И снова на арене сочетание лимон + мак. А именно: лимонно-маковый кекс на сметане. Хайли, как грицца, рекомендед.
Рецепт ниже.
Хороших выходных вам!
Рецепт ниже.
Хороших выходных вам!
Лимонно-маковый кекс на сметане / Lemon poppy seed sour cream cake
Рецепт из книги "Heavenly cakes" Р.Л.Беранбаум
на фото кекс из 1/2 порции ингредиентов, рассчитывайте силы;)
Что нужно:
•2 яйца, комнатной t (100г)
•1 желток (18г)
•3/4 чашки + 1 ст.л. сметаны (200г), не очень жирной, пожиже
•1,5 ч.л.ванильного экстракта
•2,5 чашки муки (250г)
•1 чашка + 1/4 чашки сахара (250г)
•1,5 ч.л.разрыхлителя
•1/2 ч.л.соли
•1/2 ч.л.соды
•5 ч.л.цедры лимона (10г)
•1/3 чашки мака (50г)
•200г сливочного масла, комнатной t
Сироп:
•1/2 чашки сахара (100г)
•1/2 чашки свежевыжатого сока лимона (в рецепте 6 ст.л.сока, я увеличила)
•плюс я еще добавила 2 ст.л.ликёра лимончелло
Что делать:
В рецепте указана немного странная и непривычная мне последовательность смешивания ингредиентов, поэтому я сделала по-своему, напишу сразу как делала я:
1.Сливочное масло взбить с сахаром до побеления. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого, добавить желток и взбить.
2.Далее добавить цедру, ванильный экстракт и сметану, взбить до объединения.
3.Сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и соду) просеять, добавить к ним мак, перемешать и постепенно добавить в тесто, перемешивая на медленной скорости миксера.
4.Тесто выложить в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и/или выстланную пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке, при t 165-170°C около 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
5.Пока кекс печется, приготовить сироп: в сотейнике нагреть лимонный сок и сахар (+лимончелло, если добавляете). Нагревать до растворения сахара (кипятить не нужно). Немного остудить.
6.Готовый кекс, немного остуженный, наколоть деревянной шпажкой в разных местах и полить кекс сиропом в два приема. Первый раз использовать половину сиропа. Дать кексу постоять минут 10 и полить (или смазать кисточкой) оставшимся сиропом. Дать полностью остыть.
2.Далее добавить цедру, ванильный экстракт и сметану, взбить до объединения.
3.Сухие ингредиенты (муку, соль, разрыхлитель и соду) просеять, добавить к ним мак, перемешать и постепенно добавить в тесто, перемешивая на медленной скорости миксера.
4.Тесто выложить в форму для кекса, предварительно смазанную маслом и/или выстланную пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке, при t 165-170°C около 45-55 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
5.Пока кекс печется, приготовить сироп: в сотейнике нагреть лимонный сок и сахар (+лимончелло, если добавляете). Нагревать до растворения сахара (кипятить не нужно). Немного остудить.
6.Готовый кекс, немного остуженный, наколоть деревянной шпажкой в разных местах и полить кекс сиропом в два приема. Первый раз использовать половину сиропа. Дать кексу постоять минут 10 и полить (или смазать кисточкой) оставшимся сиропом. Дать полностью остыть.
Комментариев нет:
Отправить комментарий