Wiosna u nas już od dłuzszego czasu więc zieleniny na targu mnóstwo. Nie byłabym sobą gdybym tego nie wykorzystała. Najprościej zrobić sałatkę, börek lub potrawkę. Ja ostanio jestem na diecie więc wolałam sałatkę, lekkostrawną ale sycącą i co najważniejsze przepyszną.
Sałatka z bulgurem i zieleniną
szklanka drobnego bulguru (ince bulgur lub k,ftel'k bulgur)
łyżeczka koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
szczypiorek
pietruszka
koperek
rukola
szczaw
mięta
ostra papryka pul biber
sól
pieprz
sok z cytryny lub sok z granata
Bulgur zalać wrzątkiem zlać nadmiar i przykryć by napeczniał. W tym czasie przesmażamy na oliwie koncentrat pomidorowy aż zacznie pachnieć i dodajemy do napęczniałego bulguru. Przyprawiamy, solimy i dodajemy sok z cytryny lub granata. Dokładnie mieszamy około 5 minut najlepiej ręką jak mięso na kotlety. Ze względu na to iż zlaliśmy prawie caływrzątek bulgur nie napęczniał na tyle by stać się całkowicie miękki dlatego zgniatając go ręką nie będzie jak breja a przeciwnie do każdego ziarenka dotrze oliwa i będzie sypki. Zielenine drobno siekamy i dodajemy do bulguru gdy ostygnie. Sałatkę polewamy oliwą z oliwek, odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie jeszce raz próbujemy i doprawiamy jeśli to konieczne.
Jest przepyszna! Właśnie skończyłam ją robić i jest świetna :) dziękuję za przepis!
OdpowiedzUsuń