Ingredientes:
200 grs. bacalao desalado
2 latas de pimientos del piquillo
1 latita de atún
1 cebolla
perejil
1 cucharada de harina y 1 vaso de leche
Le damos un hervor al bacalao y lo desmenuzamos. Quitamos piel y espinas.
En una sartén doramos la cebolla, añadimos el bacalao y el atún escurrido.
Damos unas vueltas y añadimos la harina. Revolvemos y añadimos 1 vaso de leche. Dejamos que la pasta coja una poca de consistencia y añadimos el perejil. Probamos de sal y añadimos si fuese necesario.
Aparte, preparamos una bechamel ligera con medio litro de leche y 2-3 cucharadas de harina. En una bandeja de horno ponemos una capa ligera de salsa de tomate casero. Reservamos.
Una vez frío el relleno, vamos llenando los pimientos del piquillo y los colocamos sobre la salsa de tomate que teníamos reservada en la bandeja de horno.
Cuando tengamos todos rellenos, cubrimos con una capa de bechamel.
Metemos al horno a 170º durante 15 minutos. En ése tiempo, se habran hecho y tendrán un bonito color dorado.
Nota: Los pimientos que no utilicemos, los envolvemos en papel film y los congelamos. Luego para consumirlos, los podemos rebozar en huevo y pan rallado y freirlos.
1 comentario:
Hola guapa,me ha encantado tu blog y como me gusta la cocina y entiendo de la mediterránea (arroces sobre todo) te iré siguiendo y si te interesa te mandaré alguna receta mía.
Si te apetece puedes pasarte por casa.
www.lacoctelera.com/ximo/blog
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