W dalszym ciągu testuje przepisy z książki The Magnolia Bakery Cookbook i nadszedł też czas na sernik. Wypróbowałam pierwszy z listy, czyli wersję z kruszonką, o której właścicielki cukierni piszą, że jest wzorowana na starych Brooklyńskich ciastach. Sernik jest pieczony bez spodu - wymaga więc bardzo szczelnej tortownicy.
WANILIOWY SERNIK Z KRUSZONKĄ
Oryginalny przepis podaje formę 26cm, ale ja jak zwykle użyłam swojej ulubionej, mniejszej: 23cm.
masa serowa
900 serka śmietankowego, sera z wiaderka lub 3-krotnie zmielonego twarogu (użyłam serka z MilkLandu, 24% tłuszczu)
1 i 1/4 szklanki cukru (dałam 200g i według mnie to trochę za dużo)
5 jajek
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżka ekstraktu z wanilii
kruszonka
2 szklanki (500g) mąki
2 szklanki (400g) cukru (wsypałam 300g i to wystarczy)
1/2 łyżeczka cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła pokrojonego w małe kawałki
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Spód i boki tortownicy posmaruj masłem.
masa serowa
W dużej misce zmiksuj ser śmietankowy z cukrem, następnie pojedynczo dodawaj jajka, a na końcu śmietanę i ekstrakt z wanilii. Przelej do formy i umieść w piekarniku (najlepiej na papierze do pieczenia). Piecz przez 40 minut.
kruszonka
W średniej misce zmieszaj ze sobą mąkę, cukier, cynamon i proszek do pieczenia. Dodaj kawałki masła i ugniataj, aż uzyskasz kruszonkę (jeśli jest zbyt mokra, dodaj więcej mąki).
Po 40 minutach pieczenia delikatnie wysuń sernik z piekarnika. Wierzch sernika posyp dokładnie i w miarę szybko kruszonką. Piecz przez kolejne 20 minut.
Po wyłączeniu piekarnika rozszczelnij trochę drzwiczki (np. za pomocą drewnianej łyżki) i pozostaw w środku do ostygnięcia przez kolejną godzinę. Włóż do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Oryginalny przepis podaje formę 26cm, ale ja jak zwykle użyłam swojej ulubionej, mniejszej: 23cm.
masa serowa
900 serka śmietankowego, sera z wiaderka lub 3-krotnie zmielonego twarogu (użyłam serka z MilkLandu, 24% tłuszczu)
1 i 1/4 szklanki cukru (dałam 200g i według mnie to trochę za dużo)
5 jajek
2 łyżki śmietany kremówki
1 łyżka ekstraktu z wanilii
kruszonka
2 szklanki (500g) mąki
2 szklanki (400g) cukru (wsypałam 300g i to wystarczy)
1/2 łyżeczka cynamonu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g masła pokrojonego w małe kawałki
Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Spód i boki tortownicy posmaruj masłem.
masa serowa
W dużej misce zmiksuj ser śmietankowy z cukrem, następnie pojedynczo dodawaj jajka, a na końcu śmietanę i ekstrakt z wanilii. Przelej do formy i umieść w piekarniku (najlepiej na papierze do pieczenia). Piecz przez 40 minut.
kruszonka
W średniej misce zmieszaj ze sobą mąkę, cukier, cynamon i proszek do pieczenia. Dodaj kawałki masła i ugniataj, aż uzyskasz kruszonkę (jeśli jest zbyt mokra, dodaj więcej mąki).
Po 40 minutach pieczenia delikatnie wysuń sernik z piekarnika. Wierzch sernika posyp dokładnie i w miarę szybko kruszonką. Piecz przez kolejne 20 minut.
Po wyłączeniu piekarnika rozszczelnij trochę drzwiczki (np. za pomocą drewnianej łyżki) i pozostaw w środku do ostygnięcia przez kolejną godzinę. Włóż do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem posyp cukrem pudrem.
Sernik jest słodki i mocno waniliowy, a warstwa kruszonki jest baaardzo wysoka i... także słodka... Trzeba więc uważać z ilością cukru w masie :). A ja już szukam pomysłu na kolejny sernik. Kusi mnie sernik z dynią, na moim targu jednak to wspaniałe warzywo jeszcze się nie pojawiło.
Sernik dołączam do akcji serowej.
Smacznego!
Posty
6 komentarze:
Jaki on ładny :) Nie wiem dlaczego ale kojarzy mi się z koroną :D:D:D
Mmmm :) kruszonka...
Masa serowa na dole wygląda jak ciasto drożdżowe :)) Mniam, ale taki sernik musi być pyyszny.
Rozpustna ta warstwa kruszonki na tym serniku :) Ciekawe czy wszyscy najpierw zjadają kruszonkę a potem resztę czy tylko ja tak mam ?
Wspaniale wygląda. Chociaż nigdy nie łączyłam sernika z kruszonką. Z pewnościa jest pyszny :)
Jestem wielką fanką serników i jestem pod wrażeniem!:) Musi być pyszny !!!
Swietny sernik. A ta kruszonka wyglada rewelacyjnie :)
ale fajny ten sernik,jeszcze z kruszonka nigdy nie jadlam :)
Pozdrawiam :)
Prześlij komentarz