A semana passada partilhei o bolo de Fubá que fiz de acordo com a receita do Zé. A cozinha em sarilhos na altura deixou um pequeno comentário que me levo de imediato a fazer uma pequena pesquisa ao termo fubá, fiquei também com com dúvidas se haveria uma farinha de fubá, uma pequena viagem ao passsado. O nome Fubá vem do termo fuba - do quimbundo (língua africana mais falada em Angola) que quer dizer "farinha", é a farinha fina feita a partir do milho ou arroz moído. Nesta versão de farinha de milho, é muito utilizado para fazer bolos, doces e molhos. Quando a farinha de milho foi introduzida no Brasil pelos portugueses era substituida muitas vezes por farinha de mandioca. Daí encontramos receitas do bolo de fubá com farinha de milho ou com farinha de mandioca. Este bolo é típico das festas juninas no Brasil e eu fiquei fã, super rápido de preparar, de textura fofo e molhadinho.
O bolo anterior fi-lo com farinha de milho, por uma questão de curiosidade repeti-o mas substitui a farinha de milho por farinha de mandioca. Igualmente bom de repetir certamente, de sabor mais intenso (nota-se bem a mandioca), ligeiramente menos húmido, fofo mas de textura mais fechada.
Ambos de preparo rápido e assim que chegam à mesa as fatias desaparecem - muito bom
Boa semana!
Ingredientes:
- 140gr Farinha de mandioca
- 140gr Farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento
- 300gr Açúcar
- raspa de 1 limão
- 1 pitada de sal
- 3 Ovos médios
- 40cl Leite
- 2 colher sopa Manteiga amolecida
Junte e misture os ingredientes secos, de seguida envolva e misture os restantes ingredientes até o açúcar ficar dissolvido.
Verta para uma forma redonda, previamente untada com margarina e enfarinhada. Leve ao forno pre-aquecido a 170 ºC durante 50 minutos.
