones y ciruelas pasas
Codillo de lacón asado con salsa de castañas
Conejo a la cazadora
Conejo a la cerveza ( en cazuela de barro)
Conejo al ajillo
Conejo con arroz en cazuela de barro
Conejo con pasas y piñones
Conejo con tomate y arroz basmati
Conejo encebollado
Conejo entero al horno
Conejo estofado con salsa de naranja
Costilla de cerdo guisada con pasta (mariposas)
Costilla de cerdo guisada con patatas
Costilla de ternera asada
Costillar de cordero al horno
Chicharrones gallegos
Choricitos al vino
Chorizos caseros
Chorizos gallegos
Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
Chuletas de cerdo gratinadas con tomate y queso
Chuletitas de cordero (ternasco)
Chuletón de ternera gallega
Churrasco de cerdo
Espaldilla de ternera asada ( en olla GM)
Falda de ternera (con hueso) asada al horno
Filetes de lomo con queso San Simón da Costa en tempura
Filetes rusos a la jardinera
Guiso de aguja de ternera con pasta
Pescadilla a la plancha
Rape a la gallega "con ajada"
Rape al horno con salsa de anacardos
Rape con gambas
Rape en cazuela
Rape en salsa de salmón ahumado
Rape en salsa romesco
Rodaballo a la crema, con langostinos
Rodaballo a la plancha
Rodaballo a la plancha con cebolla caramelizada
Rollitos de meiga (gallo) con pulpo
Salmón asado con cobertura de pistachos
San Martiño a la plancha sobre tosta de maíz
Sardinas a la brasa
Sardinas al horno con patatas
Sardinas con cachelos, pimientos de padrón y pan de brona
Sardinas en escabeche
Sardinas rellenas de jamón
Solla al horno
Tarta de salmón
Tarta de hojaldre con gambas y salmón ahumado
Tarta salada de rape, salmón y brécol
Tortitas de bacalao y piquillos con salsa de surimi
Trenza de hojaldre con caballas
Ventrescas de atún a la brasa
Xoubas de Rianxo guisadas ( Parrochas afogadas)
Xoubas(sardinas) en tempura rellenas de queso San Simón
Carne
Albóndigas al curry con arroz basmati
Albóndigas con salsa de tomate
Albóndigas de queso con pasta
Albóndigas en salsa
Albóndigas sorpresa
Aleta de ternera rellena
Aleta de ternera rellena con grelos y tomates secos
Bocaditos de lengua
Brazo de gitano salado - rollo carne picada
Budín salado de lacón, queso y piña
Cabezada (aguja) de cerdo al horno
Callos a la gallega
Callos a la gallega II
Callos con garbanzos en olla GM
Carne ó caldeiro
Carrilleras estofadas con patatas y piña
Cocido gallego con grelos
Cocido gallego con repollo
Codillo de cerdo con castañas, orejones y ciruelas pasas
Codillo de lacón asado con salsa de castañas
Conejo a la cazadora
Conejo a la cerveza ( en cazuela de barro)
Conejo al ajillo
Conejo con arroz en cazuela de barro
Conejo con pasas y piñones
Conejo con tomate y arroz basmati
Conejo encebollado
Conejo entero al horno
Conejo estofado con salsa de naranja
Costilla de cerdo guisada con pasta (mariposas)
Costilla de cerdo guisada con patatas
Costilla de ternera asada
Costillar de cordero al horno
Chicharrones gallegos
Choricitos al vino
Chorizos caseros
Chorizos gallegos
Chuletas de cerdo con salsa de champiñones
Chuletas de cerdo gratinadas con tomate y queso
Chuletitas de cordero (ternasco)
Chuletón de ternera gallega
Churrasco de cerdo
Espaldilla de ternera asada ( en olla GM)
Falda de ternera (con hueso) asada al horno
Filetes de lomo con queso San Simón da Costa en tempura
Filetes rusos a la jardinera
Guiso de aguja de ternera con pasta
Guiso de codillo de cerdo con fabas de Lourenzá
Guiso montañés de chorizo
Hígado de cerdo encebollado
Jarrete de ternera gallega
Jarrete de ternera gallega guisado con coles de Bruselas
Jarrete de ternera guisado con pasta
Jarrete de ternera guisado con patatas
Lacón asado al horno
Lacón con grelos
Lomo adobado rell. de queso San Simón
Lomo de cerdo asado con salsa de zanahorias
Lomo de cerdo con salsa de queso azul
Lomo de cerdo en salsa agridulce
Lomo relleno al horno
Oreja de cerdo con grelos
Ossobuco de cerdo guisado
Paletilla de cordero asada
Pastel de carne picada
Pastelitos de lacón
Pierna de cordero asada
Pinchos(Brochetas) de pollo y lomo
Rabo de ternera guisado con patatas
Rollitos de carne picada y queso San Simón da Costa
Salchichas frescas guisadas
Ternera asada con patatas
Guiso montañés de chorizo
Hígado de cerdo encebollado
Jarrete de ternera gallega
Jarrete de ternera gallega guisado con coles de Bruselas
Jarrete de ternera guisado con pasta
Jarrete de ternera guisado con patatas
Lacón asado al horno
Lacón con grelos
Lomo adobado rell. de queso San Simón
Lomo de cerdo asado con salsa de zanahorias
Lomo de cerdo con salsa de queso azul
Lomo de cerdo en salsa agridulce
Lomo relleno al horno
Oreja de cerdo con grelos
Ossobuco de cerdo guisado
Paletilla de cordero asada
Pastel de carne picada
Pastelitos de lacón
Pierna de cordero asada
Pinchos(Brochetas) de pollo y lomo
Rabo de ternera guisado con patatas
Rollitos de carne picada y queso San Simón da Costa
Salchichas frescas guisadas
Ternera asada con patatas
Ternera gallega con salsa de nueces
Zorza con patatas
Aves
Alitas de pollo a la "Coca-Cola"(o Estrella Galicia)
Alitas de pollo con salsa de queso Mahón-Menorca
Alitas de pollo con tomate
Alitas de pollo picantes
Alitas de pollo sabor barbacoa
Barbacoa de pollo
Codornices encebolladas
Falso "bienmesabe" de pechuga de pollo
Muslos de pollo asado con hierbas provenzales
Nuggets de pollo
Pastel de pollo y berenjenas
Pechugas de pollo al curry con arroz
Pechugas de pollo gratinadas con mostaza y queso
Pechugas de pollo rellenas
Pechugas de pollo rellenas con pimientos confitados
Pechugas de pollo rellenas con champiñones en salsa
Pollo al parmesano
Pollo asado con miel y mostaza
Pollo con champiñones y bacon al ajillo
Pollo de corral a la barbacoa
Pollo de corral al horno
Pollo de corral al chilindron
Pollo de corral asado con mostaza
Pollo de corral con cigalas
Pollo de corral guisado con fideos
Pollo deshuesado relleno de carne, pasas y nueces
Pollo en pepitoria
Pollo guisado a la primavera
Mariscos
Almejas a la marinera
Almejas en salsa verde
Brochetas de marisco en tempura
Brochetas de vieira y bogavante
Camarones cocidos
Caldeirada de pulpo
Doradas en hojaldre
Erizos de mar rellenos y gratinados
Gambas en gabardina
Guiso de choupas(pota) con arroz
Guiso de pulpo con patatas
Langostinos envueltos
Mariscos variados(Buey,centolla,cigalas,langostinos,nécoras)
Mejillones a la vinagreta
Mejillones al natural, picantes y rebozados
Mejillones con fusilli (pasta) en salsa marinera
Zorza con patatas
Aves
Alitas de pollo a la "Coca-Cola"(o Estrella Galicia)
Alitas de pollo con salsa de queso Mahón-Menorca
Alitas de pollo con tomate
Alitas de pollo picantes
Alitas de pollo sabor barbacoa
Barbacoa de pollo
Codornices encebolladas
Falso "bienmesabe" de pechuga de pollo
Muslos de pollo asado con hierbas provenzales
Nuggets de pollo
Pastel de pollo y berenjenas
Pechugas de pollo al curry con arroz
Pechugas de pollo gratinadas con mostaza y queso
Pechugas de pollo rellenas
Pechugas de pollo rellenas con pimientos confitados
Pechugas de pollo rellenas con champiñones en salsa
Pollo al parmesano
Pollo asado con miel y mostaza
Pollo con champiñones y bacon al ajillo
Pollo de corral a la barbacoa
Pollo de corral al horno
Pollo de corral al chilindron
Pollo de corral asado con mostaza
Pollo de corral con cigalas
Pollo de corral guisado con fideos
Pollo deshuesado relleno de carne, pasas y nueces
Pollo en pepitoria
Pollo guisado a la primavera
Mariscos
Almejas a la marinera
Almejas en salsa verde
Brochetas de marisco en tempura
Brochetas de vieira y bogavante
Camarones cocidos
Caldeirada de pulpo
Doradas en hojaldre
Erizos de mar rellenos y gratinados
Gambas en gabardina
Guiso de choupas(pota) con arroz
Guiso de pulpo con patatas
Langostinos envueltos
Mariscos variados(Buey,centolla,cigalas,langostinos,nécoras)
Mejillones a la vinagreta
Mejillones al natural, picantes y rebozados
Mejillones con fusilli (pasta) en salsa marinera
Mejillones con pasta
Mejillones en escabeche
Mejillones guisados ( Guiso de mejillones)
Mejillones rellenos
Minchas o Caramuxos (Bígaros)
Navajas a la plancha y navajas en salsa marinera
Navajas (longueirons) con arroz al horno
Navajas (longueirons) en salsa verde
Navajas (longueirons) gratinadas
Percebes cocidos
Pulpo á feira
Pulpo á feira con cachelos
Pulpo a la mugardesa
Pulpo con arroz "a la portuguesa"
Salpicón de buey de mar
Salpicón de pulpo
Vieiras al horno " estilo Lechuza "
Zamburiñas rellenas
Pastas y Pizzas
Arrollado piamontino con salsa de tomate y mascarpone
Canelones de bacalao y atún
Canelones de carne ( con tomate )
Canelones de carne ( con bechamel)
Canelones de pisto(calabacin,berenjena y coliflor) y atún
Canelones de pescado (rape y merluza)
Espaguetti con jamón y nata
Espaguetti con albóndigas en salsa de tomate
Espaguetti con atún
Espaguetti con surimi
Fideos a la marinera con rape y mariscos
Fideos con berberechos
Fideos con almejas
Fideuá de jibia en tinta
Fideuá estilo Lechuza
Gnocchi al pesto con salsa de mostaza
Gratinado de pasta con coliflor y brécol
Lasaña boloñesa
Lasaña de cocido gallego con grelos
Macarrones a la boloñesa
Macarrones gratinados a la boloñesa
Noodles con setas, kombu de azucar y teriyaki
Paccheri di Napoli con atún y gambas
Paccheri de Napoli rellenos de bacalao y atún
(Canelones verticales)
Pasta con atún y champiñones
Pasta con salmón a la finas hierbas
Pasta fresca con bonito en aceite (casero)
Pizza de bacon y champiñones
Pizzas marineras de salmón y marisco
Mejillones en escabeche
Mejillones guisados ( Guiso de mejillones)
Mejillones rellenos
Minchas o Caramuxos (Bígaros)
Navajas a la plancha y navajas en salsa marinera
Navajas (longueirons) con arroz al horno
Navajas (longueirons) en salsa verde
Navajas (longueirons) gratinadas
Percebes cocidos
Pulpo á feira
Pulpo á feira con cachelos
Pulpo a la mugardesa
Pulpo con arroz "a la portuguesa"
Salpicón de buey de mar
Salpicón de pulpo
Vieiras al horno " estilo Lechuza "
Zamburiñas rellenas
Pastas y Pizzas
Arrollado piamontino con salsa de tomate y mascarpone
Canelones de bacalao y atún
Canelones de carne ( con tomate )
Canelones de carne ( con bechamel)
Canelones de pisto(calabacin,berenjena y coliflor) y atún
Canelones de pescado (rape y merluza)
Espaguetti con jamón y nata
Espaguetti con albóndigas en salsa de tomate
Espaguetti con atún
Espaguetti con surimi
Fideos a la marinera con rape y mariscos
Fideos con berberechos
Fideos con almejas
Fideuá de jibia en tinta
Fideuá estilo Lechuza
Gnocchi al pesto con salsa de mostaza
Gratinado de pasta con coliflor y brécol
Lasaña boloñesa
Lasaña de cocido gallego con grelos
Macarrones a la boloñesa
Macarrones gratinados a la boloñesa
Noodles con setas, kombu de azucar y teriyaki
Paccheri di Napoli con atún y gambas
Paccheri de Napoli rellenos de bacalao y atún
(Canelones verticales)
Pasta con atún y champiñones
Pasta con salmón a la finas hierbas
Pasta fresca con bonito en aceite (casero)
Pizza de bacon y champiñones
Pizzas marineras de salmón y marisco
Pizza de zamburiñas, gambas y jamón
Ravioli con salsa de Premium Cola
Rigattoni de quinoa con salsa de lentejas rojas
Ravioli con salsa de Premium Cola
Rigattoni de quinoa con salsa de lentejas rojas
Empanadas y empanadillas
Bollos de chorizo en masa de millo (maíz)
Conchas de vieira rellenas de zamburiñas
Como hacer la masa de la empanada (Vídeo)
Empanada de atún (video amasado)
Empanada de bacalao y berberechos con masa de maíz
Empanada de berberechos con masa de maíz
Empanada de bonito fresco de Bruela con masa "al momento"
Empanada de calamares
Empanada de cariocas con masa de maíz
Empanada de carne
Empanada de carne (filetes solomillo)
Empanada de carne picada y queso
Empanada de chamiñones, bacon y 4 quesos
Empanada de cocido
Empanada de fresas y manzanas (dulce)
Empanada de jamón york y queso
Empanada de mariscos
Empanada de maruca
Empanada de mejillones con masa de maíz
Empanada de millo de lubina y volandeiras
Empanada de pimientos del piquillo rell.de bacalao
Empanada de pollo de la abuela Carmucha
Empanada de pollo y bacon
Empanada de pulpo
Empanada de raya con masa de trigo
Empanada de xoubas (sardinas)
Empanada de xoubas ( otra )
Empanada de xoubas y berberechos con masa de millo ( Vídeo)
Empanada de zamburiñas
Empanada de zamburiñas con masa de maiz (millo)
Empanada enrejada de salmón, merluza y gulas
Empanadillas de arroz con algas y mejillones
Empanadillas de bacalao con pasas
Empanadillas de carne
Empanada de maruca
Empanada de mejillones con masa de maíz
Empanada de millo de lubina y volandeiras
Empanada de pimientos del piquillo rell.de bacalao
Empanada de pollo de la abuela Carmucha
Empanada de pollo y bacon
Empanada de pulpo
Empanada de raya con masa de trigo
Empanada de xoubas (sardinas)
Empanada de xoubas ( otra )
Empanada de xoubas y berberechos con masa de millo ( Vídeo)
Empanada de zamburiñas
Empanada de zamburiñas con masa de maiz (millo)
Empanada enrejada de salmón, merluza y gulas
Empanadillas de arroz con algas y mejillones
Empanadillas de bacalao con pasas
Empanadillas de carne
Empanadillas de lacón y queso San Simón da Costa
Empanadillas de pollo y bacon
Empanadillas mini de chorizo de untar
Masas para empanadas
Dulces de Sartén
Buñuelos de limón(reciclaje)
Buñuelos de manzana
Chulas de calabaza
Churros
Flores de carnaval
Hojas de limón (Carnaval)
Orejas de carnaval
Pancakes ( Tortitas americanas)
Pancakes (tortitas americanas) de cacaolat con salsa de chocolate
Ravioli dulces de queso fresco y mermelada
Samosas de pera y arándanos
Torre de tortitas(pancakes) con picotas
Torrijas tradicionales y torrijas de café
Bollería
Empanadillas de pollo y bacon
Empanadillas mini de chorizo de untar
Masas para empanadas
Dulces de Sartén
Buñuelos de limón(reciclaje)
Buñuelos de manzana
Chulas de calabaza
Churros
Flores de carnaval
Hojas de limón (Carnaval)
Orejas de carnaval
Pancakes ( Tortitas americanas)
Pancakes (tortitas americanas) de cacaolat con salsa de chocolate
Ravioli dulces de queso fresco y mermelada
Samosas de pera y arándanos
Torre de tortitas(pancakes) con picotas
Torrijas tradicionales y torrijas de café
Bollería
Bollos de leche
Brioche con pasas
Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera
Magdalenas de aceite (reciclaje)
Magdalenas de chocolate
Magdalenas de manzana
Brioche con pasas
Buñuelos de viento rellenos de crema pastelera
Magdalenas de aceite (reciclaje)
Magdalenas de chocolate
Magdalenas de manzana
Magdalenas de melocotón en almíbar
Roscón de Reyes
Trenza Kolache de manzana y canela
Postres
Arroz con leche tradicional
Arroz (reciclado) con leche de coco
Bavarois de limón y chocolate
Roscón de Reyes
Trenza Kolache de manzana y canela
Postres
Arroz con leche tradicional
Arroz (reciclado) con leche de coco
Bavarois de limón y chocolate
Bizcocho de café con almendras
Bizcocho de nata
Bizcocho de zanahoria
Brazo de gitano con crema de mascarpone
Brazo de gitano de chocolate
Budín de calabaza
Budín de panettone
Budín de piña, coco y arándanos
Cake con pepitas de chocolate
Cake de arándanos, naranja y frutos secos
Cake(bizcocho) de manzana
Cake de moras y chocolate
Canutillos rellenos
Coca de dedos
Crumble (desmigado) de manzana
Delicias de Salónica ( Cocina griega)
Filloas caramelizadas rell. de cabello de ángel
Bizcocho de nata
Bizcocho de zanahoria
Brazo de gitano con crema de mascarpone
Brazo de gitano de chocolate
Budín de calabaza
Budín de panettone
Budín de piña, coco y arándanos
Cake con pepitas de chocolate
Cake de arándanos, naranja y frutos secos
Cake(bizcocho) de manzana
Cake de moras y chocolate
Canutillos rellenos
Coca de dedos
Crumble (desmigado) de manzana
Delicias de Salónica ( Cocina griega)
Filloas caramelizadas rell. de cabello de ángel
Filloas de mandarina con salsa de frutos rojos
Flan budín de magdalenas
Flan de leche y huevos caseros
Flan de queso y naranja
Flan mousse de limón y chocolate
Mermelada de japoneses (ciruela amarilla)
Mermelada de moras
New York Cheesecake
Pan de banana (Cake de plátano)
Pan de banana con pepitas de chocolate
Pannacota de café y cacao
Pastel de chocolate y naranja
Pastel de naranja con merengue
Pastel de queso fresco
Pastel "Torre de filloas"
Peras al vino tinto
Plum cake con nueces
Ravioli dulces con mermelada y queso fresco
Rosca de chocolate
Roscón de Reyes
Tarta de arroz con leche
Tarta de coco y piña
Flan budín de magdalenas
Flan de leche y huevos caseros
Flan de queso y naranja
Flan mousse de limón y chocolate
Mermelada de japoneses (ciruela amarilla)
Mermelada de moras
New York Cheesecake
Pan de banana (Cake de plátano)
Pan de banana con pepitas de chocolate
Pannacota de café y cacao
Pastel de chocolate y naranja
Pastel de naranja con merengue
Pastel de queso fresco
Pastel "Torre de filloas"
Peras al vino tinto
Plum cake con nueces
Ravioli dulces con mermelada y queso fresco
Rosca de chocolate
Roscón de Reyes
Tarta de arroz con leche
Tarta de coco y piña
Tarta de crème fraîche con salsa de cerezas
Tarta de cuajada y queso
Tarta de fresas con nata y queso
Tarta de fresas y queso
Tarta de galletas y chocolate ( clásica)
Tarta de guindas (clafoutis)
Tarta de higos y crema de almendras
Tarta de manzana( Benedicta)
Tarta de manzana con hojaldre
Tarta de manzana y almendras( Bakewell tart)
Tarta de moras
Tarta de cuajada y queso
Tarta de fresas con nata y queso
Tarta de fresas y queso
Tarta de galletas y chocolate ( clásica)
Tarta de guindas (clafoutis)
Tarta de higos y crema de almendras
Tarta de manzana( Benedicta)
Tarta de manzana con hojaldre
Tarta de manzana y almendras( Bakewell tart)
Tarta de moras
Tarta de peras
Tarta de plátano y almendras
Tarta de queso
Tarta de queso Burgo de Arias con gelatina de kiwi
Tarta de queso (mascarpone)
Tarta de queso con cobertura de bizcocho
Tarta de queso(cheesecake) con salsa de fresas
Tarta de queso(cheesecake) marmoleada con chocolate
Tarta de queso, mermelada de moras y yogúr
Tarta de queso y lima
Tarta de requesón y mirabeles
Tarta de Santiago (clásica)
Tarta enrejada de manzana, nueces y pasas
Tarta fácil de melocotón
Tarta fresca de limón
Tarta mousse de limón, chocolate y mango
Tartaletas de queso y mandarina
Tiramisú
Tocino de cielo
Torre de filloas y fresas
Torta de maíz
Galletas
Galletas de chocolate ( Chocolate chip cookies)
Galletas de mantequilla (Pastas de té)
Galletas de mantequilla de cacahuete (peanut butter cookies)
Barquillos caseros (conos,tartaletas, abanicos y tulipas)
Salsas
Salsa chumichurri
Salsa de pimientos del piquillo
Salsa de tomate casera
Tarta de plátano y almendras
Tarta de queso
Tarta de queso Burgo de Arias con gelatina de kiwi
Tarta de queso (mascarpone)
Tarta de queso con cobertura de bizcocho
Tarta de queso(cheesecake) con salsa de fresas
Tarta de queso(cheesecake) marmoleada con chocolate
Tarta de queso, mermelada de moras y yogúr
Tarta de queso y lima
Tarta de requesón y mirabeles
Tarta de Santiago (clásica)
Tarta enrejada de manzana, nueces y pasas
Tarta fácil de melocotón
Tarta fresca de limón
Tarta mousse de limón, chocolate y mango
Tartaletas de queso y mandarina
Tiramisú
Tocino de cielo
Torre de filloas y fresas
Torta de maíz
Galletas
Galletas de chocolate ( Chocolate chip cookies)
Galletas de mantequilla (Pastas de té)
Galletas de mantequilla de cacahuete (peanut butter cookies)
Barquillos caseros (conos,tartaletas, abanicos y tulipas)
Salsas
Salsa chumichurri
Salsa de pimientos del piquillo
Salsa de tomate casera
Salsa de tomate y pimientos
Salsa bechamel
Varios
Ancas de rana a la plancha y rebozadas
Anémonas (ortiguillas) de mar fritas
Barquillos caseros
Caldo, fumet o fondo
Caracoles en salsa picante
Champiñones a la cerveza con bacon
Champiñones rellenos
Filloas a la boloñesa
Salsa bechamel
Varios
Ancas de rana a la plancha y rebozadas
Anémonas (ortiguillas) de mar fritas
Barquillos caseros
Caldo, fumet o fondo
Caracoles en salsa picante
Champiñones a la cerveza con bacon
Champiñones rellenos
Filloas a la boloñesa
Filloas con lacón y chorizo
Filloas de maíz rell. de chorizo y grelos
Filloas de maíz rell. de mejillones y grelos
Filloas gallegas rell. de coliflor y brécol
Filloas negras rellenas de arroz con chipirones
Filloas saladas
Filloas rellenas de cocido
Filloas rellenas de champiñones
Filloas rellenas de crema de café
Filloas rojas rellenas de bacalao
Filloas verdes rellenas de marisco
Helado de cerezas, nata y Philadelphia
Pan (barra sencilla)
Pan casero en pyrex
Pan de pita relleno de lacón asado
Pasteles de puré con salchicha y queso
Sandwiches rebozados de pavo braseado y queso
Tarta All-Bran de Kellogg's
TRUCOS Y CONSEJOS
Envasar al vacío: Pequeños consejos
Mis ayudas en la cocina
Filloas de maíz rell. de chorizo y grelos
Filloas de maíz rell. de mejillones y grelos
Filloas gallegas rell. de coliflor y brécol
Filloas negras rellenas de arroz con chipirones
Filloas saladas
Filloas rellenas de cocido
Filloas rellenas de champiñones
Filloas rellenas de crema de café
Filloas rojas rellenas de bacalao
Filloas verdes rellenas de marisco
Helado de cerezas, nata y Philadelphia
Pan (barra sencilla)
Pan casero en pyrex
Pan de pita relleno de lacón asado
Pasteles de puré con salchicha y queso
Sandwiches rebozados de pavo braseado y queso
Tarta All-Bran de Kellogg's
TRUCOS Y CONSEJOS
Envasar al vacío: Pequeños consejos
Mis ayudas en la cocina
