Chleb czekoladowy

Kończymy czekoladowy weekend wypiekiem śniadaniowym oraz dżemem. Dziś chleb czekoladowy Tessy Kiros. Tak, tak - to jest ciągle chleb, nie dajcie sobie wmówić, że ciasto! :). Wbrew pozorom zupełnie nie jest słodki, ma za to ciekawy aromat kakao. Jest bardzo wilgotny. Ciasto wyrabia się szybko i łatwo; doskonale i mocno wyrasta (wyrosło mi z foremki). Idealnie smakuje z dżemem (u mnie domowy dżem z mango), solo lub podgrzany w tosterze.

CHLEB CZEKOLADOWY
1 bochenek

15g świeżych drożdży
40g cukru
310ml mleka
400g mąki pszennej chlebowej lub zwykłej mąki pszennej - u mnie typ 850

40g kakao (niesłodzonego)
40g masła, roztopionego
szczypta soli

Drożdże umieść w misce, dodaj cukier. Lekko podgrzej mleko, aż będzie tylko trochę cieplejsze od paleca. Wlej do drożdży, wymieszaj i odstaw na 10 minut. Następnie wmieszaj mąkę, kakao, masło i sól. wyrabiaj przez około 6 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest bardzo miękkie, nie dodawaj mąki, lecz wyrabiaj je w misce (trzymaj miskę jedną ręką, a wyrabiaj drugą :). Przykryj i odstaw w misce do wyrośnięcia na 1,5-2 godzin.

Keksówkę o wymiarach 30x12cm (potrzebna jest nieco większa, jak widać po zdjęciach) posmaruj masłem i oprósz mąką. Wyrośnięte ciasto odgazuj, uformuj w prostokąt i przełóż do keksówki. Ponownie odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 30-60 minut.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Piecz przez 25-30 minut, a następnie wyjmij z formy i przełóż na kratkę do ostygnięcia.

SZYBKI DŻEM Z MANGO
porcja na 4 kromki

1 dojrzałe mango, obrane i pokrojone w kostkę
1/4 szklanki cukru
1 łyżka soku z limonki

Wszystkie składniki umieść w rondelku i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Cukier się stopi, a mango puści sok i zmięknie. Smaż przez 15-20 minut. Owoc rozpadnie się (można mu pomóc widelcem :), a całość zgęstnieje. Gotowy dżem zdejmij z kuchenki i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Smacznego!