~ GÖRÖG BIFTEKI ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált marahahús

- 2 szelet szikkadt kenyér

- 1 vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 tojás

- 1 - 1 kk őrölt fahéj, szerecsendió

- 1 csokor aprított petrezselyem

- 1 ek friss oreganó vagy szárított

- 1 / 2 citrom leve

- 20 dkg fetasajt

- só, bors - ízlés szerint

• A darált húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott kenyeret, a tojást, a finomra aprított hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A masszából nedves kézzel kb 70 - 80 g - os pogácsákat formázunk, mindegyik közepébe egy - egy kocka fetasajtot helyezünk és hűtőben legalább 2 órán át pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. 
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk és a fasírtok mindkét oldalát szép pirosra sütjük. 

~ GOMBÁS HÚSOS PITE ~

 »HOZZÁVALÓK«

Tészta :

- 35 dkg liszt

- 1 tk só

- 1 kk sütőpor

- 15 dkg hideg vaj / margarin

- 1 tojássárgája + 1 tojás - a kenéshez

- kb 50 ml hideg víz

Töltelék :

- 10 dkg rizs

- 1 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 maréknyi aszalt vargánya

- só, bors, kakukkfű

- 1 ek zsemlemorzsa

• A tésztához összevegyítjük a lisztet a sóval , sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a vajat, a tojássárgája és a víz hozzáadásával az egészet összegyúrjuk. Ezután folpackba csomagolva hűtőbe tesszük.
• A töltelékhez a rizst puhára pároljuk, a gombát meleg vízbe áztatjuk. A finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húst és jól átpirítjuk, ezután hozzáadjuk a kinyomkodott és apróra vágott gombát, ízlés szerint fűszerezzük és készre sütjük. 
• A tészta 3 / 4 - ed részével kibélelünk egy kb 24 cm - es piteformát az alját villával megszurkáljuk és meghintjük zsemlemorzsával, majd elterítjük rajta a rizzsel összekevert gombás - húsos ragut. A maradék tésztát vékonyra nyújtjuk, 2 cm - es csíkokra vágjuk és berácsozzuk vele a pitét. A tészta tetejét lekenjük tojással és 170 °C - ra melegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. 

~ MEDITERRÁN HÚSGOMBÓCOS RAGU ~

 

 »HOZZÁVALÓK«

Húsgombóc :

- 60 dkg sertés / marha darált hús

- 1 fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

só, bors

Zöldséges ragu :

- 1 fej vöröshagyma

- 1 cukkini

- 1 padlizsán

- 2 paradicsom

- só, bors

- friss bazsalikom

- kb 2 dl paradicsomszósz

• A húsgombóchoz a húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, ízesítjük és alaposan összekeverjük. Ezutána masszából diónyi gombócokat készítünk és kevés olívaolajon átpirítjuk.
• A raguhoz a feldarabolt hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk majd hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket ezután  kissé átpirítjuk, majd felöntjük a szósszal, ízesítjük, beletesszük a húsgombócokat és lefedve kb 30 perc alatt készre főzzük. Kifőtt tésztával vagy csak kenyérrel tumkolva fogyasztjuk. 

~ BUNDÁBAN SÜLT SAJTOS HÚSTEKERCS~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéshús

- 2 gerezd fokhagyma

- 1 szikkadt zsemle

- 1 tojás

- 1 vöröshagyma

- 1 / 2 ek pirospaprika

- 1 csokor petrezselyem 

- só, bors - ízlés szerint

- 20 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

bundához :

- 2 tojás

- 1 / 2 kk só

- 20 dkg liszt

- kb 1 , 5  - 2 dl tej

- 1 kk sütőpor

• A húst egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott és alaposan kinyomkodott zsemlét, a reszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást és ízlés szerint ízesítjük. Alaposan összekverjük, majd a masszát egy folpackkon ujjnyi vastag, téglalap alakúra formázzuk. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a sajtot, majd a fólia segítségével feltekerjük. Fóliába csomagolva legalább 3 órára fagyasztóba tesszük. 
• A bundához simára keverjük a hozzávalókat. A tekercset ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, meghempergetjük lisztben, majd a bundában. 
• Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a tekercsek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.  

~ RAKOTT ZÖLDBAB ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéshús ( comb, lapocka vegyesen )

- 15 dkg rizs

- 1 kg mirelit zöldbab

- 1 fej hagyma

- 1 ek pirospaprika

- 5 - 6 db tojás

- 3 dl tejföl + a tálaláshoz

- 15 dkg reszelt sajt

- só, bors  

ételízesítő

• A rizst megpároljuk, 3 - 4 db tojást keményre a zöldbabot roppanósra főzzük. 
• Kevés olajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával és hozzáadjuk a darált húst. Fehéredésig pirítjuk, majd ízesítjük és fedő alatt puhára sütjük. Majd amikor a hús elkészült összekeverjük a rizzsel. A babot alaposan lecsepegtetjük, a tojásokat felszeleteljük.
• A tejfölt összekeverjük 2 tojással, a sajttal és kevés ételízesítővel. 
•  A sütőt 180 °C -ra melegítjük, egy kb 28 * 14 cm - es hosszúkás formát kibélelünk sütőpapírral.
•  Következik a rétegezés : a forma aljára egy sorban lerakunk a karikára vágott tojásból, szétterítjük rajta a tejfölös keverék 1 / 3 - át, majd egyenletesen rászórjuk a bab felét, erre kerül a rizses hús fele, a megmaradt tejfölös keverék fele, főtt tojás, rizses hús. Végül a tejfölös keverék és a maradék zöldbab, betesszük a sütőbe és kb 40 perc alatt megsütjük.
• Megvárjuk amíg langyosra hűl, majd egy kínálótálra borítjuk és lehúzzuk róla a papírt. A tejfölt egy csillagcsővel ellátott habzsákba töltjük és kidíszítjük vele az étel tetejét. 

 

~ MEXIKÓI RIZSESHÚS ~

 »HOZZÁVALÓK«

- 40 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

. 1 ek füstölt pirospaprika

- 1 nagyobb paradicsom

- 1 - 1 doboz bab és kukoricakonzerv

- 1 / 2 kaliforniai paprika

- 2 dl rizs

- 3 ek kukoricaolaj

- 1 tk tex - mex fűszerkeverék - ízlés szerint

só, bors

- chilipaprika - ízlés szerint

• A fimomra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk,  megszórjuk paprikával és hozzáadjuk a húst, majd fehéredésig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, a kisebb kockákra vágott paprikát és felöntjük kb 2 dl vízzel. 
• Hozzákeverjük a rizst, és addig főzzük amíg a rizs megpuhul  - közben pótoljuk az elfőtt vizet és ízesítjük. Félidőben hozzákeverjük a babot és a kukoricát, majd az egészet készre főzzük. 

~ SAJTOS TEKERCSBEN SÜLT FASÍRT, LILA KÁPOSZTA PÜRÉVEL ~

»HOZZÁVALÓK«

Tekercs :

- 6 tojás

- 20 dkg tejföl

- 20 dkg reszelt sajt ( ízlés szerint )

- 2 ek liszt

- 1 kk só

- 1 kk sütőpor

Fasírt :

- 50 dkg darált sertéshús

- 1 fej vöröshagyma

- 2 - 3 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- 1 tojás

- só, bors, pirospaprika - ízlés szerint

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

Lila káposzta püré :

- egy kisebb lila káposzta fele

- 1 kisebb vöröshagyma

- 2 ek cukor

- só, őrölt kömény, ecet / vörösborecet

• A fasírthoz a finomra vágott hagymát kevés olajon megdinszteltjük. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a megdinsztelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát , ízesítjük és alaposan összekeverjük. 
• A tekercshez a sütőt 180 °C - ra melegítjük , egy kb 28 * 30 cm - es tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tojást kissé felhabosítjuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a sajtot, a sót, a lisztet és a sütőport. Jól összekeverjük, majd a masszát a tepsibe öntjük és kb 15 perc alatt elősütjük. 
• Ezután a tekercset egy sütőpapírra borítjuk, lehúzzuk róla a papírt és elterítjük rajta a fasírthúst. Feltekerjük, sütőpapírba csomagoljuk, majd tepsibe tesszük és kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 
• A káposztapüréhez a káposztát legyaluljuk, besózzuk, majd kinyomkodjuk a levétől. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, majd hozzáadjuk a káposztát, ízesítjük köménnyel, hozzáöntünk kevés vizet és puhára pároljuk. ( a főzés során pótoljuk az elpárolgott vizet ) Ha a káposzta megpuhult egy botmixerrel pürésítjük és ízlés szerint ecettel ízesítjük.

~VENDÉGVÁRÓ DARÁLT HÚSOS BÖREK ~

»HOZZÁVALÓK« 9 - db - hoz

Tészta :

- 50 dkg liszt

- 1 tasak szárított élesztő

- 1 tk cukor

- 1 / 2 ek só

- kb 3 - 4 dl meleg víz

Töltelék :

- 30 dkg darált hús

- 1 fej vöröshagyma

- 1 / 2  pritaminpaprika

- 1 paradicsom

- 1 ek sűrített paradicsom

- só, bors

továbbá :

- étolaj, 

olvasztott vaj - a kenéshez

• A tésztához összevegyítjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadunk annyi vizet, hogy ragacsosabb tésztát kapjunk. Jól összegyúrjuk, majd olajjal kikent tálba helyezzük és kb 30 perig kelesztjük.
• A töltelékhez a hagymát finomra, a paprikát, paradicsomot apró kockákra vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, ízesítjük és alaposan összekeverjük. A masszából 9 gombócot formázunk. 
• A tésztát 9  gombócra osztjuk. Egy tálcát és a kezünket jól bekenjük olajjal, ezután a tésztagombócot a tenyerünkkel  hártyavékonyra lapítjuk ( nem baj ha néhol kiszakad ) , megkenjük olvasztott vajjal és a két hosszabbik oldalát a tészta közepére görgetjük. ( nem tekerjük, hanem az ujjunkkal lökdössük. Az így kapott hosszú tésztarudat csigavonalba tekerjük úgy, hogy a végét a tészta alá hajtjuk. Így járunk el a többi tésztagombóccal is. 
• A csigákat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, a közepükbe mélyedést készítünk és elhelyezzük benne a  húsgombócokat. Kissé ellapítjuk, lekenjük olvasztott vajjal, majd 180 °C - os sütőben szép pirosra sütjük. 

~ SAJTOS TÖLTÖTT FASÍRT ~

»HOZZÁVALÓK«

- 70 dkg darált sertéshús

- 1 száraz zsömle

- 1 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 csokor petrezselyem

- só, bors, őrölt pirospaprika 
- kb 3 - 4 ek zsemlemorzsa

töltelék :

- 20 dkg natúr krémsajt

- 20 dkg tejföl

- 1 tojás

- 1 ek aprított petrezselyem

- só, bors

- 20 dkg bacon szalonna

- 5 db füstölt szeletelt sajt

tetejére : 

- 5 db füstölt szeletelt sajt

- 3 - 4 db tojás

- só

• A húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vízben ázott, kinyomkodott zsömlét, a tojást, a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a zsemlemorzsát , majd ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük. Ezután a masszával kibélelünk egy sütőpapírral bélelt kb 12 * 30 cm - es formát és kirakjuk az alját füstölt sajttal. 
• A sajtot, a tejfölt és a tojást sima krémmé keverjük, ízesítjük és a formába simítjuk, erre baconszalonnát helyezünk és 180 °c - on 30 perc alatt elősütjük. A tetejére elhelyezzük a sajtot ráütjük a tojást, ( a tojásokat picit megsózzuk ) majd visszatoljuk a sütőbe és további 35 - 40 percig sütjük. 

~ HÚSGOMBÓCCAL TÖLTÖTT KÖRTE ~

»HOZZÁVALÓK«

- 4 db nagyobb körte

- 30 dkg darált hús

- 1 gerezd fokhagyma

- só, bors, őrölt koriander

- 1 kisebb tojás

- 1 - 2 ek zsemlemorzsa

• A körtét ketté vágjuk, eltávolítjuk a magházat és a helyén egy karalábé vájóval nagyobb mélyedést készítünk.
• A kivájt körtedarabokat finomra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz, majd ízesítjük és a tojás ill. a zsemlemorzsa  hozzáadásával alaposan összekeverjük. A masszából 8 gombócot készítünk és elhelyezzük a körték mélyedéseibe. 
• Egy hőálló tálat kivajazunk, elrendezzük benne a töltött körtéket és 180 °C - on kb 35 - 40 perc alatt megsütjük. 

~ LECSÓÁGYON SÜLT TÖLTÖTT PAPRIKA ~

Gyakran készítek töltött paprikát, mert szereti a család, de amikor már megjelenik a piacon a szabadföldi paradicsom, akkor a lecsó is sűrűn előfordul az asztalon. Most e kettőt ötvöztem egybe és milyen jól tettem, mert nagyon finomra sikerült.

»HOZZÁVALÓK«

Töltelék :

- 50 dkg sertés darált hús

- 10 dkg rizs

- 1 kisebb fej vöröshagyma

- 3 - 4 gerezd fokhagyma

- 1 tk pirospaprika

- 1 tojás

- só, bors

továbbá : 

-kb 8  db húsos tv paprika

- 1 l paradicsomlé

- só, cukor - ízlés szerint

- 1 - 2  szál zellerzöld

Lecsó :

- 3 nagy fej vöröshagyma

- 5 - 6 db lecsópaprika

- 4 nagyobb paradicsom

- 2 ek kacsazsír

• A töltelékhez a darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rizst és zúzott fokhagymát, majd az olajon megpárolt apróra vágott, pirospaprikával megszórt hagymát. Az egészet alaposan összekeverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. 
• A paprikát kicsumázzuk, a belsejét egy kiskanállal kikaparjuk, majd nem túl szorosan megtöltjük a húsos keverékkel. Ha marad a töltelékből, formáljunk belőle gombócokat.
• A lecsóhoz a hagymát felcsíkozzuk, a paprikát felkarikázzuk. A paradicsomot leöntjük forró vízzel, pár percig benne hagyjuk, majd lehúzzuk a héját és feldaraboljuk.
• A hagymát a kacsazsíron félig megpároljuk, hozzáadjuk a paprikát és alacsony lángon pár percig főzzük, majd egy magasabb falú tepsibe szétterítjük, ráhelyezzük a paradicsomot  és elhelyezzük rajta a töltött paprikákat. A paradicsomlét ízlés szerint sóval és cukorral ízesítjük, majd forráspontig melegítjük és beleöntjük a tepsibe, beletesszük a zellerzöldet és forró, 200 °C - os sütőben  kb 40 percig sütjük. Félidőben forgassuk át a paprikákat és szükség esetén hígítsuk vízzel  a lét.

~ BOLOGNAI PALACSINTATORTA ~

Egy kicsit egészségesebben ! A konyhámban a cukrot lassacskán felváltja a nyírfacukor, a finomlisztet pedig a teljes kiőrlésű. A palacsinták is tk. lisztből készültek, a ragu pedig ízletes és nagyon finom,

»HOZZÁVALÓK«

Palacsinta :

- 30 dkg teljes kiőrlésű liszt

- 1 kk só

- 2 tojás

- 4 dl tej

- szódavíz

- 1 ek olaj + a sütéshez

Ragu :

- 30 - 30 dkg darált sertés és marhahús

- 1 közepes fej vöröshagyma

- 1 kisebb répa

- 1 szál halványító zellerszár

- 1 dl száraz vörösbor

-  15 dkg  sűrített paradicsom

- 1 doboz aprított paradicsomkonzerv ( 400 g )

- 3 ek olívaolaj

- 1 tk szárított kakukkfű
- pár levélke bazsalikom 

- só - ízlés szerint

továbbá : - kb 15 - 20 dkg reszelt sajt 

• A palacsintához simára keverjük a hozzávalókat annyi szódavízzel, hogy a szokásosnál kicsit sűrűbb masszát kapjunk, majd közepes méretű vékonyan kiolajozott serpenyőben, kissé vastagabbra sütjük.
• A raguhoz egy serpenyőben felhevítjük az olajat és üvegesre pároljuk benne a finomra vágott hagymát. Hozzáadjuk a kétféle húst és fehéredésig pirítjuk, ezután hozzáadjuk az apróra felvágott répát és a zellert, majd jól átpirítjuk. Felöntjük a borral és addig főzzük, amíg az alkohol elpárolog róla. 
• Hozzátesszük a sűrített ill. a paradicsomkonzervet, ízesítjük sóval, kakukkfűvel és aprított bazsalikommal, majd lassú tűzön az egész ragut készre főzzük.
• Egy kb 18 - 20 cm - es tortaformát kivajazunk és zsemlemorzsával behintünk, majd a formába belehelyezünk egy palacsintát, megkenjük 2 - 3 ek raguval, megszórjuk reszelt sajttal és befedjük egy másik palacsintával, majd így folytatjuk tovább a rétegezést. Legfelülre palacsinta kerüljön, amit reszelt sajttal megszórunk és 180 °C - on addig sütjük amíg a sajt megpirul a tetején. 
• A formában hagyjuk kihűlni, majd cikkekre vágva szeleteljük.

~ BURGONYÁS HÚSROLÁD ~

»HOZZÁVALÓK«

- 50 dkg darált sertéshús, 30 dkg  burgonya, 1 szikkadt zsemle, 15 dkg konzerv gomba

- 10 dkg füstölt sajt, 1 csokor petrezselyem, 1 tojás

1 kisebb fej vöröshagyma és fokhagyma, só, bors, őrölt koriander, zsemlemorzsa ( kb 2 ek )

- 1 tojás - a kenéshez

1. A megpucolt burgonyát nagylyukú reszelőn reszeljük le, majd enyhén sózzuk be és hagyjuk állni 10 percig, azután alaposan nyomkodjuk ki a levétől. 
2. A húst tegyük egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a burgonyát, a tejben ázott és kinyomkodott zsemlét, a tojást, a szeletekre vágott gombát, a felkockázott sajtot, majd a reszelt hagymát és a zúzott fokhagymát. Ízesítsük és alaposan keverjük össze annyi zsemlemorzsával, hogy jól formálható masszát kapjunk
3. Tegyük hűtőbe legalább 1 órára. Formázzunk a masszából hosszúkás rudat és helyezzük egy olajjal kikent vagy zsírpapírral borított tepsibe, kenjük le  a tetejét felvert tojással és tegyük a 170 °C - os sütőbe. Süssük szép pirosra 

~ BUNDÁBAN SÜLT TÖLTÖTT HÚSPOGÁCSA ~

»HOZZÁVALÓK«

Húspogácsa :

- 50 dkg darált sertéshús

- 1 tejben ázott, szikkadt zsömle

- 1 tojás

- 1 fej vöröshagyma

- 1 fej fokhagyma

- só, bors, őrölt koriander

- 1 csokor aprított petrezselyem

Töltelék :

- 2 főtt tojás

- 8 - 10 dkg reszelt sajt

- 1 ek lágy vaj

- só, bors

Bundához :

- 1 tojás, 1 dl tej, 5 ek liszt, ásványvíz, só

1. A húspogácsához tegyük egy tálba a húst, a zsömlét, a reszelt hagymát, a zúzott fokhagymát, a  tojást, adjuk hozzá a petrezselymet és ízesítsük a fűszerekkel. Alaposan keverjük össze, ha szükséges adjunk hozzá kevés zsemlemorzsát.
2. A tojást késes aprítóval aprítsuk össze és keverjük össze a sajttal, a vajjal és ízesítsük sóval, borssal.
3. Vegyünk a tenyerünkbe kb 60 - 70 g húsmasszát, lapítsuk szét és tegyünk a közepébe 1 teáskanállal a tojásos masszából. Csomagoljuk össze és kissé lapítsuk el. Ha elkészültek a pogácsák tegyük őket 1 órára a hűtőszekrénybe.
4. A bundához, keverjük simára a tojást, a tejet és a lisztet, majd öntsünk hozzá annyi ásványvizet, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk. Végül ízesítsük sóval.
5. Egy serpenyőbe forrósítsunk fel kevés olajat, a húspogácsákat mártsuk a masszába és süssük mindkét oldalukat szép pirosra.

Ötlet innen : http://www.povarenok.ru/

~ RAKOTT SPÁRGA ~

 Egy spárgás étel ebédre vagy vacsorára . A hús lehet szárnyasból, sertésből vagy marhából a lényeg, hogy gyorsan elkészülő, egyszerű egytálétel. Próbáljátok ki, még tart a spárgaszezon.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált hús
- 15 dkg barna rizs
- 1 kisebb fej hagyma
- 1 kg zöld spárga
- pirospaprika
- só, bors, ételízesítőpor
- kb 2 dl tejföl

1. Kevés olajon pároljuk üvegesre a felaprított hagymát, adjuk hozzá a darált húst és pirítsuk át. Ha a zsírjára sült szórjunk rá pirospaprikát és ízlés szerint ízesítsük.
2. A rizst pároljuk meg.
3. A spárgát hajlítsuk meg, törjük le a fás részt, majd tegyük lobogó sós vízbe és főzzük roppanósra. ( pár perc ) Ezután szedjük át jéghideg vízbe.
4. Egy sütőtálat ( kb 20 x 25 cm ) vajazzunk ki, rendezzük el  az alján a lecsepegtetett spárga felét, kanalazzuk rá a rizst, majd a darált húst. Fedjük be a megmaradt spárgával és locsoljuk rá a tejfölt.
5. Előmelegített 180 °C - os sütőbe süssük kb 35 percig.

~ KENTUCKY BABOS HÚSOS TÉSZTA ~

 Röpke fél óra alatt összedobható ez a tésztaétel. Laktató és finom, ebédre vagy vacsorára kiváló választás. Próbáljátok ki a Bounduelle többi, szószos babkonzerveit is. 

»HOZZÁVALÓK«
- 35 dkg sertés darálthús
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 ek sűrített paradicsom
- 1 doboz Bonduelle - Kentucky vörösbab
- kb 1 dl víz
- csiliszósz - ízlés szerint
- só 
- 40 dkg száraztészta ( nálam Barilla maccheroni )

1. Kevés olajon üvegesre pároljuk a felaprított hagymát, hozzáadjuk a darált húst, kissé megsózzuk és jól átpirítjuk. Ezután hozzáöntjük a vizet, a szószos babot, ízesítjük és  5 - 6 perc alatt összeforraljuk.
2. A tésztát forrásban lévő sós vízben kifőzzük, leszűrjük, majd összekeverjük a húsos babbal. 
3. Tálaláskor aprított petrezselyemmel és kockára vágott pritamin paprikával kínáljuk.

~ GÖRÖG SPENÓTOS HÚSPÁSTÉTOM ~

 Készítsünk a megszokott fasírt helyett, egy izgalmas ízvilágú húspástétomot. Mivel a spenót íze annyira semleges, hogy szinte nem is érezni belőle semmit, a vitamin és ásványi anyag tartalma miatt azonban nagyon ajánlom a fogyasztását.  ( Tudom - tudom a spenót ! ! )

»HOZZÁVALÓK«
- 60 dkg darált sertéscomb
- 1 közepes fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 tk szárított oreganó
- 1 tk őrölt koriander
- 1 kk fahéj
- 1 tk pirospaprika
- só, bors - ízlés szerint
- 2 ek zsemlemorzsa + a szóráshoz
- 15 dkg leveles spenót
- 10 dkg feta sajt

1. A fasírthoz adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, a tojást, a zsemlemorzsát és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
2. A spenót levelekről távolítsuk el a szárát, aprítsuk fel és dolgozzuk össze a húsmasszával. A fetát vágjuk kisebb darabokra, majd forgassuk össze a masszával. Egy kb 26 x 12 cm - es kalácsformát kenjük ki olajjal, hintsük meg zsemlemorzsával és simítsuk bele a húsmasszát. 
3. 200 °C - ra előmelegített sütőben süssük kb 70 - 80 percig.

~ PARADICSOMOS BAB CITROMOS HÚSGOMBÓCCAL ~

»HOZZÁVALÓK«
Ragu :
- 1 fej vöröshagyma
- 3 - 4 gerezd fokhagyma
- 2 szál répa
- 2 vörös babkonzerv 
- 1 aprított paradicsom konzerv 
- 1 ek sűrített paradicsom
- só bors
- kb 1 - 1, 5 dl víz
Húsgombóc :
- 50 dkg darált sertéshús
- 1 szikkadt zsemle
- 1 vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- 1 citrom reszelt héja
- 1 tojás
- őrölt koriander, cayenne bors,  pirospaprika, só, bors
- zsemlemorzsa - szükség szerint

1. Tejben beáztatjuk a zsemlét. A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk az aprított vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a tojást, a felaprított petrezselymet, a citrom reszelt héját és a kinyomkodott zsemlét. Ízlés szerint fűszerezzük és alaposan összekeverjük, ha szükséges zsemlemorzsát szórunk hozzá. Hűtőbe tesszük.
2. Kevés olajon megdinszteljük a felaprított vöröshagymát és a feldarabolt répát. Ezután hozzáadjuk a sűrített és a konzerv paradicsomot majd a lecsepegtetett babot. Ízesítjük, felöntjük vízzel és összeforraljuk. A ragut egy hőálló tálba öntjük. A húsmasszából golyókat formázunk és a ragura rakjuk. 
3. 180 °C - ra előmelegített sütőbe tesszük és kb 35 - 40 percig sütjük.

~ TÖLTÖTT PADLIZSÁNCSÓNAKOK RICOTTÁVAL és OLAJBOGYÓVAL ~

Íme egy ízletes és különleges olasz recept. 

»HOZZÁVALÓK«
- 3 db padlizsán
Töltelék : - 30 dkg sovány darálthús ( pulyka vagy csirke ), 20 dkg ricotta, 3 - 4 gerezd fokhagyma, 2 ek parmezán, 1 kisebb kápia paprika, 1 csokornyi bazsalikom, 1 ek olívaolaj, 3 ek olívabogyó só, bors
Tetejére : - parmezán, fenyőmag ( nálam vagdalt mandula ), olívaolaj, friss kakukkfű

1.  Vágjunk le a padlizsánból egy ujjnyi vastag szeletet, a húsát pedig vagdossuk be. Tegyük párolóbetétre és letakarva, forró víz gőzében pároljuk kb 20 percig. A mikor már langyosra hűlt, kaparjuk ki a húsát egy kanál segítségével.
2. A töltelékhez, vágjuk apróra a paprikát és a bazsalikomot majd keverjük össze a hússal ill. a ricottával. Adjuk hozzá az olajat, a morzsolt parmezánt, a félbevágott olajbogyót, majd ízesítsük zúzott fokhagymával, sóval és borssal.
3. Az így kapott töltelékkel töltsük meg a padlizsánokat, szórjunk a tetejére parmezánt, fenyőmagot és helyezzünk mindegyik csónakra 1 - 1 ág kakukkfüvet. Helyezzük őket tepsibe és locsoljuk meg olívaolajjal.
4. Előmelegített, 180°C - os  sütőben kb 25 perc alatt süssük készre.

~ BBQ HÚSGOMBÓC ~

Egy ötlet ebédre vagy vacsorára. Gyorsan elkészül, nincs benne semmi különös, csak az a pici füstölt íz ad egy kis extrém ízvilágot a húsgombócnak, na és a grillserpenyőben sütve még egy kis füst is átjárja. A BBQ szósszal összeforgatva pedig szaftos és finom.

»HOZZÁVALÓK«
- 50 dkg darált sertés vagy marhahús
- 1 fej vöröshagyma
- 1 fej fokhagyma
- 1 tojás
- 1 csokor petrezselyem
- só, bors
- 1 ek füstölt pirospaprika ( innen beszerezhető ) - ennek hiányában 1 füstölt leves kocka 
- zsemlemorzsa - szükség szerint
- BBQ szósz

1. A húst keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a felaprított petrezselymet, ízesítjük - füstölt pirospaprika hiányában, morzsoljunk a keverékhez egy füstölt kockát - keverjük össze a tojással és szórjunk hozzá annyi morzsát, hogy jól formálható masszát kapjunk.
2. A keveréket kb félórára hűtőbe tesszük.
3. A masszából diónyi gombócokat formálunk és grill serpenyőben pirosra sütjük, majd átforgatjuk a szósszal.
4. Krumplipürével és grillezett paradicsommal kínáljuk.