Daging Rebus Air Asam

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Ini kejadian lauk tanpa dirancang. Baru2 ni peti ais MaDiHaA rosak & dah tak boleh dibaiki lagi sebab ini dah kali ke dua rosak. Dah tanya kedai katanya kalau nak baiki kena tukar compressor terus.  Untuk peti ais jenama Hitachi kos mau dekat rm800. Katanya alat ganti jenama Hitachi mahal dari jenama lain.. huhu.. Jadinya kami rasa malas la nak repair sebab takut ianya hanya bertahan untuk beberapa bulan, jadi kami buat keputusan beli yang baru je memandangkan peti ais tu pun rasanya dah guna lebih dari 8 tahun.

Oleh kerana peti ais rosak maka semua lauk2 basah dalam peti ais kenalah diselamatnya daripada rosak. Langkah mudah dengan cara merebus. Mujurlah yang tinggal stok lauk basah hanya daging & ayam sahaja. Dua2 pun MaDiHaA rebus. Maklumlah nak dimasak sekaligus nanti siapa pula yang nak habiskan. Tambah pula waktu peti ais rosak tu pada hari bekerja memang tak cukup masa nak buat macam2. Rebus je mana yang nak diselamatkan & selebihnya di masak untuk makan malam seperti biasa. Hari kerja setiap hari pun kesuntukan masa bagi ibu2 bekerja. Sampai rumah pun dah maghrib, terus je dengan rutin  harian & kewajipan seorang Islam, ibu & isteri. 

Jika ada yang nak ubah2 selera tu bolehlah cuba resepi ni. Rasanya untuk berbuka puasa pun sesuai sangat menu ni. Pecah selera dibuatnya.

Daging Rebus Air Asam
Resepi : MaDiHaA

Bahan utama
600 gm daging lembu

Bahan air asam
1 biji cili merah
1 biji tomato
4-5 biji cili api
2 ulas bawang merah
1 sudu besar asam jawa (larutkan dengan 1 cawan air masak jadikan jus)
2 sudu besar perahan jus limau nipis
sedikit belacan
gula secukup rasa
garam secukup rasa
Bahan yang dihiris/dadu
1 biji tomato
1 biji bawang besar
4 biji cili padi

Cara Menyediakan
1. Daging di potong 3 keping memanjang ikut ira. Rebus sehingga empuk. Bila dah empuk bolehlah dipotong nipis2 melawan ira. Ketepikan dulu.
2. Sementara tunggu daging empuk sediakan air asamnya dulu. Masukkan dalam blender cili merah, tomato, cili padi, bawang merah, air asam jawa & belacan. Kisar sehingga lumat.
3. Tuang bahan kisar dalam periuk & masak sehingga mendidih. Tambah perahan limau nipis, garam & gula secukup rasa. Jika taknak masak pun boleh, tapi pastikan bancuh air asam jawa gunakan air masak/mineral ye.
4. Bila dah secukup rasa campurkan hirisan daging ke dalam air asam. Tambah bahan hiris/dadu & kacau sebati. Siap untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Daging Pekasam Homemade (Cara Mudah)

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Hari ni MaDiHaA nak kongsi resepi Daging Pekasam dengan kaedah yang mudah sangat. Resepi ni dikongsi oleh sahabat MaDiHaA iaitu bekas kawan sekolah kat dalam whatsapp group sekolah. Terima kasih sangat2 pada Mahpuzah yang sudi kongsi cara2 buat pekasam yang mudah sangat2 ni. Tak perlu tunggu lama, semalaman pun dah boleh dimasak. 

Sebenarnya sebelum MaDiHaA cuba buat pekasam daging ni, dah banyak kali juga MaDiHaA nampak orang menjual pekasam daging ni secara online. Tapi MaDiHaA tak pernah beli pun. Terasa ralat pulak nak beli dengan harga yang ditawarkan tetapi kuantitinya hanya dapat tak seberapa. Nak buat makan sekeluarga pun tak cukup. Dasar kedekut kan? hehehe... Bila dah dapat resepi ni cepat2 buat sendiri. Sesuai sangatlah kita buat untuk masak waktu sahur. Sangat menyelerakan.

Ok jom kita tengok macamana cara membuatnya.  MaDiHaA bagi sukatan agak2 je ye. Ikut citarasa sendiri je tau.

selepas 2 malam diperap

Daging Pekasam Homemade (cara mudah)

Bahan2
700 gm daging ~ dihiris nipis & lebar
3 sudu besar garam halus
2 biji lemon

Cara menyediakan
1. Daging dibersihkan & hiris nipis & lebar. Cuci & tos kering.
2. Susun selapis hirisan daging di dalam bekas yang sesuai yang mempunyai penutup. Taburkan dengan garam sedikit2.
3. Lemon dihiris untuk ambil jusnya. Kemudian perahkan jus lemon di atas lapisan daging tadi. Susun lagi selapis hirisan daging & tabur lagi garam. Kemudian perahkan lagi lemon di atas daging. Hirisan lemon yang diperah tu lapiskan sekali atas daging tadi. Kemudian lapiskan lagi dengan baki hirisan daging. Tabur garam & perah lemon. Buatlah sehingga habis. 
4.Akhir sekali susunkan hirisan lemon yang masih berbaki di atas daging yang terakhir. Tutup bekas & simpan dalam peti sejuk bahagian bawah (bukan dekat sejuk beku tu). 
5. Selepas semalaman atau pun 2 malam kita sudah boleh gunakan daging pekasam untuk dimasak.

Daging Pekasam Goreng
Bahan2
Daging pekasam
Bawang besar atau bawang merah
Cili padi

Cara
1. Ambil daging sebanyak mana yang kita suka. Hiriskan supaya menjadi hirisan daging lebih kecil supaya mudah nak makan. Cuci sekadar perlu & tos.
2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali. Bila panas masukkan daging. Kacau daging hingga rata & daging akan mengeluarkan air. Biarkan sehingga air daging kering kemudian goreng daging pekasam hingga bertukar jadi warna gelap.
3. Akhir sekali masukkan bawang & cili padi hiris. Gaul rata hingga layu. Bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!

Daging Masak Hitam

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Kongsi resepi daging pula hari ni ye. Resepi ni memang sedap di tekak kami sekeluarga. Tak rugi memasaknya. Kalau ibu2 ada stok daging kat rumah bolehlah cuba sendiri resepi ni ye. Resepi ni asalnya di ambil dari majalah Mingguan Wanita telah dicuba oleh sepupu MaDiHaA & sekarang resepi ni antara resepi kegemaran kami sekeluarga. Kalau tak sedap, masakan ada resepi ulangannya kat blog ni kan? hihi...

Daging Masak Hitam
Resepi : Majalah Mingguan Wanita
Sumber : Fotopages Ida Marlida

Bahan2
1 kg daging (dipotong nipis)
3 ulas bwg merah (dihiris)
2 ulas bwg putih (dihiris)
3 kuntum bunga lawang
2 inci kulit kayu manis
1/2 cawan kicap pekat
air asam jawa secukupnya
garam secukup rasa 
Minyak masak untuk menumis

Bahan Kisar
4 biji bwg besar
3 inci halia
4 ulas bwg putih
20 biji cili kering
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu kecil ketumbar - Ida tambah ~ MaDiHaA letak jugak

Cara
1. Panaskan minyak masak. Tumis bahan hiris, bunga lawang & kayu manis hingga wangi. Masukkan bahan kisar & tumis hingga garing & terbit minyak. 

2. Masukkan daging, air secukupnya & renih sehingga daging empuk. Masukkan kicap pekat, air asam jawa & garam secukup rasa. Tambah aji jika suka. Biar kuah agak pekat & secukup rasa. Bila daging cukup empuk bolehlah hidangkan. (sekiranya daging tak cukup empuk... boleh tambahkan lagi air & masak lagi hingga kuah agak kering)

Selamat mencuba!

Lemak Cili Api Daging Campur Betik Muda

Assalamualaikum & salam sejahtera..

Bersua lagi setelah lama menyepi. Oh.. kenapalah mood update resepi masih ke laut lagi ni.. hehe.. Mohon maaf ye pada pengunjung blog Dari Dapur MaDiHaA kerana tiba2 tuan blog dilanda kemalasan nak update blog.

Hari ni terasa rajin edit gambar & taip resepi, jadi layankan jelah ye resepi biasa-biasa dari MaDiHaA.  Alkisah berkunjung ke rumah kakak ipar di Tapah, Perak baru2 ni, sempat lagi mengecek betik mengkal yang berbuah lebat rumah kakak ipar.  Separuh digulaikan dengan daging, separuh lagi dicelur cicah sambal belacan. Waduh2... mertua lalu belakang memang tak nampak dah la. Iyelah... kalau lalu belakang mana nak nampak kan? haha...

Lemak Cili Api Daging Campur Betik Muda

Bahan2
1 kg daging lembu ~ dihiris sesuka hati
1/2 biji betik mengkal (masih keras) ~ kopek kulit, buang biji & hiris sesuai selera.
1 biji kelapa ambil santan sederhana pekat secukupnya
garam secukup rasa
2 keping asam gelugur
2 batang serai ~ dititik

Bahan Tumbuk Halus
2 inci kunyit hidup
25 biji cili padi (jika guna cili api yg merah berkilat tu... 5 biji pun dah pedas)

Cara menyediakan
1. Daging direbus sehingga agak lembut. Masukkan santan secukupnya serta bahan2 tumbuk, serai & asam gelugur. Tambah garam & didihkan sambil dikacau selalu supaya santan tidak membuak.
2. Masukkan hirisan betik & masak sehingga betik empuk. Sesuaikan rasa garamnya & bolehlah dihidangkan.

Selamat mencuba!

Daging Kentang Kicap

Assalamualaikum & salam sejahtera...


Menu simple kegemaran anak-anak pulak hari ni... kalau terasa nak pedas2 sikit bolehlah ketuk cili padi 2, 3 biji campak dalam kuali.  Jom layan resepi mudah ni...

 
Daging Kentang Kicap
Resepi : MaDiHaA

Bahan2
450 gm daging ~ hiris
2 biji ubi kentang ~ hiris tebal & goreng hingga keperangan
1/2 biji bawang besar ~ belah 4/6
2 biji cili hijau ~ potong serong tebal
1 keping asam gelugur
1/2 cawan kicap lemak manis
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap pekat/karamel masakan
minyak masak untuk menumis
500 ml air (ikut jenis daging)

Bahan tumis
1 inci kulit kayu manis
2 kuntum bunga cengkih
1 biji buah pelaga
1 kuntum bunga lawang
1 inci halia ~ hiris nipis
1/2 biji bawang besar ~ mayang
2 ulas bawang putih ~ mayang

Cara menyediakan
1. Panaskan minyak masak & tumiskan bahan tumis sehingga wangi.  Masukkan daging yang dihiris & kacau rata.  Masukkan air secukupnya untuk empukkan daging. Jika guna daging batang pinang... kurangkan airnya, tetapi biar berkuah sikit jangan kering ye.
2. Bila daging empuk, masukkan kentang goreng, kicap, sos tiram, kicap pekat, asam gelugur, bawang besar & cili hijau. Kacau rata hingga sebati & kuah mendidih kejap.  Matikan api & boleh hidangkan.

Selamat mencuba!

Daging Masak Hitam TMK

 Assalamualaikum & salam sejahtera...

Jom cuba resepi daging masak hitam TMK ni.  Tak rugi mencuba sebab sedap sangat2. Masak untuk dinner, ada lebih.. anak bujang siap request nak bawak bekal nasi lauk daging untuk sekolah pagi esoknya.. katanya sedap sangat bu walaupun pedas.. hihi... pedas tu sebab lebihkan cili... tu yg terasa pedas sikit... walaupun pedas tp sedap.

Terima kasih Linapg berkongsi resepi ni. Sedap sangat walaupun ada juga yang akak derhaka sikit sebabkan bahan yang kurang lengkap. Malas nak beli tomato puri, akak gantikan dengan sos tomato... hihi... Kerisik pun tak letak sebab malas nak buat kerisik. Daging pun tak diperap lama.. hanya 10 minit je sebab masak hari kerja memang tak sempat nak berlama2. Walaupun banyak derhaka... menu tetap menyelerakan.

RESEPI DAGING MASAK HITAM TMK

By : LiNa Pg (Teratak Mutiara kasih)

Bahan Perap : 

1 kilo daging pejal ( potong selebar 2 jari )
1 labu bawang besar ( blend )
1 paket rempah kurma @ serbuk sup ( saya guna serbuk sup adabi )
1 paket kari daging
1 paket kerisik ( 40g )
*** Satukan semua bahan perap kemudian perap semalaman.Kalau nak cepat, perap stgh jam pun ok***

Bahan-bahan:

1 labu bawang besar ( blend )
Rempah 4 beradik
2-3 helai daun pandan ( simpul )
3-4 sudu makan cili giling ( boleh tambah/kurang )
2-3 sudu makan tomato puri ( boleh tambah/kurang ) ~ MaDiHaA guna sos tomato
kicap pekat ( saya guna mahsuri )
Kicap manis
Sos tiram
Minyak 
Air
Cara-Cara:
Tumis rempah 4 beradik bersama bawang hingga bawang garing
Masukkan cili giling , tumis hingga pecah minyak. Kemudian masukkan tomato puri.
Masukkan daging, kacau sebati.Masukkan daun pandan
Masak hingga daging empuk ( masukkan air jika perlu )
Bila daging empuk, masukkan kicap dan sos tiram. Sesuaikan rasa.
Dah siap. 

Selamat mencuba!

Rendang Tok (III)

Assalamualaikum & salam sejahtera

Jumaat ke dua di bulan Ramadhan hari ni.  Sekejap je dah masuk 9 hari kita berpuasa.  Mudah-mudahan kita semua dipanjangkan umur dan dikurniakan kesihatan yang baik agar dapat menghabiskan puasa sebulan pada tahun ini.  

Oklah tak boleh bebel panjang2 sebab banyak lagi tugasan lain yang nak dibuat.  Jom MaDiHaA kongsi resepi rendang tok versi ke 3 yang pernah kami cuba ni.  Ada banyak versi juga rendang tok ni rupanya... tapi semua pun sedap2 belaka. Resepi ni MaDiHaA ambil dari sebuah buku yang tak dapat dikenal pasti tajuknya sebab resepi ni en. suami yang photocopy dari buku kawan dia.. hehe.. jangan tak caya orang lelaki pun minat bab2 ambik & simpan resepi ni.  Nampaknya minat en. suami dengan kawannya sama... patutlah ngam.. hahaha... Yelah.. bila ada resepi macam ni.. kita si isteri ni nak memasak pun senanglah sikit sebab ada bahan rujukannya kan... Semua untuk manafaat bersama.  Tak semua orang lahir ni terus pandai memasak.  Semua perlukan rujukan samada melalui buku, internet atau dari mak & tok nenek kita.. Dari situlah kita2 ni semua pandai masak...

Resepi rendang tok (II) pun dicuba dari resepi yang en. suami photocopy tapi resepi kali ni ada lain sikit bahan2nya.  Ok jom semak resepi.. Kalau belum ada idea nak masak untuk berbuka petang ni.. bolehlah cuba resepi rendang tok yang enak ini..

Rendang Tok (III)

Bahan2
600 gm daging ~ potong saiz sesuai
3 sudu besar gula merah
garam secukup rasa
serbuk perasa jika suka
1 sudu besar asam jawa ~ ramas dgn air ambil jus
1 cawan kelapa parut ~ dibuat kerisik & tumbuk halus
2 helai daun kunyit ~ buang tulang tengah & dihiris rampai
minyak masak secukupnya
2 cawan santan pekat dari 1 biji kelapa
2 cawan santan cair (perah dari kelapa yang sama)

Bahan Tumis
3 ulas bawang merah ~ dihiris
3 ulas bawang putih ~ dihiris
2 biji buah pelaga
2 inci kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
 
Bahan Kisar
20 biji cili kering ~ rebus 
3 sudu besar ketumbar biji
2 sudu besar jintan manis biji
1 sudu besar jintan putih biji
1 sudu kecil lada hitam
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 cm halia
4 cm lengkuas
5 batang serai
3 biji buah keras

Cara menyediakan
1. Panaskan minyak masak lalu tumiskan bahan tumis sehinga bawang kekuningan. Masukkan bahan kisar & tumis lagi sehingga naik minyak.  
2. Masukkan daging yang dihiris & kacau rata. Masukkan santan cair & biarkan hingga daging hampir empuk.  Sesekali dikacau supaya tak berkerak. 
3. Masukkan santan pekat, air asam jawa, gula merah, garam & perasa. Kacau sebati & biarkan lagi sehingga agak kering. Bila rendang nampak agak pekat masukkan kerisik yang ditumbuk halus serta daun kunyit.  Kacau sebati. Jika daging masih keras... boleh tambah lagi 1 cawan air & sambung lagi merenih hingga daging empuk.
4. Tunggu hingga rendang benar2 kering & bolehlah ditutup api & hidangkan.

Selamat mencuba!

Daging Ala Satay Goreng MIL Penyulawa

Assalamualaikum & salam sejahtera...

Ada stok daging dalam peti sejuk dah beberapa hari en. suami beli.  Buntu tak tahu nak masak apa. Cari2 resepi tertarik hati dengan resepi dari blog kak Anim aka Penyulawa.  Katanya resepi ni ada persamaan dengan resepi mertuanya menurut kata suami kak Anim lah.  (Suami kak Anim ni adalah vocalist kumpulan Meditasi.. abang Burn) Kak Anim sendiri pun tak sempat belajar dengan mertuanya sebab masa dia kawin pun memang mertuanya dah takde.  Hmm.. apa2pun.. menjadi jugak resepi tibai2 kak Anim ni. Hilanglah rindu suaminya nak makan masakan ibunya kan.. tulah untungnya dapat isteri pandai memasak ni.. hihi...

Pada yang nak merasa kelainannya atau dah tak tau nak masak apa dengan daging.. bolehlah cuba resepi ni ye.  Anak2 suka lauk ni sebab tak pedas sangat.. tambah pulak ada campuran kicap dalam resepi ni.. memang laju je makan..

Terima kasih kak Anim berkongsi resepi ni. Mohon izin kongsi kat blog saya pula ye..

Daging Ala Satay Goreng MIL Penyulawa 

Resepi :Kak Anim aka Penyulawa

Dicuba oleh : MaDiHaA aka Ratna 

Bahan2

1 kg daging – potong kecil
5 ulas bawang putih - dikisar/tumbuk
¼ cawan kicap lemak manis (MaDiHaA tambah sikit lagi)
1 sudu teh black pepper~ ditumbuk halus
1 sudu besar serbuk kunyit
1/2 biji jus lemon
sedikit gula

Gaulkan semua bahan dan perap lebih kurang 1 jam

4 sudu besar minyak untuk menumis
2 inci halia - hiris
2 sudu besar gula
garam secukup rasa
2 biji bawang besar - hiris
3 biji cili merah/hijau - hiris serong 
1 biji lada benggala ~ potong kiub kasar (MaDiHaA tambah ni)
1 pokok daun bawang - potong 1 inci panjang
 

Cara menyediakan

Panaskan minyak di dalam kuali. Gorengkan daging perap dan halia hingga daging empuk dengan kuali bertutup. Kacau sekali sekala supaya tidak hangus. Tambah air jika daging belum empuk. Apabila air daging sudah separuh kering, masukkan garam dan gula secukup selera, kacau rata. Masukkan bawang besar, cili benggala dan cili merah, kacau rata hingga bawang sedikit layu. Tutup api dan masukkan daun bawang, gaul rata. Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

Rendang Tok (II)

Assalamualaikum & salam sejahtera....

Hari ni kongsi resepi rendang tok yang dimasak oleh en. suami sebelum dia operation lagi ni.  Lambat sikit update sebab malas bebenor nak menaip resepi.  Kalau resepi copy & paste tu lajulah sikit update.. haha.. Sesekali ubah selera sikit supaya tak jemu asyik makan lauk yang sama je kan.  Resepi ni sebenarnya dicuba dari resepi yang en. suami photostate dari sebuah majalah/buku.  Tapi minta maaflah ye sebab en. suami lupa apa nama majalah/buku tu sebabnya dia pun pinjam dari kawannya yang mana resepi yang dah siap photostate.  Ni kiranya photostate atas photostate lah ni... jadi maklumat asal buku tak dapat dijejaki... hahaha... Ehh! Jangan tak caya pula.. en. suami pun minat bab2 memasak ni tau...  Dia kan ambil shift memasak bila dia kerja shift malam.  Bila dah ada resepi tu senanglah dia nak buat rujukan.. bukan orang perempuan je minat simpan resepi ni... hihi.. MaDiHaA cuma tumpang glemer aje... tacap sana sikit.. tacap sini sikit.. ambik gambar... maka terhasillah sebegitu rupa di atas meja... takpekan.. tumpang glemer masakan suami... memang sedap tau.. TQ en. suami tolong masakkan tempohari... i lap u...

Jom kita tengok resepinya pulak...

 

Rendang Tok (II)

Bahan A
1 kg daging ~ dihiris
2 cawan santan pekat (1 biji kelapa)
1/2 cawan kerisik
1/2 biji kelapa (ambil isi hiris nipis ~ jika suka)
3 sudu makan gula merah
3 keping asam gelugur
3 helai daun kunyit ~ hiris halus
Daun limau purut
Garam secukup rasa
minyak masak secukupnya

Bahan B (dikisar halus)
2 sudu makan ketumbar biji
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan lada hitam
10 ulas bawang merah
3 kuntum bunga lawang ~ pecah2kan dulu dengan lesung batu
5 kuntum cengkih  
25 tangkai cili kering ~ rebus kejap
5 biji cili api (jika suka)
3 inci halia
5 batang serai
1 1/2 inci lengkuas

Cara menyediakan
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging dan masakkan sehingga daging lembut. Jika daging jenis keras tambahkan 3 cawan air dan masak hingga daging lembut.
3. Masukkan santan pekat, garam, gula merah, kerisik, daun limau purut, daun kunyit dan asam gelugur.
4. Masak sehingga pekat dan naik minyak. Kacau sekali sekala.
5 Tutup api & hidangkan.

Daging Tumis Asam

Assalamualaikum & salam sejahtera semua...

Cuti krismas kali ni takde ke mana2 pun. Hanya rehat2 kat rumah sambil bereskan kerja2 rumah yang ada.  Kerja rumah ni manalah pernah habisnya kan?  Lagi2lah bagi ibu2 bekerja macam MaDiHaA ni.. kadang2 ada yang tak sempat nak siapkan pada hari bekerja.  Maka... hari cuti macam nilah masanya nak dibereskan semuanya.  Biasalah tu kerja orang perempuan memang tak pernah habisnya.

Oklah kita terus ke resepi untuk hari ni pulak ye.  Macam biasa jugalah yer.. resepi mudah.com juga untuk hari ni... hahaha... Tak suka nak merumitkan keadaan.  Bila balik dari kerja tu.. fikir nak yang mudah je.  Kadang2 masak tak dirancang pun, bila balik rumah tengok apa yang ada dalam peti sejuk, masa tulah baru dapat idea nak masak apa.  Jadi tak perlu nak susah2 kena pegi kedai beli itu ini..kita masak guna apa yang ada kat dapur & peti sejuk kita tu jer... jangan nak susahkan diri.. yang penting makan sedap siap bertambah2 lagi.. hehe..

Ini antara menu tertunda yang tak tau entah bulan bila MaDiHaA masak ni... sebab resepi mudah... bahan2 tu memang tersimpan dalam kepala aje...

 

Daging Tumis Asam

Resepi : Ratna aka MaDiHaA

Bahan-Bahan

1/2 kg daging lembu ~ dihiris

1 sudu besar asam jawa ~ dicampur air & ambil jusnya

2 batang serai - dititik

garam secukup rasa

sedikit gula

1/2 cawan minyak masak

Air secukupnya untuk empukkan daging

Bahan dikisar halus
20 tangkai cili kering ~ direbus

1 biji bawang besar

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 inci halia

Cara menyediakan

1  1. Panaskan minyak masak lalu tumiskan bahan kisar serta serai ketuk sehingga wangi & terbit minyak.

2  2. Masukkan hirisan daging & kacau sebati biarkan daging agak kecut. Tambahkan air & masak daging hingga hampir empuk.

3  3. Masukkan air asam jawa, garam serta sedikit gula.  Masak lagi hingga daging benar2 empuk. Sekiranya guna daging yang keras, boleh tambah lagi air & renihkan sehingga kuah pekat & daging benar2 lembut. Bila dapat kepekatan kuah yang disukai & cukup garam gulanya, bolehlah matikan api & hidang dengan nasi putih atau nasi berperisa.

Selamat mencuba!