Kabak tatlısı czyli dynia na słodko II

Kabak tatlısı

Witajcie

Już jestem, wróciłam i znowu zaczynam pisać. Wracam do Was z kolejnymi przepisami kuchni tureckiej. Tym razem będzie przeważała kuchnia regionalna. Będę prezentowała potrawy z różnych stron Turcji a jeśli zabraknie mi pomysów, zasypię Was przepisami na to co jest aktualnie popularne wśród Turczynek 😊

Zapiekanka z makaronem i dynia na slodko

Zapiekanka z makaronem i dynią na słodko

Dzisiaj mam dla Was przepis na coś słodkiego. Pyszna zapiekanka na słodko, którą można podać dzieciom jako deser albo włożyć do szkolnej śniadaniówki. Ja zrobiłąm ją na próbę, nie wiedziałam, że aż tak posmakuje moim córkom i zażyczą ją sobie na poniedziałek do szkoły. Skoro robiłam ją jedynie na próbę ilość była niewielka dlatego proporcje dla 4 osobowej rodziny wystarczą jedynie na przekąskę. Forma jakiej użyłam ma wymiary 22,5cm na 15cm.

Deser burma / Burma tatlisi

Deser burma / Burma tatlisi

Witajcie

Dzisiaj na blogu będzie mega słodko a wszystko dlatego, że w niedzielę zaczynają się święta Ramazan Bajram. Święta kończące miesiąc postu. W Turcji Ramazan Bajram nazywany jest również świętem cukierków. Przez trzy dni świąt Turcy objadają się słodyczami, deserami, baklawą, wszystkim co słodkie.

Menu ramazanowe dzień 16. / Sekerpare - tureckie cistka w syropie

Sekerpare

Dziś mam dla Was coś słodkiego. Sekerpare to słodkie ciasteczka w syropie które często goszczą na tureckich stołach. Są szybkie w wykonaniu i ze względu na to iż nasącza się je syropem sa łatwe w przechowywaniu.

Moje propozycje potraw na Sylwestra c.d.

Dzisiaj mam dla Was przystawki, dipy, przekąski i kilka przepisów na słodko. Wystarczy kliknąć w zdjęcie a otworzy się strona z przepisem. Nie zapomnijcie  o tym, że nie ma przyjęcia na styl turecki bez hektolitów tureckiej herbaty w szklaneczce tulipance.

Dipy:

             

Przystawki i przekąski:

               

       

Desery:

   

U mnie na stole w tym roku zagości: 

• paçanga böreği
• bułeczki z farszem ziemniaczanym
• kısır
• humus
• dip z avokado
• domowe krakersy
• sałatka z makaronem
• na słodko: kulki marchwiowo - orzechowe
• ciasto jogurtowe z pomarańczami

Większości przepisów z wyżej wymienionego menu możecie spodziewać się już niedługo na blogu. 

A jutro moje propozycje na noworoczne i weekendowe śniadanie.

Moje propozycje potraw na Sylwestra

Zdaję sobie sprawę z tego iż część z Was już zaplanowała sylwestrowe menu jeśli jednak chcielibyście zaskoczyć swoich gości orientalnymi smakami koniecznie przygotujcie coś tureckiego. Tureckie potrawy są bardzo smaczne i ostatnio dość popularne w Polsce, składniki są ogólniedostępne więc z przygotowaniem nie powinno być żadnych problemów. 

Sylwester w Turcji i przepis na dynię na słodko / Kabak tatlısı

Dynia na słodko / Kabak tatlisi

Kończy się rok 2015 więc wszyscy już myślą o Sylwestrze. Miejsca na balach zarezerwowane, suknie i garnitury gotowe, menu zaakceptowane, alkohol kupiony. Tak najcześciej wygląja przygotowania w Polsce a bawicie się nie tylko na balach ale również na kameralnych imprezach z przyjaciółmi lub na koncertach na świeżym powietrzu. A jak witają Nowy Rok Turcy?

Chrupiace ruloniki z pastą tahini

Chrupiace ruloniki z pasta tahini

Ze względu na to, że post się już kończy i wszyscy przygotowują się do świat postanowiłam przerwać publikowanie menu i zająć się słodkimi wypiekami. Myślę że 24 propozycje śniadań i kolacji wystarczy by wybrać sobie coś smacznego na te ostatnie 2 dni postu. 

Dziś mam dla Was może nietypowe bo bez syropu ale równie smaczne słodkości. Chrupiące ruloniki z pastą tahini, są dużo bardziej lekkie i delikatniejsze od baklawy polacam je wszystkim tym którzy uważają, że baklawa jest za słodka. Dodatkowym plusem tego deseru jest krótki czas przygotowania. Wystarczy mieć w domu cisto filo, pastę tahini i orzechy, reszta to kwestia 5 minut.

Moje propozycje na ramazanowe menu: dzień 18

Güllaç deser osmański

Dziś od razu przejdę do menu a dopiero po nim opiszę tradycyjny osmański deser güllaç.

Sahur: Sałatka jajeczna z oliwkami
Iftar: Chłodnik z ogórkiem
          Zielona fasolka z wołowiną
          Pilaw z şehriye
          Güllaç deser osmański

Moje propozycje na ramazanowe menu: dzień 12

Fırında sütlaç

Już prawie półmetek a ja się czuję jakby post dopiero co się zaczął. Bałam się, że nie dam rady ułożyć menu na całe 30 dni, że nie wystarczy mi przepisów a tu widzę, że czasem uda mi się nawet opublikować coś poza menu. Jak się człowiek postara to da się zrobić wszystko :)

Dzisiejsze menu:

Sahur: Sigara böreği - cygara

Iftar: Zupa weselna z kotlecikami
          Musakka z bakłażana
          Sałatka z pszenicą i papryką
          Turecki budyń ryżowy wersja zapiekana. Fırında sütlaç

Gofry znane są też w Turcji.

Gofry. Waffle.

Na początku chciałam poinformować iż ze względu na to że mamy wiosne zaczynam robić wiosenne porzadki na blogu. Niestety a może i stety maszyną nie jestem więc robię je stopniowo w miarę możliwości. W górnej części bloga pojawiły się zakładki. Jedna z nich to spis potraw. Znajdziecie tam działy a w nich zdjęcia potraw jakie do tej pory opublikowałam. Działów będzie więcej, jestem w trakcie ich uzupełniania. Postaram się aby blog był bardziej czytelny i łatwo można było dotrzeć do przepisów. Jeśli macie jakieś sugestie piszcie. Uwzględnię je.

Ostatnio oglądając program o smakach ulicznych Stambułu dowiedziałam się, że ulubionym smakiem Stambulczyków są belgijskie gofry. Wierzyć mi się nie chce bo po pierwsze takie programy najczęściej przedstawiają restauracje czy bary w ramach reklamy i z tych reklam się utrzymują. Po drugie Turcy to tradycjonaliści więc jest wielu, którzy nie spróbują gofrów tylko dlatego, że nie są tureckie. Nie zmienia to faktu, że w niektórych dzielnicach czy centrach handlowych można spotkać budki z goframi a maszyny do gofrów są w asortymencie wielu sklepów czyli Turczy jedzą gofry ale do ulubionego smaku to im daleko.

Ja moje gofry robię z przepisu Doroty z Moich Wypieków, córki uwielbiają je. Może i Wy zechcecie je upiec swoim pociechom.

Turecki Dzień Dziecka zbliża się dużymi krokami więc przepisy na smakołyki dla dzieci częściej zagoszczą na moim blogu.

Gofry

2 szklanki mąki pszennej

2 szklanki mleka

3 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

1/3 szklanki oleju 

szczypta soli

łyżka cukru

Białka odzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pozostałe składniki dokładnie mieszamy trzepaczką. Do masy dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie mieszamy. Pieczemy w zależności od mocy gofrownicy od kilku do kilkunastu minut. Moja ma moc 1400W i piekę je około 12 minut. Podaję najczęściej z domowym dżemem lub posypane cukrem pudrem. Córka lubi zabierać gofry do szkoły na drugie sniadanie.

Etimek tatlısı * sucharkowy deser

Dziś mam dla Was przepis na bardzo prosty i szybki deser w domowej wersji. Jeśli byliście choć raz w Turcji z pewnością próbowaliscie kaymaki ekmek kadayif tatlisi. Jesli nie próbowaliście to koniecznie spróbujcie. Jest to specjalny rodzaj ciasta - chleba nasączonego syropem, deser podaje się ze słodka smietanka kaymakiem.

Deser, który Wam proponuje jest domową "podróbką" oryginalnego ekmek kadayifa. Smakuje troszkę inaczej ale jest równie smaczny. Niech nie zdziwią was sucharki, których użyjemy to one własnie maja imitować ciasto - chleb z oryginalnego przepisu.

Etimek tatlısı * sucharkowy deser

porcja na prostokątną blaszkę średniej wielkości

6 sucharków z chleba tostowego (kupuje sucharki Etimek)

pół szklanki cukru

szklanka wody

2 szklanki mleka

2,5 łyzki cukru

łyżka mąki ziemniaczanej (ja używam bugday nisasta)

2 łyżki mąki pszennej

wanilia

łyżeczka masła

szklanka orzechów włoskich

Na patelni lub w garnku na średnim ogniu rozpuszczamy cukier, mieszajac czekamy aż się skarmelizuje. Dolewamy szklankę wody. Musimy uważać gdyż powstanie dużo pary i możemy poparzyć rękę. Mieszamy i czekamy aż karmel sie rozpuści, doprowadzamy do wrzenia. karmelowy sos jest gotowy. Sucharki układamy na dnie formy polewamy sosem karmelowy i zostawiamy do czasu aż sucharki go wchłoną i ostygną. 

Do garnka wlewamy mleko dodajemy cukier i wymieszane mąki. Gotujemy ciągle mieszając, gdy zacznie wrzeć czekamy 4 minuty (ciągle mieszając) dodajemy wanilię i masło, mieszamy gotujemy jeszcze chwilę i zdejmujemy z ognia. Masę budyniową wlewamy na nasączone sosem karmelowym sucharki. Odstawiamy do ostygnięcia. Zimny deser posypujemy orzechami i w całości wstawiamy na noc do lodówki. 

Cynamonowy biszkopt ze śliwkami

To biszkopt mojej mamy, oczywiście z malutkimi zmianami jakie wprowadziłam ja. Biszkopt jest mega puszysty. Polecam go nie tylko ze śliwkami ale ze wszystkimi rodzajami owoców: jabłka, brzostwinie, figi, maliny, jagody, wiśnie, co tylko chcecie. Bardzo łatwy i szybki awaryjny przepis w razie nalotu nieoczekiwanych gości, na przykład teściowej :)

Cynamonowy biszkopt ze śliwkami

4 jajka

szklanka mąki

szklanka cukru

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

dowolne owoce, u mnie śliwki

Jajka ucieramy z cukrem na wysokich obrotach aż do białości. Na początku ubijamy przez chwilę same jajka, dodajemy cukier i ubijamy dalej około 10-15 minut. Mąkę mieszamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Przesiewamy przez sitko na ubite jajka i delikatnie mieszamy łyżka. Masę przelewamy do tortownicy o srednicy 23cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na biszkopt układamy cienko pokrojone owoce.

Pieczemy 30 - 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Jagodzianki

Dziś będą polskie smaki, które po prostu uwielbiam od dzieciństwa. Jagodzianki mogę jeść ciągle, to najlepsze drożdżówki na świecie.

Przepis pochodzi z zaprzyjaźnionego bloga Filozofia Smaku.

Podobno jagody można kupić na bazarze w Stambule, koleżanka kupiła (szcęściara). Ja dostałam cynk że jagody są gdzieś w okolicach Çeşme. Podobno zbirane są w lasach i sprzedaje się je na wiejskich bazarach. Nie sprawdziłam ale być może w przyszłym tygodniu się tam wybiorę i sama sprawdzę.
Dzisiejsze jagodzianki robiłam będąc jeszcze w Polsce z pysznych polskich jagód. Polecam!!!

 

Jagodzianki

500g mąki pszennej

18g świeżych drożdży

230ml ciepłego mleka

szczypta soli

50g cukru

1 jajko 

60g miękkiego masła

około 500g jagód

cukier puder

odrobina wody

Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach ciepłego mleka, dosypujemy łyżkę cukru, dokładnie mieszamy i odstawiamy czekając aż drożdże ruszą. Mąkę mieszamy z cukrem i solą a pozostałe mleko z jajkiem, jajko i mleko wlewamy do mąki, dodajemy drożdże i zaczynamy zagniatać ciasto, dodajemy miękkie masło i dokładnie wyrabiamy. Zostawiamy na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. Gdy ciasto urośnie dzielimy je na 10 części i każdą wałkujemy na placek grubości 0,5 cm nakładamy kilka łyżek jagód i sklejamy zbierając brzegi. Formujemy jagodziankę i układamy na blasze spojeniem do dołu. Jagodzianki odstawiamy do wyrośnięcia na około 40 - 60 minut. Pieczemy około 10-15 minut w nagrzanym do 180 stopni piekarniku. Upieczone jagodzianki studzimy na kratce. Pół szklanki cukru pudru mieszamy z odrobiną wody by powstał gładki lukier. Lukrujemy każdą jagodziankę. Jeśli lubicie słodkie jagody to po włożeniu ich na ciasto posypcie cukrem, ja tego nie robiłam ponieważ lubię ich naturalny smak. Wolałam polukrować bułeczki.

Malinowo - waniliowy sernik na zimno

W końcu!!! Sporo jest tych w końcu :) W końcu znalazłam żelatynę wołową, w końcu udało mi się dopracować proporcje, w końcu zrobiłam. Długo czekałam ale było warto. Niezapomniany smak dzieciństwa, mój ulubiony sernik, malinowy sernik na zimno. Już się nie poddam i po powrocie do Turcji robię następny tym razem z brzoskwiniami :)

 

Malinowo waniliowy sernik na zimno

120g ciasteczek maślanych (w Turcji używam eti burcak)

3 łyżki roztopionego masła 

Dokładnie miksujemy w blenderze i wykładamy spód tortownicy (średnica maksimum 23cm) i wkładamy do lodówki.

300g kremówki

200g serka mascarpone (w Turcji labne lub krema peyniri z Migrosa)

kilka truskawek (opcjonalnie)

pół szklanki cukru pudru

3łyżeczki żelatyny

wanilia

Żelatynę zalewamy kilkoma łyżeczkami zimnej wody i czekamy aż napęcznieje. W tym czasie ubijamy kremówkę na sztywno, stopniowo dodajemy cukier puder wanilię i serek mascarpone. Ubijamy jeszcze kilka minut. Żelatynę ogrzewamy ( nie gotować, żelatyna rozpuszcza się w temperaturze 50 stopni) gdy się rozpuści dodajemy 3 łyżki ubitej śmietany z mascarpone. Mieszamy i żelatynę wlewamy do masy serowej, miksujemy do połączenia się. Tortownicę wyjmujemy z lodówki na boki układamy truskawki i wlewamy masę serową na spód z ciasteczek maślanych. Wstawiamy do lodówki.

250g malin

250g jogurtu typu grecki (w Turcji suzme yogurdu, musimy uważać żeby nie był kwaśny)

pół szklanki cukru 

3 łyżeczki żelatyny

Żelatynę moczymy w kilku łyżeczkach zimnej wody by napęczniała. Maliny miksujemy w blenderze z cukrem, dodajemy jogurt i miksujemy do połączenia się składników. Żelatynę ogrzewamy mieszając aż się rozpuści. Do żelatyny dodajemy 3 łyżki mieszanki malin i jogurtu, dokładnie mieszamy i dodajemy żelatynę do malin, miksujemy do połączenia się składników. Powstałą masę wlewamy na masę serową. Sernik zostawiamy na noc w lodówce lub co najmniej na 5 godzin.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Kolejny polski smak, tym razem wzorowany na przepisie ze strony Moje Wypieki. Wzorowany gdyż przepis lekko zmieniałam na własne potrzeby. Zwykłą mąkę zastąpiłam pełnoziarnistą a zwykły cukier, cukrem brązowym. Ciasto smakowało wszystkim, jedynie tata dziwił się i zastanawiał dlaczego takie ciemne. Jeśli sezon na truskawki u Was się jeszcze nie skończył koniecznie wypróbujcie to pyszne ciasto, polecam. Truskawki oczywiście można zastąpić innymi owocami świeżymy lub mrożonymi. Jeśli użyjecie owoców mrożonych nie rozmrażajcie ich przed dodaniem do ciasta.

 

 Ciasto drożdżowe z truskawkami

zaczyn

pół szklanki mąki

pół szklanki mleka

40g świeżych drożdży

pół łyżeczki cukru

 Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku dodajemy cukier i mąkę, mieszamy. Powstały zaczyn zostawiamy na 15-20 minut by podwoił objętość.

ciasto

pół szklanki mleka

pół szklanki cukru

łyżeczka ekstraktu waniliowego

2 zółtka

1/4 kostki masła

szczypta soli

około 3 szklanek mąki pszennej zwykłej lub pełnoziarnistej (ja dodałam równe 3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej)

Do ciepłego mleka dodajemy cukier i żółtka, lekko mieszamy, dodajemy roztopione masło, ekstrakt z wanilii i zaczyn, mieszamy, Na koniec dodajemy mąkę wymieszaną z solą. Zagniatamy luźne ciasto łatwo odchodzące od ręki. Ciasto pozostawiamy w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę do wyrośnięcia. 

kruszonka

120g masła

szklankamąki

5 łyżek cukru

3łyzki kaszy manny

500g truskawek

Składniki dokładnie łączymy palcami, powstałą kruszonkę wkładamy do lodówki lub zamrażalnika. Jeśli okaże się że kruszonki jest dużo, nie musimy jej całej wykorzystywać. Nadmiar przechowujemy w zamrażalniku. Możemy go użyć robiąc przepyszne owoce z kruszonką (crumble)

Gdy ciasto podwoi objętość na papierze do pieczenia nadajemy mu kształt prostokąta i układamy (z papierem) w formie o wymiarach 30cm na 40cm. Ciasto posypujemy 3 łyżkami kaszy manny, układamy truskawki, które posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy około 30 -45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Długości pieczenia nie mogę dokładnie określić ze względu na to iż piekłam w piekarniku mojej mamy a on ma rozregulowane grzanie i moje ciasto było gotowe w 20 minut pieczone w 150 stopniach (normalnie niemożliwe)

 

Truskawki z kruszonką

Nie ma chyba prostszego deseru niż ten. Zostało mi trochę kruszonki z drożdżówek i truskawek z poprzedniego dnia więc żeby nic się nie zepsuło i nic nie wyrzucać zrobiłam crumble truskawkowe czyli truskawki z kruszonką. Tym razem bez dodatków w podstawowej wersji ale już niedługo wersja wypasiona i dietetyczna, kto co woli :)

 

Truskawki z kruszonką 

500g truskawek

3 łyżki cukru (opcjonalnie, ja nie dodawałam)

kruszonka

pół szklanki mąki

60g masła

3 łyżki cukru

Truskawki jeśli są małe całe układamy w formie do pieczenia. Jeśli są duże należy je przeciąć na dwie lub trzy części. Jeśli są kwaśne posypujemy cukrem i mieszamy. Składniki na kruszonkę mieszamy palcami, łączymy i układamy na truskawkach. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do zrumienienia sie kruszonki. 15-20 minut. 

 

Çilekli crumble

Çok pratk ve çok lezzetli bir tatlı. Tavsiye ederim.

500g çilek

3 çorba kaşığı şeker

kıtır hamur için

yarım su bardağı un

3 çorba kaşığı şeker

60g tereyağ

 Çilekleri fırın kabına koyup öekerle karıştırıyoruz. Hamur malzemelerden parmak ucuyla hamurları yapıp çileklerin üzerine serpiyoruz. 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz.

Babeczki z truskawkami

Kolejny przepis na słodkości z truskawkami. Tym razem babeczki. Nie wiem dlaczego ale jakiekolwiek wypieki ze świeżymi owocami nie są popularne w Turcji. Jeśli babeczko to czekoladowe albo zwykłe z kawałkami czekolady więc gdy zrobiłam wersję z turkawkami wszyscy znajomi byli zaskoczeni. Zaskoczeni i zachwyceni możliwością takiego połączenia. Bo co dla nas jest normalne dla nich było nietypowe.  

A niedługo podam przepis na kilka przetworów z truskawkami frużelinę, dżem i konfiturę

Babeczki z truskawkami

2 jajka 

2 szklanki mąki

3/4 szklanki brązowgo cukru

szklanka mleka

łyżeczka proszku do pieczenia 

1/2 łyżeczki sody

1/2 szklanki oleju

1,5 szklanki pokrojonych truskawek

W dwóch miskach mieszamy oddzielnie składniki suche i mokre. Truskawki mieszamy ze składnikami suchymi. Składniki mokre dodajemy do suchych mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do foremek i pieczemy około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Çilekli küçük kekler

2 yumurta

2 su bardağı un

3/4 bardağı şeker

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yarım tatlı kaşığı karbonat

1 su bardağı süt

yarım su bardağı sıvı yağ

1,5 su bardağı çeyreklere kesilmiş çilek

Kuru malzemeleri ve sıvı malzemeleri ayrı kaplarda karıştırın. Çilekleri kuru malzemelere ekleyin ve karıştırın. Sıvı malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve malzemeleri birleşene dek karıştırın. Kaplara bölün ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.

.

Pieczona chałwa z nutką pomarańczy

Skoro prezentuję potrawy kuchni tureckiej nie może zabraknąć przepisu na pieczoną chałwę. Ten deser najczęściej je się jako zakończenie obiadu, którego daniem głównym była ryba. Przepis, który Wam podam to prawie klasyczna wersja lekko przeze mnie zmodyfikowana. Chałwa ma posmak pomaraczy i dzięki temu, że użyłam sok jest dużo lżejsza od wersji klasycznej z mlekiem. Ale żeby nie było, że profanuję turecką kuchnię, niedługo podam też przepis klasyczny.

Pieczona chałwa z nutką pomarańczy

150g chałwy sezamowej bez dodatków

duża pomarańcza

szczypta cynamonu

Pomarańczę dokładnie myjemy, parzymy i ścierany górną warstwę skórki, bez białej części. Wyciskamy sok z pomarańczy i dodajemy chałwę. Wszystko rozgniatamy widelcem i dokładnie mieszamy. Powstałą masę przekładamy do małych kokilek, u mnie 3 sztuki, posypujemy cynamonem i pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Chałwę podajemy lekko ciepłą lub zupełnie zimną.

Fırında portakallı helva

150g sade helva

bir portakalın kabuğu

bir portakalın suyu

Helvayi çatalla ezin portakal suyu ve kabuğu ekleyip iyice karıştırın. Fırın kaplara doldurun ve 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Süt reçeli czyli konfitura mleczna (dulche de leche)

Nie jest to typowy przepis dla kuchni tureckiej ale zdążył się w niej już zadomowić. Ostatnie 2 lata w Turcji wsród kobiet mamy modę na pieczenie tortów, babeczek, ciast, ciasteczek i dlatego właśnie modna Turczynka potrafi w domu zrobić konfiturę mleczną. Na tureckich blogach również znajdziecie przepis na dulche de leche ale wszystkie mają dodatek proszku do pieczenia. Gdy zapytałam kilka osób dlaczego go dodają nie umiały udzielić odpowiedzi. Ja go nie dodaje, moja konfitura jak przystało na konfiturę domową to jedynie mleko i cukier :)

Süt reçeli czyli konfitura mleczna

litr mleka

szklanka cukru

Mleko wlewamy do garnka, wsypujemy cukier, mieszamy i gotujemy na silnym ogniu od czasu do czasu mieszając. Gdy zacznie wrzeć zmniejszamy ogień prawie do minimum i gotujemy aż masa zgęstnieje, czas gotowania to około 2-3 godzin.. Podczas gotowania masa zacznie ciemnieć. Gotową masę przelewamy do szklanego pojemnika i gdy wystygnie chłodzimy w lodówce. Jeśli masa nie jest całkowicie gładka można ją zmiksować blenderem. Ja moja masę użyję do tortu.

Süt reçeli güzel tatlardan biridir. Normal reçel gibi değil onu pastalara kullanmaya tercih ederim. Şimdi yaptığım dulche de leche kreması yaş pastasına kullanmaya düşünüyorum. 

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

Süt tencereye alıp şekeri ilave ediyorum. Ara sıra karıştırarak harlı ateşte kaynamaya bırakıyorum. Ateşi neredeyse minimuma indirip ara sıra karıştırarak 2-3 saat pişiriyorum. Kıvamı alınca ateşten alıyorum ve cam bir kaba aktarıyorum. Soğuduktan sonra buzdolabına alıyorum, pürüzsüz olması için blenderle karıştırabilirsiniz.