Ciasto z rabarbarem i pianką
Nareszcie :)
Chociaż rabarbar tak naprawdę jest warzywem, to jego pojawienie się w maju rozpoczyna u mnie sezon na letnie, owocowe ciasta. Po rabarbarze będą truskawki, czereśnie, jagody, wiśnie, brzoskwinie, morele, maliny... i tak dalej aż do jesieni.
Tym razem upiekłam dość zwyczajne, ale bardzo smaczne kruche ciasto z rabarbarem i pianką. To, co mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło, to właśnie kruche ciasto – nie wiedziałam, że można je zrobić, zalewając stopionym masłem mąkę. A jednak można, a ciasto wyszło chyba najbardziej kruche i delikatne, jakie udało mi się kiedykolwiek upiec :)
Przepis podpatrzyłam na blogu Kulinarne Spotkania i chociaż z wyglądu nie bardzo przypomina tamtego, to jednak jest bardzo smaczne i uroczo ‘swojskie’ :)
 |
| kruche ciasto z rabarbarem i pianką |
CIASTO Z RABARBAREM I PIANKĄ
ciasto:
- 500g mąki,
- 300g masła,
- 1 małe opakowanie (15g) proszku do pieczenia,
- 100g cukru pudru,
- 5 żółtek
nadzienie:
- 1kg rabarbaru,
- 3 łyżki cukru,
- ½ łyżeczki cynamonu
wierzch:
- 5 białek,
- 200g cukru
Masło rozpuścić, mąkę zmieszać z proszkiem do pieczenia i zalać letnim tłuszczem. Żółtka utrzeć z cukrem (wystarczy wymieszać energicznie trzepaczką) i dodać do mąki. Zagnieść ciasto, wyłożyć na folię spożywczą, zawinąć i odłożyć do zamrożenia (na min. 2 godziny).
Prostokątną formę do pieczenia (u mnie 25 x 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce, małą część ciasta zostawić na wierzch. Starte ciasto delikatnie rozłożyć na dnie i bokach formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i podpiec ok. 20 minut. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.
W tym czasie umyć i obrać rabarbar, odciąć końcówki, pokroić na kawałki, zasypać cukrem i cynamonem i wymieszać.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę.
Na ostudzony spód wyłożyć rabarbar, następnie wyłożyć bezę i zetrzeć pozostałe zamrożone ciasto. Całość piec w temp. 180 stopni ok. 40 – 45 min.
 |
| kruche ciasto z rabarbarem i pianką |
8 komentarze
Wygląda tak smacznie i pięknie! Pyszny przepis;)
OdpowiedzUsuńwidzę, że dziś u większości rabarbarowe słodkości :) u mnie też, ale w wersji muffinkowej :)
OdpowiedzUsuńAkurat o takim cieście rozmawiałam z mamą, że kojarzy jej się z dzieciństwem:) Pysznie wygląda!
OdpowiedzUsuńTakie ciasta kojarzą mi się z domem rodzinnym. Pięknie wygląda;)
OdpowiedzUsuńWłaśnie się robi :)
OdpowiedzUsuńPrzepis zapisałam, jutro biegnę po rabarbar i wypróbuję ciasto z pianką. Uwielbiam je:) Ja już kiedyś wypróbowałam przepis na ciasto z rabarbarem. Całkiem fajne wyszło.
OdpowiedzUsuńPozdrawiam, Anita
Ciasto wyszlo zbyt suche i kruche, moze pierwsza warstwa nie powinna byc tarta tak jak ta pierwsza. Wiekszosc przepiesow zaleca wylepianie ciasta schlodzonego.Czy ktos poza mna probowal upiec wg tego przepisu?
OdpowiedzUsuńAle ono ma być właśnie suche i kruche :) Napisałam o tym zresztą w opisie, że wychodzi bardzo kruche i delikatne. Dla mnie to zaleta, nie wada :)
Usuń