Había preprados días atrás unos garbanzos con gambas y tambien tenía un lomo de bacalao desalado . Inmediatamente me vino a la cabeza el falafel y así lo he hecho
Garbanzos con gambas
1 lomo de bacalao desalado
Tajine marroquí
perejil
1 huevo
pan rallado con ajo y perejil
aceite
Tritutar los garbanzos con las gambas y añadir el bacalao desmenuzado, que previamente hemos confitado. Añadir perejil picado y una cucharada de tejine marroquí.
Formar las tortitas , pasar por huevo batido, pan rallado y freir.
Los he servido con salsa roquefort. y ensalada de rúcula.
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