Showing posts with label Masakan Kelantan. Show all posts
Showing posts with label Masakan Kelantan. Show all posts

Friday, June 2, 2017

Laksam

Assalamualaikum & salam sejahtera...



Bila hari2 kena masak kita kaum ibu ni sampai dah tak tau nak masak apa dah kan? Hari2 masak nasi & lauk kadang pun jemu juga. Jika keluarga MaDiHaA, waktu berbuka memang tak makan nasi atau kalau makan pun jarang2 atau hanya nasi goreng sahaja. Jadi MaDiHaA perlu fikir menu selain nasi untuk berbuka. Tapi untuk sahur memang nasilah. 



Dulu2 masa anak masih kecil jika teragak nak berbuka dengan laksam, MaDiHaA beli je kat bazar Ramadan. Tapi sejak anak2 dah besar2 ni, dorang pun dah pandai makan laksam ni sebab MaDiHaA selalu juga masak sendiri. Jadi kalau masak banyak pun memang boleh habis punya. Takdelah orang kata penat2 kita masak, tapi anak2 tak makan. Kalau macam tu kita pun takde mood nak masak. So, memang sesuai sangatlah kalau kita nak jimat & nak sedap, kita masak je sendiri laksam untuk keluarga. Dapatlah kita buat ikut citarasa kita. Cukup lemaknya, cukup terasa ikan pada kuahnya.

Jom MaDiHaA kongsi resepinya...

Laksam
by MaDiHaA aka Ratna




Bahan bahan laksam
3 cawan tepung beras (seeloknya guna cap 3 gajah/ 5 gajah)
1/2 cawan tepung gandum
5 cawan air suam





Cara menyediakan
1.Bancuh semua tepung dengan air hingga rata.  Kemudian tapiskan.  

2. (kaedah microwave) Sapu minyak pada pinggan, tuangkan sedikit adunan tadi dlm pinggan, dan masukan dlm microwave selama 2minit pada suhu 900w.  Bila dah masak tunggu sejuk sebentar baru gulung.
3. (kaedah periuk pengukus)  Pastikan panaskan dulu kukusan.  Sapu minyak masak pada tutup periuk. Masukkan dalam kukusan. Tuangkan adunan & kukus selama 10 minit.
4. Bila dah masak, sejukkan sekejap kemudian, gunakan pisau plastik & kuis2 laksam dari tepi & gulung perlahan2 menggunakan pisau tadi & letakkan dalam pinggan lain. 
5. Boleh terus sambung mengukus dengan menyapu minyak pada tutup periuk tadi tanpa perlu dicuci walaupun ada kesan2 tepong yang melekat. Ulangi cara yang sama sehingga adunan habis.




Bahan-Bahan Ulam & Sambal
Timun -potong halus memanjang
kacang panjang - potong halus
Daun kesum - hiris halus digaul bersama kacang panjang 
Bunga kantan - hiris nipis
taugeh - buang ekor & cuci bersih
limau nipis / limau kasturi

Untuk sambal boleh guna cili kering blend halus (campur air masak sikit je ye) atau boleh juga gunakan cili padi tumbuk halus (Nak tumbuk campur belacan sekali pun boleh)

belacan tambahan jika suka.



Bahan Untuk Kuah
6 ekor Ikan selayang - rebus + garam & asam keping
1 biji kelapa - ambil santan secukupnya
3 keping asam keping
5 ulas bawang merah

1 hiris halia
Sedikit lada hitam tumbuk
Garam secukup rasa

Cara menyediakan 
1. Ikan diambil isinya sahaja dan blend dengan bawang & halia.
2.Campurkan semua bahan2 di atas dan masak atas api sampai mendidih dan pekat. 


Cara menghidang
Potong laksam pendek2. Taburkan ulam2an, perah limau, curahkan kuah dan bubuh sambal belacan. Gaul rata & sedia untuk dinikmati. Jika kurang masin, boleh taburkan sedikit garam ikut selera masing2. Jika suka belacan lebih.. boleh tambah belacan & ratakan belacan dalam kuahnya.

Selamat mencuba!

Friday, May 5, 2017

Pulut Dakap

Assalamualaikum & salam sejahtera....



Rindunya dengan blog sendiri! Tuan blog kesibukan yang amat. Tak sempat sangat nak layan blog lantaran wajib tumpukan pada kerja hakiki. Maklumlah nak update blog perlukan sedikit masa untuk transfer gambar, edit gambar (tambah label/watermark), menaip dalam entry. Kalau takde masa yang cukup memang takde idea nak taip apa. Kalau sempat pun, mungkin hanya entry express. Tapi macam tak syok la pulak kalau tak taip apa2. hehehe...


Okla hari ni ada sikit masa terluang. Nak update resepi kesukaan MaDiHaA ni. Kali kedua dalam hidup buat Pulut Dakap ni tau. Nak jadi kuih ni bukannya senang. Sebab utama pastilah kekangan masa. Sebab keduanya kerana tidak cukup bahan. Nak buat Pulut Dakap ni bahan utama paling penting ialah pisang raja! Pisang lain tak boleh & sangat tidak sesuai. Sebabnya? Sebab pisang raja ni bila kita masak ia tidak jadi lembik macam pisang lain. Pisang raja tetap keras & kejung bila dah dimasak. Nak cari pisang raja bukannya senang kat bandar ni. Yang banyak pisang berangan, pisang nipah, pisang nangka atau pisang emas, 40 hari. Pisang raja ni jarang sangat jumpa. 



Ikatan tak berapa kemas.. maklumla pembantu (adik) yg buat.. hehe.. 
MaDiHaA concentrate membungkus je...

Nak jadi cerita dalam hujung bulan lepas MaDiHaA sekeluarga pulang ke kampong MaDiHaA di Keratong. Sempatlah hari Ahad tu kami jalan2 ke pasar tani. Biasa kalau balik memang takde masa nak pegi pasar tani hari Ahad sebab Ahad hari kami nak balik KL semula. Tapi balik tempohari ada sambungan cuti hari Isnin sempena pertabalan Agong. Jadi Ahad tu kami masih free & boleh rileks2 di kampong. Apalagi... jalan2lah kita ke pasar tani. Sedang dok ronda2 tu.. ternampaklah gerai org Kelantan yang jual bermacam2 barang dari Kelate. Serba serbi ada... budu, gula nisse (gula kerek org Tganu panggil), asam jawa thai yang manis2 tu. Ehh.. macam2lah! Serupa macam kita pegi pasar besar Siti Khadijah tulah. Tapi idoklah serba serbi ada... cumanya.. barang2 yang makcik tu jual kebanyakannya semua barang2 dari Kelate ler. Sempatlah MaDiHaA beli gula kerek sebungkus. Pastu tiba2 mata tertancap ke kuih yang dijual. Terus terang biji mata. Wahhh.... ada pulut dakap!! Ada juga tapai pulut & tapai ubi. Tapi itu semua tidak buat MaDiHaA tertarik hati sebab kat KL pun senang jumpa tapai.  Pulut Dakap tu yang lebih menarik perhatian.  Terus MaDiHaA ambil 8 biji. Tak tanya pun harga terus je pilih2. Bila tanya berapa sebiji? Seriyal sutir! Errkkk!! Telan air liur.  Sutir tau.. bukan sepasang atau sedakap! Terkejut la jugak... tapi fikir positif.. owhh.. takpelah mahal sebab kuih ni pun bukan senang nak buat. Pulut mahal, pisang raja pun mahal, harga kelapa pun dah naik sekarang. Cuma yang sedihnya, saiznya alahaii.. kecik molek aje. Pisang tu rasanya dibelah 4 kot... jadi diameter kuihnya comel je. Memang tak puas makan. Tapi takkan nak beli banyak kalau 50sen sebiji oklah jugak.. hehe... Terus ma cakap kita buatlah nanti kaklong, ma pun suka ni. Kat rumah ada pisang raja setandan dah masak. Makanya... esok hari Isnin dalam sibuk2 nak berkemas balik KL... sempatkan diri lagi buat Pulut Dakap ni atas permintaan ma. Buat 2kg pulut terus. Hambek kauu... puas hati!  Diri sendiri pun sebenarnya tak puas juga makan. hehe... Eloklah tu.. anak buat kuih permintaan ma, ma pulak masak sayur batang keladi permintaan anaknya. Puas hati buat sendiri pisangnya MaDiHaA belah 2 je pisang tu, jadi saiz kuihnya agak besar. Sebesar lengan budak yang montel tu tau... puas hati.. hehe..

Jom MaDiHaA share sekali lagi resepi Pulut Dakap ni. Resepi asalnya MaDiHaA ambil dari fotopages Siti Mariam. Sekarang Mariam dah tak aktif berfotopages & rasanya tiada blog. Tapi kami masih berhubung melalui facebook. Terima kasih ye Yam berkongsi resepi.


PULUT DAKAP
Sumber : Mariam
Dicuba oleh : MaDiHaA aka Ratna


Bahan2
500 gm beras pulut ~ cuci bersih & rendam anggaran 2 jam 
1 ½ cawan santan pekat
Pisang raja secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (ikut semanis mana yg kita suka)

Daun pisang secukupnya (dikoyakkan anggaran 7 - 8". Layurkan & dilap bersih)
Tali rafia secukupnya

Dalam gambar ni MaDiHaA buat 2kg pulut tau... sebab tu nampak banyak.




Cara-cara
1. Kukus pulut anggaran 20 ~ 30 minit atau hingga pulut separuh masak & nampak lembut.
2. Sementara tu.. santan pekat dicampur dengan gula & sedikit garam & larutkan hingga terasa lemak manisnya.  Angkat pulut & gaulkan/arong pulut bersama santan hingga rata. (Kalau pulut terlebih masak.. boleh kurangkan santan sebab takut pulut jd terlalu lembik)
3. Sediakan sehelai daun pisang & sudukan pulut di atas daun pisang yang sudah dilayurkan. Tekan2 pulut supaya rata & nipis.  Sebarkan pulut menjadi persegi seperti dalam gambar.

Ini cara2 membungkus masa MaDiHaA pertama kali buat dulu.


4. Pisang yang sudah dibelah dua diletakkan sebelah pisang tadi di atas pulut.
5. Balut pulut menyelubungi pisang seperti membuat pulut panggang. Kemaskan kedua2 belah kiri & kanan dengan menekan2 pulut dengan jari yang basah. (jika jari tak sampai.. boleh potong sedikit hujung daun pisang lebihan dikiri/kanan kemudian barulah ditekan2 pulut yg berada di dalam daun pisang tadi). Bila pulut dah mampat lipat daun pisang kiri & kanan seperti kita membungkus lepat pisang.  
6. Ambil 2 biji pulut yang sudah dibalut, dakapkan kedua2 pulut tadi & ikatkan dengan tali rafia di kedua2 belah kuih seperti dalam gambar.
7. Bila siap membungkus kesemuanya.. bolehlah dikukus pulut dakap selama 30-40 minit dengan api yang serdahana.  Semasa mengukus.. balik2kan pulut dakap supaya masaknya sama rata.


Nota MaDiHaA : Masa pertama kali buat dulu MaDiHaA buat, santan tu tak dicampurkan gula tetapi MaDiHaA salutkan pisang dengan gula sebelum letak atas pulut (ikut cara Mariam).  Menurut Mariam.. pulut tu kalau boleh diratakan nipis2 saja.. barulah sedap.. Tapi MaDiHaA tak reti nak buat nipis2 sangat. Pada pendapat MaDiHaA cara kedua yang MaDiHaA buat sekarang dengan mencampurkan terus gula dalam santan lebih senang nak dikendalikan berbanding salut pisang dengan gula sebab ia agak cerewet & berlengas sikit nak buat kerja. 



Selamat mencuba semua!

Tuesday, August 18, 2015

Laksam

Assalamualaikum & salam sejahtera...



Bz sikit lately ni. Jom MaDiHaA kongsikan resepi Laksam.  Menu pantai timur Terengganu & Kelantan yang sangat popular di sana.  Dah lama juga MaDiHaA tak membuatnya.  Inilah menu yang MaDiHaA sempat sediakan masa pak saudara dari Terengganu & mak saudara dari PJ, serta sepupu2 datang bertandang di rumah MaDiHaA.  Sebenarnya.. dah 2 kali buat gara2 tak puas makan. Masa buat kali pertama tak sempat nak ambik gambar yang proper pun.. hihi..   Kali kedua.. buat lagi masa semua sepupu2 datang berkunjung ke rumah.  Kali ni baru sempat ambik gambar.. Tapi masih tak sempat nak ambik gambar yg siap hidang dalam pinggan.. yang terhidang kat meja je yg sempat ambik gambar.. haha.. Walaupun cerewet sikit & agak ambil masa menyediakan... tapi berbaloi2 sebab semua tetamu suka.. hihi...



Laksam


Bahan bahan laksam
3 cawan tepung beras (seeloknya guna cap 3 gajah/ 5 gajah)
1/2 cawan tepung gandum
5 cawan air suam


Cara menyediakan
1.Bancuh semua tepung dengan air hingga rata.  Kemudian tapiskan.  

2. (kaedah microwave) Sapu minyak pada pinggan, tuangkan sedikit adunan tadi dlm pinggan, dan masukan dlm microwave selama 2minit pada suhu 900w.  Bila dah masak tunggu sejuk sebentar baru gulung.
3. (kaedah periuk pengukus)  Pastikan panaskan dulu kukusan.  Sapu minyak masak pada tutup periuk. Masukkan dalam kukusan. Tuangkan adunan & kukus selama 10 minit.
4. Bila dah masak, sejukkan sekejap kemudian, gunakan pisau plastik & kuis2 laksam dari tepi & gulung perlahan2 menggunakan pisau tadi & letakkan dalam pinggan lain. 
5. Boleh terus sambung mengukus dengan menyapu minyak pada tutup periuk tadi tanpa perlu dicuci walaupun ada kesan2 tepong yang melekat. Ulangi cara yang sama sehingga adunan habis.



 

Bahan-Bahan Ulam & Sambal
Timun -potong halus memanjang
kacang panjang - potong halus
Daun kesum - hiris halus digaul bersama kacang panjang
taugeh - buang ekor & cuci bersih
limau nipis

Untuk sambal boleh guna cili kering blend halus (campur air masak sikit je ye) atau boleh juga gunakan cili padi tumbuk halus (Nak tumbuk campur belacan sekali pun boleh)
belacan tambahan jika suka


Bahan Untuk Kuah
6 ekor Ikan selayang - rebus + garam & asam keping
1 biji kelapa - ambil santan secukupnya
3 keping asam keping
5 ulas bawang merah

1 hiris halia
Sedikit lada hitam tumbuk
Garam secukup rasa

Cara menyediakan
1. Ikan diambil isinya sahaja dan blend dengan bawang & halia.
2.Campurkan semua bahan2 di atas dan masak atas api sampai mendidih dan pekat. 



Cara menghidang
Potong laksam pendek2. Taburkan ulam2an, perah limau, curahkan kuah dan bubuh sambal belacan. Gaul rata & sedia untuk dinikmati. Jika kurang masin, boleh taburkan sedikit garam ikut selera masing2. Jika suka belacan lebih.. boleh tambah belacan & ratakan belacan dalam kuahnya.

Selamat mencuba!
 


Tuesday, June 10, 2014

Gulai Darat Ayam TokMi @ Gulai Nasi Berlauk



Assalamualaikum & salam sejahtera...

Cerita pasal gulai darat ni... mengingatkan MaDiHaA  semasa berkunjung ke Kelantan beberapa tahun lalu.  Tak puas rasanya menikmati hidangan yang sedap2 di Kelantan termasuk nasi berlauk, nasi dagang & nasi kerabu.  

Gulai darat ni popular kat Kelantan & ia lebih kurang macam gulai nasi berlauk juga.  Terima kasih Rabiatun kongsi resepi dari bonda ye.. Kebetulan ada rempah gulai kat rumah.. so memang ngam sangatlah.  Ada juga idea nak masak apa dengan ayam tu... hehe..

Minta izin kongsir resepi kat blog akak pula ye Tun..




Gulai Darat Ayam TokMi
 recipe by : Rabiatun @ Sweettouch
Bahan:
1/2 ekor ayam (dibersihkan dan dipotong)
3 sdb rempah gulai darat (MaDiHaA guna rempah gulai cap Bunga Ros)
* 4 ulas bawang merah
* 1 ulas bawang putih
* 1/2" lengkuas
* 2 hiris halia
2 sdb ketumbar ~ disangai dan ditumbuk halus
3 sdb keresek
2 biji cili hijau ~ dibelah (MaDiHaA tak letak... tapi tambah lobak merah)
1 keping asam keping ~ size kecik sebab taknak kuah masam
1/4 keping nisan
1 +- cawan santan pekat ~ ikut nak pekat ker cair
3 cawan air - ikut nak pekat ker cair
garam


 Cara:
1). Kisar bahan bertanda (*) hingga hancur.
2). Masukkan ayam ke dalam periuk. Masukkan juga bahan kisar, keresek, ketumbar yang ditumbuk halus, asam keping, nisan dan juga rempah gulai darat. Gaul sebati.
3). Masukkan air sehingga meliputi seluruh ayam (bukan air yang 3 cawan tu). Biarkan ianya mendidih dan ayam empuk. Air ni akan kering sedikit.
4). Masukkan sedikit air dan tengok biar ianya pecah minyak. (boleh juga masukkan sedikit air panas). Didihkan.
5). Masukkan santan pekat dan juga 3 cawan air tadi. Didihkan santan, cili hijau dan tambah garam. Suaikan rasa. Bolehla diangkat. 


Selamat mencuba!

Tuesday, April 30, 2013

Sagupa

Assalamualaikum & salam sejahtera...


Alhamdulillah syukur ke hadrat ilahi kerana memanjangkan umur ku sehingga ke ulangtahun kelahiran yang ke sekian kalinya pada hari ini.  Terima kasih ya Allah! Terima kasih kepada yang memberi ucapan seawal 12++ tengah malam tadi. Terima kasih juga yang menghantar sms & ucapan di FB.. Terima kasih tak terhingga buat ma tersayang kerana melahirkan ku ke dunia ini.  Terima kasih ma & Al-Fatihah buat arwah ayah yang dikasihi kerana sama2 membesarkan ku sehingga menjadi seorang 'insan'.  Terima kasih buat insan2 tersayang yang awal2 dah bagi hadiah tu ye... tahun depan jangan lupa bagi lagi ye.. hehe...

Buat ma tersayang, kaklong doakan semoga ma cepat sembuh luka bekas pembedahan tempohari.  Buat pengetahuan semua.. hari Jumaat baru2 ini ma dikejarkan ke hospital setelah disahkan appendiksnya pecah.  Ya Allah syukur tak terhingga padaMu kerana ma selamat dalam pembedahan tersebut.  Sempatlah MaDiHaA menjaga ma semalaman di Hospital Segamat menggantikan tempat adik nombor 3 yang telah menunggu ma sejak dari petang Jumaat.  Adik2 yang lain bukan tak boleh nak jaga.. tapi ada anak kecik yang menyusu badan.  Isnin semalam pun ambil cuti sehari lagi untuk temankan ma setelah dibenarnkan pulang.  Alhamdulillah ma dah semakin sihat, dah boleh berjalan tanpa dipapah & dah berselera untuk makan walaupun hanya boleh makan makanan yang lembut2 sahaja.

Tak lupa MaDiHaA juga ingin merakamkan ribuan terima kasih kepada semua kakitangan Wad 8 Hospital Segamat yang semuanya sangat baik hati melayan pesakit dengan senyuman yang tak pernah lekang dari bibir.  Bukan seorang dua.. tapi kesemua staffnya begitu termasuk juga doktor yang bertugas.  Tahniah & terima kasih diucapkan.  Syabas di atas khidmat bakti dari kalian walaupun hanya di wad kelas III tapi servis kalian umpama kelas I!

Oklah untuk entry hari ni.. MaDiHaA nak berkongsi resepi kuih yang popular di Kelantan & juga Terengganu.  Terengganu & Kelantan ni memang banyak kuih-muih yang ada persamaan atau sedikit persamaan seperti kuih akok, puteri mandi, nekbat, sagupa dan lain2 lagi (hanya beberapa nama saja disebut).

Oklah terus ke resepi yang ingin dikongsikan ye... Resepi ni adalah resepi cara MaDiHaA.. mungkin lain orang lain pula cara penyediaannya..




SAGUPA
Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan Sagu
300 gm sagu mata halus
1 cawan air panas

Bahan Kuah
3 cawan santan sederhana pekat
1 sudu kecil halba
1 cm halia ~ dihiris memanjang
1 ulas bawang merah ~ dihiris
4 sudu besar gula (boleh lebihkan jika suka lebih manis)
½ sudu kecil garam

Bahan Inti
½ cawan kacang hijau ~ direndam semalaman
½ cawan gula




Cara menyediakan 1. Sediakan Inti : Kacang hijau direbus sehingga empok dan nampak pecah. Biarkan sehingga agak kering.
2. Masukkan gula dan kacau sehingga betul2 kering. Sejukkan sebelum dibulat2 & dileperkan.
3. Sagu dibersihkan dan toskan. Masukkan ke dalam kuali. Buka api perlahan. Siramkan dengan air panas dan kacau rata sehingga nampak kental. Tutup api & biarkan sejuk atau suam. Sementara tu.. panaskan periuk pengukus. Sapukan loyang dengan sedikit minyak.
4. Gunakan bekas plastik kecil (utk isi dadih) spt dlm gambar. Sediakan sebesen air yg bersih. Basahkan tangan serta bekas plastik kecil tadi. Ambil sesudu besar sagu masukkan ke dalam bekas plastik tadi. Tekan2 dengan jari biar rata.
5. Ambil seketul inti dan letakkan di atas sagu tadi. (rujuk gambar). Ambil sesudu besar lagi sagu dan tutup atas inti tadi. Dengan jari yg basah tekan2 & mampatkan sagu biar inti tertutup.
6. Telangkupkan kuih tadi atas tapak tangan dan susun dalam loyang yang telah disapu minyak terlebih dulu. (kuih akan mudah keluar dari bekas plastik tadi kerana bekas tersebut telah dibasahkan terlebih dulu..) Habiskan semua bahan.
7. Letakkan loyang tadi dalam periuk kukusan. Kukus sagu sehingga masak lebih kurang 15 - 20 minit.
8. Sementara itu sediakan kuahnya pula.. Masakkan santan bersama halia, halba, bawang merah, gula & garam dengan api perlahan sehingga mendidih.
9. Masukkan sagu yang telah masak (nampak jernih) ke dalam kuah & masak seketika.
10. Boleh hidang suam2 atau sejuk terpulang selera anda.

I am submitting this post to Malaysian Food Fest, Kelantan Month hosted by Gertrude@My Kitchen Snippets.


Thursday, April 18, 2013

Sira Labu

Assalamualaikum & salam sejahtara....



Inilah dia juadah yang MaDiHaA buat sebelum terhasilnya kuih Serimuka Tiga Rasa tempohari.  Waktu Lina pg update Sira Labu... terus tergoda.  Terus tanyakan pada Lina agak-agak.. boleh tak masak guna pemanggang ajaib? Tentu lebih cepat empuk labu nya tu kan... jimat gas.. hehehe...  Bila Lina kata rasanya boleh.. teruslah cari labu kat pasar malam.. hehe..



Teringat-ingat kesedapan sira labu yang dimakan waktu di rumah makcik hubby di Raub.  Pertama kali makan walaupun sebenarnya dah acap kali juga nampak ia terjual di bazar Ramadhan di bandar Raub setiap kali singgah waktu pulang ke kampong.  Tak sangka ianya  begitu sedap! Tidaklah begitu manis.. mungkin ikut citarasa orang yang membuatnya juga.  Dengar kata kalau di Kelantan.. sira labu dibuat memang manis... semanis cekmek2 yang ada di sana jugalah kot.. hehe... Jollo doh... gewe-gewe dari Kelate comey2 belako... hehe.. tiba2 tukar sleng.. ;-)



Sira labu merupakan sajian pencuci mulut yang popular di Kelantan.. dengar khabar kerap dibuat waktu kenduri kendara.  MaDiHaA kurang pasti jika ianya masih dipraktikkan sehingga sekarang sebab MaDiHaA tak pernah menghadiri sebarang kenduri di Kelantan.  Orang Kelantan bolehlah berkongsi ye.. Sebenarnya sira labu boleh saja dinikmati bila2 masa.. untuk berbuka puasa pun sesuai.  Memang sedap..!  Jika suka manis.. boleh tambah lagi kuantiti gulanya ye... MaDiHaA ikut saja resepi Lina & gunakan gula merah timbang campur gula perang & hasil sira labu yang MaDiHaA buat jadi agak gelap sedikit... tapi sedap! Alin boleh habiskan lebih dari 2 juring! Tak sangka dia suka.. hehe..




Nampak hitam sangat tu bukan sebab hangus.. tapi sebab serabut2 ditengah2 labu MaDiHaA biarkan tanpa dikorek hingga bersih jadi serabut2 tu menyerap air gula jadi ia nampak gelap.. hehee




Terima kasih Lina berkongsi cara nak buat sira labu ni... MaDiHaA ni nama je bapa mertua orang Kelantan.. tapi dulu taknak belajar dengan pak mertua.. sekarang pak mertua dah takde.. kan dah rugi.. hehe...

SIRA LABU  
Resipi : Lina pg
Sumber : MaDiHaA aka Ratna  
Bahan-bahan:
1/2 biji labu
3 sb gula merah
3 sb gula perang/gula pasir
3 helai daun pandan
Air kapur


 
Cara-Cara:
Labu dikupas kulit dan direndam ke dalam air kapur selama 1-2jam
Cuci bersih dan toskan labu
Susun labu ke dalam periuk (MaDiHaA guna pemanggang ajaib) dan taburkan gula merah dan juga gula perang.  Sukatan gula terpulang kepada citarasa.  Letakkan daun pandan yang disiat-siat.
Tutup periuk dan masak labu dengan api yang kecil selama 1 jam atau sehingga labu empuk. (guna pemanggang ajaib masak lebih kurang 30 minit saja)

 
Note: Lina pg tidak meletakkan air dalam resepi ni sbb labu akan mengeluarkan air semasa proses memasak..Jika suka boleh letakkan 1-2 sb air selepas tabur gula

  
I am submitting this post to Malaysian Food Fest, Kelantan Month hosted by Gertrude@My Kitchen Snippets.


Selamat mencuba!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...