Pastelitos de surimi

Son rápidos y fáciles de preparar y podemos tomarlos como un entrante o en un aperitivo.

15 palitos de surimi
3 huevos
50 gramos de queso (he usado emmental)
200 ml. leche evaporada
1 cucharada de concentrado de tomate
sal y pimienta
mahonesa
3 tomates secos en aceite



En un cuenco batir los huevos como para tortilla, añadir el queso rallado, sal y pimienta y mezclar bien.

Desmenuzar los palitos de cangrejo y cortarlos pequeñitos y añadir a la mezcla.

Rellenar el molde de silicona con la mezcla y meter al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Lo podemos preparar de esta forma en un molde rectangular o....

en moldes individuales así

¡¡¡Buen provecho!!!

Te de jenjibre

Esta receta la encontré aquí. Desde varios días tenía un dolor de garganta bastante molesto y lo preparé. A partir de la segunda tacita el dolor prácticamente había desaparecido.


5 tazas de agua (o más si se desea)
1 bulbo entero de jenjibre fresco
un puñado de uvas pasas (unas 20-25)
1 naranja mediana
miel al gusto (yo una cucharadita de café por taza)


Poner el agua a herir en un cazo.
Lavar y cortar en rodajas la naranja con piel.
Cortar las uvas pasas por la mitad.
Pelar y cortar la raiz de jenjibre en rodajas

Cuando el agua empiece a hervir añadir los ingredientes y dejar a fuego durante unos 20 minutos. Apagar el fuego y añadir la miel, mezclar y dejar reposar.

Colar y listo para tomar este delicioso te.

¡¡¡Buen provecho!!!

Pollo en pepitoria

1 pollo de corral troceado
2 zanahorias
1 cebolla
1 puñado de almendras
1 puñado de piñones
2 ajos enteros
1 bote de cerveza
2 huevos duros
2 rebanaditas de pan
Unas hebras de azafrán
aceite, sal

Salpimentar el pollo y dorarlo en una sartén. Colocarlo en una cazuela y reservar.
Retirar un poco de aceite de freír el pollo y rehogar en la misma sartén la cebolla y la zanahoria. Volcar por encima del pollo que hemos reservado en la cazuela. Añadir la cerveza y si hace falta un poco de agua (hasta que cubra el pollo), el azafrán y sal. Dejar cocer unos 20 minutos.

Tostar las almendras, los piñones y freír los ajos y el pan.
Con los ajos, las almendras, las yemas de los huevos cocidos y el pan frito hacer una majado y volcamos sobre el pollo. Añadir los piñones y dejar hervir otros 15-20 minutos a fuego lento.

En el momento de servir cortamos las claras de huevo cocidas en trozos y las ponemos por encima.

Si lo preparais el día anterior como todos los guisos estará mucho mas rico.

¡¡¡Buen provecho!!!

Arlettes

Unas finísimas y deliciosas galletitas que encontré aquí.
Le he añadido jenjibre rallado, pero podeis hacerlas con los sabores que mas os guste (pimienta, vainilla... en fín lo que se os ocurra) y podemos tomarlas con un buen té, café o incluso como aperitivo.

1 lámina de hojaldre de Lidl
7 u 8 vainas de cardamomo
2 cm. raíz de jenjibre rallada
la ralladura de un limón
azúcar glas

Extender la lámina de hojaldre y distribuir la ralladura de limón y la de jenjibre por encima. Enrollar por la parte mas ancha. Envolver en papel vegetal e introducir al congelador unos 30 minutos.

Machacar en un mortero las semillas de cardamomo y mezclar con el azúcar glas (se aromatizará).

Sacar el hojaldre del congelador y cortar con un cuchillo lo mas finito que se pueda (podemos utilizar si preferimos la máquina cortafiambres).

Colocar sobre papel sulfurizado, espolvorear con el azúcar glas y el cardamomo. Dar la vuelta y espolvorear por el otro lado. Poner otra hoja de papel encima y pasar el rodillo para aplanarlas un poquito.

Colocar en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado e introducir en el horno precalentado a 180º hasta que estén bien doraditas.

 

¡¡¡Buen provecho!!

Brownis Hermana Bernarda

Esta receta se la vi preparar a la Hermana Bernarda en el programa que emitían en Canal Cocina (el huevo frito como le llamo coloquialmente) llamado "Dulces Tentaciones" y aunque no soy nada golosa es un bocado que no me  pierdo cuando lo preparo y que está realmente delicioso para tomar con un buen café o acompañado de un helado de vainilla.

En esta ocasión he utilizado el doble de las medidas que ella usa en su  receta ya que era para llevar a una reunión de amigos y éramos muchos. Con estas cantidades salen unas 35 porciones de 4x4 cms.



240 gr. de mantequilla
300 gr. de chocolate postres Nestlé
400 gr. de azúcar
4 huevos
240 gr. harina (bizcochona de Harinsa)
300 gr. de nueces

En un recipiente poner la mantequilla y el chocolate troceado e introducir al microondas unos 2-3 minutos. Sacar y remover hasta que quede todo bien integrado. Dejar entibiar.

Añadir el azúcar al chocolate y mezclar bien con una espátula. Ir añadiendo los huevos enteros, uno a uno. No poner el siguiente hasta no conseguir que el anterior quede bien integrado con la mezcla. Poner la harina, que iremos tamizando con un colador y mezclar bien. Añadir las nueces que habremos cortado previamente a cuchillo en trozos no demasiado pequeños. Remover para mezclar todo bien. Nos quedará una masa espesa y compacta.

Forrar un molde rectangular (30x27 aprox.) con papel para horno y untar con mantequilla en pomada y verter la mezcla, comenzando por el centro de la bandeja y con una espátula y extendiéndola hacia los lado. Que quede bien repartida.

Precalentar el horno a temperatura máxima e introducir la bandeja, bajar la temperatura a 180º y cocinar durante unos 20 minutos aproximadamente. Pinchar en el centro con un palito de brocheta para ver el punto de cocción. Los brawnis deben de quedar un poquito húmedos porque después se secan un poco.

Cortar en porciones del tamaño que deseemos cuando aún está caliente.

Podeis decorarlo con nueces picadas, chocolate derretido o azúcar glas. En esta ocasión los dejé ta como salen del horno.

¡¡¡Buen provecho!!!

Codornices a la extremeña

2 codornices
1 rama de apio
1 cebolla roja
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 vasito de vinagre (de los de vino)
pimienta negra
tomillo
sal
pimienta
7-8 granos de pimienta
agua o caldo


Freír las codornices salpimentadas en una sartén hasta que queden bien doradas.
Reservar en una cazuela.
En el aceite de freír las codornices sofreír la cebolla cortada en juliana, los ajos enteros o laminados, las zanahorias, el apio. Poner la pimienta en grano y el tomillo y volcar todo en la cazuela donde están las codornices. Añadir el caldo o agua que las cubra y dejar cocer durante unos 30 minutos. Añadir el vinagre y dejar cocer tapadas otros 25-30 minutos o hasta que queden bien tiernas.

¡¡¡Buen provecho!!!