Простой мраморный кекс

Быстро ловите рецепт простого фунтового мраморного кекса, пока я добрая🤪

Простой мраморный кекс

~на фото кекс из 1/2 количества ингредиентов~

Объём 1 американской чашки = 240мл

Что нужно:
•180г сливочного масла, комнатной t
•1 чашка сахара
•4 яйца, комнатной t
•2 ч.л.ванильного экстракта
•2 чашки муки
•1,5 ч.л.разрыхлителя
•1/4 ч.л.соли
•2/3 чашки сметаны
•120г тёмного шоколада

Что делать:
Масло взбить с сахаром до пышности, добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого.
Влить ванильный экстракт, перемешать.
Отдельно просеять сухие ингредиенты (мука, соль, разрыхлитель) и добавить в масляную смесь поочередно со сметаной.
Отложить половину теста. Растопить шоколад на водяной бане, добавить в одну половину теста, аккуратно перемешать.
Выложить в подготовленную форму (смазать маслом и выстелить бумагой) поочередно ванильное и шоколадное тесто, когда всё тесто будет в форме, бамбуковой шпажкой или ножом слегка перемешать оба вида теста.
Выпекать в разогретой духовке 160-170°C - 60-70 минут.

Шоколадно-трюфельный фадж

Знаете ли вы что такое фадж? А пробовали? Ой, да ладно, не спешите с ответом. Ведь наверняка знакомы. Просто под другим именем. Помадка, ирис, щербет... ну, уже закивали? Ну так вот. А вот этот шоколадный фадж - это будто нечто среднее между нежным трюфелем, брутальным брауни и сливочным ирисом. Лично я дополнила вкус морской солью, она вот прям просилась сюда. Можно дополнить орехами или ещё чем вам нравится. Устали читать, махнули рукой потому что думаете, что такое лакомство - это очень сложно? Ха! У вас уйдёт не больше времени, чем на приготовление простых трюфелей. Ничего печь не надо, даже пачкаться в шоколаде особенно не придется. Нужно лишь набраться терпения, пока десерт застывает.
Кстати, этот фадж вполне может стать дополнением к сладким новогодним подаркам /но хранить предпочтительно в холодильнике/. Рецепт, как водится, ниже.

Шоколадно-трюфельный фадж

объём 1 мерной чашки = 240мл

Что нужно:

180г сливочного масла
220г тёмного шоколада (bittersweet)
1/2 чашки сахара
2 ст.л. воды
1 ст.л. кукурузного сиропа*
1/2 чашки сгущенного молока
1 ч.л.ванильного экстракта
щепотка соли (+по желанию еще хлопья морской соли для украшения)

*Про кукурузный сироп: он продаётся в интернет-магазинах, магазинах для кондитеров отечественных или обычных магазинах, но не отечественных)) Или можно заменить на: глюкозный сироп, сироп агавы, светлую патоку, на худой конец светлый и нейтрального вкуса мёд. Или сварить инвертный сироп, за ингредиентами для которого даже не придётся выходить из дома (рецепт гуглим). Впрочем, кукурузный сироп тоже можно сварить в домашних условиях, если очень надо, гугл знает как.

Что делать:

1. Сливочное масло нарезать кубиками, шоколад мелко нарубить, сложить в миску и растопить на водяной бане. Отставить в сторону.
2. В сотейник сложить сахар, кукурузный сироп и воду. Довести до кипения, а когда сахар полностью растворится, снять с огня.
3. Вылить в жаропрочную миску, в которой уже находятся 1/2 чашки сгущенного молока. Перемешать.
4. Затем добавить масляно-шоколадную массу, хорошо и энергично перемешать, делая это в течение нескольких минут, чем дольше, тем лучше, не ленитесь, а когда смесь начнёт уверенно густеть (вы увидите как сахар начинает слегка кристаллизоваться) и отделяться от посуды, добавить 1 ч.л.ванили и щепотку соли, ещё раз перемешать и оставить на 5 минут смесь в покое.
5. Тем временем, квадратную форму смазать растопленным сливочным маслом и застелить пергаментом. Перемешать смесь лопаткой и перелить в подготовленную форму. Если хотите, посыпать хлопьями морской соли (флёр-де-сель). Дать застыть при комнатной t, затем охладить минимум 1 час в холодильнике, так фадж будет легко резаться. Нарезать на квадратики. Если не декорировали солью, можно посыпать сахарной пудрой или какао.
Также в фадж в процессе приготовления можно добавить орехи и т.п.

Шоколадный чизкейк с фундуком

Любите ли вы чизкейки так, как люблю их я? Нет ничего прекраснее их шелковистого сливочного вкуса. И нет ничего лучше их разнообразия. Добавил ягоды - и вот у тебя уже не классический чизкейк, а малиновый или черничный... Добавил шоколад - и гости мычат от удовольствия. И нет, пожалуй, торта, который готовился бы так просто. Но вы там никому об этом не говорите. Пусть гости думают, что вы весь день стояли у плиты, вытворяя этот шедевр :) На сей раз... шоколадный.

Шоколадные-прешоколадные пряные капкейки

У меня чего-то то пусто, то густо... Вернее, густо-то за кадром всегда, в том или ином плане, но вот не в плане социальной активности. Что скажешь, человек настроения я. Если настрой есть, ̶м̶о̶г̶у̶ ̶и̶ ̶п̶о̶ ̶т̶р̶и̶ ̶п̶о̶с̶т̶а̶ ̶з̶а̶ ̶д̶е̶н̶ь̶ горы за час свернуть, а если порыва нет, могу и неделю с мыслями и силами собираться)) Нам, близнецам-переменчивым натурам, вообще нелегко - утром одно - вечером другое. Тогда нравилось - сегодня уже нет) Или, наоборот, «ну чего я тянула-то?!» Да и вообще, с этими белыми ночами... в окно выглянешь - светло, а на деле-то уже и вечер глубокий... Так что выходит "поститьсладкоенаночь". Есть у меня тут тайные любители шоколадных шоколадностей с шоколадом на ночь? Признавайтесь, я никому)) Сама-то я шоколад не особо люблю, но вас угощу с радостью! Шоколадными пряными капкейками, да с шоколадной начинкой, да со слегка шоколадной шапочкой....ммм... Рецепт давать? Да что я спрашиваю, и так дам:))

И да, с первым днём лета вас! И с Днём защиты детей заодно :)

Мраморные кексы

Да бросьте вы, когда это весна приходила ровнёхонько 1-го марта? Отставить панику! Улыбаемся и машем))) *не переставая убеждать себя в том, что всё-таки оно, солнце, уже греет*
С первым! Весенним! Да будет так!
А рецепт мраморных кексов ниже, для поднятия боевого духа, так сказать;)

Простое печенье с шоколадными каплями

А вот кому печенья к вечернему чаю/кофе/какао/молоку? :) Нужное подчеркнуть;) Просто печенье с просто шоколадными каплями. Вечная классика. Инждой!

Просто брауни. Просто прекрасные брауни.

Когда собирался пожелать доброго утра, но "внезапно" наступил уже вечер... то пусть будет добрый понедельничный...вечер.
А по случаю вновь вернувшейся в СПб зимы, бонусом - рецепт этих притягательных брауни. Телефон усиленно исправляет на ‘притязательных’, но нет, они совсем не притязательные))) да и вообще простейше-прекрасные. И даже миксером вооружаться не придётся;)

Шоколадный тарт с муссом из молочного шоколада

Добрый вам средо-понедельничный майско-снежно-сколькожможный... Погода чудит-с... Надеюсь, ваши майские прошли хорошо, независимо от того, покоряли ли вы европейские столицы или грели руки над мангалом на приусадебных участках (и все остальные части тела на печках тоже)))) И по случаю наикратчайшей рабочей недели, я с тартом. На шоколадной основе и с не менее шоколадным, но нежным шелковистым муссом. Шоколадная радость поможет скрасить эти снежные (!) морозные (!) майские дни :)))))))

Мраморные мадлен

К поздне-вечернему чаю или к утреннему кофе?;) Решайте сами:)) А рецепт с меня)

Шоколадно-банановый кекс

Даже не знаю почему решила написать здесь... Наверное, уже просто пишу, как в записную книжку с рецептами. Не ожидая какой-либо ответной реакции. Да и ленту почти не читаю. Но совсем забрасывать как-то вроде жаль...
В общем, рецепт вам - шоконановый кекс :) Шоколадно-банановый утренний такой хлеб-кекс. Хорош к завтраку еще тёплым, со сливочным маслом, крем-фреш, сливочным сыром или кислым джемом… Или сам по себе. Да и остывшим он очень даже неплох. И, знаете ли... согреват ;)

Имбирные брауни

Если хочется чего-нибудь шоколадного, испеките брауни, а если хочется чего-нибудь поинтереснее обычных брауни, а вдобавок вы любите имбирь также, как и я, этот рецепт для вас. Велкам энд инджой)

Шоколадное печенье

И вот еще одно вам печенье. Тоже пекла на Новый год. Шоколадное-прешоколадное. Трещинки ли, извилины ли) Зовите как хотите. А лучше испеките и спрячьте, а не то слишком быстро испарится :)

Брауни. Просто брауни.

Когда хочется чего-нибудь шоколадного...можно испечь брауни. Вам даже миксер не понадобится! Я перепробовала много рецептов брауни, этот очередной. Но очень удачный, который буду непременно повторять.

Мягкое шоколадное печенье на сметане

В нашем доме поселился замечательный сосед (с), а может соседка. Днём, когда в доме тише обычного, а я укладываю Нюсюшу спать, в какой-то из квартир музицируют на фортепиано. Не то, чтобы очень громко, но слышно. Очень бегло, вполне себе выразительно и в классической тематике. А я усыпляю дочь и прислушиваюсь. Слушаю и вспоминаю свои годы в музыкальной школе. А потом просто представляю кто это там музицирует. Мне нравится представлять, что это какая-то изящная высокая девушка с длинными пальцами. Вот она отрепетировала, схватила ноты подмышку, накинула тонкий летящий шарф и побежала (непременно пешком по лестнице, не дожидаясь лифта и цокая каблуками) по своим музыкальным делам.

А я сижу, вслушиваясь теперь уже в тишину и посапывания в соседней комнате и пью кофе. С печеньем.

Шоколадные маффины

Внесу, пожалуй, и я свою шоколадную лепту в наполнившуюся всякими вкусными и романтичными штуками ленту. Оно и понятно - маячит День Св.Валентина. Его, кого не спроси, вроде никто не празднует, но тем не менее ленту наполняют и наполняют шоколадные десерты, торты и печенья в виде сердец, поросячье романтично-розовые капкейки, попскейки, макарон, рукотворные конфеты… А с другой стороны, почему бы и нет? Просто лишний повод порадовать чем-нибудь своего Валентина или Валентину :)

Я же по-простому. С маффинами. Начать утро с эдакой шоколадной бомбы. Как вам такая идея? Муж, попробовав эти маффины, сказал: "Это оооочень шоколадно. Я даже сразу проснулся!" :)
И да, они такие. Шоколадные-прешоколадные, с кусочками шоколада. Шокоголики, вперёд! :)

Шоколадно-миндальные меренги

Второй день подряд, выглядывая в окно, кажется, что у тебя что-то со зрением. Протираешь глаза, протираешь стекло… а потом понимаешь, что просто туман. Молочное небо, молочные дома, молочные машины, молочные прохожие, молочные остатки растаявших снеговиков - всё в молочной дымке… И как-то зябко там. Бррррр. И сразу хочется чего-нибудь уютного и непременно шоколадного. И простого. Такого, как эти меренги.

Шоколадное печенье и зима

1 декабря... и, как по заказу, выпал пушистый снег. Шёл практически целый день, а мы смотрели в окно и вздыхали. Приболели всей честной компанией немного. Повздыхали-повздыхали и подумали, что раз за окном совсем зима, самое время начать снова вдохновенно печь печенье. Поэтому вот, для разминки, шоколадное печенье на сметане. В оригинале с шоколадными каплями из темного и белого шоколада, ну а у меня вот такое кривоватое нарядное с неожиданно обнаруженным в заветном шкафу драже M&M`s.

Шоколадно-сливочное или сливочно-шоколадное...

Я не большой любитель шоколада. Ну как... я ем его иногда немного, что называется "в охотку", под настроение. Это самое шоколадное настроение посещает меня не часто, но иногда-таки посещает. И вдруг вот хочется чего-то шоколадного. И хочется ведь не просто кусок шоколада, а что-нибудь эдакое шоколадно-десертное. А чтобы шоколадное настроение не прошло быстрее, чем будет готов десерт, можно приготовить нечто подобное. Не знаю даже как назвать. Мусс...не мусс…крем? Взбитые сливки с шоколадом? Одним словом - десерт, при этом простейший.
Его можно и как самостоятельный десерт употребить, и как приятный аккомпанемент к кофе, и даже использовать в качестве крема в какой-нибудь более сложно-сочиненной конструкции, а почему нет. Если ваше шоколадное настроение не столь мимолетно, как моё;)

Банановое печенье и пленэр

Еще вчера казалось, что вот она весна, её уже можно ухватить за хвост, несмотря на неутомимый снегопад и хмурое небо. А сегодня термометр показывает -13. Февраль пока не сдаётся. А вчера впрочем как и позавчера и сегодня мы гуляли, а после пекли ароматное бананово-шоколадное печенье.

А вы как? Ощущаете приближение весны? ;)

Шоколадное печенье со штрейзелем и кремовой начинкой

Вот так заковыристо, пожалуй, его переведу. Вы думали я закончила свой печеньевый марафон? Неа, пеку иногда. И вот этим прекрасным печеньем отметим, пожалуй, Старый Новый год. К тому же, это лишний повод поздравить вас и пожелать чего-нибудь хорошего, приятного и вкусного тоже:) Чего вам и желаю! И это своего рода логическое завершение и финальная точка в череде праздничных дней, окончательно возвращающая нас обычно в трудовую реальность :))

Так вот, о печенье. Вернее даже можно, наверное, назвать это пирожными. Шоколадная основа, хрустящая посыпка и мягкая, нежная кремово-сливочная начинка. Неплохое начало дня, как считаете?