Zapiekane krewetki

Bardzo smaczne i szybkie danie kuchni egejskiej. Nie ma się co dużo rozpisywać tylko robić i próbować :)
Ja poznałam je dzięki mojej koleżance Turczynce.

Zapiekane krewetki

500g małych krewetek

2 zielone ostre papryki u mnie sivri biber

1 średniej wielkości słodka czerwona papryka u mnie kapya biberi

4 duże pieczarki

ząbek czosnku

4 duże pomidory

oliwa z oliwek

pul biber

tymianek 

sól

pieprz

odrobina zółtego sera

Krewetki obieramy myjemy. Wszystkie warzywa drobno kroimy i smażymy na oliwie. Najpierw chwile smażymy czosnek dodajemy papryki, pieczarki, obrane ze skórki i starte na tarce pomidory, za każdym razem po dodaniu kolejnych warzyw chwilę smażymy. Przyprawiamy do smaku i na koniec dodajemy krewetki. Wszystko mieszamy i przekładamy do kokilek. Lekko posypujemy żółtym serem i zapiekamy aż ser się stopi.

Güveçte karides

Bu tarifi İzmirli bir arkadaşımdan öğrendim. Tadı çok güzel, denemeye değer.

500g taze karides

2 tane acı yeşil biber

1 tane orta boy kapya biberi

4 tane büyük boy mantar

4 tane büyük boy domates

bir diş sarımsak

pul biber

karabiber

tuz

kekik

zeytinyağ

Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayalım, sarımsaktan başlayarak: biberler mantar en son da rendelenmiş domatesler ekleyelim, biraz soteleyelim. Tuz biberler ve kekik ekleyip, taze yıkanmış ve ayıklanmış karidesleri de ekleyerek biraz pişmeye bırakalım. Güveçlere paylaştırıp üstüne biraz kaşar peyniri serpip fırınla kaşar eriyene kadar pişirelim..

Sałatka z grilowanymi krewetkami

Krewetki jadłam juz wcześniej ale mrożone. Świeże widziałam często na targu rybnym ale nie wiedziałam jak się za nie zabrać. Z pomocą przyszła mi koleżanka Turczynka. Pokazała jak należy czyścić i przyrządzać te morskie "dziwolągi". Krewetki są i nie są popularne w kuchni tureckiej. Znane i lubiane są w nadmorskich metropoliach takich jak Izmir (tu mieszkam) czy Stambuł. Znajomy z Mersin stwierdził, że u nich też są krewetki ale się ich nie je a używa jako przynęty do łapania ryb :) W Anatolii prawdopodobnie nawet nie słyszano o krewetkach :)

Jak obierać krewetki?
Odrywamy głowę, zdejmujemy pancerz i wyjmujemy cieniutką ciemną żyłkę. Jeśli krewetka jest duża można naciąć grzbiet by łatwiej można było ją wyjąć. Najczęściej udaje się wyciągnąć żyłkę odrywając głowę lub ogon.

Sałatka z grilowanymi krewetkami

500g świeżych krewetek jumbo

oliwa z oliwek

czosnek

tymianek

ostra papryka pul biber

sól

pieprz

sok z cytryny

sałata lodowa

rukola

pomidor

natka pietruszki

koperek

sok z granata

Krewetki obieramy myjemy i wkładamy do marynaty zrobionej z oliwy, zmiażdżonego czosnku, tymianku, soku z cytryny i ostrej papryki. Odstawiamy na 30 minut. W tym czasie z sałaty, rukoli, pomidora, natki pietruszki i koperku przygotowujemy sałatkę, solimy, przyprawiamy pieprzem oliwa i sokiem z granata. Mieszamy przed samym podaniem. Rozgrzewamy patelnie grilową i bez dodatku tłuszczu grilujemy na niej krewetki. Podajemy z sałatką.