Pudim de côco e cuajada

     O fim de semana foi de excessos, falar hoje em doces parece exagero, certo? Tinha de partilhar convosco o doce que levei para casa da minha mãe. Depois do sucesso do  pudim de cuajada, foi a vez da versão com côco. Para mim a primeira continua a melhor. Já os amantes de côco vão preferir a de hoje. os pedacinhos de côco estão presentes em cada colherada.

     A cuajada em pó seco confere uma textura e sabor único. Este produto pode-se encontrar nos supermercados Corte inglês ou Froiz. Se não encontrar não hesite em pedir-me, é só mandar um e-mail para saboracasa@live.com.pt
 

Um bom início de semana

Porção: 10
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 15 minutos
Lume + Frigorífico

Ingredientes:

• 400 ml (1 lata) Leite de côco
• 700 ml Leite meio gordo
• 50 gr Côco ralado
• 100 gr Açúcar
• 2 saquetas Cuajada Royal
• 4 chávenas chá Açúcar
• 1 chávena chá Água

Preparação:

     Comece por preparar o caramelo. Leve somente o açúcar ao lume brando e deixe derreter até ganhar a côr dourada. De seguida acrescente aos poucos a água, mexendo sempre até o açúcar se dissolver. Verta para uma forma redonda de 22 cm de diametro. Espalhe o caramelo por toda a superfície. Reserve.

 

     Dissolva a cuajada num pouco de leite e reserve.

     Junte o leite de côco e o leite meio gordo. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Adicione o açúcar e o côco ralado e deixe ferver um pouco. Mexa sempre e se necessário passe o lume para brando. Isto para que o leite não ferva e verta por fora.

     Junte o líquido onde está dissolvida a cuajada e leve ao lume até engrossar.

     Verta para a forma previamente caramelizada e leve ao frigorífico até solidificar.

     Sirva frio.

 

Pudim de Cuajada - eleito o melhor

 

     Nestes últimos anos as festas de aniversário têm-se realizado em casa dos meus pais. Ao longo dos anos a família vai aumentando e a casa fica na mesma. Como a minha irmã e cunhados vivem todos para sul do Porto, geograficamente a casa dos meus pais está melhor posicionada. Com muito espaço no exterior e uma sala grande torna o encontro bem mais agradável. As festas de aniversário são um bom motivo para reunir a família e ter a conversa em dia.

    Não deixa de ser um stress. Eu no Porto a organizar. A minha mãe perto de Águeda a ajudar e a fazer dentro dos possíveis o que vou pedindo. É juntar as tábuas para fazer uma mesa comprida. Ligar para todos os irmãos que totaliza 6 casais ... até que chega o dia. Levar tudo do Porto, chegar à mãe e preparar a mesa...

    Nestes encontros as entradas são a minha prioridade e faço umas quantas variedades.À medida que as pessoas chegam começam logo a picar. As sobremesas ficam esquecidas e normalmente faço pouca variedade. Deste vez foi o oposto, os doces ganharam na ementa. De todos os que fiz, foi o pudim de cuajada o eleito vencedor, todos gostaram. É realmente muito bom. Já tinha comido este pudim feito pela mãe de uma amiga, que tinha a receita de uma vizinha que tinha pedido para guardar segredo. Achei o pudim celestial, mas se a senhora tinha pedido segredo não iria quebrar. Não entendo o conceito de segredo na culinária, eu adoro partilhar... Mas há que respeitar! Numa busca na internet aparece-me o pudim de cuajada no cantinho da alquimia dos tachos. Nem hesitei. Este faria parte da lista de sobremesas. Super rápido de fazer. Prepare-se com antecedência. Fica na forma, ideal para levar numa viagem.

     Um doce certamente a repetir de textura aveludado e com sabor diferente do habitual.

     Muito bom!

 

 

Até breve e continuação de boa semana.



Ingredientes:

• 2 Ovos
• 200gr de açúcar
• 600 ml de leite
• 2 pacotes(200 ml) de natas
• 2 saquetas de cuajada Royal
• Caramelo para a forma

Preparação:
     Dissolva a cuajada no leite e reserve.
     Bata os ovos com o açúcar. Adicione as natas e o preparado de cuajada. Misture bem e leve ao lume até engrossar.
     Verta a mistura numa forma caramelizada e leve ao frigorífico até solidificar. De preferência 12 horas.
     Servir bem fresco.

Para o CARAMELO
     Leve ao lume 2 chávenas de chá de açúcar. Mexa até o açúcar derreter e estar douradinho. Acrescente 1/2 chávena de chá de água quente e mexa bem. Deixe ferver um pouco e tire de lume. Reserve e deixe repousar um pouco (tempo de preparar o pudim).
     Deite a calda devagar na forma e espalhe por toda a superfície.