Folhados de alheira com queijo gratinado

Massa folhada, alheira, ovo, queijo ralado e voilá! Uma entrada super boa.

Ver receita:

Petingas fritas

Gostamos muito de petingas, bem fritos e estaladiços.
De longe a longe, não faz mal pois não?

No sábado, de regresso do meu passeio matinal, cruzei-me com Dª Maria "ali" perto dos semáforos. Senhora simpática e sempre por perto, com alguns peixes no seu cabaz. Olhei, e lá estavam, umas sardinhas pequeninas a pedirem-me para ir para casa comigo.
Assim foi o nosso almoço, petingas, arroz malandro e grelos dos amargos (como o Carlos os chama), um verdadeiro manjar.

Ver receita:

Bolo Skate

A semana passada passou a correr, para ser exacta a voar!
Já o fim de semana foi bem calmo. Sábado de manhã dei o meu passeio matinal, havia que aproveitar o bom tempo que fazia. De tarde fomos com as pequenas ao museu da Alfândega do Porto, um recuar no tempo - vale a pena visitar.
Domingo só saimos para ir à missa.
Com as baterias carregadas esta semana vai ser como andar de skate, kekekeke!!!

Boa semana :)

Chá de mirtilo

O nosso amigo Zézé faz-me o favor de quando vai a Sever do Vouga trazer produtos da Quinta da Remolha. Como não conhecia, pedi chá de mirtilo, agradável para estes dias frios e de sabor suave. De acordo com as indicações faz bem a quase tudo, tenho bebido quase todas as manhãs!

Bolo menina e as notas musicais

A Gabriela queria para a festa de aniversário um bolo em forma de guitarra. Como dispunha de pouco tempo, negociamos e ficou acordado fazer um bolo em forma de livro, com notas musicais à volta. Como se a menina estivesse a brincar com a música.
A Bárbara fez as bolas que estavam à volta do bolo, a arrematar a base. A Gabriela as notas musicais.
Acabou por ser uma boa parceria.

Um bom fim de semana.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 260gr açucar
• 200gr farinha
• 100gr côco
• 1 colher sobremesa fermento em pó
• 10cl leite
• 10cl oleo

Preparação: bolo de côco recheado com creme de leite condensado.

Bata os ovos até ficarem em castelo.

Adicione aos poucos o açucar e bata até estar dissolvido e em castelo

Misture a farinha e o fermento e passe pela a peneira. Misture o côco até ficar homógeneo. Envolva nos ovos batidos alternadamente com o leite e óleo.

Quando verte os líquidos tem de envolver bem, só de seguida é que junta as "farinhas". caso contrário faz grumos.

Termine sempre pela farinha, segundo um cozinheiro que conheço a massa fica mais fofa.

Verta para um tabuleiro rectangular previamente untado com manteiga e enfarinhado. Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 45 min, e faça o teste do palito se sair seco está pronto. Tire do forno e deixe ficar no tabuleiro durante 10 minutos. Vire para uma base de rede e deixe arrefecer




Entretanto prepare o recheio:
1 lata de leite condensado
1 ovo
1 colher de sopa leite

Verta para uma panela o leite condensado e leve ao lume brando. Sempre a mexer deixe ferver durante 5 minutos

Bata o ovo com o leite.

Passe o ovo por um coador de rede e verta para o preparado de leite condensado. Ao efectuar esta operação tem de ser sempre a mexer o preparado senão fica o ovo aos fios. Sempre a mexer sem parar durante 10minutos e deixe arrefecer.

Corte o bolo a meio e barre com o recheio. Volte a colocar por cima a outra parte do bolo.

Cobra o bolo com a pasta de açucar e decore de acordo com o tema.

Chocos com bacon e camarão

Estive um pouco ausente deste cantinho nestes últimos dias, foi uma correria - ufa ufa - mas consegui fazer tudo que tinha planeado.
A elaboração de um fato de carnaval para a minha mais nova. Apartir de elementos para reciclar fiz um vestido para um desfile/concurso entre escolas primária, iniciativa da junta de Lordelo do Ouro e o pelouro do ambinte. A Bárbara regressou a casa na 6ª feira toda contente, a escola dela ganhou!
Sábado, foi a festinha de anos da minha mais velha na piscina da constituição do Porto. Desta vez só com as amiguinhas da escola, foi uma excelente escolha!
De domingo a terça estive em casa da minha mãe. Terminamos a poda e eu fiquei a saber como se faz, e deu direito a levar com um ramo na cabeça, hehehehe!
Fizemos a última remessa de marmelada com os marmelos guardados no congelador.
Regressei a casa na 3ª feira à noite com laranja, limões, tangerinas, bróculos e couves. Ontem de tarde aventurei-me a fazer doce de limão e laranja.
Perdi-me um pouco nas arrumações quando dei conta já era bem tarde. Com uns chocos,tiras de bacon e miolo de camarão no congeladora fiz um prato muito apreciado cá por casa.

Espero que gostem!

Continuação de bom dia.

Ingredientes:

• 500gr chocos limpos dos pequenos
• 1 embalagem de bacon às tiras
• 250gr miolo de camarão
• Azeite q.b
• 3 dentes de alho
• molho de piriri
• pimenta preta e verde moída na altura
• sementes de coentros moídos na altura
• 1 copo de leite
• 1 colher de sobremesa de farinha maizena
• sal q.b

Preparação:

Cobra o fundo da panela com um pouco de azeite. Coloque as tiras de bacon a alourar.

Coloque os chocos e mexa até estar bem envolvido. Tape a panela e deixe cozer.

Assim que estiver quase pronto junte o alho picado e tempre a gosto. Tape a panela.

Adicione a farinha ao leite e misture bem.

Verta o preparado para a panela e mexa até começar a ferver.

Adicione o miolo de camarão e envolva. Nesta altura rectifique o tempero.

Assim que levantar fervura desligue o lume. Já está pronto!

Boa Degustação!

Bolo de chocolate

Hoje a minha filha Gabriela faz 11 anos. Ainda há pouco tinha a minha pequenina nos braços, tão redondinha e linda. Como o tempo passa!
Parabéns filhota!
Ao contrário do habitual ainda não sei o bolo vou fazer para cantar os parabéns. Talvez um igual ao que fizemos no fim de semana bem rápido e bom. Os enfeites ficaram por conta das filhas :)
Bom dia

Ingredientes:

• 6 Ovos
• 260gr Açucar
• 280gr Farinha sem fermento
• 200ml Natas
• 200gr Chocolate barra
• 1 col sobremesa fermento em pó
• 100ml Leite

Preparação:

Bata os ovos inteiros até ficarem bem firme em castelo.



Entretanto misture o leite, as natas e o chocolate e leve ao lume em banho maria até derreter e reserve.

Quando os ovos estiverem bem batidos em castelo, junte o açucar aos poucos. Bata bem até o açucar estar dissolvido.

Misture a farinha com o fermento.
Envolva a farinha  alternadamente com o preparado de leite, natas e chocolate.
Comece sempre pela farinha

Envolva o preparado de leite, natas e chocolate alternadamente com a farinha.

Acabe sempre por envolver a farinha.

Leve ao forno pre-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Tire do forno e deixe o bolo na forma durante  10 minutos.

Vire o bolo para uma base de arames e deixe arrefecer.

Corte aos quadrados.

Faça um glacé rápido de chocolate. Misture 200gr de açucar cristalizado, 3 colheres de sopa de água e 100gr de chocolate ralado.

Leve ao lume em banho maria até derreter. Bata sem parar durante 7 minutos. 

Espalhe o glacé de chocolate sobre o topo do bolo

Espalhe de imediato enfeites por cima

Bem bom!

Frango papelote com laranja

Cá em casa fazemos assados muitas vezes. É só temperar, deixar a marinar, levar ao forno e esperar que passe o tempo necessário para asssar. O único senão é que demora algum tempo.
Mas enquanto assa, vamos terminar outras tarefas...
Desta vez fiz frango recheado com uma laranja e levei a assar em papelote.

Pela foto não parece que tenha ficado bem, mas garantido que fica muito saboroso!

Ingredientes:

• 1 Frango inteiro
• 1 Laranja inteira
• Sumo de 1/2 laranja
• q.b Azeite
• q.b Sal
• q.b Nóz moscada
• q.b molho de piri piri
• q.b sementes de coentros, pimenta preta e verde moída na altura
• q.b de vinho branco

Preparação:

Corte duas folhas de alumínio, o suficiente para cobrir e fechar o frango. Coloque-as cruzadas numa travessa de ir ao forno. Por cima coloque o frango.

Coloque a laranja dentro do frango. Corte a pele do frango ligeiramente de lado.

 Feche as pernas cruzando-as e meta-as no corte feito na lateral.

Regue com um pouco de azeite e vinho branco. Tempere a gosto com o sal, nóz moscada, molho de piri piri, as sementes de coentros, pimenta preta e verde moídas na altura e regue com o sumo de 1/2 laranja.
Eu abuso um pouco dos temperos (menos o sal), gosto dos assados bem gostosos ...

Cobra e feche o frango com o papel de alumínio e deixe a marinar. Ao fim de 15 minutos vire, cobra novamente e deixe a marinar. Passado 15 minutos volte a virar e a fechar, desta vez de tal modo que fique bem fechado.
Leve ao forno pre-aquecido a 250ºC e deixe durante 20 minutos.

Tire do forno e abra o papelote, vire o frango, volte a fechar e leve novamente ao forno por mais 20 minutos.
Cuidado ao abrir o papelote, somos surpreendidos pelo vapor que sai de repente e muito quente.

Tire o papel de alumínio, regue o frango com o molho e leve novamente ao forno para tostar.

Boa degustação!

Bolo Coração com Sereia

Hoje é um dia dedicado ao amor entre pares.
A todos desejo um fantástico dia e que haja uma sereia a inspirar cada um de nós.
beijocas e um grande X-coração

Bolo Tartarugas Ninjas

Foi um fim de semana de festas. Sexta jantar entre amigos. Sábado, os 51 queridos anos do amigo e cunhado Tó. Domingo, almoço e jantar em casa da minha mãe. Comi, comi, comi,... quase como o monstro da bolachas da Rua Sésamo. A diferença é que o monstro não aumenta de volume, kekekeke!

Fez-me também lembrar as tartarugas ninjas gulosas por pizzas. Deixo hoje o bolo que fiz há já alguns anos para o meu sobrinho António.

Um lindo e fantástico dia!

Crepes de alheira no forno

Adoro crepes e por incrível que parece já não os faço há já algum tempo. Da última vez que fiz sobraram uns crepes que guardei por doses no congelador. Sobrou meia alheira e lá fui eu para a cozinha inventar. Cá por casa gabaram, ficaram muito bons! Só exagerei no tempo no forno, hehehehee, quase que queimava...
Mas aconselho, uma entrada bem saborosa
Bom dia.

Ingredientes:
8 crepes
1/2 Alheira tradicional
queijo de barrar
queijo ralado emmental
Preparação:

Coloque um pouco de alheira e queijo ralado num canto do crepe.

Enrole até à outra extremidade.

Barre um pouco de queijo de barrar para juntar as pontas´, funciona como cola.

Coloque numa assadeira e leve ao forno pre-aquecido a 150ºC durante 20 minutos.

Espalhe por cima o queijo ralado e leve novamente ao forno (já desligado) para derreter.

Sirva ainda quente.








Boa degustação!