Sup Tepung

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Sesekali mencuba kelainan. Nampak macam biasa2 je kan? Tapi nak membuatnya harus ada kerajinan. Buktinya... resepi ni dah hampir setahun tersimpan. Kini baru ada kerajinan untuk membuatnya. Sebab apa? Sebab tuan resepi dah masuk 2, 3 kali up gambar menu di FBnya tapi MaDiHaA masih tak terbuat2 lagi... hahahaa... Kali ni tak boleh berlengah2 lagi... terus je rajinkan diri & hidupkan enjin lama ni supaya projek terbengkalai ni terjadi...  hehehe.... hasilnya? Memang sedap & berselera kami & anak2 menjamu selera. Nanti kakak Dini balik dari asrama bolehla buat lagi... Terima kasih sis Nolly Epin berkongsi resepi. Mohon maaf sebab derhaka kat resepi. Biasalah masak selepas maghrib dah lepas balik kerja tu kan... kira nak cepat je... hehe... Masa nak makan tu tabur bawang goreng, daun bawang/daun sup & jangan lupa tambah sambal kicap... wow.... marbeless...

Sup Tepung

Resepi : Sis Nolly Epin

(Tulisan merah dalam resepi MaDiHaA tambah)

500grm tepung gandum

Sedikit ayam @ daging potong kecil (MaDiHaA guna 500 gm daging)

Fish ball, fish cake, filamen ketam ~ potong kecil (ikut kegemaran masing2)

1 ketul brokoli (saiz sedang)

1 ketul cauliflower (saiz sedang)

2 ulas Bwg putih, 

6 ulas bwg merah (bwg putih n bwg merah ditumbuk halus @ dipotong dadu)

2 kiub ayam @ ikan bilis maggie
2 sudu teh serbuk lada sulah (MaDiHaA tambah)

Daun sup & daun bawang

Bawang goreng

Sambal Kicap

Cara2nya:

1. Tepung diuli bersama air + garam.  Canai dan potong2 seperti kueteow. Setelah dipotong2 ketepikn dahulu.  (MaDiHaA shortcut je, uli lembut sikit & masukkan dalam acuan laksa guna bunga leper/bunga kuetiaw... terus putar dalam air mendidih & rebus sampai timbul. Angkat ke dalam air sejuk/air paip. Ulang sampai doh habis.)

2. Panaskan minyak masak. Tumis bawang, masukkn ayam @ daging.  Then masukkn air..(mcm nk buat sup). Biarkan mendidih & oleh kerana MaDiHaA guna daging, kena rebus lama sikit sehingga daging empuk.

3. Masukkn kiub ayam, fishcake & fishball

4. Setelah sup mngelegak.. masukkn tepung yg telah dipotong2 tadi. (step ni MaDiHaA tak masukkan lagi sebab tepong MaDiHaA dah masak, jadi step ni MaDiHaA masukkan sayur cauliflower dengan brokoli. Setelah mendidih terus masukkan kuetiaw tepong yang dah ditoskan ke dalam sup. Air MaDiHaA lebihkan sebab letak banyak sayuran.

5. Masukkn garam secukup rasa. Masak sehingga pekat.

6. Masukkn dlm bekas.  Taburkn bwg goreng dan daun sup.

7. Sedap dimkn dgn cili potong dan sambal cili kicap.

Selamat mencuba!

Kuetiaw Haufan lagiiii....

Assalamualaikum & good morning....

Terima kasih kepada semua yang masih sudi singgah ke blog ku ini.  Walaupun dok tayang resepi sempoi2 jer... tapi ada juga yang sudi jenguk..  Andalah yang telah memberi semangat & inspirasi supaya ku terus merajinkan diri mengupdate di sini... Kalau takde orang jenguk mesti lagi malas nak update.. hehe...

Pagi ni sekadar siarkan menu ulangan saja... terkenang2 kesedapan Kuetiaw Haufan yang pernah dibuat pertama kali dulu.. boleh tengok kat SINI ye.. Kicap campur yang dibuat dulu pun masih ada lagi (ku simpan dalam petisejuk) sebab jarang guna.. Memang sedap bebenor.. Tapi masa tu buat sikit je & makan berdua dengan abang je sebab masa masak tu anak2 kat sekolah & kat rumah pengasuh sebab aku waktu tu ambil cuti sehari sebab nak siapkan gubahan hantaran adik ipar... hehe... Abang pulak masa tu kerja malam.. Jadi dia pun ada la kat rumah tu.. Kali ni kena masak lebih atau double recipe sebab kali ni masak untuk sekeluarga... Cuma Haziq je taknak makan sebab katanya ada udang... Dia sendiri yang taknak makan mungkin sebab takut terkena gegata macam dulu agaknya... mesti dia dah serik... Kesian Haziq.  Bila tanya habis abang nak makan apa.. dia cakap taknaklah dah kenyang.. sedih pulak dengar... sanggup taknak makan gara2 udang punya pasal.. Padahal dulu2 udang tulah yang dia paling suka.... 

Ok ku kongsikan sekali lagi resepinya kat sini.. Terima kasih ye Mas berkongsi resepi ni...

Kuetiaw Haufan
Resepi : Mas Duniaku
Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan A :

    * 500gm kuetiaw
    * 3 sudu besar kicap campur
    * sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :

    * 3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh (MaDiHaA letak suku kiub ayam untuk 1 resepi)
    * 1 pokok sawi - basuh dan potong2
    * 12 ekor udang
    * 3 sudu besar tepung jagung
    * 3 sudu besar kicap campur (jika kurang masin bleh tambah lagi ikut citarasa sendiri)
    * 2 biji telur
    * sedikit lada sulah

Cara memasak :

   1. Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan.
   2. Masukkan stok ayam dalam periuk, apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur (kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah,  kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
   3. Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan. (MaDiHaA makan dengan cili hijau jeruk juga.. cili hijau potong + cuka + air panas + garam + gula.. ekspress punya.. hihi.. )

-------------------------------------------------

Untuk resepi kicap campur ni.. MaDiHaA buat separuh resepi je sebab sos ikan tinggal setengah cawan jer.. hihi.. Itupun dapat banyak dah.. boleh simpan peti ais utk guna lain kali..

Kicap Campur
Resepi : Mas Duniaku
Bahan  :

    * 1 cawan kicap pekat
    * 1 cawan kicap cair
    * 1 cawan sos ikan
    * 1cawan sos tiram
    * 1/2 cawan gula
    * 1/2 cawan garam
    * 1/2 cawan ajinamoto

Cara membuatnya :

    * Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.  
    * Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....

Selamat mencuba!

Kuetiaw Kerang Kicap Campur

Assalamualaikum....

Ibu2 di rumah dah masak tengahari? Mesti sedang sibuk di dapurkan? Al maklum sajalah... di musim cuti sekolah ni.. semua anak2 ada kat rumah & semestinya ibu-ibu semua pun bertambah sibuk di dapur menyediakan juadah untuk anak-anak yang perutnya sentiasa minta di isi... Faham sangat dengan kerenah anak2... pantang lambat sikit masak mesti dah merungut lapar... "alahaiii sabarlah nak oii... mak nak godek resepi dulu kat tenet ni... jap lagi mak masak yer.." hehehe... kadang2 slot tersebut pernah jugalah terjadi kat rumah ku... tapi tidaklah kerap sangat sebab biasanya kalau MaDiHaA nak mencuba resepi baru dari internet.. awal2 lagi MaDiHaA dah print resepinya... tak retilah nak rujuk resepi dari skrin laptop sambil2 masak.. lebih selesa rujuk resepi dari kertas.. mudah dibawa ke sana sini..hehe..

Anak2 dara sunti tu... bantu2lah ibu di dapur yer... jangan asyik leka dengan aktiviti sendiri saja lebih2 lagi zaman sekarang ni anak2 asyik sangat dengan internet bermuka buku & macam2 lagi aktiviti dorang ni... Kalau tolong mak kat dapur tu.. cepat sikit boleh makan.. betul tak?

Oklah.. kali ni update resepi Kuetiaw Kerang aje... ini menu kami sekeluarga untuk dinner pada hari Ahad baru2 ni.  Selain kuetiaw.. sempat jugak aku buat donut.. yg tu aku update kendian yer.. hehe.. Tengahari Ahad tu ada kenduri kahwin jadi memang tak masaklah kat rumah.. malamnya rasa malas pulak nak masak lauk pauk.. kebetulan hari Sabtu tu sempat pegi ke pasar besar PJ.. adalah beli kerang 2 kg.. Masa beli tu tak terfikir pun nak dibuat apa.. saja2 beli sebab dah lama sangat tak beli kerang sebenarnya.. jadi untuk dinner Ahad tu.. aku goreng kuetiaw sajalah.. Untuk Haziq & Alin hubby gorengkan untuk mereka versi tak pedas tanpa kerang & udang (just letak fishball, fishcake & telur saja). Masih bimbang nak bagi Haziq makan udang & seafood yang lain sebab takut kena alergi lagi macam dulu.. huhu..

Ok jom layan resepinya... ini resepi adaptasi dari resepi kuetiaw goreng Nuanza yang pernah aku buat DULU.. Cuma kuantiti kicapnya agak berbeza sikit sebab kali ni aku ada campurkan dengan kicap campur resepi Mas yang aku buat untuk Kuetiaw Haufan dulu.... TQ ye Nuanza & Mas juga.  Mas dah lama menyepi dari mengupdate blognya.. agaknya masih alah & mabuk2 lagi mekyung tu.. harap2 lepas ni bolehlah teruskan aktiviti harian seperti biasa bila dah berakhir fasa pertama..

Kuetiaw Kerang Kicap Campur

Adaptasi dari resepi : Kuetiaw Goreng Nuanza

Bahan2

1 kg kuetiaw ~ dilerai2kan

4 sudu rata serbuk cili (bancuh dgn air jdkan pes)

10 ulas bawang putih ~ ditumbuk

2 kg kerang ~ rebus & ambil isinya

400 gm udang ~ buang kepala & sebahagian kulit

2 keping tauhu ~ goreng & potong kiub

3 ~ 4 pokok sawi ~ dipotong tetapi batang & daun diasingkan ~ cuci bersih & tos

3 ~ 4 gengam taugeh

10 pokok kuchai ~ potong 1 inci

5 sudu besar kicap campur

1 sudu besar kicap pekat

2 sudu besar kicap manis

2 sudu besar kicap masin

garam jika perlu

2/3 cawan minyak masak

Cara2 menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumiskan bawang putih tumbuk & pes cili hingga wangi.

2. Masukkan kerang, tauhu, segala jenis kicap & kacau rata. Masukkan batang sawi, udang & beberapa sudu air jika perlu lalu kacau rata. bila batang sawi kelihatan agak lembut masukkan pula sawi & daun kuchai. Jika perlu boleh tambahkan sikit garam. Kacau lagi.

3. Masukkan kuetiaw & kacau rata. Akhir sekali masukkan tauge, kacau2 kejap & bolehlah dipadamkan apinya.

4. Hidang kuewtiaw dengan cili potong atau jeruk cili hijau untuk menambahkan kesedapannya.

Selamat mencuba!

Kuetiaw Haufan

Assalamualaikum....

Ni hau maa? Hauu?? Bagus bagus... heheh... tetiba jer keluar bahasa Mandarin pulak hari ni.. almaklumlah kan.. semalam dah makan Steamed Radish Cake tu.. hari ni pulak makan Kuetiaw Haufan......... tu yang lidah dah boleh cakap sikit2 bahasa Mandarin tu.. (padahal itu aje yg taunye.. kihkihkih....)

Oklah... di hari Jumaat yang mulia & ceria ini diharapkan kalian semua sihat2  semuanya ye... MaDiHaA hari ni.. macam dah nak kena batuk2 pulak.. aduhaii... dahlah ada majlis kenduri kahwin hujung minggu ni.. nak ikut rombongan hantar pengantin ke rumah pengantin perempuan.. tekak pulak sakit2. Nilah akibatnya dok melantak muruku yang Indian colleague bawak beberapa hari lepas.. tak abis2 lagi tu.. tulah pasal makan banyak sangat sampai nak batuk dibuatnya.. kena minum air asam jawa pulak lepas ni...

Oklah berbalik pada resepi untuk hari ni.. tak sabar2 nak share dengan kengkawan semua kesedapan Kuetiaw Haufan yang aku masak pagi semalam merangkap makan tengahari sekali.. hihi.. Sebenarnya semalam aku cuti sehari.. sebab nak bereskan gubahan duit hantaran adik ipar yang belum siap lagi tu.. Sepatutnya boleh siap hari ahad lepas lagi.. tapi disebabkan abang lambat keluarkan duit hantaran yang adiknya bank in.. (hari Isnin baru dia gi keluarkan sebab dia nak keluarkan kat kaunter) maka tertangguhla projek gubahan tu.. Nasib baik duit tu hanya tinggal sebahagian je yang nak digubah sebab sebahagian lagi dah dihantar ke keluarga pengantin perempuan awal2 lagi.. so.. takdelah byk sangat not2 yang perlu digubah. Oleh sebab semalam cuti sehari.. jadi pepagi lepas hantar anak2 ke sekolah & ke pengasuh (hantar juga Alin ke pengasuh sebab takut dia mengacau aku buat kerja.. hehe) teruslah singgah ke kedai runcit beli bahan2 untuk masak kuetiaw tu.. 

Terima kasih ye Mas untuk resepi yang marbeles ni... first time  akak dengar nama resepi ni.. bila tengok gambar yang Mas dok tayang tu terus terliur & terus print resepi.. cara memasaknya pun mudah.. bahan2 pun mudah.. takde letak bawang bagai.. tapi hasilnya.. memang yummmy!!! Memang boleh dibuat lagi & lagi sebab husband pun sukaaa... minggu ni dia kerja malam.. jadi semalam dapatlah kami bersarapan sama2. Ku buat dua kali resepi terus sebab untuk sarapan & lunch sekali.. dah malas nak masak lunch sebab nak tumpukan pada kerja2 gubahan.. 

Mintak izin ye Mas akak letak kat sini resepi ni.. TQ very much sebab sudi berkongsi rahsia resepi yang mak Mas buat berniaga ni.. bukan senang nak dapat resepi orang niaga ni.. kalau ada pun yg nak bagi biasanya mesti nak kena bayar (nak kena ikut ke kelas.. hihi..). Oh ye.. cakap pasal kelas masakan ni.. hampir terlupa ada sorang reader yang bertanyakan samada MaDiHaA ada buat kelas masakan.. lupa nak jawab.  Untuk pengetahuan.. akak tak buka kelas masakan.  Akak bukanlah pakar memasak.. hehe.. sekadar masak utk family tu boleh la.. Lagipun.. rumah akak yang sempit tu memang tak mengizinkan akak utk buat kelas masakan.. Harap maklum ye.

Kuetiaw Haufan
Resepi : Mas Duniaku
Sumber : MaDiHaA a.k.a Ratna

Bahan A :

    * 500gm kuetiaw
    * 3 sudu besar kicap campur
    * sedikit minyak untuk menumis

Bahan B :

    * 3 cawan stok ayam - kalau tak ada air biasa pun boleh (MaDiHaA letak suku kiub ayam untuk 1 resepi)
    * 1 pokok sawi - basuh dan potong2
    * 12 ekor udang
    * 3 sudu besar tepung jagung
    * 3 sudu besar kicap campur
    * 2 biji telur
    * sedikit lada sulah

Cara memasak :

   1. Panaskan minyak, masukkan kuetiaw ( kalau suka pedas masukkan cili padi yang diketuk sekali ) dan kacau, masukkan kicap campur dan kacau hingga kuetiaw kelihatan sebati @ garing sikit jika suka. Angkat dan letakkan dalam pinggan.
   2. Masukkan stok ayam dalam periuk, apabila mendidih masukkan sedikit kiub ayam, udang dan sawi, apabila udang bertukar warna masukkan kicap campur (kalau rasa kurang masin boleh tambah lagi), kacau, kemudian masukkan bancuhan tepung jagung (kalau suka kuah pekat boleh letak lebih) masukkan bancuhan tepung sedikit2 dan kacau untuk lihat kepekatan kuah,  kacau lagi, apabila mendidih, pecahkan telur dan masukkan telur kedalam kuah tadi dan terus tutup api.
   3. Kacau kuah tadi bentuk bulat dan tuang keatas kuetiaw yang digoreng tadi.Tabur lada sulah diatasnya. Sedia dimakan. (MaDiHaA makan dengan cili hijau jeruk juga.. cili hijau potong + cuka + air panas + garam + gula.. ekspress punya.. hihi.. )

-------------------------------------------------

Untuk resepi kicap campur ni.. MaDiHaA buat separuh resepi je sebab sos ikan tinggal setengah cawan jer.. hihi.. Itupun dapat banyak dah.. boleh simpan peti ais utk guna lain kali..

Kicap Campur
Resepi : Mas Duniaku
Bahan  :

    * 1 cawan kicap pekat
    * 1 cawan kicap cair
    * 1 cawan sos ikan
    * 1cawan sos tiram
    * 1/2 cawan gula
    * 1/2 cawan garam
    * 1/2 cawan ajinamoto

Cara membuatnya :

    * Masukkan semua bhn2 yang telah disukat tadi kedalam periuk. Sebatikan dulu kemudian baru dikacau atas api perlahan hingga sebati tanpa henti yerk untuk mengelakkan kicap tu hangit, bila dah tak dengar bunyi gula tu masa mengacau, boleh tutup api dan biarkan kicap tu sejuk baru boleh masukkan kicap campur tu dalam bekas dan disimpan didalam peti.  
    * Kicap campur ni sesuai digunakan untuk menggoreng mee, bihun, kuetiaw, mee hailam, sedapp juga dibuat ayam masak kicap.....


Selamat mencuba!

Kue Tiaw Sup Cendawan

Salam & selamat pagi semua...

Hari ni seronok & gembira sungguh.....  tau sebab apa?  Hai... takkan tak tau... semua rakyat Malaysia mesti tau punya... hehe... yelah betullah tu sebab esokkan cuti... terima kasih PM yg telah mengumumkan cuti & tahniah pasukan bola sepak Malaysia yang telah menjuarai AFF Suzuki Cup 2010 dengan agregat 4 ~ 2 melawan pasukan Indonesia... Tahniah sekali lagi!!  Hehe... rasa janggal pulak bercerita pasal bola sepak ni... selalu tu dok bercerita pasal masakan aje.. ahakkss..!

Oklah... meh tengok apa yang aku masak bebaru ni... baru tak barulah jugak.. agak lama jugak.. ni sebenarnya kes nak perabiskan kue tiaw yang berlebih masa famili aku & makcik buat steamboat hari tu.... (gambar2 masa majlis insyaAllah akan update ke FP... cuma tak tau bila.. hehe).  Daripada membazir.. baik buat sesuatu.  Makcik dah buat laksam dengan kue tiaw tu... & aku pulak buatlah sup ni untuk dinner aku & anak2 masa hubby kerja shift malam tempohari.

Resepi ringkas aje... kalau nak cuba kat bawah ni resepinya ya...

Kue Tiaw Sup Cendawan by MaDiHaA

Bahan2

10 batang kue tiaw ~ dicelur sebentar, angkat & tos

7 ulas bawang merah ~ 2 ulas dihiris, 5 ulas ditumbuk halus

3 ulas bawang putih ~ ditumbuk halus

1/2 inci halia ~ diketuk

1 s/k lada hitam yg ditumbuk halus

1 ketul dada ayam (dari sekor ayam) ~ dihiris nipis

2 peket kecil fish ball (135 gm x 2)

5 keping puff tofu ~ dipotong empat ATAU 10 ketul tauhu pok ~ dipotong 2 (tauhu pok tu tauhu yg orang guna utk buat tauhu teratai mkn beradap tu)

250 gm cendawan tiram ~ dibelah kecil

3 pokok sawi ~ dipotong 

1 kiub ayam

1.5 liter air

minyak untuk menumis

garam & perasa (jika suka)

Bahan Sampingan

Kicap manis

Kicap cair

Cili padi 

~ cili dihiris halus & campurkan dgn kicap ~

Cara2 Menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumiskan bawang hiris hingga wangi.  Bila nampak agak kekuningan terus masukkan bahan2 tumbuk serta halia.  Kacau2 hingga naik minyak & berbau harum.  Masukkan air, kiub ayam serta lada hitam.  Biarkan mendidih.

2. Masukkan isi ayam & fish ball & biarkan hingga ayam masak.

3. Masukkan puff tofu/tauhu pok, sawi, cendawan, garam & serbuk perasa jika suka.  Biarkan sayur layu & kuah secukup rasa.  

4. Hidangkan bersama kue tiaw yang telah dicelur & digunting pendek2 serta cili kicap.

Selamat mencuba!

Kue Teow Goreng

Masa melawat rumah cyber si Nuanza (Mrs. Garpil) tak lama dulu.. tiba2 terpandang kue teow yang dia goreng.. fullamakk... punyalah nampak sodapp.. hehehe... masa tu sebenornya belum lagi masuk bulan puasa... aku ni memang 'hantu' kue teow goreng tambah2 kalau ada kerang.. cuma masalahnya.. aku selalu sgt fail kalau goreng kue teow ni.. selalu je tak sedap kat tekak aku.. mmg tak pandai betul aku ngan kue teow nih!! Kalau mee atau bihun tu pejam mata pun boleh goreng.. hehehe... so berbuka puasa hari bila aku pun dah lupa dah.. maka tertunailah impian nak menggoreng kue teow resepi nuanza nih... hishh.. walaupun puasa & tak boleh merasa.. tp alhamdulillah.. secukup rasa & memang sedapppp!! Husband pun puji ckp sedap.. Kakak Dini pun ckp mcm tu jugak.. alhamdulilah.. Terima kasih byk yer Nuanza/Shalieda untuk resepi yang dikongsikan.. akak goreng 1 kg kue teow so.. akak dah edit ikut resepi yg akak buat.. hehehe.. yelah.. akak ramai kan... kenalah goreng lebih...

Jom tengok resepinya... maaf akak dah edit & ada tokok tambah sikit resepinya..

Bahan2
1 kg kue teow
4 sudu rata serbuk cili ~ bancuh ngan air (nak pedas sikit leh lebihkan)
10 ulas bwg putih ~ tumbuk
1 kg kerang ~ rebus & ambil isinya
400 gm udang ~ buang kepala & bersihkan
4 biji telur
2 ~ 3 genggam tauge (letak lebih)
10 pokok kucai
1/2 sudu teh minyak bijan
5 sudu kicap pekat
7 sudu kicap masin
3 sudu kicap manis
Minyak utk menumis (dlm 2/3 cawan ~ agak2 je nih)

Cara Menyediakan

1. Panaskan minyak lalu tumis bwg putih hingga wangi. Masukkan pes cili
kacau hingga wangi.
2. Masukkan minyak bijan dan semua jenis kicap. Kacau2.
3. Masukkan telur yg dipukul sedikit & biarkan telur membeku sedikit sblm dikacau hancur. Pastu masuk udang & kerang.. biar kejap dalam 2 ~ 3 minit.
4. Masukkan kue teow yang dilerai2kan, tauge dan kucai & kacau biar sebati.

Nota: Kalau rasa2 kurang masin tambah kicap lg.. tapi resepi ni MaDiHaA dah siap tulis yg MaDiHaA tambahkan kicap2 tu.. so kalau anda seorang yg pemasin bolehlah tambah lg kicap.. Nak sedap lagi, tumbuk cili api + kicap.. atau boleh jugak dimakan dengan jeruk cili hijau... yummy...)

Selamat Mencuba!

Kue Tiaw Goreng Cili Padi & Roti John

Salam..
Lama betul aku tak update blog ni... hampir sebulan lamanya.. bak kata orang.. kalau rumah tu mesti dah berabuk & bersawang dah. Maaflah semua yg masuk sini sebab asyik2 dok hidang dengan puding roti & ubi kayu ungkep tu.. dah naik cemuhh dok 'jamu' ngan benda yg sama jer ari2 kan.. kekekeke...

Arini sekadar menghapdet masakan yg dah lama pun ku buat ni... ini pun angkut dari 'rumah lama' gak.. hehe..



KUE TIAW GORENG CILI PADI

(bahan agak2 jer..)
1 peket kue tiaw (yg kecik 450 gm or 500 gm) ~ dilerai2kan sebab dia melekat2
2 peket kecik fish ball ~ belah 2
3 ekor sotong sedang ~ bersihkan & hiris2
1/2 biji lobak merah ~ disagat
sejuring kobis ~ dipotong halus (suka hati nak tambah sayur lain spt taugeh.. coz kat rumah takde stok sayur lain..)
2 biji telur
3 ulas bwg putih ~ diketuk
5 ulas bwg merah*
20 - 25 biji cili padi* (bergantung kepedasan yg anda suka) (tumbuk halus bahan2 bertanda *)
sos tiram secukupnya
kicap manis secukupnya (kuantitinya kurang daripada sos tiram)
1/2 kiub pati ayam
garam & sikit gula
minyak

Cara2
1. Panaskan minyak & tumiskan bwg putih ketuk hingga wangi. Masukkan bawang & cili padi tumbuk dan tumis hingga naik bau.
2. Masukkan bebola ikan & sotong. Campurkan sikit air dlm secawan. Masukkan garam, gula, kiub ayam, sos tiram & kicap secukupnya. Kacau2 rata hingga pati ayam larut.
3. Masukkan sayuran dan kacau2 hingga sayur layu. Masukkan kue tiaw dan gaul rata. Rasakan apa yang kurang bolehlah tambah lg. Last sekali dlm kuali.. ketepikan sikit kue tiaw tu lalu pecahkan telur. Biar telur beku sikit sambil kacau2. Pastu kacau bercampur sekali dengan kue tiaw hingga telur masak . Angkat & bolehlah hidang panas..


Ini pula roti john yang juga dibuat dah lama dulu... resepi ambil dari FP kak Amal.. terima kasih kak.. sy C&P aje ni..



ROTI JOHN
Sumber : Kak Amal FP

Bahan Intinya:

- Daging Kisar beku - Ramly
(Dimasak atas kuali...utk leraikan dagingnye...masak hingga keluar semua airnye...bila dah ada sikit2 minyak daging tu...masukkan sikit garam dan sebuk kari daging..gaul2 sebentar..masukkan dlm bekas....tunggu sekejab..boleh simpan dlm frezzer)
Nota Kak Amal: daging kisar ni..selalu kmal suka ambil dr frezzer guna utk buat olio spagetti kalau rasa nak guna daging, inti kuih cara berlauk, lauk untk kanji dan mcm lain...tk rugi kalau huat siap2 dan simpan dlm freezer.

- Untuk 5 biji roti john
5 biji Roti John - dibelah 2 jgn putus..sapu marjerin
5 sudu besar daging kisar spt diatas
1 biji bawang besar...dadu
3 helai daun bawang - hiris jgn halus2 sgt..
1 sudu kecil serbuk lada putih
1/2 sudu kecil serbuk kari daging
garam
telur 4 - 5 biji (ikut besar saiz telur)
Sayur kegemaran (MaDiHaA guna kobis & timun yang dihiris halus)
Nota:
Semua bahan di atas kecuali sayur dicampur sekali..pukul2 sikit dan curahkan atas kuali (tengok berapa besar kuali anda.. jangan curahkan semua)... kemudian telungkupkan roti atas telur.
Tgk2 sikit bwhnye...untuk pastikan masak atau belum..siap

Utk dimakan... letak sikit sos black paper sikit.(step ni tak payah le..kalau nak niaga...kang banyak modal pulak..), letakkan sos cili, sos tomato dan mayonis... Letakkan sayur kesukaan ---siap. dan boleh jual utk niaga..atau makan sendiri.