Pescada com Miolo de Camarão

Esta é mais uma das "milhentas" receitas de pescada com camarão, mas tem a vantagem de ser "light". E ficou simplesmente divinal.

8 Mimos de Pescada

Sal

Limão

1 Cebola

3 Dentes de Alho

1 Alho Francês (pequeno)

1/2 Tomate

1 Cenoura

1 colher de sopa de Azeite

1 dl de Água

200 g de Miolo de Camarão

Coentros

2 colheres de sopa de Maizena Express Molhos

Temperar a pescada com sal e sumo de limão (temperei com ela ainda congelada). Reservar.

Cortar a cebola, os alhos e o alho francês às fatias fininhas e deitar num tacho (com tamanho suficiente para que, ao colocar os mimos de pescada, não fiquem sobrepostos).

Picar o tomate e cortar a cenouras aos palitos fininhos e juntar à mistura anterior.

Adicionar o azeite e refogar ligeiramente. Quando o azeite quase tiver desaparecido, juntar a água, o miolo de camarão e polvilhar com os coentros.

Deixar refogar durante 15 minutos, tapado, em lume brando.

Juntar então a pescada, e deixar estufar durante 10 minutos, também tapado e em lume médio. Virar os mimos de pescada e deixar cozinhar mais 5 minutos.

Retirar os mimos de pescada para uma travessa.

Adicionar a maizena ao molho, mexendo bem, e deixar cozinhar por 1 minuto. Deitar o molho por cima da pescada e servir de imediato.

Acompanhei com bróculos cozidos (para mim) e com arroz (para os restantes membros da família).

.

Peito de Frango com Legumes Grelhados

.

Fazer dieta é um gosto que se adquire. É preciso ter imaginação e usar os produtos certos.

.

1 Peito de Frango

Alho Picado congelado

Limão

1/2 Pacote de Salteado de Vegetais Grelhados

Azeite

Molho de Soja Light

Cortar os peitos de frango em tirinhas e temperar com o alho e o sumo de limão. Se quiserem podem por um pouco de pimenta (sal não porque o molho de soja é salgado, mesmo o light!).

Aquecer bem o Wok, deitar um fio de azeite e fritar o frango (não muito passado).

Juntar os legumes e deixar cozinhar durante 5 minutos. No final deitar um pouco de molho de soja e mexer bem. Tirar do lume e tapar, para suar e ganhar "aroma".

.

Podem acompanhar com chá branco ou de jasmim.

.

Pimentos Recheados

Esta receita é simples e muito saborosa.

800 g de Carne de Vaca Picada (magra)

1 Cebola

210 g Polpa de Tomate

3 Folhas de Louro

Oregãos

Sal e Pimenta

6 Pimentos (prefiro dos verdes)

Queijo Ralado

Azeite

Fazer um refogado só com a cebola picada e a polpa de tomate.

Juntar a carne picada e temperar com o louro e bastantes orégãos e deixar cozinhar. Temperar também com sal e pimenta. No final, retirar o louro e deixar ficar morno.

Lavar os pimentos inteiros, cortar-lhes o topo (usando uma faca de ponta fina em volta do pé) e tirar o "miolo" com as pevides e alguma daquela parte branca.
Colocar num pyrex (que seja ao tamanho do nº de pimentos com uma ligeira folga, porque depois de recheados "engordam").
Mas, antes de rechear, com eles já limpos e arrumados, regar com água a ferver (até ficarem cobertos) e ficam assim 5 minutos, tapadinhos.
Escorrer toda a água, e voltar os pimentos de boca para baixo para escorrerem bem.
Quando estiverem quase frios, rechear com o picado preparado e polvilhar com um pouquinho de queijo ralado, "arrumando-os" novamente no pyrex.
Regar com um fio de azeite e vão ao forno durante 30 minutos cobertos com alumínio. No final retira-se o alumínio e deixam-se gratinar!!!

Acompanham com salada ou arroz (quem não faz dieta).

.

Sumo de Ananás

.

Este sumo é muito simples de fazer e tem óptimos resultados, pois é diurético e ajuda os intestinos a funcionar. Em breve trarei outra receita, em que até as cascas são consumidas!

Há muitas pessoas que detestam arranjar o ananás / abacaxi por causa dos "olhinhos". Com esta receita é tudo aproveitado e num instante!!

.

A polpa do ananás deve ser arranjada e consumida como sobremesa.

1 Ananás

2 l Água

Lavar muito bem o ananás (com rama se a quiserem utilizar para decoração)

Cortar a rama do ananás (reservar).

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Cortar o ananás em quartos (que podem ser novamente cortados ao meio para facilitar) e cortar a parte central.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Retirar a casca e cortá-la aos bocados.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

Colocar a casca num tacho, juntamente com os centros retirados.

Juntar a água e levar a ferver durante 20 minutos.

.

Deixar arrefecer e deitar em garrafas, usando um passador para coar o sumo.

.

De manhã, em jejum, um copo deste sumo (bem fresquinho) faz maravilhas.

Gratinado de Courgettes com Peitos de Frango

Esta é mais uma receita "light" para nos prepararmos para receber o Verão em força. Podem substituir os peitos de frango por outra carne, de preferência branca.

.

4 Courgettes grandes

2 Caldos de Galinha

1 colher de sopa de Água

Queijo Ralado

6 Peitos de Frango
Limão
Sal e Pimenta

.

Lavar as courgettes, retirar os topos e cortá-las em cubos (com casca).

Num tacho desfazer os cubos de galinha com a água e acrescentar logo as courgettes. Deixar cozinhar em lume médio, tapado, durante 20 minutos.

Se tiver muito líquido, destapar e deixar ferver até evaporar.

Temperar com pimenta (sal não precisa!).

Deitar num tabuleiro de ir ao forno e polvilhar com queijo ralado.

Vai ao forno a gratinar (no tabuleiro de cima).

.

Temperar os peitos de frango com limão, sal e pimenta.
Grelhar numa chapa bem quente.

Podem ser colocados no tabuleiro inferior do forno, tapados com folha de alumínio, para "suarem" enquanto as courgettes gratinam.

.

Salada Light

Conforme prometido, aqui está uma receita light (em todos os aspectos - para a carteira e para a barriga).

.

Agriões (1 mão cheia) - Também podem usar alface

1 Queijo Fresco Magro

6 Delícias do Mar

2 colheres de sopa de Milho Cozido

Sal e Pimenta

Coentros

1 colher de sopa de Maionese Light (ou melhor ainda... Azeite e Sumo de Limão)

.

Lavar e desinfectar muito bem os agriões (mesmo que digam já estarem prontos a consumir. Mais vale prevenir...) e colocar num prato.

Cortar o queijo fresco e as delícias do mar aos cubinhos e juntar aos agriões.

Adicionar o milho e temperar com sal e pimenta.

Picar os coentros e deitar por cima da salada.

Por fim, fazer pequenos montinhos com a maionese.

.

Bom e barato... que mais podem querer?

.